❶ 中式餐飲和西式餐飲顯著的區別和聯系是什麼
價格有區別。西餐的價格明顯高於中式快餐，這是市場上的普遍規律。很多人花了好多錢在西式快餐店仍然吃不飽，卻能在中式快餐店吃上好幾頓了。
環境有區別。90%以上的人都認為西式快餐店的環境氛圍比較好，尤其是一些小年輕，談戀愛的情侶，在西式快餐店更能找到感覺。感覺很有品味，有檔次感。
風格有區別。這是必然的，60%的人認為西式快餐店的口感比較獨特，更能吸引人，但是30%的人的嘗鮮心還不夠。至於餐廳的風格，80％的人認為西式快餐風格很好，32％的人認為有國外就餐的氛圍。
主要就是以上幾個方面，蘿卜青菜，各有所愛。有人喜歡重口味，有人喜歡清淡，口感不同，其目標當然有所差異。所以開店一定要充分調查人們的消費需求和口感需求，然後才能更好地投其所好。
❷ 中餐廳與西餐廳有什麼區別
1、菜式不同（這個不用多說）2、餐具不同（中餐用碗筷，西餐用刀叉）3、環境不同（中餐中式圓桌傢具，西餐條桌西式傢具）4、服務方式不同（菜品不同服務方式不同，按西餐的方式和規則）5、酒水品種不同（中餐啤酒和白酒加少量的葡萄酒，西餐大量的葡萄酒和啤酒，基本沒有白酒）
❸ 中餐廳與西餐廳有什麼區別
1.中餐（Chinese food），即指中國風味的餐食菜餚。中國是一個餐飲文化大國，長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成了東亞大陸特色餐飲類別。
2.西餐，顧名思義是西方國家的餐食，菜式料理與中國菜不同，一般使用橄欖油、黃油、亨氏番茄醬、沙拉醬等調味料。
3.中餐上菜的順序一般是：先上冷盤，後上熱菜，最後上甜食和水果。用餐前，服務員為每人送上的第一道濕毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦臉。在上蝦、蟹、雞等菜餚前，服務員會送上一隻小小水盂，其中漂著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時，可兩手輪流蘸濕指頭，輕輕涮洗，然後用小毛巾擦乾。
❹ 中餐和西餐的區別是什麼
1、烹飪材料的區別：
中餐：由於我國多數人在飲食上受宗教禁忌的約束較少，除了部分少數民族餐廳有一些禁忌外，幾乎無所不吃，所以中餐的選料非常廣泛。
西餐：由於受到宗教信條的約束和現代營養學的建立與發展，大多常用選用牛肉、羊肉、豬肉和禽類以及乳蛋類等，作為餐飲的料理材料。
2、食物色相的不同：
中餐：講究勾芡、明油亮芡，使菜餚達到增色誘人的效果;在出鍋後，加入蔥姜蒜進行點綴調味。
西餐：則採用澆小湯的方式來完成此過程，從而提高菜餚的檔次，在出鍋後加放奶油和起司等。
3、口味的區別：
中餐：中餐菜餚以酸甜苦辣咸，五味俱全為名，並富於變化，並且多數菜餚是完全成熟後再食用。
西餐：菜的口味變化比較少，並且主要以甜食和鹹食為主，追求菜餚鮮嫩，如牛排、羊排等，講究熟嫩程度，分為三分、五分、七分熟等。
4、主食的區別：
中餐：擁有有明確的主、副食概念，主食有米、面等多種製品。在這之下還有地域的區分，像北方人，通常以麵食為主，如面條等，在南方則以大米為主。
西餐：無明確的主、副食概念，麵包及其他麵食、米飯經常作為配菜放在盤子旁邊，用量也較少。
❺ 西餐的飲食和文化和中餐有什麼差異
飲食習俗的異同點：
中國人的傳統飲食習俗是以植物性食料為主。主食是五穀，輔食是蔬菜，外加少量肉食。形成這一習俗的主要原因是中國以農業生產為主要的經濟生產方式。以熱食、熟食為主，也是中國人飲食習俗的一大特點。這和中國文明開化較早和烹調技術的發達有關。中國古人認為：「水居者腥，肉臊，草食即膻。」熱食、熟食可以「滅腥去臊除膻」（《呂氏春秋"本味》）。
西方人秉承著游牧民族、航海民族的文化血統，以漁獵、養殖為主，以採集、種植為輔，葷食較多，吃、穿、用都取之於動物。西方人在介紹自己國家的飲食特點時，覺得比中國更重視營養的合理搭配，雖口味千篇一律，但節省時間，且營養良好，故他們國家的人身體普遍比中國人健壯：高個、長腿、寬大的肩、發達的肌肉；而中國人則顯得身材瘦小、肩窄腿短、色黃質弱。當然，西方人以中西食物的差異來判定雙方飲食營養的優劣是沒有道理的。
有人根據中西方飲食對象的明顯差異這一特點,把中國人稱為植物性格,西方人稱為動物性格。
飲食觀念的異同點：
中國是一種美性飲食觀念。中國飲食之所以有其獨特的魅力，關鍵就在於它的味。而美味的產生，在於調和，要使食物的本味，加熱以後的熟味，加上配料和輔料的味以及調料的調和之味，交織融合協調在一起，使之互相補充，互助滲透，水乳交融，你中有我，我中有你。中國烹飪講究的調和之美，是中國烹飪藝術的精要之處。菜點的形和色是外在的東西，而味卻是內在的東西，重內在而不刻意修飾外表，重菜餚的味而不過分展露菜餚的形和色，這正是中國美性飲食觀的最重要的表現。
與中國飲食的重味相比較，西方飲食則是一種理性飲食觀念。西方烹調講究營養而忽視味道。他們以冷飲佐餐，冰鎮的冷酒還要再加冰塊，而舌表面遍布的味覺神經一經冰鎮，便大大喪失品味的靈敏度，漸至不能辨味；那帶血的牛排與大白魚、大白肉，生吃的蔬菜，雖富含營養但卻無「味」。凡此種種都反映了西方人對味覺的忽視。
飲食方式的異同點：
在飲食方式上，中國人也有自己的特點，這就是聚食制。聚食制的起源很早，從許多地下文化遺存的發掘中可見，古代炊間和聚食的地方是統一的，炊間在住宅的中央，上有天窗出煙，下有篝火，在火上做炊，就食者圍火聚食。這種聚食古俗，一直延至後世。聚食制的長期流傳，是中國重視血緣親屬關系和家族家庭觀念在飲食方式上的反映。
與中國飲食方式的差異最為明顯的是西方流行的自助餐。此法是將所有食物一一陳列出來，大家各取所需，不必固定在位子上吃，走動自由，這種方式便於個人之間的情感交流，也表現了西方人對個性、對自我的尊重。但各吃各的，互不相擾，缺少中國人聊歡共樂的情調。
飲食用具的異同點：
中國人的飲食習俗的一大特點是使用筷子。筷子，古代叫箸，在中國有悠久的歷史。《禮記》中曾說：「飯黍無以箸。」可見至少在殷商時代，已經使用筷子進食。實際上，東方各國使用筷子其源多出自中國。中國人的祖先發明筷子，確實是對人類文明的一大貢獻。
而西方人多使用餐刀、餐叉為主要食具，左手握叉，右手拿刀，將食物切下，即可用叉送入嘴裡。
比較而言，中國飲食傾向於藝術，因此多從色、香、味去注重菜餚的外部表現；西方的飲食沒有中國那麼深厚的文化底蘊，因此也不注重其藝術性，而多從營養學的角度去考慮菜餚的結構和食品成分。
簡言之，中菜和西菜，分別可以用繁和簡來描述。
❻ 西餐和中餐有什麼區別
所謂西餐，一般是指西歐以義大利餐、法國餐等為代表的西方廚藝文化。義大利、法國、奧地利、比利時等西方餐飲文化各有特點，但也都有著鮮明的共同特色。我們如果要搞明白中西餐飲文化的區別，須把握其共性，忽略其特性。 筆者已在歐洲生活多年，對這兩種餐飲文化已是耳濡目染，但一直執迷不悟。一天與一位經常遊走於中歐之間的同胞閑談才豁然開朗。中餐和西餐的核心區別，原來就下面在這幾點上。 A,餐桌——方桌與圓桌 中餐餐桌是圓桌（新式快餐及小吃部暫當別論），西餐餐桌是方桌——一圓一方，彰顯文化。 中國人到餐館吃飯是一個重要的交際行為。一般一個人出錢作東，大家一起圍一張圓桌，談天論地，便於交流、溝通。一般吃過幾次飯，喝過幾次酒，是衡量交情深淺的重要依據。圓桌，顯然是便於溝通的最佳就餐方式，為這種交際式就餐文化添磚加瓦。 西餐廳也是交際場合，但注重的是一對一交流。一條方桌寬不過一米左右，對面客人伸手可及。交談起來四目相對，真摯專一。順便說一句，歐洲人交談時一律盯著對方的眼睛，決不分神。如果一邊跟對方講話，一邊回應旁邊的其他人，或者側身跟別人講話則都會被認為是對人不尊重的。方桌正好解決這一問題。 中餐，一次能認識一群朋友，西餐，可能只熟悉了一個人。 中國幾千年封建專制，開會也好辦公也好，一律是高官台上高坐，慷慨陳詞，下邊洗耳恭聽，細心筆錄，生怕漏掉一個字。沒辦法，位置是上級給的，前程攥在某一個人的手裡，如果顯示出些許不恭不敬，豈不是自毀前程。 圓桌吃飯雖然也有位置區別。但吃飯嘛，大人物總得做平易近人狀，臉色也不要太難看，這樣大人物自己也好有胃口！小人物也可斗膽說點不疼不癢的話，上下級之間的距離似乎拉進了許多，盡管主次還是有的。 西方國家講究民主，開會基本上都是圓桌會議，首席位置不是首席長官，而是會議主持人。這樣，人人可以暢所欲言，在形式上充分體現民主。吃飯時候，無論官大官小，兩個人近距離平等相對，恰恰是平等和尊重的延續！ 中國過去的餐桌也有方桌。 中國的過去皇帝或大將大宴賓朋時，主席，雄居大廳高台之上，統攬全局。賓客低人一頭，一桌一個人。中間場地空著，皇上賜給你一場歌舞表演。尊與卑，貴與踐，一目瞭然。可以享用美食，不可胡言亂語；若無鼓樂歌舞，吃飯端得壓抑！ 較之過去，今天的圓桌前進了一大步哎！ B,菜餚，分餐與共享 中餐上菜是越快越好，一菜共享；西餐一道道慢慢來，一人一份。 中餐體現著中國人的一種交際思想：有福同享，有難同當！具體體現就是，一個鍋里吃飯，一個盤子里吃菜。中國人總體來說思維敏捷，行動迅速。上了三四個菜後，一聲令下，大家便推杯換盞，風卷殘雲。到頭來，吃了多少蔬菜多少肉不知道；喝了幾斤幾兩幾瓶酒，倒記得清清楚楚。說白了，吃飯之意不在吃而在喝，喝酒之意不在喝而在交朋友。一頓飯花了多少錢喝了多少酒都不不重要，重要的就是大家高興，圖的就是個熱熱鬧鬧。想吃就吃想喝就喝，高興就好。你沒醉我沒醉他沒醉，總是不爽！ 西方人凡事講究個認真。一頓飯吃了多少肉，多少蔬菜，喝多少酒，都要量化到每個人，保證營養健康。即使集體宴會，除了自助餐，也還是一個人一份，一道道上。除了肉、蔬菜等主菜，其他如麵包、水果、點心一樣都不少。一頓正餐要慢慢地吃，吃得飽飽的，把胃腸的每一個縫隙都塞得滿滿地。一頓吃飽了下頓不餓，兩三頓不吃飯也無關緊要。請注意，麵包是西方人的不可或缺主食，也有另一個功能，這就是擦盤子。每一個義大利人都會用麵包片將盤子底部的油漬一點點擦乾凈，一定要讓盤子像剛洗過一樣閃閃發亮才會罷休。喝酒只為佐餐，一般不會混著喝，一次一杯紅葡萄酒足矣。集體舉杯一兩次之後，也就不再勸酒（德國人會多喝一點，應酬的時候也會多喝一點）！吃飯，吃出了對大自然和對勞動成果的尊重！還有對自己和別人健康的尊重！ 中國人是為了高興、好吃而吃；西方人是為了健康而吃！ 中國人吃完飯喜歡說，這家餐館好，今天這個地方來對了，下次還來！只要餐館好，烹調火候和口味都把握得好，每個菜也就都地道。 西方人吃完西餐會說這家餐館的蘑菇、牛排，山羊羔肉或蝸牛好吃，因為他們吃的菜很少，也容易記得清楚。再說了，西餐油、鹽、醋放在桌子上，好不好吃那都是你自己的事！ C,付賬，AA與請客 AA制，大家都知道。除了必要的宴會，一般的聚會西方人都會各自付賬。誰喜歡什麼點什麼，能吃多少吃多少。 西方人在生活中，互相幫助也是非常平常。無論親與疏，也不論本國人還是外國人，幫助別人的事情大家都會主動去做，也沒有誰不會做。至於超越一定法律、法規范圍的事，誰也沒有特權，誰也幫不了誰，誰也別求誰。大家還是「朋友歸朋友，錢歸錢」比較務實。其實，中國人也講究親兄弟明算賬嘛。 中國人面子是大事，一桌飯兩個人掏錢是啥意思？所以嘛，菜盡管點盡管吃，吃剩了才顯大氣。盤子干凈了，請客的人也沒面子！我們忽略了的一件事是，中國人幾百年一直為解決溫飽努力，現在我們吃飽還沒幾年，多少人依舊吃不飽飯呢！地球上，可能只有中餐才有如此可怕的、殘忍及冷漠的浪費！ D,小費，付與不付 這個問題也是大家都知道的。 在西方，餐廳、計程車和酒店行李工是要付小費的。這也不難理解。在西方，服務人員是受到尊重的，凡是可以親自做而又需別人幫忙的，那就要通過付小費的形式予以彌補。所以，西方國家兩種職業基本沒有：插皮鞋和搓澡工——工錢好算，小費沒法付。鬧不好，小費比工錢還高。 歐洲人的觀點，插皮鞋就是你自己的事情；搓澡又是多隱私的事情，這都怎麼好意思讓別人幫你做呢？ 歐洲的中餐館有一個令人費解的現象：中餐館不歡迎中國人，特別是觀光的團組，具體表現就是老闆和服務員的臉色很難看！那意思是說，你來我們給你吃的，你要走你就走吧！原因就是，咱們團組或者來自大陸的人基本不付小費！ 你想啊，同樣是服務，歐洲國家人，亞洲的韓國人、泰國人，甚至咱們台灣同胞都付小費，只有大陸客人吃完飯連一聲謝謝也沒有就呼啦啦走人。換了你，你會有好臉色？何況是天天接受這樣的面部肌肉的殘酷鍛煉呢？也有人想到過這個問題，但又一想，都是中國人就無所謂了。恰恰就只這種想法很可怕：我們在國外去西餐廳付小費，進中餐館就不付，是不是不尊重中國人；我們中國人自己不尊重自己，誰還會尊重我們？ 向中餐學習了很多的韓國餐、日餐，今天已經很科學和規范了。至少和西餐一樣都分餐了。單說歷史，西餐也無法和中國相比，但也一樣借鑒合理。不好意思，不，非常不好意思。實踐證明，很多古老的歷史悠久的東西，過去可能是先進的，今天則可能是落後的。長江後浪推前浪，新秀站在浪尖上。如果一個民族能夠放下架子，改進自己的文化傳統上的東西，實在是最好不過了。 就中餐來說，首先要強行推廣分餐，喝酒適量，堅決杜絕浪費。再就是要尊重服務，勤付小費！當然要做到這些，不是簡單的推廣和宣傳問題，核心是社會風氣根本轉變！
❼ 西餐和中餐的區別在哪裡
中餐和西餐在很多方面都不一樣，在烹飪方式以及食材和飲食習俗上就截然不同，如果硬要說西餐和中餐最接近的食物也就只有義大利面一種食物。那麼中國菜和西餐的區別在哪裡？對我們來說，我們一眼就能分辨出中國菜和西餐，然而對外國人來說就有點困難了。現在我們就來瞧瞧外國人是怎麼回答中和西餐的區別？答案讓人意想不到，他們竟然這樣看待中國菜。
西餐燒烤的食物
我們簡短來分析這位外國人的評論，首先爆炒不是食物油膩的原因，而是和地域口味差異有關，事實上一些南方的菜更適合外國人的口味因為食物清淡而不是非常咸辣。我們不吃乳製品從早期看是因為我們的環境不適合畜牧養殖，從而造成我們不喜歡吃乳製品，而不是現在所說的稀少。我們廚房不配備烤箱是因為我們還有其他烹飪方式，不像西餐通常使用的烹飪方式就是烤，煎，炸，煮。
外國人的回答
一些外國人還回到道：「好了，我們可以說，中國菜的一個非常獨特的特點是中國菜的平衡。西餐是一個非常廣泛的術語，（難道中國菜不是一個非常廣泛的術語嗎？）但我們假設我們將它與北美食品進行比較。在這種情況下，西餐食品的味道歷來非常沉重，而真正地道的中國菜更加微妙和平衡。」
