1. 湖北,豆皮,用煤球还是用气
煤球。制作湖北豆皮需要两只烧煤球的大炉子，一个旺火，一个文火，大部分的操作都是在旺火上完成的，如果不让用燃煤，用燃气也可以，允许用燃煤的还是燃煤的价格最便宜，而且味道好很多。豆皮是湖北省武汉市的着名小吃之一，一般在街头巷尾各早餐摊位供应，中午或晚上在一些特殊的餐厅或老字号饭店也有提供，现在许多的豆皮都被作为制作为一道道不同的菜上了餐桌，而且现在许多地方的人也都接受了这种食品的存在。