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伊朗用西紅花做什麼

發布時間:2024-07-10 06:05:50

A. 西餐用到的藏紅花一般是什麼品質的

西餐用的藏紅花,也叫西紅花,saffron, 一般都是西班牙和義大利、希臘等國出品的。在國內的話也算是最頂級的等級了。西餐中使用的藏紅花,一般適用於海鮮菜品的調味。它即可調味也可以調色。西紅花之所以稱之為「藏紅花」,原因是它本不屬於中國自己種植出來的的,而是當地通過伊朗、印度等國外渠道,通過邊貿引進和帶入的。以後又在西藏當地栽培和種植,但是由於氣候和土壤原因,西藏當地的藏紅花的品級比起外國的西紅花的話,品質是低於外國的西紅花品質的。所以,西藏當地還出品一種叫「草紅花」的葯材,其價格和品相和西紅花都是無法相提並論的,價格也相差很多!一斤草紅花的價格也就二三十塊錢。

B. 伊朗藏紅花詳細資料大全

伊朗藏紅花,一種植物,屬於鳶尾科。伊朗是藏紅花最早出現的國家之一。藏紅花是一種耐旱植物,適於生長在冬季最低氣溫不低於零下20度,夏季最高氣溫不高於零上35度且氣候乾燥的地區。

因其水土和氣候條件的限制,除了伊朗能大量種植外,希臘、印度、西班牙也能少量種植。

基本介紹

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基本概述

伊朗是藏紅花最早出現的國家之一。由於自然選擇的原因,世界上的動植物都最早出現在最適宜其生長的地區,所以伊朗的藏紅花是世界上最好的藏紅花。同時,伊朗也是世界上最大的藏紅花生產國,產量約為200~300噸,佔全球總產量的70%~80%。 伊朗人使用藏紅花的歷史悠久,其加工藏紅花所使用的獨特工藝已流傳千年,基本上採用人工操作,因此伊朗的藏紅花十分純凈和自然,最大限度地保存了藏紅花的顏色與芳香。最上等的藏紅花可以賣到150元/克,號稱藏紅花中的極品。正宗的中等品質伊朗藏紅花在伊朗本土最低也要20-30元每克。伊朗藏紅花主要出口歐,美,日,韓等已開發國家和地區。 伊朗全國一半以上的藏紅花在東部的霍拉桑省種植。有報導稱,約有60萬伊朗人直接或間接從事藏紅花的生產和出口。 藏紅花是一種耐旱植物,適於生長在冬季最低氣溫不低於零下20度,夏季最高氣溫不高於零上35度且氣候乾燥的地區。因水土和氣候條件的限制,除了伊朗能大量種植外,希臘、印度、西班牙也能少量種植。

藏紅花等級

伊朗藏紅花等級從高到低依次是極品,特級,一級,二級。其主要區別就在於藏紅花花蕊的粗壯程度、採摘部位、花蕊長度、完整度、干濕程度、韌度、新鮮度、斷碎程度、混雜成色這幾個方面。

極品藏紅花

極品藏紅花是全紅無黃根,屬於上等品,極品花絲比特級更長更整齊更粗壯,偶爾會有三根花絲連在一起,價格最高。

特級藏紅花

特級藏紅花是全紅的花絲無黃根,屬於中上等品,但是比極品稍短稍碎,因為極高的性價比成為伊朗市場上最暢銷的等級,價格位居極品之下。

一級藏紅花

一級藏紅花的黃根佔到1/3,屬於中下等品質,由於黃根無葯效,所以一級藏紅花的葯效比極品和特級低很多,價格較低。

二級藏紅花

二級藏紅花的黃根佔到花絲的2/3,屬於下等品質,在藏紅花的四個等級中葯效最差,價格最低,一般很少有人買來自用,葯廠用的較多。

藏紅花的作用

伊朗藏紅花有治療頭痛、牙痛、利尿、養神、美容、壯陽、解毒、降壓、活血等功效。藏紅花明朝時就傳入我國。時至今日,在西醫的沖擊下,伊朗傳統醫葯日漸萎縮,藏紅花的葯用作用越來越被忽視,伊朗人主要把藏紅花作為食品的調味品。

藏紅花在伊朗

在伊朗不只是王宮,普通百姓家也經常在大米飯或饢上加入藏紅花水。一頓飯用幾根花蕊就夠了,因此一克藏紅花蕊能用很長時間。伊朗人對這一國寶感到很自豪。 在糕點、糖果、奶製品、冰激凌等中藏紅花的影子隨處可見。伊朗市場上有一種冰糖是橘黃色的,它是用藏紅花水浸泡後製成的。

C. 伊朗有哪些特產

1、波斯地毯(毛紡織品)

波斯地毯是伊朗著名的手工業之一,自古在國際上享有盛譽,以優良的質地、古樸雅緻的圖案和精美的工藝受到世人的喜愛。據考證,其編織和生產的歷史至少已經有2500年。波斯地毯的一大特色是其染料從天然植物和礦石中提取,染色經久不褪不變,以抽象的植物、伊斯蘭文字和幾何圖案進行構圖。

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波斯地毯製造材料

波斯地毯通常融合了羊毛、棉、真絲、金絲和銀絲等多種材料。

羊毛是編結波斯地毯的主要原料。放牧山區的陰冷氣候使得羊毛纖維柔軟細長,質地優於其它溫暖地區所產的羊毛。8至14個月羔羊身上的羊毛是最優質的,這樣的羊毛叫考克。高質量、多結的波斯地毯通常採用考克作為原料,這樣的地毯手感細膩、平滑而且柔軟。

棉通常作為地毯背面的經線原料。真絲是用在波斯地毯中最光滑的原料,它可以使地毯非常柔軟而且反光效果極佳,通常用真絲作原料是為了強調地毯中圖案的設計和主題。

還有一些波斯地毯還會用到金絲和銀絲。這類地毯以波羅涅茲地毯最富盛名,之所以稱之為波羅涅茲地毯是因為它們首先在波蘭展出,其上鑲有波蘭皇室的徽章。波羅涅茲地毯是十七世紀的波斯地毯,據說是克山和依斯法罕城用來送給歐洲權貴的禮物,用真絲、金絲和銀絲編織而成。

D. 藏紅花用途及用法

用途:

1、抗精神失常作用:《飲騰正要》記載,藏紅花「主心憂郁積,氣悶不散。久食令人心喜」,現代葯理學和臨床研究也證實其具有抗抑鬱、抗焦慮和治療強迫症的作用。因此,可能成為治療精神失常類疾病的良葯。

2、治療經前期綜合征(PMS):國外的科研人員Agha-Hosseini等通過臨床試驗證實藏紅花有效成分能緩解PMS婦女的精神焦慮狀態,能顯著改善經期綜合症的症狀,且無明顯副作用。

3、治療神經退行性疾病:藏紅花酸可通過抗氧化作用發揮神經保護作用,科研人員通過大鼠試驗證實藏紅花酸可用於治療帕金森病(PD)。藏紅花酸能夠有效抑制β澱粉樣多肽(Aβ)在腦內的沉澱和聚集,而Aβ在腦內的沉澱和聚集是阿爾茨海默病(AD)的主要病因,說明藏紅花酸可用於AD的治療。

4、治療腦血管疾病:科研人員通過大鼠進行了一系列研究,表明藏紅花對對大鼠腦梗死、腦缺血再灌注損傷、腦外傷等具有明顯保護作用。

5、改善學習記憶障礙:多種原因都可能引起學習記憶障礙,如上述提及的AD、腦血管疾病等都可能伴隨學習記憶障礙。此外,諸如衰老、酗酒也都可能引起學習記憶障礙,目前,已發現西紅花對多種原因引起的學習記憶障礙都有改善作用。

用法:

1、泡水喝:每次用藏紅花乾花瓣3~5朵泡水。一邊喝藏紅花花瓣茶一邊欣賞水中綻放的藏紅花,感受那特異的芳香,彷彿置身於百花叢中。曾有媒體報道,浙江某茶廠將藏紅花花瓣加工成花茶出售。

2、泡腳:如果用藏紅花花絲泡腳比較奢侈,那就改用藏紅花花瓣泡腳了。藏紅花花瓣泡腳可以活血化瘀、解郁安神、消除疲勞,讓你的腳美美的。每次用藏紅花乾花瓣10~20朵,泡30分鍾左右。

3、填充枕頭芯:用藏紅花乾花瓣填充枕頭芯做成的藏紅花枕頭具有解郁安神、促進睡眠、消除疲勞等功效。

4、喂牛羊:如果藏紅花花瓣太多,來不及曬干,用來喂牛羊等牲口,給它們改善伙食也是一個不錯的選擇。

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藏紅花的使用禁忌:

藏紅花的使用禁忌主要是孕婦、經期、出血性患者慎用。資料上寫的是慎用,意思是指如果在醫生的指導下是可以在這些情況使用藏紅花的,但是請注意必須是醫生指導使用。因為慎用是有前提條件的,因此通常情況下推薦孕婦、經期、出血性患者禁用。

孕婦禁用藏紅花是因為藏紅花能興奮子宮、促進子宮收縮,孕婦大劑量使用藏紅花有流產的風險,但並不一定發生。因為有風險,所以推薦禁用。很多人誤解藏紅花是打胎葯,這是非常錯誤的,孕婦大劑量使用任何滋補品、葯品、甚至是某些食品,都有可能造成流產。電視劇上關於藏紅花害人流產甚至不孕的劇情是非常荒謬的。

經期禁用藏紅花是因為藏紅花的活血功效比較好,經期使用藏紅花有造成過量的風險,所以推薦禁用。

出血性患者禁用藏紅花也是因為藏紅花的活血功效比較好,有加重出血的風險,所以推薦禁用。

E. 藏紅花有什麼功效

一、藏紅花的功效與作用
藏紅花用途廣泛,在西班牙、法國等歐洲國家是必不可少的食品香料,在我國藏紅花是極為珍貴的葯材。藏紅花葯用范圍廣泛,具有活血化瘀、涼血解毒、解郁安神、美容養顏等功效,可用於月經不調、經閉、產後瘀血腹痛、不孕不育等婦科疾病,對心腦血管疾病、調節肝腎功能、調三高、抗腫瘤癌症等亦有幫助。
1、藏紅花葯用功效與作用
明朝李時珍《本草綱目》記載的藏紅花功效與作用:番紅花,出西番回回地面及天方國,即彼地紅藍花也。元時,以入食饌用。按張華《博物志》言,張騫得紅藍花種於西域,則此即一種,或方域地氣稍有異耳。氣味甘,平,無毒。主治心憂郁積,氣悶不散,活血。久服令人心喜。又治驚悸。
伊朗醫葯古籍記載的藏紅花功效與作用:藏紅花可治療頭疼、牙痛,有利尿、養神、美容、壯陽、解毒、降壓、活血等功能。印度人用藏紅花治療發燒、抑鬱症、關節炎、虛弱和不育症等。
我國元代《飲膳正要》記載的藏紅花功效與作用:味甘,平,無毒。主心憂郁積,氣悶不散,久食令人心喜。
我國明朝《本草品匯精要》記載的藏紅花功效與作用:主心憂郁積,氣悶不散,開胃進食,久服滋下元,悅顏色。
現代葯理學研究發現,藏紅花可減輕動脈粥樣硬化斑塊的形成、減低膽固醇,促進脂肪代謝,從而達到降血脂的效果;藏紅花對氧自由基有抑製作用,從而達到抗氧化的作用;藏紅花還有興奮子宮、活血止血、抗腎炎、促進視網膜動脈血流量等功能。
近年來藏紅花廣泛用於治療冠心病、心絞痛以及血栓閉塞性脈管炎等疾病,而且對高血壓、高血糖、高血脂具有非常好的調節效果。現代葯理學研究發現,藏紅花能有效預防和治療心腦血管疾病,且具有良好的抗癌活性。
藏紅花被中國衛生部和國家食品葯品監督管理局批准具有增強免疫力、降血壓、降血脂、緩解體力疲勞、提高缺氧耐受力、去痤瘡、通便等功能。
2、藏紅花美容功效與作用
藏紅花具有活血化瘀、通絡、涼血解毒、消炎止痛等作用,提高人體免疫力,具有排毒養顏、促進睡眠、提高精力之功效,尤其是對女性養血活血具有良好的效果。據傳,武則天也常把藏紅花當茶飲用,達到美膚養顏的效果。另外,因為藏紅花可減低膽固醇,促進脂肪代謝,所以,經常服用藏紅花還能夠起到減肥瘦身的效果。

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