⑴ 花米饭的做法大全
介编辑
花米饭是布依人的专利品。将米饭染得色彩鲜艳、五彩斑斓，并由此赋予米饭无尽的诗情画意和浪漫情调，当今世界，只有布依人才能做到。
制作过程编辑
花米饭
花米饭(5张)
三月三布依族传统节日前后时当地村民就会到山上或房前屋后挖回几种可食用的野生植物，把这些植物的根、茎、花、叶分别捣碎，提取出黑、黄、紫三种色素，再用这三色调出红、白色为糯米原本颜色。做花米饭的五种颜色就准备好。将洗净的糯米分别浸泡于各类植物染料中，待各种鲜艳的色彩已深深浸透米质，米的颜色已彻底改变，再将它拿到水边淘洗干净，最后置于簸箕阴干，美味的花米饭就制作好了。
一：黑色的制作方法 ；1、黑色染料，是枫树树叶及花瓣，把树叶打细是为了更好的上色。2、把打细的枫叶放锅里煮沸腾后倒在盆里。3、把糯米倒进去浸泡直到上色。4、已经上色，可以上锅蒸了，在水里泡着不是很黑，放锅里加热后颜色会更黑。
二：紫色的制作方法；1、这个紫色的染料红兰草，紫兰腾，板蓝根混合一起，是几种可以直接食用的野菜。洗净放锅里煮沸腾后就就变紫色水了。2、把煮好的水倒在准备染色的米盆里，浸泡直到上色即可。3、米已经上色，可以上锅蒸了，蒸熟就成紫色糯米啦！
三：黄色的制作方法；1、黄色的染料为云南盛开的染饭花，属马钱科植物，学名密蒙花。具有清肝明目，祛风、凉血，养血退翳的功效。所以用植物染料染色的花米饭不但无毒无害，还带有少量植物的药效。绝对是天然保健食品。另外密蒙花为眼科专用药。2、把黄花放锅里煮沸腾后水就会变黄，水变色后倒在盆里泡米直到上色。3、上色后捞起直接放蒸锅里蒸，这是已蒸好的黄色米。
四：红色的制作过程；红色是把黄色和紫色的水煮沸腾后倒在一起，浸泡出来的米就是红色。
五；白色的制作过程；白色是原米色，只要放在清水里泡几个小时就可以了上锅蒸了。最后全部蒸好倒在一起混合，阴干后就是真正的五彩花米饭啦。
布依人用木蒸桶蒸出了香喷喷的五色花糯饭。那饭啊，红、黄、白、紫、黑，色彩鲜艳而不耀眼。因为原料全都是来自大自然，可谓大自然之精华。所以，色泽也好，味道也罢，都是自然而又自然。你把它们放到嘴里慢慢地嚼着，那香味，那口感，都会让你感觉到与大自然融为一体的舒坦和惬意。我想，这就是我们的祖先为什么要后代用五花糯饭做供品的一个理由了吧。
⑵ 怎么制作花米饭
欢度“四月八，”一个重要的活动，就是制作美丽的花米饭和吃花米饭。花米饭的制作：节日前三天，妇女们上山采来枫香叶、杨梅树皮等染花米饭所需原料，取汁液将米浸泡染成黑、黄、红等颜色后蒸熟即成，俗称“花米饭”。黑米饭是将枫香树叶砍碎烂放在水里浸泡，搓出其汁液，用汁液浸泡米，待米颜色变黑后，滤干蒸熟即成。黄米饭是用甜化香叶和杨梅树皮等入锅内煮出其黄色汁液，将汁液浸泡米变黄，过滤蒸熟即成。红米饭是用酸汤杆根舂烂和李子树放入锅内煮，等颜色变红后，滤汁液浸泡米变红煮熟即成。将黑、黄、红等色米饭混合在一起即是“花米饭。”
⑶ 七彩米饭怎么做的窍门
七彩米饭不但色彩鲜艳美丽，而且香味浓郁。颜色一般有红、黑、紫、白、黄五种，当然，也可以根据个人的喜好染成其他的颜色。
做法：
1、备料：准备糯米，所取糯米碓舂为好，应果实饱满，果粒完整无缺，晒干簸净。准备染料。到山上采摘天然的枫香叶、染饭花、红兰草、紫兰草，洗净晒干。将枫香叶丢到石碓里舂绒，舀出装盆备用。采摘时需要注意的是，一般选用生长在较通风的黄土坡上不老不嫩的枫香叶，选用花蕊带点黄色的染饭花，这样制作出来的花米饭色味效果俱佳。
2、染色：将备好的染饭花、红兰草、紫兰草和捣碎的枫香叶，一样一样地煮，熬出汁液，滤去残渣，把汁水分别倒出装在4只盆里。待盆里的水温度降至50℃左右时，将洗净的糯米倒入盆中搅动浸泡，5小时后各种鲜艳的色彩已深深地浸透米质，米的颜色就这样改变了。染饭花汁水浸泡出的糯米显黄色，枫香叶汁水浸泡出的糯米显黑色，红兰草、紫兰草汁水浸泡出的糯米显红色和紫色。白色是米的本色，只用清水浸泡糯米几个小时后就可以了。这样，五色花米饭的颜色就染出来了。在染色过程中，如果枫香叶汁水不够浓，则染出来的糯米显灰色；如果下米浸泡的汁水温度过高，浸泡的时间过长，则容易蒸成稀的花米饭，因此，掌握汁水浓度、温度和浸泡时间很重要。
3、蒸饭：将染成各色的糯米，用筲箕滤干，便可以分别放入甑子里蒸。放法是，将黑色的糯米沿着甑子平铺底层，然后再在其上面放上另一颜色的糯米，依次类推直至把五种色彩的糯米放完为止。为保证味道，切不可把不同颜色的糯米一样一样的蒸。
4、和匀：把蒸熟的花米饭倒在大簸箕里，用饭瓢、筷子搅拌和匀，这样就做成了色彩养眼、喷香扑鼻的五色花米饭了。
⑷ 花米饭怎么做
主料
糯米6碗
纯天然植物(紫，黄色)各1把
布依花米饭的做法步骤
1.
把染色的植物和糯米准备好。
2.
把染色植物切小放到锅里加水煮半小时。把水沥出来稍凉一会儿。
3.
把淘洗干净的糯米放到里面浸泡6~7小时捞起。放到蒸锅里蒸。
4.
蒸1小时起锅。
5.
凉一会儿，可以开吃咯。
6.
染黄颜色的花
7.
清洗一下放到水里煮一会儿，
8.
煮好后把它放凉，然后把里面的花捞起来水备用。
9.
把糯米淘洗干净放到里面泡6~7小时。
10.
泡好后把米沥干水份上蒸锅蒸，蒸熟为。
11.
光线不太好，照出来不怎么明。开吃啦！
⑸ 花米饭好吃嘛。。。花米饭怎么做
我觉得不怎么好吃，你要认真选好有色米，其中黑米长是染色的。搞到一锅都变色。其他，可以自己搭配。
⑹ 花米饭的做法，花米饭怎么做好吃，花米饭的家常做法
主料
花米
150克
辅料
水
200克
步骤
1.花米150克
2.用水泡30分钟
3.加200克水
4.放入
电饭锅
按下煮饭键
5.漂亮的
花米饭
⑺ 谁知道花米饭的制作方法和怎么染上颜色
五色花米饭是布依人的特产，不但色彩鲜艳美丽，而且香味浓郁。颜色一般有红、黑、紫、白、黄五种，当然，也可以根据个人的喜好染成其他的
颜色。
每年的三月三民族节日以后，布依人会上山挖来几种可食用的植物，将它的根茎叶捣碎，提取出红黄蓝三种颜色，再用这三种颜色调配出紫黑两色。这样，用来染饭的颜色就都准备好了。然后，将泡好的糯米分别装在五个小瓦盆中，将五种色汁分别掺进去搅拌，待色汁完全将糯米浸透后，就把五盆色米拿到小河边淘洗。淘好后的米才可以搅和在一起，放到甑子里蒸熟，最后倒入簸箕内晾干。这时五色花饭色彩缤纷，清香可口，可凉吃，也可蒸热再吃。喜甜食的，就加上点蜂蜜，又香又甜。
⑻ 花米饭的制作过程
花米饭的制作过程非常复杂。首先上好的糯米淘净晒干，同时到山里采摘各种有利于身体的植物熬成红、黄、蓝、橙、黑等颜色，之后将洗净的糯米分别浸泡于各类植物染料中，待各种鲜艳的色彩已深深浸透米质，米的颜色已彻底改变，再将它拿到水边淘洗干净，然后放到甄子里蒸熟。此时，满甄子红、黄、蓝、橙、黑，鲜艳的色彩在浓浓蒸气中熠熠闪烁，纯粹的香味满屋飘溢。面对如此色鲜味美的食物，即使你酒饱饭足，也禁不住要尝上几口。具体做法是，在三月三前一两天，人们就到山上采来嫩枫叶，红蓝草，再加收藏下来的染饭花，着手制作五色糯饭的染料。初二晚上用制成的染料水泡上优质糯米，经过几个小时的浸泡，糯米被泡出了五色：枫树叶汁泡出了黑色，枫叶清香且有驱除风湿的作用；红蓝草泡出了红色和紫色，草药红兰草具有健脾开胃之功效；染饭花泡出了黄色，此花具有提神补脑之功效；而白色就是糯米的本色了，洁白纯正。初三凌晨布依人起来用木蒸桶蒸出了香喷喷的五色花糯饭。那饭啊，红、黄、白、紫、黑，色彩鲜艳而不耀眼。因为原料全都是来自大自然，可谓大自然之精华。所以，色泽也好，味道也罢，都是自然而又自然。你把它们放到嘴里慢慢地嚼着，那香味，那口感，都会让你感觉到与大自然融为一体的舒坦和惬意。我想，这就是我们的祖先为什么要后代用五花糯饭做供品的一个理由了吧。
⑼ 花米饭怎样做最好吃
花米饭做法
主料
糯米
500g
辅料
密蒙花
10g
步骤
1.准备一些糯米和晒干的密蒙花。
2.煮锅烧开半锅水。
3.水开后放入密蒙花煮五、六分钟。
4.把煮好的花水放凉后过滤一次备用。
5.糯米用水淘洗干净后控干水分。
6.往糯米盆中倒入过滤后的密蒙花水。
7.糯米在密蒙花水中浸泡5、6小时。
8.待糯米吸收花水后就会变成金黄色。
9.把浸泡好的糯米控干水分。
10.放入蒸笼，蒸一小时左右，糯米蒸熟即可出笼。
⑽ 花米饭的做法，花米饭怎么做好吃，花米饭的家常
花米饭的做法步骤
1. 采来野生密蒙花
2. 煮水过滤放凉泡糯米米一夜
3. 上蒸锅上气20分钟就好了
4. 香喷喷的花米饭就好了，可以直接吃，唇齿留香
5. 也可以加点玫瑰酱或者蜂蜜
