越南糯米鸡包怎么样做的

‘壹’ 糯米鸡的做法都有哪些

对于一些喜欢粤菜的朋友们来说肯定不陌生糯米鸡是一道什么样的菜，他不仅是广东地区比较出名的一道菜，而且在制作的过程中是非常简单的。在古时候就有糯米鸡在酒楼售卖的情况深受很多顾客的欢迎，很多人想要在家里制作糯米鸡却不知道该如何制作，今天就来教教大家如何以最简单的方法在家制作糯米鸡。

其实这道菜的制作是非常简单的，我们只需要把所有的配料准备好，就能够轻松的做出。同时我们在制作的时候需要将这些配料都切成小丁状，这样在包的时候也更加的好包，只不过在调制酱汁的时候需要根据我们自己的口味进行调制。

‘贰’ 简易糯米鸡怎么做好吃

1
糯米先用水泡上两个小时，泡好后，沥干水分。

2
胡萝卜和香葱切末。

3
鸡胸肉提前拿出来解冻，切小块，姜也切小块。

4
把鸡胸肉和姜放料理机搅拌杯里，姜放上面。

5
搅拌杯装到料理机上，打成肉泥。分两次打完全部。

6
打好的肉泥放盆里，加上油、盐、料酒、淀粉、酱油、胡椒粉、香油搅拌上劲。

7
打入一个鸡蛋，继续搅拌上劲。

8
放入葱和胡萝卜末，拌匀。(留一点葱最后装饰用)

9
左手抓一把鸡肉馅，用虎口挤出一个肉丸，拿勺子挖出，放入糯米里滚一下，粘满糯米。

10
依次做完所有的糯米丸，摆在盘里，留出空隙。

11
把盘子放入烧开水的锅里，盖上锅盖，中小火蒸30分钟。

12
出锅，撒上葱花，即可食用。

13
再来一张成品图。

‘叁’ 自制糯米鸡怎么做

1. 糯米冷水泡两小时，香菇泡过夜，虾米可以放到糯米里一起泡
2. 锅烧热让入沥干水的糯米和虾米干炒，一直炒至糯米表面水份干掉，加入一碗水(平常家用饭碗)继续翻炒，待糯米又干后再加一碗水，一共是三碗水炒至糯米变粘稠，约7成熟，最后加入盐和蚝油。如何判断糯米熟了没就看是否能粘在手指上甩不掉就可以了。(后面还要蒸不需要炒至全熟)
3. 因为没买的鸡肉就换了叉烧，叉烧用配的叉烧汁炒热备用。香菇切片或者整个都可以，要是整只的就在背面用刀切开一个十字，少油翻炒一下。腊肠每条平均切开4等份。鸡蛋煮熟对半切开
4. 荷叶用冷水泡两小时，一定要冷水泡，热水泡过的荷叶没香气了。取一张泡好的荷叶对半剪开后，取一勺糯米放在半张荷叶的中间，尽量铺平成长方形面积约有半张荷叶的四分之一
5. 取叉烧、鸡蛋、香菇、腊肠放在糯米上，尽量铺平正
6. 在配料上再盖一层糯米饭，尽量与底层的分量一样，完全覆盖配料即可
7. 用剩余的四分三荷叶慢慢把中间的糯米饭包起来，平的一面朝上放压住封口面。如图所示
8. 大火把水烧开，水面不能接触到包好的荷叶，水开后换中火慢蒸40分钟即可
9. 完成

‘肆’ 越南特色糯米包整只鸡怎么做法

用料
糯米 2碗（量米碗）
鸡胸肉 1块
香菇 6只
洋葱 若干
蚝油 3勺
酱油 4勺
鸡粉 少许
料酒 少许
糖 少许
蚝油糯米锡纸包鸡的做法
洋葱切粒备用

香菇切粒备用

鸡胸肉切块，放入料酒，酱油，鸡粉，糖腌制2小时

糯米浸泡1夜，然后做之前沥干水分，用少许酱油拌匀

锅中放少许油，煸炒洋葱

再放入香菇丁煸炒，将水分炒出

加入蚝油煸炒

加入腌制的肌肉煸炒

炒至此状态盛出备用

用锡纸包好之前炒的鸡肉和糯米，然后上锅蒸40分钟

出锅，享用美食
小贴士
鸡肉别炒老了，蒸的火候根据糯米是否熟为准

‘伍’ 糯米鸡的做法是什么

需要材料：糯米100克、鸡肉100克、干香菇10颗、干荷叶一张、葱姜末适量、食用油5克、盐3克、糖3克、生抽15克、老抽5克、香叶一片

1、将糯米浸泡两个小时左右，滤干备用；干香菇浸泡后洗净备用。

‘陆’ 怎么制作糯米鸡

做法
主要材料
新鲜大荷叶一片，糯米适量，鸡肉适量，白果、板栗适量，绵线。
调料
味精、盐、香葱、大蒜、食用油、酱油少许。
制作方法
1、首先将糯米浸泡两个小时左右，再取出滤干，放入蒸锅中蒸熟。
糯米鸡
2、将鸡肉切成块状，将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒，五分熟后将鸡丁取出。
3、将大蒜炒熟后加入鸡丁，再把鸡丁完全炒熟，同时放入适量味精、盐、香葱。白果和板栗先用白水煮熟。
4、做好准备工作后，取出适量蒸好的糯米，在其中夹入炒好的鸡丁、白果和板栗，再加入少许味精、盐，用荷叶将糯米包好，外用绵线捆扎，使糯米完全包裹在荷叶中。
5、最后将其置于小火上清蒸，到荷叶颜色变暗，荷叶香味已可闻到时，即可取出食用。[2]
制作要领
要选择好大而新鲜的荷叶，糯米要完全蒸熟，将糯米裹入荷时清蒸时用小火，直至荷叶味道慢慢完全渗入糯米中。
糯米鸡
菜品特色
拆开荷叶时清香扑鼻，鲜味四溢，糯米润滑可口，鸡肉味道完全渗透到糯米之中，荷叶的清香回味悠长，开胃爽口，风味独特。
糯米鸡
历史由来
相传糯米鸡起源是解放前广州的夜市，最初是以碗盖着蒸熟而成，后来为小贩为方便肩挑出售，改为以荷叶包裹。古代糯米鸡以糯米、瑶柱、虾干粒，或去骨的鸡翅等作馅料精制而成。传统的糯米鸡的份量较大，足有三四两米，吃一个糯米鸡已差不多是半顿饭量。因此，1980年代起的广东酒楼推出材料相同，而体积小一半的“珍珠鸡”。
糯米鸡
营养价值
糯米鸡，滋补佳品， 糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。
适宜人群
老人、儿童、病人等胃肠浦化功能障碍者不宜食用，糖尿病、肥胖、高血脂、肾脏病患者尽量少吃或不吃。
糯米鸡
糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，体重过重、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。
湿热痰火偏盛、发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀、糖尿病等病症患者不宜过多食用。

‘柒’ 糯米鸡的做法

食材：鸡翅根适量、糯米适量、冬菇适量、咸蛋黄适量、腊肉适量、叉烧肉适量、荷叶适量、蚝油2勺、盐1/3勺、生抽2勺、白胡椒粉1/3勺、白糖。

1、将糯米提前浸泡2小时，将其蒸熟备用。

注意事项：

1、糯米一定要提前浸泡，这样做出来的糯米鸡才软糯。

2、配料可以根据自己的喜好适量加减。

‘捌’ 糯米鸡怎么做啊

糯米鸡是广东点心的一种。相传糯米鸡起源是解放前广州的夜市，最初是以碗盖着蒸熟而成，后来为小贩为方便肩挑出售，改为以荷叶包裹。古代糯米鸡以糯米、瑶柱、虾干粒，或去骨的鸡翼等作馅料精制而成。传统的糯米鸡的份量较大，足有三四两米，吃一个糯米鸡已差不多是半顿饭量。因此，1980年代起的广东酒楼推出材料相同，而体积小一半的“珍珠鸡”，深受顾客欢迎。 另一种和糯米鸡相似的点心是荷叶饭。两者外形相似，但荷叶饭用的是粘米，而糯米鸡用的是糯米制成。

原料：鸡腿300g、糯米250g、荷叶两大片。调料：蚝油一大勺、生抽一小勺、盐1/4小勺、葱姜适量。
做法：
1、鸡腿去骨切小块用所有调料拌匀腌制一夜，糯米泡2小时，荷叶冲洗干净，每片荷叶均匀剪成两份；
2、腌制好的鸡肉挑去葱姜块，糯米捞出沥干水；鸡肉，糯米拌匀，再加入一小勺生抽拌匀；
3、荷叶铺好，加入适量糯米鸡肉；
4、包实，用棉线绳捆住；
5、蒸锅烧开水，糯米鸡上锅蒸50分钟即可！

小啰嗦：
1、鸡腿洗净；
2、用剪刀纵向剖开，在尾端彻底剪开使整个尾端彻底骨肉分离（好残忍……）；
3、手抓住鸡腿尾端，立在案板上；
4、用刀向下压鸡肉，鸡肉会很容易脱落……