印度羊頭炒什麼好吃

⑴ 印度咖喱羊肉怎麼做好吃 印度咖喱羊肉的做法圖解

咖喱羊肉和兩個小菜的做法步驟

1
將洋蔥和香芹莖放入鍋內中火翻炒至洋蔥軟嫩略帶焦糖色。

2
同時另取鍋子將羊肉煎至各面略帶焦糖色，鍋子要熱，否則肉不易上色且會出水，如果出水較多就盛出放置一會兒，等待水分出干，稍候再重新煎過。

3
將煎好的羊肉放入鍋內，入咖喱膏、番茄、胡蘿卜，充分攪拌，鹽調味，沸騰5min，隨後慢燉至羊肉軟嫩即可。

4
將堅果乾烤至略帶焦糊，冷卻使其酥脆，使用研缽搗碎，但不要太碎，留有一些小顆粒最好。

5
肉快燉好的時候准備快炒蔬菜的料，洗凈蔬菜後脫水，相信我，脫水會讓你的蔬菜有真正「快炒」的味道。再者，蔬菜是主角的話，能用有機的就用有機的，味道實在大不同。

6
平底鍋內熱油至略微起煙，撒入培根和拍扁的蒜瓣煎至焦糖色，會有濃郁的堅果香，保持中高火力，放入紅椒，15s後放入撕碎的捲心菜，一撮鹽一撮黑胡椒，翻炒至捲心菜邊緣略帶焦糊，淋入balsamic vinegar，等待酸氣散去即可盛盤。

⑵ 印度的美食有什麼特點

印度菜強調食材新鮮，香料更是現磨的，烹調各種辣度的咖喱，極富層次感;大量拌入椰漿和酸奶，以增加醬汁的濃度與香味，也是其特色之一。
印度人在食材的選擇上比較單一，通常只是雞肉、羊肉、海鮮和各類蔬菜;調料雖然種類繁多，但是每道菜都會有一款比較主要的調味料，比如孜然、馬薩拉等;菜餚的烹飪方式也相對簡單，有燒、烤、炒等幾種。食客點餐時，只需選擇食材、主要調料和烹飪方式，印度大廚絕對可以按照你的口味和要求製作出美味的菜餚。
印度菜口味較濃，但愈往北部則口味漸淡，一般食物的烹調法自古以來就受蒙古人的影響。其中最受人歡迎的一道菜叫做坦肚喱(Tandoori)，是用香料腌過的雞，放入一種印度特製的爐灶上用文火烤，烤到一定火候，即雞肉的芬芳開始溢出而肉汁也未被烤乾時，吃起來十分美味可口。
除了用雞烤之外，魚也可以用同樣的方法來烤，一樣的美味可口。還有一道叫做「可馬」的咖哩料理也很受歡迎，是把肉用凝乳泡軟即可食用，味道很特別。
印度還有一種「家常菜」，普通老百姓常常都吃這個，是用一種未切的麵包叫Nan，用來和米飯一起配著咖喱吃，米飯的清香夾帶著咖喱的美味，定能讓你一飽口福。
印度人的主食是麥面餅和大米，每餐都是先吃餅，然後再吃米飯。印度的米飯用名為BASMATI的米做成，是一種世界聞名的米。這種米形狀細長，味道濃香，是由印度的氣候決定的———半年乾燥，半年濕潤。
印度北方菜的味道是微辣的，而到南方，就會覺得菜味很辣，這也是由於南北氣候的差異造成的。
南方植物多，因此盛菜的器具多為芭蕉葉、香蕉葉等植物葉子，很漂亮。

⑶ 印度都有哪些好吃的美食

大家都說，印度人無論什麼都開掛！

他們的美食差不多也是：

1、波亞尼燉飯Biryani

波亞尼燉飯是蒙兀兒人帶入印度的米飯料理，以長米搭配羊肉、雞肉、牛肉或蔬菜燉成的飯，因此吃起來是濕濕的。其中以海德拉巴波亞尼燉飯最出名，另外也有純素的波亞尼燉飯。

⑷ 去印度旅遊，印度都有什麼好吃的美食值得品嘗呢

現在旅遊業非常發達，來自於中國的經濟發展快速，當人們口袋裡頭有著一些閑錢後，就有了旅遊的想法，還源自於思想的解放，儲蓄不再只是工作的唯一目的，及時享樂的心情，讓很多人更加捨得為自己花錢，而旅遊就是一個特別好的休閑方式，能夠放鬆人的身心，增加生活的閱歷，不過現在的旅遊更多的是一種走馬觀花的旅遊，走走看看就當作是旅遊實在有些無趣，貼近當地居民生活的真實，旅遊才有更多的精彩。不過對於去印度旅遊的人來說，或許有些不太友好。

印度禁止喝酒，所以喝奶茶就成了這里最佳的飲品，蹲在在牆角，配上一杯熱騰騰的奶茶，欣賞路沿的社會百態，這就是印度平民最真摯的生活

⑸ 印度的美食有哪些

下面是印度美食介紹，印度十大特色美食推薦。印度有什麼樣的特色美食，就讓我們一起來看看印度當地的特色美食小吃吧。
印度飛餅
中國人所謂的「印度飛餅」，在印度稱之為「加巴地」，似乎更應稱作是一件絕妙的手工藝品。印度人做加巴地時，先利索地和面，捏成一個小圓團，再擀幾下，便放入小平鍋中加熱。在小平鍋旁邊還有一個簡易的小爐子，燃著藍色的火苗，可是上面卻沒有鍋。當平鍋中的餅快熟，有點脹起來的時候，廚師會利索...
奶茶
在街邊經常能看到有的鋪面門口放著一口碩大無比的鍋，裡面文火溫著白乎乎的牛奶，上面一半還覆蓋著奶皮，非常香濃。旁邊有很多印度人排隊等候著，一旦牛奶開鍋就可以捧回香噴噴的奶茶。通常飯後當地人會喝一杯加了香料的印度奶茶，也叫馬沙拉奶茶。
印度手抓飯
手抓飯是印度人十分喜愛的食物，吃時用右手將飯菜反復攪拌和勻，然後用右手拇指、食指和中指將飯菜撮起送入口中，手抓飯只限於家裡或非正式場合。
拉西 Lassi
拉西即印度酸奶。舊德里賈瑪清真寺門口的小攤上，裝滿酸奶的土陶罐整齊地排列著，食客用完酸奶就砸碎陶罐，免除了攤主洗碗的麻煩，同時還很衛生。由於印度菜的主菜多為羊肉、雞肉和海鮮類，而且每道菜里洋蔥和咖喱必不可少，在中國人眼裡有點油膩、不好消化，用牛奶製作的醇濃酸奶可以化解掉飯菜
咖喱羊肉
印度人做菜用得最多、最普遍的是咖喱粉。咖喱粉是用胡椒、姜黃和茴香等二十多種調料合成的一種香辣調味品。咖喱羊肉烹調好後，放在餐廳門口一個個亮晶晶的金屬大罐中，下面施以文火慢燉並保溫，濃香也隨之緩緩溢出。
塔里(Thali)
塔里是印度最傳統的一種套餐，將米飯、面餅、酸奶、咖喱、蔬菜、甜點等裝進圓形鋁盤里。 Thali裡麵包括：Kheer(有米香有牛奶的甜點)、Chapati ( 全麥餅) 、Salad (色拉)、Kadhi ( 豆腐) 、Paneer vegetable(乳酪蔬菜)
印式套餐 India Thali Platter
塔利(Thali)是一種印度特色的套餐，大概是印度最便宜的大餐了。印度每個省都有屬於自己風格的塔利，塔利的通常樣式就是在一個圓盤里放上咖喱的蔬菜或是肉、豆子湯、綠色小菜、酸奶、脆餅、調料醬和米飯。古吉拉特邦的塔利的特色是復雜以及甜中略帶辛辣，古吉拉特還是耆那教的大本營，因此那裡的...
波亞尼燉飯 Biryani
波亞尼燉飯是以長米搭配羊肉、雞肉、牛肉火彩燉成的飯，也有純素的。菠菜芝士 Palak Paneer這是將菠菜搗碎後加上印度自製的鄉村芝士，是北印度最受歡迎的料理之一。
炸三角 Samonsa
這是一種咖喱餡兒的炸食，形狀呈三角形，餡料是用土豆泥、豌豆、茴香、辣椒等混成的，有點辣，街邊就可以買到。
恰巴提(Chapati)
恰巴提Chapati是印度最普遍的全麥面餅之一。其採用沒有發酵的面團製作。吃起來口感較干，比較筋道。大街小巷最常見到的一種面餅。

⑹ 印度哪種美食最出名

燉杜里雞，是印度最著名的一道美食，猶如北京烤鴨在中國的名氣。採用沾滿香料的雞腿、雞塊，放到爐子里用炭火燒烤而成，出爐後味鮮肉嫩,十分可口。

⑺ 生羊肉怎麼做好吃又簡單

燒羊肉

材料

羊肉750克，蔥、姜各30克，冰糖30克，甜面醬25克，黃稀醬150克，調料包(八角、桂皮、花椒、小苗香、甘草各2克，肉果、陳皮、砂仁、丁香各1.5克)1個，精鹽8克，口蘑湯100克，芝麻油1000克。

做法

1、將羊肉放入清水中浸泡30分鍾。

2、鍋內加水、黃稀醬、甜面醬、冰糖、精鹽、調料包、蔥、姜(拍松)燒開，撇凈浮沫、渣滓。

3、羊肉下入鍋內煮至肉塊發硬時撈出，另將鍋內墊入碎骨頭，放入羊肉，倒入醬汁，將肉壓實，旺火煮開，改微火煨約3小時，加入口蘑湯再燒開，撈出肉，瀝凈湯。

4、另將鍋內加芝麻油燒七成熱，下入羊肉塊炸透撈出即成。

燉羊肉

材料

主料：羊肉(肥瘦)500克，

調料：姜5克，八角2克，花椒2克，茴香籽[小茴香籽]2克，大蔥10克，糖色3克，香菜10克

做法

1.肉切成1.5厘米見方的塊，用開水氽凈撈出，肉湯澄清，放肉，加糖色，大蔥；

2.把姜、大料、花椒、小茴香等作料裝入布袋封口，放入湯內，將湯用微火燉半小時，翻動，熟時加香菜，蔥絲即可。

椒香羊肉

材料

羊肉片400g,青江菜適量,姜 數片,蒜 4瓣,干辣椒4支,香油1匙,醬油2匙,香油 1匙,醬油 2匙,蚝油1匙,辣油1匙,糖 2茶匙,香油 0.5匙,胡椒粉1茶匙,八角2顆

做法

1、姜切數片、干辣椒切對半備用

2、以腌料抓勻羊肉片, 腌漬至少 10 分鍾

3、青江菜洗凈入滾水鍋, 下少許鹽巴燙熟, 取出置入盤中

4、1 匙香油熱油鍋, 爆香蒜、薑片、干辣椒

5、依序下調味料, 再下羊肉片拌炒至羊肉全熟, 放至青江菜盤中即可

咖哩羊肉

材料

馬鈴薯，去皮，切塊 5顆,原味優格250 ml,印度咖哩粉1罐,洋蔥，切小丁 2顆,帶皮羊肉1斤,嫩姜，切絲 1小塊,老薑，切片 1小塊,蘋果果醬5大匙,肉桂棒1根,月桂葉2片,水 6杯,孜然粉1大匙,辣豆瓣醬3大匙,鹽、黑胡椒適量

做法

洋蔥切丁，放進微波爐加熱7分鍾。

羊肉用紙巾擦乾，撒上大量鹽和黑胡椒。

大火熱鍋熱油，放進羊肉，煎至四面表面焦黃後，拿出備用。

把微波好的洋蔥丟進剛剛煎羊肉的鍋子里，翻炒至出現焦糖色，約10-15分鍾。

馬鈴薯去皮切塊，老薑切成片，備用。

洋蔥炒好後，倒進一整罐的咖哩粉、1大匙的孜然粉，翻炒均勻。

接著再加入辣豆瓣醬，翻炒均勻。

加進水、肉桂、月桂葉、老薑、蘋果果醬、備用的羊肉、馬鈴薯塊，大火煮滾，水滾後調小火熬煮約50分鍾，直到馬鈴薯熟透入味。

最後倒入原味優格，再煮約20分鍾就可以吃了。如果覺得咖哩太稠，只要加少許熱水進去調適就好了。

扒羊肉條

材料

羊肉300克大蔥1根香蔥1棵生薑1小塊大料適量澱粉適量註：可酌情配料香油1大匙醬油1大匙料酒1小匙味精0.5小匙

做法

1.把羊肉放在清水中浸泡，浸出血水後洗干凈，放入開水鍋中煮熟，然後取出晾涼；大蔥和香蔥洗凈切段，姜洗凈切片；

2.將羊肉上的皮剝去，橫著肉紋切成肉條，整齊地擺放在碗里；

3.往鍋里放3 小匙香油，燒熱，加入大料、大蔥、薑片爆香，再加入料酒、醬油及煮肉的原湯；湯汁燒開後，倒入盛肉條的碗中，放入蒸鍋用大火蒸25分鍾，然後夾去大料、大蔥和薑片；

4.把肉條和蒸肉的原湯倒入炒鍋內(不要把肉條弄散)，用大火燒開，加入醬油

炸羊肉塊

材料

主料：羊肉(瘦)1000克，

輔料：丁香5克，肉豆蔻5克，砂仁5克，桂皮5克，茴香籽[小茴香籽]5克，八角5克，草豆蔻5克，桂枝5克，陳皮5克，牡丹皮5克，高良姜5克，乾薑5克，枸杞子5克，白芷5克，胡椒3克，

調料：麵包屑120克，植物油100克，孜然5克，辣椒(紅，尖，干)5克，鹽5克，味精3克，啤酒150克，雞蛋100克，豌豆澱粉50克，芝麻30克

做法

1.用清水熬制丁香、豆蔻、砂仁、桂皮、小茴香、大料、草豆蔻、桂枝、陳皮、丹皮、高良姜、乾薑、肉桂、枸杞子、白芷、胡椒製成調料液。

2.將精選的羊肉塊浸泡在加入食鹽和啤酒的調料液中。

3.將浸泡後的羊肉塊淋干，將淋干後的羊肉塊蘸澱粉糊後，滾上麵包屑和芝麻。

4.將蘸滾後的羊肉塊放入熱食油中炸成金黃色，將炸好的羊肉塊撒上孜然、胡椒、辣椒粉。

⑻ 羊肉可以做成什麼菜

魚羊鮮

原料：魚丸，羊肉，木耳，鹽，雞精，料酒，胡椒粉，香油，蔥花，薑片，蒜片。

做法：將羊肉煮熟後切塊；魚丸切半，再切成花狀；木耳洗凈備用。鍋上火，油燒熱，爆香蔥花、薑片、蒜片，放入料酒和適量水。再下入所有原材料，加鹽、雞精、胡椒粉調勻，燒至入味，淋入香油即可。

栗子燜羊肉

原料：羊肉，栗子，胡蘿卜，白蘿卜，白糖，醬油，米酒，蔥段，薑蓉，澱粉，香油，雞精，桂皮，八角。

做法：胡蘿卜、白蘿卜切塊；羊肉切成厚片，入開水中稍燙，撈起備用。燒熱油鍋，爆香蔥段、薑蓉，下入羊肉小炒，再放入胡蘿卜、白蘿卜、桂皮、八角、白糖、雞精、醬油、米酒和適量水，用小火燜煮約1.5小時，至羊肉已熟，去掉胡蘿卜、白蘿卜，放入栗子，小火燜煮2分鍾，淋入澱粉及香油，翻炒幾下即可。

砂鍋羊肉煲

原料：羊肉，青、紅辣椒，白蘿卜，薑片，蒜片，豆瓣醬，辣妹子醬，干辣椒，鹽，雞精。

做法：羊肉洗凈，斬件；青、紅辣椒切塊；白蘿卜切塊。羊肉入沸水中汆燙，撈出瀝水。鍋中油燒熱，放入羊肉、青、紅辣椒塊，加調味料炒香，再用高壓鍋煲20分鍾，將白蘿卜墊入煲底，上面放羊肉即可。

印度咖喱羊

原料：羊肩肉，洋蔥，番茄，蒜蓉、薑蓉，黃姜粉，咖喱粉，乳酪，薄荷葉。

做法：羊肉洗凈，切成方粒；洋蔥切成條狀；番茄切粒。燒熱鍋下油，爆香蒜蓉、薑蓉及洋蔥條，下咖喱粉及黃姜粉炒香，加入羊肉，慢火炒幾分鍾，再下乳酪、番茄碎燜約1小時，直至羊肉爛為止，撒上薄荷葉即可。

黑椒肥羊片

原料：肥羊肉，蒜苗，青、紅椒粒，薑末，蒜蓉，牛油，黑椒碎，雞湯，老抽。

做法：肥羊肉洗凈，切薄片，放入碗中；蒜苗洗凈，切段。鍋中牛油燒熱，放入蒜苗段、青椒粒、紅椒粒、薑片、蒜蓉、黑椒碎炒香。加入雞湯，調入老抽煮沸，倒在盛肥羊肉片的碗中即可。

風味羊肉卷

原料：羊肉300克，蔥片、薑片各10克，紅心鴨蛋黃3個，鹽5克，雞精2克，料酒5毫升。

做法：羊肉洗凈，切成大薄片，與蔥片、薑片、鹽、雞精、料酒一起腌制6小時。羊肉片平鋪在碗中，放入鴨蛋黃，捲起，入鍋蒸45分鍾。取出，待涼，切薄片，擺盤即可。

⑼ 印度有什麼美食

看了印度人吃的「美食」，才明白啥叫賣相差，難怪很多人不敢吃

印度，一個「神奇」的國度，去印度旅遊過的人，往往印象深刻的就是印度當地的各種「美食」，不管什麼樣的食材，經過印度人之手，准能做出讓人驚奇的食物，他們重鹽、重辣，在烹飪食材時，總會加入十多種調味料，調味料往往用的比食材還多，加之他們「令人著迷」的烹飪方法，做出來飯菜的賣相實在讓人難以接受，總是黏糊糊的一團，難怪印度「美食」在旅行者眼中不是那麼受歡迎。

印度常吃的早餐
炸面球PaniPuri
早飯是兩種不同的脆餅，叫做Roti，是米糊做得，蘸著旁邊小碟里的醬汁吃，一碟咖喱汁，還有一碟老酸奶。

這是印度街頭隨處可見的小吃，其實就是空心的油炸面球，小販用手指在上面按出一個洞來，填上土豆、洋蔥、番茄、豆類等等，再澆上一種特有的印度酸汁，最後撒上鹽和印度香料，吃的時候必須要一口解決掉，不然會流出滿手湯汁來。

印度的午飯
塔利Thali
塔利是印度常見的美食，由一個金屬盤子托著幾個小碗，碗中裝著各種各樣的配菜，如菜泥、豆泥、燉菜、印度酸奶、甜品等食材，都是爛乎乎的一團，也搞不明白吃進去點啥。主食為米飯或者餅，不同的地區有不同的風格，如南印度在吃塔利套餐時並不使用盤子，而用芭蕉葉代替盤子。

炒飯Tawa pulao
Tawapulao其實就是一種很家常的炒飯，相當於我們的快餐，用長粒米和蔬菜，加入多種香料用平底鍋炒制而成，因為加入過多的香料，辛辣味已經掩蓋了食材本身的味道，使炒飯充滿了辛香味。

燒烤Tandoor
在印度，肉類基本為雞肉、羊肉，Tandoor是印度對燒烤一類食物的統一稱呼，如烤雞、烤羊肉等，但他們的烤肉，毫無意外地用了大量的醬汁來腌制，即便是烤好以後，外面還是黏糊糊的，而且還要配上類似於酸奶的蘸料，和我們吃的傳統燒烤區別很大。

印度的晚餐
印度和我國一樣也有南米北面的飲食習慣，北方主食以面居多，而南方則以米為主食。

印度烤餅Naan
Naan是在印度常見的烤餅，用麵粉團成面團，經過一段時間的發酵，再用拋轉的手法將面團製作成型，甩進烤爐中，烤好後的Naan用兩只長叉盛出來，因為它是烤出來的，表面經常會粘有黑乎乎的炭灰，但是並不影響它筋道的口感。當然，在印度不管吃什麼，一份不知道是什麼的蘸料是少不了的。

「咖喱」飯
印度人偏愛各種糊糊狀的美食，「咖喱」飯就是其中最重要的一種，選用雞肉、洋蔥等食材打成糊糊狀加入各種香料，煮成粥狀，不管男女老少，統一用手抓著拌米飯一起來吃，但是這樣的賣相實在令人難以下口。

印度小吃
1、酸奶
印度人偏愛的味道真是令人「折服」，比如酸奶，雖然酸奶有著多種味道，不過一般也是草莓味酸奶、藍莓味酸奶、芒果味酸奶等果味酸奶，但是有印度的酸奶與眾不同，他們的酸奶居然分為酸奶、咸酸奶、辣酸奶等，種類是挺多，但衛生條件著實不怎麼樣。

2、口香糖
茴香加冰糖在印度被稱之為口香糖，茴香味已經讓很多人望而卻步，這樣與冰糖組合在一起，會達到口氣清新的效果嗎？

——老井說——
印度人善用香料，各種香料多的你想都想不到，尋常印度家庭會有幾十種香料的粉末一點也不奇怪，將很多種香料混合在一起，烹飪大部分印度美食都能用上，而我們常說的「咖喱」，其實也就是幾十種香料按照一定比例混合後的統稱