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越南春卷皮怎麼做腸粉

發布時間:2024-05-22 18:46:32

『壹』 越南腸粉的做法步驟圖,越南腸粉怎麼做好吃

用料

姜粒
水磨大米粉500克
玉米澱粉50克
生油20克
精鹽10克
清水750克
沸水500克
生粉50克
豬肉沫200g
肉鬆100g
蒜茸
小蔥花
香菜末
干蔥酥
將做法保存到手機
步驟 1
將大米粉用清水調製成粉漿待用

步驟 2
將玉米澱粉與生粉混合後用少量水調制稀糊狀,然後用沸水將其燙製成粉糊,冷卻後與大米粉漿混合加入精鹽、生油調拌均勻

步驟 3
用濕白布鋪在籠屜當中,將腸粉漿滔到白布上攤開,其厚度在2.5毫米左右為佳,旺火蒸約3 - 4分鍾,取出待用

步驟 4
接下來開始做餡:豬肉末加入姜粒,蒜茸然後調味炒出肉香就好

步驟 5
把餡放在做好的皮上,捲成豬腸狀切成小段,最後撒上干蔥酥,肉鬆,香菜末

小貼士

1. 對水量應根據大米粉的吸水情況靈活掌握,以上給出的用水量應是參考量; 2. 大米粉應該用水磨粉,這樣的米粉保證腸粉的細膩滑爽度;3. 濕布應該用白棉布,防止粉子漏掉;4. 蒸制時間不要過長,恰到好處即可; 5. 以上是基本腸粉的製作方法,花色隨著輔助原料的加入而改變名稱即可。

『貳』 越南春卷皮的正宗做法 醬汁的做法是怎樣的

材料
小黃瓜 半條,米粉 1把,萵苣 1瓣,米皮 5-8張,豬肉片 50g,蝦子 12隻,大蒜 1辦,檸檬汁 10c.c,魚露 1/2t,泰式甜辣醬 3T,水 適量
做法
1、豬肉片燙熟(須攤開)、蝦子去殼去腸泥燙熟、米粉燙熟、小黃瓜切絲、萵苣洗凈後撕成約半個掌心大小。上述食材均放涼再進行下一個步驟喔~
2、在「干」的覘板上放上米皮,之後稍為灑上一些水讓米皮軟化,在靠近下面中間的位置依序放上蝦子2隻、豬肉片1片、小黃瓜絲些許、米粉些許,最後放上萵苣2-4片左右。如果放到濕的覘板上的話,水太多米皮會卷不起來,要注意喔!
3、將下面往上拉至蓋過食材,之後左右邊也往內折,最後在慢慢往上卷,就是用包春卷的方式把他捲起來。
4、將大蒜切成碎,之後加入沾醬之中,水的部分以能讓泰式甜辣醬稀釋掉為主。
5、食用前建議頂多切成3段、超過容易裡面的餡料散出來不好夾取。

『叄』 鑲犵矇鎬庝箞鍋氾紒錛

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『肆』 越南春卷怎麼做 越南春卷皮是用什麼做的

越南春卷是我們自己也可以製作的食物,但是越南春卷和我們吃的普通春卷是不一樣的,那麼越南春卷怎麼做呢?越南春卷皮是用什麼做的呢?一起來看看吧!

越南春卷怎麼做

1.蝦放入鹽水煮熟

2.用刀將蝦仁順蝦線切開,備用

3.生菜洗凈,切成長條狀,備用

4.鍋中加入適量水,燒開,放入米粉燙熟取出備用

5.所有材料准備完畢,如果喜歡的話,可以將豬裡脊肉切成小丁,用魚露或醬油炒熟之後跟其他材料一起備用

6.將米紙放入熱水中燙一下,之後取出平鋪在一個大盤子里

7.依次捲入米粉、生菜、薄荷葉、豬裡脊肉、在卷最後一層之前擺上三個蝦仁,紅色向下

8.一個春卷就卷好了,同樣的方法製作剩餘的就可以了

9.將米醋、魚露、白砂糖、水混合攪拌均勻,依照個人口味選擇性添加胡蘿卜、蒜以及辣椒。

越南春卷皮是用什麼做的

越南春卷皮是用稻米做的。

越南春卷皮是將稻米磨漿後製成的米皮,薄如蟬翼,潔白透明。

我國普通春卷皮多是用麵粉製作,原材料的不同也是兩者最明顯的差別。

越南春卷皮怎麼泡

1、將春卷皮放熱水裡浸泡10秒鍾,感覺皮子軟了就馬上拿出來。

2、將春卷皮放涼水裡浸半分鍾,感覺皮子軟了就馬上拿出來。

小貼士:浸泡時間不能過長,也不要過熱,否則容易使春卷皮破碎。

『伍』 越南春卷皮是怎麼做的越南春卷皮用的什麼水

越南的春卷的皮和我們的春卷有一點點不一樣,它是透明的,可以清楚的看到食物裡面的食材,這一點讓我想到了木薯粉,那麼,越南春卷的皮究竟是什麼
越南春卷皮是什麼做的
稻米磨漿製成的米裹

薄如蟬翼,潔白透明。越南春卷與中國春卷最大的不同在於餅皮並不用薄麵皮而是用稻米磨漿製成的米裹,餡料以蝦肉、和當地為主,蘸以魚露、酸醋、辣椒等佐料,酥脆不膩,十分可口,是越南相當盛行的一道料理。

越南春卷皮的做法
材料

主料:高筋粉300g

輔料:水200g

做法

和面:水分次加入高筋粉中,先攪拌成綿絮狀。

2、最好面團要軟一點,盛一碗冷水。蘸水按壓」:用手指蘸水,按壓面團。

3、再手指蘸水,按壓面團,如此往復,直到面團變得更稀、更有筋為止。

4、接下來就是「泡水醒面法」:倒冷入水遮住面團,醒發1小時。

5、醒發完成,倒去上面的水。

6、用手稍微揉一下面團,抓起面團,面團往下掉。

7、摔面:將面團抓在手心內,使面團往下掉。

8、再使面團摔到手心內,又使面團往下掉。

9、重復來回摔面團,直見面團越來越上筋。

10、面團上筋後,開小火,放不沾平底鍋,開始「一抹」(順時針轉一圈)。

11、立刻「一拉」,記住鍋溫度偏高的話,會使皮一起拉起。

12、立刻「一蘸」,蘸去多去面煳。見沒有濕面時,很快用手拿起春卷皮即可。

另外還有一個簡單的方法,就是上某寶那上面有好多賣的!

越南春卷皮需要泡軟
越南春卷的春卷皮是用粘米粉+水+食鹽製成的。沒有泡軟之前比較硬,就像塑料片一樣,泡開後會變得透明且柔軟,所以略泡至軟就可以,不必久泡,泡久了很容易碎。另外,建議用溫水,熱水非常容易給燙碎了。

越南春卷的做法
就是春卷皮的正常吃法啦。把皮放在水裡一分鍾左右拿出來,包上自己喜歡的各種蔬菜水果,以及蝦,蟹棒,雞肉什麼的也都可以的。然後像卷春卷一樣裹起來就OK了。

沾的sauce 可以隨意調啊 ,我用的是Walmart 買的辣味的番茄醬,也很不錯的?
Tips
1、一般超市都沒有越南春卷皮賣的,我是從網上買的,試著吃吃口覺還不錯

2、在包的時候,皮可能會黏在砧板上,可以稍微抹一點油在皮面上就好了

3、裡面的食材可以自己調配,比如加些紫甘藍、香腸、粉絲等,顏色就會比較五彩斑斕

『陸』 越南春卷網皮怎樣做

越南春卷皮的正宗做法
材料
主料:高筋粉300g
輔料:水200g
做法
和面:水分次加入高筋粉中,先攪拌成綿絮狀。
2、最好面團要軟一點,盛一碗冷水。蘸水按壓」:用手指蘸水,按壓面團。
3、再手指蘸水,按壓面團,如此往復,直到面團變得更稀、更有筋為止。
4、接下來就是「泡水醒面法」:倒冷入水遮住面團,醒發1小時。
5、醒發完成,倒去上面的水。
6、用手稍微揉一下面團,抓起面團,面團往下掉。
7、摔面:將面團抓在手心內,使面團往下掉。
8、再使面團摔到手心內,又使面團往下掉。
9、重復來回摔面團,直見面團越來越上筋。
10、面團上筋後,開小火,放不沾平底鍋,開始「一抹」(順時針轉一圈)。
11、立刻「一拉」,記住鍋溫度偏高的話,會使皮一起拉起。
12、立刻「一蘸」,蘸去多去面煳。見沒有濕面時,很快用手拿起春卷皮即可。
其實如果嫌麻煩可以在網上買現成的,也不會貴,會比較方便

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