越南鸭与南宁鸭有什么区别

A. 南京什么鸭子比较好吃

南京板鸭子比较好吃
南京板鸭是用盐卤腌制风干而成。用料 主料 鸭腿750克辅料 盐50克；花椒5克；生姜片3片；料酒15毫升；白酒7毫升。
南京板鸭的做法1. 花椒和盐炒香2. 鸭腿洗净后沥干水分3. 先用少许白酒抹上再趁热花椒盐均匀的抹上进冰箱冷藏过夜4. 之后用到把鸭腿骨头边切开，这样就能撑开容易风干5. 挂在阴凉吃风干6. 准备生姜片7. 先把鸭腿冷水下锅焯水后捞起洗净8. 重新起锅注入清水，加入鸭腿，水量能盖住鸭腿为最佳，加入生姜片9. 加入料酒大火煮开转中火20分钟10. 20分钟后熄火捞起11. 等微凉抹上芝麻油12. 待凉透后去骨切片即可上桌

B. 正宗南京盐水鸭的鸭子一般用什么鸭子

盐水鸭是南京有名的特产，久负盛名。南京盐水鸭对鸭子挑选很有讲究，首选高邮一带出产的湖鸭，这的鸭子肉紧实，细嫩，好原料才能做出好的盐水鸭

C. 板鸭和盐水鸭有什么区别

1、特产属地不一样

盐水鸭是南京着名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。

板鸭，中国南方地区名菜，亦是江苏、福建、江西、湖南、安徽等省的特产。

板鸭外形较干，状如平板，肉质酥烂细腻，香味浓郁，故有“干、板、酥、烂、香”之美誉。

3、分类不一样

盐水鸭分桂花盐鸭和金陵盐鸭两种。桂花盐鸭是南京盐水鸭的一种，皮白肉嫩、肥而不腻、鲜香美味，具有香、酥、嫩的特点。

板鸭分为腊板鸭与春板鸭两种，前者的产季是小雪至立雪；后者是立春至清明，质量以前者为佳。

D. 南京鸭有几种种类

盐水鸭，烤鸭，酱鸭

E. 南京烤鸭和广东烧鸭味道和做法上有什么区别

开口取内脏不一样：北京烤鸭在亦下面开口取内脏，广东烧鸭在尾口取内脏；挂钩不一样：广东烧鸭挂双亦下，北京烤鸭用牛钩从锁骨迁入反挂后背骨；吃法不一样，北京烤鸭只吃皮，所以也叫片皮鸭。广东烧鸭有味道，可剁成小块淋上烧鸭汁或沾酸梅酱吃，或配饭吃，广东烧鸭吃的是味道。

F. 南京为什么被称为"鸭都"

星星之火,可以燎鸭

鸭起源于一千多年前

南京"鸭都"的称号,是明朝传留下来

让青风想起了一部穿越片

在明太祖朱元璋年间

21世纪的神偷穿越到明朝

烤鸭的技术炉火纯青

是这样来形容鸭皮白肉嫩

肥而不腻、香鲜味美

明太祖朱元璋“日食烤鸭一只”

南京人的餐桌上素有“无鸭不成席”之说,且食鸭很有讲究

如春天吃的是春板鸭和烤鸭

春板鸭,烤鸭

夏季用琵琶鸭煨汤祛暑清热

琵琶鸭

冬季则是板鸭风靡市场

板鸭

四季都有的是桂花盐水鸭

桂花盐水鸭

中秋前后的盐水鸭色味俱佳

桂花盛开之际

也是制作鸭的最好时机

故美名曰:桂花鸭

逢年过节或平日家中来客

上街去买一碗盐水鸭

似乎已成了南京世俗的礼节

G. 南京为什么是鸭子比较出名

一方水土养活一方人！人们的饮食习惯是根据当地的物产和气候所形成的，南京地处长江边上，水资源丰富，适合鸭子的生长与养殖，再一个原因夏季的南京是中国四大火炉之一，气候炎热，鸭子性寒，食用后有消暑降温的作用，

H. 南京板鸭和桂花鸭有什么区别

南京板鸭和桂花鸭不是一个概念。
南京板鸭是一种腌制的鸭子，很咸很咸，一般用麻鸭做的，过年的时候做，一般早上吃稀饭吃泡饭的时候吃，很香，但是白嘴吃，很咸，也不好吃。
而所谓桂花鸭，桂花是一个品牌，桂花鸭其实是指的桂花牌盐水鸭，盐水鸭相比板鸭，肉嫩，皮香，口味也比较适中，可以白嘴食用，是平时吃饭一道很好的凉菜。

I. 南京的特产为什么不是鸡而是鸭

南京是整个江苏省最热的地方,也是全国三大火炉城市之一,而鸭子是凉性家禽,鸡是热性的,所以南京人爱吃鸭子.

J. 南京的桂花鸭和樱桃鸭有什么不同

南京的桂花鸭和樱桃鸭的不同在于食材辅料、自制工艺、外表：

1、食材辅料的不同

桂花鸭：桂花鸭需要的辅料有肉鸭1只、盐325克、花椒、五香粉、葱姜25克、八角10只、香醋。

樱桃鸭：樱桃鸭需要的辅料有肉鸭1只、食盐30克、冰糖5块、姜3片、八角适量、花椒适量、桂皮适量、老抽1勺、甜面酱3勺、蜂蜜1勺、香叶适量、陈皮适量、肉豆蔻适量、甘草适量、茴香籽适量、芝麻油3勺。

2、制造工艺的不同

桂花鸭：桂花鸭的制造工艺是炒盐腌烤。

樱桃鸭：樱桃鸭的制造工艺是清卤复焐。

3、外表的不同

桂花鸭：桂花鸭外表焦黄，表皮脆，里面嫩。