中国最好吃的小圆葱是哪个品种

① 洋葱有三种颜色，白色、黄色和紫色，炒什么最健康

洋葱也叫“圆葱”是非常常见的蔬菜品种，洋葱一般按表皮的颜色可以分为：黄皮洋葱、红皮洋葱和白皮洋葱。

黄皮洋葱和白皮洋葱的辛辣味不是那么重，口感上有些甜，比较适合生吃。红皮洋葱也叫“紫皮洋葱”，它的水分足、味道浓，口感清脆，不论是炒食还是做馅都是非常不错的食材。

东北代表性的凉菜【炒肉拉皮】里面有了洋葱的加入，口味会变得绝不一般

羊肉滑嫩带有烧烤的香味，洋葱脆嫩而不辣，是非常不错佐酒下饭菜。

①.洋葱选购时要选择皮色有光亮度，而且脖颈短的洋葱。如果有发芽情况或者按压变软的洋葱，那么这样的洋葱不宜存放，所以要谨慎购买。

②.切洋葱时最好在水中把洋葱浸泡一会再取出切，这样也可以避免洋葱辣眼，还可以把刀在火上燎一下再切洋葱，这样洋葱的汁液不会飞溅，也不至于辣眼睛。

③.洋葱生吃和熟吃都可以，不过炒洋葱时最好长时间烹制，否则洋葱变软会影响它的口味。

洋葱是非常不错的食材，它跟牛羊肉类食材搭配制作的美味都不错，而且荤素搭配吃起来营养丰富，不过胃肠道不好的人还是要少吃洋葱，它不太利于消化。

② 选洋葱要选哪种颜色的才会既有营养，味道又好吃

选洋葱要选哪种颜色的才会既有营养，味道又好吃？

在中国，洋葱是再性价比高但是食材，大部分时候不得超过一块钱；但在海外，圆葱无疑是大家一日三餐离不开食材，尤其是在俄罗斯，圆葱地位基本上到不可替代的程度。并且，在海外圆葱很少通过烹制，大部分时候是可以直接直接生吃或是切成丝后放入色拉酱制成蔬菜水果沙拉。可是，在中国这类生吃洋葱的办法大家却无法接受，除开比较严重口味以外，辛辣食物口感也使人们大呼无法接受。