越南蜘蛛鱼胶和白花胶有什么不同

❶ 狗能吃花胶吗

花胶，也叫鱼胶。鱼胶的历史有上千年了，但是，很多消费者对鱼胶却一头雾水，许多消费者还以为花胶就只有“黄花胶”，想买花胶不放心，怕假货、洗药水，还要慕其虚名专门跑到国外购买。特别是前几年，代购花胶很多，其实真正好的花胶在国内就能买到，甚至代购的很多都是品种单一，无非就是新西兰鳕鱼胶之类的。然而，对于这么一个古老的行业，业内竟没有给消费者一个正确的引导和全面的认知，市场各逐眼前之利，狼藉一片。
许多姐姐都知道花胶可以美容润肤、养颜补血，清肺润肺，是育龄女生日常保养、调适身体及子宫内环境达到最佳备孕状态，孕期及产后/术后补虚的珍贵滋补品。
但是，花胶品种非常多，单从价格从几百元到上百万元的都有，其鉴别专业要求高，许多商家为了营销忽悠效果，无中生有地叫出了许多脑洞大开的“新名字、新品种”，特别是最近三四年，假鱼胶更是铺天盖地。以低等差胶冒充高等贵胶，洗药染色胶等都大大的扰乱了新手对优质花胶的鉴别和选择。
我觉得学会辨别和选择，是每个消费者的必经之路，因为花胶不是很多人想的那么简单，以为花胶就只有一种，以为所有花胶都一样。
一、花胶的来源及功效
鱼胶是鱼鳔（调节鱼身体比重、辅助呼吸及发声共鸣的器官）的干制品，中国人对鱼胶的食疗药用历史可追溯到1600年前《齐民要术》中有汉武帝食用鱼胶的记载，而后的诸多古籍医书中也对鱼胶的功效和食用方法进行详细记载。
中医是一种经验医学，同理，鱼胶的功效也是我国民间历史上长期食疗药用之经验总结，靠的是民间长期用药实践中得到的经验总结及口碑相传（虽然现代医学也有尝试从鱼胶分子水平去解释鱼胶的药理）。
我国曾经是鱼胶的第一大出产国，我国沿海曾经有大量的赤嘴鳘鱼（民间长期食用品种），也叫大黄鱼（不是菜市场那种黄鱼），而后随着过度捕捞和生态破环，我国海域的赤嘴鳘鱼近乎灭绝，同时随着改革开放及巨大的国内市场需求，世界各地的鱼胶货源都云集我国，所以市场上的鱼胶品种大爆发（许多新品种功效未得验证），鱼目混珠，参差不齐。可以说，现在市面上的花胶，包括我们皇海堂的老胶，其实都是来自国外的，国内的花胶现在已经几乎不产了。
二、花胶的品种和等级
花胶的等级，其实是根据人们的经验和历史的临床案例总结的，但是这只是一个品种的简单排名，并不代表排名前面的就一定比后面的好，因为除了品种排名，其实鱼胶还有新老排名，公母排名等等。
五大顶级名胶：金钱、房胶、蜘蛛、白花、赤嘴，这五种鱼胶功效卓越，在漫长的历史实践中脱颖而出获得了很好的口碑，除了这五种，其他的都属于普通花胶，所以有心之人会把普通花胶会加工仿造成这名贵花胶的形状，或者冠上这些名贵鱼胶的名号来营销。
1、金钱鳘鱼胶
金钱鳘鱼胶又称小须金钱鳘鱼胶，是黄唇鱼的鱼鳔，也是花胶中的极品，被称为“鱼胶之王”。这是级别最高的花胶，非常罕见，一般都被当作收藏品收藏起来，每斤价格在几十万以上，如体型厚大者，更是达到百多万。
黄唇鱼又称金钱鳘，是我国特有的鱼种，喜欢生活在咸淡水交界的海域，以前的主要产区在广东沿海与闽南渔场；地处东海、南海交汇处的南澳岛等。这种鱼常年躲在深海洞里，不吃鱼饵，再加上数量稀少，所以正常情况下很难捕捞到它们，好多渔民三代人都难以遇到或看到。
墨西哥金钱鳘鱼胶，又称大须金钱鳘鱼胶，取自墨西哥加利福尼亚湾石首鱼(加州犬型黄花鱼)。这种鱼的鱼鳔也是花胶中的顶级货色，有滋阴润肺、滋补肝肾等作用，特别是对止血具有特效。
墨西哥石首鱼的鱼胶和黄唇鱼的鱼胶，均被称为“金钱鳘鱼胶”。为了区分这两种鱼胶，必须根据鱼鳔上“须”的长短。因此黄唇鱼胶被称为“小须金钱”，墨西哥石首鱼鱼胶被称为“大须金钱”。
这两种都是收藏级的鱼胶，而收藏鱼胶需要考虑重量和价值，一件胶形完美且品种稀缺的高档“金钱胶”，则被列为宝中之宝，通常被作为镇店之宝或家传之宝，不做交易。民间有百斤鱼一斤胶的说法，最大的大须金钱胶可达1500克以上，所以对应的活鱼能重达300斤以上。
2、房胶/缅甸金钱/红肚
房胶是顶级鱼胶品种之一，其功效价值仅次于金钱鳘，优于赤嘴鳘鱼胶。房胶又称乳房胶，因头部两个凸角形象女性乳房而得名，其鱼种为斜纹大棘鱼，其胶一般较大，记录最重的有3斤多，产地缅甸，数量极其稀少。
特点如下：
房胶头部有两个凸角（区别于北海胶的长耳朵），没有法令线和出水孔。
房胶母肚厚薄均匀，公肚有厚薄肉的特征，潮汕地方名红肚。
房胶有与金钱胶类似的“山水纹”，有金钱肉质，故又名缅甸金钱。
3、蜘蛛胶
蜘蛛胶的鱼种是小鳞波曼石首鱼，是一种小型海洋鱼种，记录捕获最重的也不过18Kg。蜘蛛胶主产地是印尼和马来西亚。其鱼胶小而薄但非常名贵，未开片的原胶简像T字形锤子，头部有数根小须，整体形状像蜘蛛因而得名蜘蛛胶。
公胶有两条深陷的法令线且有厚薄肉之特征，母胶没有法令线且厚度均匀、据记载蜘蛛胶对支气管炎有较好的辅助疗效。
蜘蛛胶外形与黄花胶有一些相似，所以市面上会有用咸水黄花胶或一些蜘蛛胶的近亲品种来冒充蜘蛛胶，最常见的价格低廉 “越南蜘蛛胶”就是其中一种。越南蜘蛛胶是一种民间的习惯叫法，但它不属于这里五大名胶的范围哦。
4、白花胶/白莲
白花胶是美容奢侈品，是止血排名第二的胶，仅次于金钱鳘的止血效果。功效可与赤嘴媲美，而且口感更优，有“花胶之冠”之美誉。白花胶的鱼种是黄姑鱼，属于小型海洋鱼类，市面流通的品种按产地分有印尼白花胶、缅甸白花胶、巴基斯坦白花胶，养殖白花胶，白花胶一般个头很小，行内以“钱底”计价。
白花胶的胶质非常细腻，纹路呈“人字纹”分布。
白花胶与赤嘴胶一样无论公母在两侧都有法令线和出水孔。
白花胶不同于赤嘴的人参尾，白花胶的尾巴细长如丝，但一般会被不小心弄断。
白花公胶还会有“厚薄肉”特征，即法令线中间部分厚，两侧薄，母胶则厚度均匀，但一般太小个很难看出来。
所以，一般白花胶普通规格的很多时候是不分公母的。
市面上有一种叫“越南白花胶”的不是真正的白花胶，而是海鲈鱼胶（咸水黄花胶）。另外还有一种叫“加州白花胶”的其实是蝴蝶胶（河豚气泡或须鼬鳚），都是挂羊头卖狗肉的营销名号。
5、赤嘴鳘鱼胶/鳘鱼胶
赤嘴鱼胶具有大补气血之功效，属鱼胶中的高级品种。首先，赤嘴鳘鱼曾经是我国的主要经济鱼种，是我国沿海一带的主要渔获之一，人们可以经常接触到；其次，赤嘴鳘鱼胶的功效显着因而在民间的用药经验上拥有很高的地位。潮汕地区俗话“有钱吃𩾃，无钱免吃”。赤嘴鳘鱼胶在我国民间拥有极大的名气和辨识度。
赤嘴胶的特征有三：
第一、赤嘴无论公母，其胶体两侧有法令线；
第二、沿着两侧法令线会长有须花（须花如果拔掉会留孔，业内称出水孔）；
第三、人参尾，其尾巴不是光溜溜尖直的，而是有分支的小花，形象人参得名人参尾。
赤嘴一般分很多种，红鸡赤嘴，湛江赤嘴，台山赤嘴，大耳赤嘴。石肚赤嘴，还有金兰赤嘴，金兰赤嘴也有被叫做阳江赤嘴。大口赤嘴，土鳘赤嘴等等。市面上也有一些用巴基斯坦赤嘴或其他赤嘴，做成想要的形状，其实，赤嘴品种要选老胶，现在的新胶形状都是自己做成的，很多就是卖形状，不是在卖真正有效果的老胶。
五大名胶介绍完毕了。下面来说一下其他鱼胶。
6、北海胶/扎胶
北海鱼胶是源产自南美洲和北美洲的一类鱼胶。北海鱼胶并不是广西北海出产的，因为这类品种的鱼胶以前主要从广西北海市进入我国境内，所以北海鱼胶特指这些产自南美洲海域的鱼胶。
北海鱼胶又名扎胶，以前的商人都是把这种鱼胶捆成一扎扎，然后再用麻袋一包包装起来，所以依照形状命名扎胶。
北海鱼胶的特征是胶体头部有两个长长的尖耳朵；北海公胶的肉较薄但柔滑细腻，母胶肉较厚但相对粗糙；
北海公胶有两条深深凹陷进去的法令线，母胶没有（某些会被人为折出两条沟冒充公胶）；北海公胶虽然有法令线，但没有和赤嘴（鳘鱼胶）一样的出水孔和须花；北海鱼胶的尾巴都是直直的，光溜溜的尖尾巴，没有鳘鱼胶一样的“人参尾”。
部分北海鱼胶是无法令线不分公母的，如北海阴阳肚、北海大耳和双背鱼胶。
北海类鱼胶的子品种部分按产地命名部分按特征命名。以产地命名的有苏里南北海、委内瑞拉北海（尖尾北海）、巴西北海、墨西哥北海等；以肉质分有柔肉北海（一般指苏里南、委内瑞拉、巴西货）和粗肉北海（一般指厄瓜多爾尔尔/秘鲁海域产）；按特征分还有双背北海、阴阳肚、南美气简、北海大耳、北海金钱，细头北海（头部油特多被砍掉了）。
7、黄花胶/鸭泡肚
黄花胶不是黄花鱼的胶，而是鲈鱼的胶，分咸水品种和淡水品种。市面上最常见的是产量巨大的非洲淡水品种，即尼罗河鲈鱼。咸水黄花胶又名佐罗，主产东南亚一带。黄花胶有原简状、开片状、扁条形（咸水）。
淡水黄花胶——鲈形目尖吻鲈科，来自非洲淡水尼罗河鲈鱼的鱼鳔，主产地非洲维多利亚湖，该种鱼胶原简Y字形，头尾有一条很粗的凸起来的肉筋相连。这种鱼胶是“统一的金黄色”，营养非常一般，但口感较好，腥味较淡。
咸水黄花胶整体要比淡水品种薄肉很多小只很多，海里生长的鲈鱼胶中间“筋”要比淡水品种的浅，其口感和营养优于淡水品种。
8、蝴蝶胶
蝴蝶胶的鱼种有两种，多须鳚鼬和河豚鱼泡，南美洲和非洲均有产出，这种鱼胶开片的造型形象蝴蝶故得名蝴蝶胶，近来很多电商把蝴蝶胶吹捧成“加州白花胶”，其实它除了颜色偏白，跟白花胶一点关系都没有。
9、非洲安南胶
安南胶产于非洲海域一种大型鱼胶，鱼种为黑斑十指马鲅。其胶体一般有横向分布的纹理，公胶有法令线，呈厚薄肉，法线中间薄两侧厚；母胶没有法线且厚薄均匀，腥味较大。非洲安南胶一般易与东南亚竹叶胶（双芽胶）混淆，初学者要注意分辨。
10、竹叶胶（双芽胶）
竹叶胶也称双芽胶，是产自东南亚海域的一种大型鱼胶，因开片形状似竹叶，胶体有两条可以撕下来的胶须（不是法令线）而得名。
非洲产的安南与竹叶极像，差别在于竹叶有两条胶须贴在身上，当然有的洗的时候撕掉了，但还是有两条轻微的印子。竹叶胶肉软糯，胶质黏腥味较大，有传竹叶胶有止咳清肺之功效。
11、金龙胶
金龙胶原来是我国海域出产的大黄鱼胶，即赤嘴鳘的一种，只是民间已绝迹数十载。
现在的金龙胶只是一个叫法习惯。市场上被冠名“金龙胶”的一般有两种，一种是东南亚产的小双芽/竹叶胶；另一种是南美洲的北海小气筒。
12、斗湖胶
斗湖胶是马友鱼胶，非洲与东南亚海域均有产出。斗湖胶一般个头可以很大，超半斤的很常见。斗湖胶不分公母，无法令线，胶体常有特定的指罗纹（弧形指纹），东南亚的斗湖还会有一条长长的尾巴。斗湖胶属性质较差的胶种，其胶质浓稠有养胃之说法。由于个头大显眼，品相好的斗湖常常会拿来做店铺摆设，遇到新手还可以忽悠一番。
斗湖胶一眼看去就是一块大肉饼，没显眼特征，所以也经常被用作伪造赤嘴鳘的“原材料”。
13、鳕鱼胶/新西兰胶
鳕鱼胶顾名思义取自鳕鱼，产量非常大，其主产地有墨西哥、冰岛、新西兰、澳洲。其中新西兰出产的鳕鱼胶由于旅游业带动加上网络炒作，成为网红品种，价格一路飙升导致性价比极差。
鳕鱼胶之胶体成波浪状，“圆卷卷的”，新西兰和澳洲的比较厚，形状比较平整长方形，胶体常带血色甚至有连着鱼骨的白点。鳕鱼性质普通属于菜胶的一种。
14、非洲鸭梨肚
鸭梨肚产于非洲，其鱼跟鳘鱼十分相像但却不属于鳘鱼。鸭梨胶胶体很长，肉质很硬且腥味很重，鸭梨肚有出水孔，鸭梨公肚还有厚薄肉的特征。
鸭梨胶是最经常用来仿冒（养殖）赤嘴鳘鱼胶的品种，没有之一，其一般被捏造成湛江赤嘴款形来卖，由于颜色深还经常被充当老胶，许多新手都上过当，鸭梨肚在市场上被冠以多个名号：有称“巴基斯坦赤嘴”、“白鳘赤嘴”、“湛江赤嘴”。
如何识别鸭梨肚：鸭梨肚胶体长，捏成湛江款时尾部折纹超过三行。鸭梨肚没有法令线，且一般是冻胶处理肉质粗糙，颜色深。
15、葫芦胶
葫芦胶，就是长的像葫芦而得名，葫芦胶主要是吃气喘，一般个头比较大，一头半斤好几两的也是常见的。葫芦胶，现在很少人会吃，毕竟个头比较大，但是吃小的就没什么效果。
16、小米胶/鸡蛋胶
鸡蛋胶是因为胶体像椭圆的鸡蛋而得名，是一种产量极大的小型淡水鱼胶，鱼种就是我们常见的草鱼/胖头鱼。主产地为泰国、缅甸、湖北。其中以湖北、缅甸出产质优，泰国的稍差，部分鸡蛋胶带有苦腥味是因为取胶时染上鱼胆汁所导致，鸡蛋胶属菜胶的一种。
17、鲶鱼胶/成鱼胶/葫芦胶/赤肚
这类鱼胶取自淡水鲶鱼，肉质很硬，苦腥味很大。性质非常差，一些商家会以治疗胃病、治胃寒的功效来营销。
18、𫚔鱼胶/红鱼肚
性质很差的一种淡水小鱼胶，酒店一般用来油爆。
19、鳝肚/鳗鱼胶
鳝肚是取自鳗鱼的鱼鳔，基本上都晒制成细长条形的气筒状。我国与印尼、马来西亚等国海域均有产出，其中以我国和印尼产的质量最优。鳝肚一般出现在广府地区的围餐宴席中。
19种花胶，你都记住了吗？当然排名在前面的会更好一点，后面的几乎慢慢跟菜胶挂钩了。
三、新手对鱼胶的常见误解
1、鱼胶是越大越厚的就好？
鱼胶的功效价值（价格）与“大小”、“厚薄”没有必然的联系。许多名贵的花胶都很小很薄，比如白花胶蜘蛛胶，也有很大很厚的花胶性质很差。如鲶鱼胶一般很大很厚，功效却极其普通。
同品种，同公母的前提下，越大越厚的越好。
2、为什么要对花胶进行洗药染色？
其一、花胶洗药水是为了是花胶的颜色更加统一、白净、好看；
其二、鱼鳔洗过药水后可以掩盖其本身的腥味；
其三、洗药水可以让鱼胶增重，所谓好看又便宜。
其四、用药水清洗鱼胶快速方便，可大大节约人力清洗成本；
其五、不洗药的同一批鱼胶颜色不会太统一，一般会带有血色和些许鱼油，看起来“ 脏脏的 ”，购买时一定看仔细。
3、同样品种的花胶在不同地区有不同的名字叫法？
这是不诚信商家最常见的忽悠套路，这样可以把廉价普通品种冠以名贵品种的大名，并称是不同地方有不同叫法。所以什么花胶都加个“鳘鱼胶”、蜘蛛胶”、白花胶”、所以出现如“北海鳘”、“安南鳘”、“加州白花胶”等等脑洞大开的名字。
自秦始皇一统六国以来，就统一度量衡，况且是花胶这样一个老行业。同一品种在同一地区或不同地区确实有不同叫法，但绝不会把低等胶叫成高等胶混淆品种，你让他把房胶叫成北海胶试试。
4、花胶的胶龄与干度？
鱼胶的干度可以说是个套路，许多产地出货只有8到9成干，含一两成水分，甚至要放冰箱才能保存，所以很多批发市场从产地拿回的新货，宁愿拿袋子密封起来闷发霉也不愿意失水掉秤，同样的价格，一个足干货，一个八成干货（头数规格还优势），一个亏钱一个赚钱。
花胶越老越好，老胶的营养成分和吸收率都更好更高。在潮汕地区，民间有收藏花胶做嫁妆的习俗，千百年来的传统告诉我们，花胶越老越好。
5、有人造的花胶吗？
花胶的假货一般指用低等品种的花胶捏造型伪造高等品种，至于用淀粉明胶合成的现在很少见，除了一种叫“指甲胶”的。假鱼胶看起来不自然，肉质很奇怪，甚至颜色都很奇怪。
6、花胶炖久了变薄融化是不是不好&酒店炖花胶看上去很大很厚？
没有绝对炖不化的花胶，花胶的主要成分是胶原蛋白，长时间炖煮会使得胶原溶于汤水中，从而是汤水变粘，花胶冻就这样来的。公胶相对母胶更耐久炖，所以常说公胶久炖不化，口感爽脆，母胶炖久了融化在汤水里，煲出来的汤更粘。
为了有视觉效果，酒店一般会先把肉汤炖好，再把泡发得胖胖的花胶放下去焯一下就上桌，其实就是鸡汤泡刚发好的花胶。跟你吃炖久了变薄的花胶营养是一样的，只不过一个营养在汤里，一个营养在胶肉里。但泡发的花胶一般营养都流失了一部分哦。自己吃的一般很少泡发。
7、公胶和母胶的区别？
大多数品种，在鱼的大小相同的前提下，母胶要比公胶厚而大，公胶虽然相对薄和小点，但公胶肉质要比母胶更为柔和细腻，母胶相对粗糙，原因是鱼鳔是公鱼求偶发声的器官，其胶肉纤维更为紧密。所以公胶更奈炖、口感更好，价格也更高。但营养功效公母是一样的。
8、汤水奶白&放凉要能成冻的才是好花胶？
好花胶的汤水一定是清澈的，反过来不一定成立。好花胶一般都可以成冻，成冻的不一定是好花胶，很便宜的鸡蛋胶也可以成冻。
再强调一遍，好不好关键看品种。
9、花胶一定要泡发吗？
泡发主要为了除腥和方便更多的烹饪方式（炒、焖、扣）等。炖汤不追求视觉效果的亲只需用冷水把鱼胶泡软（可轻松卷曲）后洗去花胶上的鱼油灰尘，煮沸姜水后转小火，然后把泡软的鱼胶放下去飞水1-2分钟（看花胶厚度）捞起另外加水加料炖即可。但泡发的花胶一般营养都流失了一部分哦。自己吃的一般很少泡发。
介绍这么多，其实，让每个人吃花胶的时候，都能选择合适自己的老胶，很多人说现在哪里有那么多老胶。但能知道老胶更好的人其实很少，比如说95%的新胶，供应97%的新人和吃新胶的人。而5%的老胶足够供应3%的喜好老胶的人。老胶只是每一种的量少，比如某个规格的赤嘴，可能只有几斤，但是如果是新胶，某个规格可能有上百斤甚至几千斤。但是不同规格的也很多，所以不用担心老胶少，而是担心这次吃完下次就没有同样的老胶了，所以才要一边囤货一边吃。

❷ 花胶的价格分几个档次

花胶的价格一斤有几百块的，有几千几万的，种类和价格很多的。

价格主要由几方面决定，鱼胶的品种，大小，新老，产花胶的价格分几个档次的，公母，干度，货色等等决定的。 不同品种的价格差别也挺大的。有的品种几十万一斤的都有，有的三四百一斤也有。所以不能一概。

花胶的价格跟花胶的品种和个头大小有关系，按品种分，从高到低分别是黄唇鱼（金钱鳘）即金钱肚/白花鱼即白花胶/赤嘴鳘即蜘蛛肚，鳘鱼白花胶，台山，红鸡，大耳，湛江公/越南鳘即安南胶/巴西鳕鱼即北海胶，新西兰鳕鱼即新西兰胶/海鲈即黄花胶。

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花胶食用禁忌：

1、姨妈期别吃花胶

因为花胶有很强的补充胶原蛋白的效果，所以它修复人体组织的效率非常高。在姨妈期吃花胶，往往会出现坏死的组织还没排出体外，新的组织就长出来了，长期以往，就会形成子宫肌瘤，给身体造成很大伤害。

2、花胶最佳食用时间

花胶特别适合空腹的时候吃，因为这个时候是吸收最好的时候。在早上7点到8点之间和晚上10点到11点之间，是吃花胶的好时候。花胶不是吃一次就可以将身体中缺少的胶原蛋白补回来的，只是需要坚持的。

❸ 鱼胶价格为什么差别这么大呢

同样是鱼肚，为什么价格差别这么大呢，那是因为鱼胶的分类非常复杂，主要从鱼的种类、大小、花胶的重量、湿度、年份等不同方面，才能决定鱼胶的价格高低，这几点中，最重要的因素，就是鱼的种类。种类决定价格！同种鱼类不同产地价格也不同，样子也有一点区别。以北海胶为例，苏里兰（最好的北海产地）就比巴西产地价格一斤相差几百块，因为苏里兰胶质柔嫩好吃，巴西粗肉腥味大。近年来过度捕捞加海水污染，野生鱼胶很罕见，后来渔民在中国沿海地区发展养殖业，养殖鱼胶的速度快产量大足够供应市场需求，养殖赤嘴容易辨别，因为它每个都长得一样，个头不超过1两，腥味重，营养价值没有野生的大。现在市面常见的是国外进口的野生鱼胶，野生鱼胶比养殖鱼胶贵。总之，好货不便宜，便宜不好货，正因为深海鱼胶的稀有，导致市面上的正品少之又少，只有在福临门鱼胶和同仁堂能买到真正的深海鱼胶，其中以同仁堂价位最高。

❹ 鱼胶哪种胶比较好

顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王：金钱鳘鱼胶（黄唇鱼）、白花胶（大白花鱼）、黄鲟胶（鲟鱼）、黄花胶（非洲鲈鱼）、鳘鱼胶（大鳘鱼）、门鳝胶（大门鳝）。

金钱鳘鱼胶为鱼胶之王，非常罕见，一般都被当做收藏品收藏起来，斤价在几十万以上，黄唇鱼这种鱼常年躲在深海洞里，不吃鱼饵，再加上数量稀少，所以正常情况下很难捕捞到它们。

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挑选花胶

1、看色泽，以金黄色为上。

2、厚度要够。

一般而言，正㓥花胶比侧㓥要靓。要知道，花胶前身就是鱼鳔，它是黏附在鱼背脊骨上的，上边压力小壁薄，下边压力大壁厚。正㓥就是从靠近背脊的上面开刀，这样开出来的花胶晒干之后就是中间厚两边薄，形状够靓；而侧㓥就是从下边开刀，四周厚中间薄。

3、看产地。

缅甸等地都有花胶出产，但以广东外海的花胶最高价，尤其是在虎门海域出的金钱肚更值钱。因为这一水域属于咸淡水交界，天然矿物质含量高，不像其他地方是全咸水，因此出产的花胶质量特别好。

❺ 越南花胶是越南什么鱼的花胶

越南有赤嘴比较好，还有越南蜘蛛胶，另外部分黄花胶也不错，越南基本也就这几个品种的鱼胶了，没有其他比较好的了
同样是鱼肚，为什么价格差别这么大呢，那是因为鱼胶的分类非常复杂，主要从鱼的种类、大小、花胶的重量、湿度、年份等不同方面，才能决定鱼胶的价格高低，这几点中，最重要的因素，就是鱼的种类。种类决定价格！同种鱼类不同产地价格也不同，样子也有一点区别
以北海胶为例，苏里兰（最好的北海产地）就比巴西产地价格一斤相差几百块，因为苏里兰胶质柔嫩好吃，巴西粗肉腥味大。近年来过度捕捞加海水污染，野生鱼胶很罕见，后来渔民在中国沿海地区发展养殖业，养殖鱼胶的速度快产量大足够供应市场需求，养殖赤嘴容易辨别，因为它每个都长得一样，个头不超过1两，腥味重，营养价值没有野生的大。现在市面常见的是国外进口的野生鱼胶，野生鱼胶比养殖鱼胶贵。总之，好货不便宜，便宜不好货，正因为深海鱼胶的稀有，导致市面上的正品少之又少。
越南蜘蛛鱼胶的功效与作用：
1、止血

越南蜘蛛鱼胶具有特别好的止血作用，它能提高人类血液中血小板的活性，也能增强人体自身凝血因子的功能和增强人体的凝血功能，缩短人体出血时间，并能减少出血量，对人类经常出现的出血类疾病有特别好的预防作用。

2、补肾强腰

越南蜘蛛鱼胶还是一种能入肾经的滋补食材，可有效提高人类肾功能，能缓解人类肾虚，它含有丰富的蛋白质，在被人体吸收后能补肾强腰，可预防缓解人体肾虚，另外它含有的有效成分还能促使男性体内精子合成，能提高精子活性，增加精子数量，对男性不育也有一定调理作用

❻ 缅甸蜘蛛胶和越南蜘蛛胶区别

越南蜘蛛胶这个称号其实都是商家冲着蜘蛛胶和白花胶的影响较大的名气，给它取名叫越南蜘蛛和越南白花

越南蜘蛛胶的是什么类鱼种我不太确定，但是它和印尼蜘蛛胶，印尼白花胶是一样的。具有石首鱼的各方面的特征，是不是新增的石首鱼鱼种这个还真的没法确定。
越南蜘蛛胶在东南亚国家产量较多，其中柬埔寨有一定的产量，印尼区域也有少许产量
其实越南蜘蛛胶也是要分公母的，公的叫越南蜘蛛胶，母的叫越南白花胶
说是它的外观，越南蜘蛛胶如果不是开片的话，看起来还真的像印尼蜘蛛胶，但是它和印尼蜘蛛胶，马来西亚蜘蛛胶还是不同的。它没有出水孔，头部带着七八根小须，这小须和印尼蜘蛛胶相比要细许多。现在很多的越南蜘蛛胶公的小须被渔民拔掉了。很难看不到须，也是因为须太细容易断保存不了

公肚的胶身有两条距离很短的法令线，可以参考下印尼蜘蛛公肚子上的筋(很相似)
反而母肚却没有法令线，却居然有白花胶的人字纹的纹理，但是白花胶人纹不同一点是，白花胶的人字在胶内显示出来的 而越南蜘蛛胶母肚的人字是在外面的

接下来来一小段闲谈吧

越南蜘蛛胶母肚还有柔肉和粗肉，粗肉的越南蜘蛛胶母肚，在胶尾人字比较明显，一直延伸到中间渐渐消失，中间至到头部胶肉明显厚身点。泡发后，厚身部分的胶肉比较容易融化在水，断裂得很快
柔肉越南蜘蛛胶母肚呢，胶尾人字纹明显还是延伸至中间消失掉，中间到头部胶肉和尾部胶肉肉质一致相同。泡发后，肉质一致，不是那么容易融化
重点来了！一些在实体店铺或者在某宝说是越南蜘蛛的鱼胶的时候，如果和以上的特征对应不上就绝对不是真正的蜘蛛胶，它就是东南亚咸水黄花胶，鱼种是海鲈鱼胶
有些鱼胶加工厂将鲈鱼鳔的头顶剪出两条小须然后定型，让它更像蜘蛛胶，正品的鱼胶须都是带充气气泡条状，跟气球一样空心的。实心的须，一般都是假须的！

❼ 鳘鱼胶与金龙鱼胶有什么区别

首先，鳘鱼胶与金龙鱼胶的区别不大，这是鱼的品种不同，当然，鱼的品种越稀有，鱼胶的效果也越好，鱼胶的分类非常复杂，主要从鱼的种类、大小、花胶的重量、湿度、年份等不同方面，才能决定鱼胶的价格高低，这几点中，最重要的因素，就是鱼的种类。因鱼胶全都含有大量的蛋白质、鱼胶质以及微量维生素矿物质，但是在补气血上有个别鱼胶效果显着，现在市面上比较常见的补气血最好的就是鳘鱼胶，然后就是白花胶，接下来是蜘蛛胶，金龙鱼胶补气血一般般。鱼胶最好的吃法是单独炖煮，单独食用。搭配的食材越简单越好。当然，为了使花胶的味道更好，也可以搭配些米粥，放些冰糖调下味道。鱼胶也可以和猪蹄儿搭配在一起炖食效果也特别好，要的时候可以准备鱼胶，四个，红枣五个，姜片适量猪蹄儿一个，把鱼胶提前泡软，切成小块儿，猪蹄儿剁成块状以后用沸水焯烫后取出。把焯好的猪蹄和鱼胶放在炖盅里面，加入红枣和生姜，再放入适量清水，一起炖三小时，炖好以后加食用盐调味即可。鱼胶中含有大量的胶原蛋白质，且易于吸收和利用，因而备受人们的青睐。市面上大部分的鱼胶都是人工养殖鱼胶，营养价值较低，只有少数的大品牌有真正在卖野生的深海打捞鱼胶，像福临门、北京同仁堂。福临门鱼胶的价格比较实惠，长期治病、保健的人往往比较喜欢福临门的。

❽ 鱼胶种类有几种

鱼胶的种类有7种，分别是金钱鳘鱼胶、蜘蛛鱼胶、白花鱼胶、赤嘴鳘鱼胶、北海鱼胶、安南鱼胶、金龙鱼胶。

❾ 鱼胶的种类不同吃起来的口感有什么不一样吗

好多人对鱼胶其实认识不多
去买鱼胶也仅仅是听店员的点滴介绍
至于能否买到适合自己的鱼胶就很难说了
接下请好好阅读
希望能帮你买到适合自己的鱼胶。

鱼胶的种类有哪些?

1
金钱鳘鱼胶

鱼胶是被公认的养生珍品
金钱鳘鱼胶是为鱼胶之王，非常罕见
一般都被当做收藏品收藏起来
斤价在几十万以上
这种鱼常年躲在深海洞里
不吃鱼饵，再加上数量稀少
所以正常情况下很难捕捞到它们
金钱鳘鱼胶功效当然非常多
以前曾被当做救命的东西
最最主要的是止血补血的作用
不过现在收藏的价值远远大于食用的价值

2
蜘蛛鱼胶

蜘蛛鱼胶的产地一般为印尼、马来西亚和越南
前两者产地的鱼胶市面上相当的稀少
而且价格也非常的高
一般市面上常见到的都是越南产地的居多
价格相对便宜
具有补血理气、滋阴补肾
益精健脾之功效，是美容养颜
强身补键之佳选
同时具有增强抵抗力
养胃润肺效果都非常好
预防小孩食欲不振
小孩子吃了皮肤会变的很好

3
白花鱼胶

野生大白莲鱼胶现在基本上是找不到的
只有养殖的才有
但是因为养殖的风险较大
投入收成周期较长
所以数量也不是特别的稀少
现在市面上的白花鱼胶个头都比较小
而且要印尼孟加拉产地的白花鱼胶
养颜抗皱的效果非常的好
越南产地的白花鱼胶效果比较一般
白花鱼胶一直都是香港人养颜美容的奢侈品

4
赤嘴鳘鱼胶

赤嘴鳘鱼属深海鱼类
分布在北太平洋西部、广东南澳周边海域
是现在吃的比较多
是女人怀孕跟做月子吃的首选滋补品
赤嘴鳘鱼鱼胶从档次上讲仅次于金钱鳘鱼胶
若从品质及实际应用
那才是鳘鱼胶之上乘极品
赤嘴鳘鱼胶中也分几个品种
按产地分为浙江大耳、湛江赤嘴
红鸡赤嘴、素水赤嘴等
赤嘴胶的胶质细腻，黏度好，炖熟后汤水清
最好的是红鸡赤嘴
湛江赤嘴跟本港的赤嘴基本上是没有了
(除非私人珍藏)

▽
赤嘴鱼胶作为外伤口止血，效果奇好
对体弱贫血，病后术后体虚
或为补脾健胃有扶正之效
作为治疗遗精多梦者、两性真亏
再生障碍性贫血非常管用
赤嘴鱼胶对滋阴补血
固精益肾、抗衰老
美容美颜都是首先的鱼胶
所以也比其他常用的鱼胶价格昂贵

5
安南鱼胶

安南鱼胶是赤嘴鳘中性价比最高的品种
其品种和功效仅次于四大赤嘴鳘，但价格实惠
其调理气血，调节肠胃消化吸收功能效果显着
辅助 治疗咳嗽效果最好
美容的效果更

6
北海鱼胶

主要产自广西、巴西和阿根廷等
现在吃的比较普遍的
有美容养颜的功效
而且价格非常实惠
如果您想美容又想买到实惠的鱼胶
这是理想的选择
另外也有双牙、三牙鳘鱼胶
主要产自孟加拉、印度等，肉质较粗糙
斗湖鳘鱼胶主要产自广东、浙江、泰国等地
质量都跟北海鱼胶差不多

7
金龙鱼胶

金龙鱼主要为多胶原蛋白
粘质好，滋阴，补血活血，固精气。
对再生障碍性贫血，
女性精律失调、经痛、经期胀痛，虚寒、虚热、胃冷者食用调理。
怀孕女性，产后做月子
养阴、清补、润颜。有助于伤口愈合

8
黄花胶

黄花胶是黄花鲈鱼鳔
通常是筒状，也称“黄花筒”
是产量最大的花胶品种之一
其营养价值很高，胶质好
炖后胶肉软滑，肉质较厚，口感不错
黄花胶滋阴养肝补肾功效显着
也是护肤美容养颜的好选择。

对于不同的鱼类
鱼胶的功效与作用也存在着区别
经常吃鱼胶对女孩子来讲是非常好的
不仅可以改善皮肤健康
还可以提高睡眠质量

鱼胶的种类非常的多，按照鱼种，产地，加工方式及外形大小可以细化分类。同一种鱼胶也会因为产地，年份，雌雄，品相的不同，价格也会大不一样。如何挑选到好的鱼胶，确实是一个大问题。