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義大利烤牛扒怎麼弄

發布時間:2023-11-20 09:07:16

『壹』 義大利牛排要怎麼煎才能好吃

材料:(二人份)
1. 冷藏美國牛肉。
2 番茄一顆。
3. 海鹽。
4. 新鮮香草:迷迭香、百里香各約五根(長約10公分)。
5 黑胡椒粒、大蒜一辦。
6. 橄欖油。

做法:
事前的腌制:
1. 冷藏的美國牛肉,先用橄欖油、現磨黑胡椒、百里香和迷迭香腌制約半個鍾頭,備用。

做法一:
1. 熱鍋,倒入剛剛腌制牛肉時所用的橄欖油,大火將兩面稍微煎過,先封鎖住牛肉的肉汁。
2. 再轉小火,蓋上鍋蓋,悶煮個幾分鍾(端看牛排的厚度而定),直至五分熟的程度(切開後,肉呈現漂亮的粉紅色),便完成。
3. 上桌前,再灑上適量海鹽即可。

做法二:
1. 取一隻乾凈的鍋,加熱,放入所有的牛肉,以中火將表皮煎至六分熟,以鎖住所有的肉汁。
2. 然後,全部放至烤箱的烤網上,以攝氏200度左右烤約十五分鍾(保持切開的切面是粉嫩色的),滴掉額外的油脂。
3. 上桌前,灑上粗顆粒的海鹽,並以新鮮百里香裝飾之。

做法三:
牛肉做法可任意選用一或二,這是額外的醬汁:蕃茄source。
1. 橄欖油煎蒜末至金黃色,續加入已經去皮的一顆蕃茄丁和新鮮百里香羅勒(羅勒也可以)。
2. 煎煮約莫五分鍾讓湯汁收乾,再稍微調味即可,裝盤,便可上桌。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~已解決問題收藏 轉載到QQ空間 怎樣做牛排最好吃??[ 標簽:牛排 ] 匿名 回答:2 人氣:2 解決時間:2009-03-15 16:54 檢舉 牛排的做法

原料:
牛肉(肉塊厚者為佳)1000克
豬油 100克
精鹽 適量
作法:
1、將牛肉切成6塊厚約2厘米的牛扒,用刀稍拍平,在有筋絡處略劃幾刀(以免熟時變形)。
2、煎鍋置旺火上燒熟,下少量油,放入牛扒,迅速將兩面爆干,即改小火,再加適量的油,將牛扒稍煎之後,在兩面撒上精鹽,繼續煎至熟起鍋。
3、煎牛扒(2厘米厚)所需要的時間,視對牛扒要求的熟度而定:
紅牛扒(生牛排) 每面各煎1分鍾。
淺紅牛扒(中等熟)
偏生 每面各煎2-3分鍾。
偏熟 每面各煎3-4分鍾。
透煎牛扒 每面各煎5分鍾。
牛排的幾種配食
1、英式牛扒 配食為煎洋蔥塊。
2、法式牛扒 在煎好的牛扒上放一片檸檬和一塊蒜泥黃油。配食為煮豆角和烤土豆。
3、胡椒牛扒 在煎之前,先在牛排兩面蘸上搗碎的胡椒。煎好裝盤時燒以奶油沙司。
4、可以選用其它的配食如:
炸土豆條——蔬菜沙拉
煮青豌豆——煮蘆筍——煮土豆
炒豆角——干煸磨茹片——煮土豆
5、還可以澆上不同風味的沙司,使其味道各異,如荷蘭沙司、博得來沙司等。
吃法:
將一塊煎好的牛扒,放入盤中,根據做法,選用相應的沙司和配菜。將沙司澆在牛扒上,旁邊放相應的配菜。也可以將煎牛扒、沙司和配菜分別盛盤或盤中,一起上桌,食者自取。用刀叉進餐。
特點:
肉質鮮嫩醇香,味美適口。

材料:
1.牛小排4塊
2.馬鈴薯1個、紅棗5-6顆、紅羅卜半條、薑片5-6片、辣椒1條大蒜3粒、洋蔥半個、水1杯
3.醬油1大匙、芝麻1小匙、香油1小匙、黑胡椒粉1小匙、味精少許
製法:
1.牛小排用腌料先腌10分鍾。
2.將馬鈴薯、紅蘿卜切成塊狀,另將大蒜及洋蔥切碎備用。
3.起油鍋,牛小排放入爆一下,再加1杯水及其它材料燉15分鍾。
4.最後加入紅棗、大蒜,再稍燉一下即可。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~材料:(二人份) 1. 生牛排。 4. 紅酒。 2. 海鹽。 5. 乾燥香料(Italian Season)。 3. 黑胡椒粒。 6. 橄欖油。 做法: 事前的腌制: 1. 在牛排的兩側灑上適量的小顆粒海鹽(沒有海鹽,用粗鹽也可以)、現磨黑胡椒。 2. 淋上料理用紅酒(我們都是在量飯店買最便宜的),高度大約在牛排厚度的三分之一。(沒有紅酒,不使用也無所謂,然而,味道的豐富性稍微不足)。 3. 再灑上薄薄一層乾燥香料。使用新鮮的迷迭香,味道也不錯。 4. 整個腌制約十來分鍾即可。 下鍋煎羅: 1. 熱鍋,下橄欖油,下牛排。 2. 用大火將兩面稍微煎過,以鎖住牛排的肉汁為目標。 3. 一旦鎖住肉汁之後,倒入剛剛腌制用的剩餘醬汁,關小火,蓋上鍋蓋,悶煮個幾分鍾,(端看牛排的厚度而定),即可起鍋。 4. 切開來的肉片切面,是呈現粉嫩紅色的。最後再灑上些許黑胡椒,就是美味的嫩煎牛排羅

『貳』 怎麼做義大利牛排

煮一鍋水,加少許鹽,水開後,放入義大利面煮約5分鍾,不要太軟,要有口感 把面從水裡撈出。其他材料自己加上就行。 拷牛排或者煎牛排的時候用個小一點的鍋用黃油加香料做個醬汁(發揮你的想像力),這個醬汁最後澆在裝好盤子的牛排邊上就行。這樣弄出來的牛排不至於太生。
第一步先把牛排用香料腌一下,用什麼香料隨便
第二步用烤箱稍稍烤幾分鍾(事實上你會弄的話不烤也行);
第三步找個平底鍋稍稍抹點黃油(不抹也行),把牛排放上去稍稍煎一下。
最後,別五點鍾就做啊,最好等到七八點,天黑之後,要有紅酒,蠟燭,還得面對面坐,順便弄個小的鮮花筐在當中,剩下的你們愛幹嘛幹嘛吧。書上都那麼說的。
牛肉不要太厚,用刀背拍爛,少許紅酒加鹽洋蔥碎腌20分鍾,用橄欖油,沒有將就用色拉油加一點點黃油中慢火焗,有沒有cheese碎?最後應該撒上少許,配上小茴香。對了,還要找些胡蘿卜、洋蔥剁小丁微火黃油炒香,加上些鹵汁,沒有鹵汁就算了,加些紅酒鹽(鹽要剛剛好,別太咸)稍微開一下,最後勾芡,澆在做好的牛排上。最好再配上些沙司和辣椒醬。
打字不易,如滿意,望採納。

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