越南炸鹌鹑肚子里绿色叶子是什么

❶ 炸鹌鹑的做法是什么

鹌鹑、食盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、调和油适量、面粉适量、咖喱适量

1、将鹌鹑洗干净，准备好。

❷ 油炸鹌鹑蛋的做法是什么

食材：鹌鹑蛋、油、孜然粉、面粉、鸡蛋、面包渣。

步骤：

1、准备一盒鹌鹑蛋。

❸ 炖鹌鹑都用什么样的佐料

鹌鹑的做法其实非常的丰富，其中最常见的就是煲汤了，一般来说，鹌鹑和杏仁、百合、花胶、罗汉果等等食材一起煲汤都是可以的，非常的养生。

鹌鹑和什么炖汤最好
鹌鹑是个好东西，它可以和很多的食材混搭，像我们经常吃到的南北杏仁鹌鹑汤、百合鹌鹑汤、花胶鹌鹑汤、杞精鹌鹑汤以及罗汉果鹌鹑汤等等，都是让人垂涎三尺的。当然大家也可以根据自己的需要选择适合的食材，因为不一样的食材营养价值固然是不一样。

一般来说，党参山药蒸鹌鹑，可治疗食欲不振，精神不济。赤豆煮鹌鹑，可治腹泻。清蒸鹌鹑，用于病后恢复，补体虚。如果想要润肺清凉的话，可以加入百合、莲子。加入各种汤料后，汤味会更加浓郁呢，心动不如行动，大家赶紧动手做起来吧。

space


鹌鹑煲汤要炖多久
想要炖好鹌鹑汤，那就要经得起时间的消磨，煲汤的时间绝对直接或者间接决定了汤的味道和口感。要炖汤那么就少不了煲汤工具，在各种汤锅当中，使用砂锅煲出来的汤最为浓厚。鹌鹑汤也不例外，想要煲出最美味的汤品，最好选择砂锅。用砂锅熬最营养最健康，清炖慢火都是可以的，味道还能保持香浓。如果是选用砂锅煲鹌鹑汤，那么一般需要一个半小时的时间。

另外大家也用高压锅炖鹌鹑汤，一般40分钟左右就好了，但是这样炖出来的汤品味道不咋地。

space


鹌鹑的做法大全
1.炸鹌鹑

将鹌鹑去内脏清洗干净，用清水浸泡1小时，浸泡过程中应该多次换水，目的是将鹌鹑血液与内脏残留清理干净，之后把鹌鹑腿折叠入腹中，翅膀折到背部。将锅中备好水，放入盐、五香粉、料酒、葱姜，水烧开后放入已经准备好的鹌鹑汆烫，烫好后将鹌鹑趁热倒入酱油腌制上色。锅中烧油至7分熟，放入腌制好的鹌鹑入油锅炸熟后即可捞出。将油锅继续加热至9分热，放入鹌鹑复炸，炸至金红色捞出控干油，摆盘上桌，可配蘸料依照个人口味即可。

2.蜜汁烤鹌鹑

把鹌鹑洗净从中间切为两半，将生抽、蚝油、料酒、蜂蜜、葱姜蒜盐搅拌均匀。把调好的酱汁均匀的撒在鹌鹑上，放冰箱腌制24小时入味，腌制中可适当上下翻动，调整位置，让每一块鹌鹑都能均匀腌制入味。将烤盘上铺好锡纸，整齐的放上鹌鹑，再刷一点油和腌鹌鹑的酱汁，把烤箱预热220度5分钟，之后将烤盘放进去烤大约25分钟。烤制10分钟的时候翻面，刷酱汁，20分钟的时候再翻面刷酱汁。烤制完成后即可装盘子上桌。

3.白果鹌鹑汤

鹌鹑洗净后剁成小块，将水分控干，将油锅烧开，放入葱姜放入爆锅，待香味出来之后，放入准备好的鹌鹑块进行煸炒，煸炒5分钟之后，倒入开水没过鹌鹑，去掉白果壳衣，清水洗净，锅中烧开后，改小火，倒入白果，加料酒，加葱段，煮至鹌鹑肉烂，放盐放葱花即可。

吃鹌鹑有哪些功效
1.鹌鹑中含有丰富的热量

具统计每100克鹌鹑肉中，所含蛋白质为22克、脂肪5克、胆固醇70毫克，能提供高达561千焦左右的热量;由此可见鹌鹑肉中蛋白质含量丰富，而易使人长胖的脂肪与胆固醇含量很低，因此十分适合食用。

2.鹌鹑中对病者的滋补

据《本草纲目》记载“肉能补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热”鹌鹑肉不仅可以补中益气、清利湿热还可以主治浮肿、肥胖型高血压等多种疾病。

3.鹌鹑中所含的营养

鹌鹑肉中所含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B族、维生素E、芦丁等营养成分远远高于鸡肉所能提供的营养，而且鹌鹑肉中赖氨酸、谷氨酸的含量特别丰富，因此不会像吃鸡肉一样让人生腻。

❹ 炸鹌鹑的基本资料

菜名：生炸鹌鹑
工艺：清炸
口味：炸烧味
类别：滇黔菜 特色菜

❺ 油炸鹌鹑怎么腌制窍门

• 鹌鹑5只

调料

• 食盐

  适量

• 葱

  适量

• 姜

  适量

• 料酒

  适量

• 调和油

  适量

• 面粉

  适量

• 咖喱

  适量

油炸鹌鹑的做法

1.回家后给洗干净了,剪成二半,用盐,葱,姜,料酒,咖喱腌上20分钟

2.然后裹上面粉下油锅炸,油要先下锅烧到约80度以上。5分钟左右即可出锅，注意用筷子不停给它翻身，使之受热均匀

3.上桌开吃啦！,这鹌鹑嫩着呢,吃起来酥脆鲜美哦,和那KFC的鸡腿比起来,没它的入口嫩,但我们酥脆,有嚼劲,而且比它更鲜美,很地道的鲜味哦...小朋友爱吃,我自己也喜欢吃,嘿嘿




4.小腿小翅膀都炸酥啦

❻ 炸鹌鹑的制作方法

1.将鹌鹑宰杀，放血，用摄氏68度的热水煺毛，洗净；
2.洗净的鹌鹑从腹部开膛，去内脏，由胸部切1小口，取出气管、食管、食袋，剪去爪尖，用冷水漂洗干净；
3.两翅自趾关节按反方向180度折向脊骨，头与颈拉入左翅腋下，折断腿骨反别入腋下；
4.炒锅置旺火，注入鸡清汤1000毫升，加盐、黄酒、五香粉、胡椒粉、味精，下鹌鹑氽1分钟，起锅控干汤汁，趁热在表皮均匀地抹上一层甜酱油；
5.薯仔去皮，洗净，切成细丝，用水漂去淀粉，控干；
6.用四成热油将薯仔丝温炸至金黄，摆在盘中央；
7.番茄用沸水烫后，撕去皮，切成花形，拼摆点缀于薯仔丝上；
8.炒锅置旺火，注入菜籽油，烧至七成热，下鹌鹑炸至金红色时，起锅控油；9.将鹌鹑胸脯朝上，沿装有薯仔丝的盘边摆成一圆圈即成。

❼ 炸鹌鹑怎么做

主料： 鹌鹑肉 200克
调料： 酱油 5克 味精 2克 香油 5克 淀粉(豌豆) 25克 椒盐 5克 大豆油 60克 各适量
炸鹌鹑的做法：
1.将净鹌鹑剁成2厘米见方的块，有酱油、味精、香油腌10分钟左右后，用湿淀粉抓匀。
2.勺内放宽油，烧至六成热时将鹌鹑块逐块下勺炸至呈金红色捞出，装入盘内即成。食用时蘸花椒盐。

更多炸鹌鹑信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/zhaanchun

❽ 炸鹌鹑怎么腌制

调料：老抽，料酒，姜末，盐。鹌鹑先在调料里浸泡，再入油锅烹炸。

❾ 炸鹌鹑怎样腌制

制作要点
主料∶ 活鹌鹑10只(约100克)。 配料∶生菜200克、芝麻50克、鸡蛋4个、面粉75克。
调料∶ 盐3克、绍兴黄酒30毫升、胡椒粉15克、香油150克、葱姜各适量、花椒盘一小碟、番茄 沙司一小碟。
要点
将鹌鹑宰杀，褪毛，去内脏，洗净。用刀剔出鹌鹑脯，去筋，用刀背拍松剞上花刀，用盐黄酒胡椒粉、葱、姜腌渍2小时备用。将鸡蛋除去蛋黄，留蛋清放在盆中用蛋抽将其抽起，加入适量面粉拌均匀。将鹌鹑脯逐个粘上面粉，然后在抽起的糊中拖饱满，并在一面糊上芝麻，入烧热的香油锅中炸酥透。生菜洗净消毒，平铺在餐盘四周，中间放上炸好的鹌鹑，随上椒盐、番茄沙司即成。