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越南蟹黄怎么养

发布时间:2022-05-14 01:00:27

1. 蟹黄蟹肉怎么冷冻保存的

(一)活螃蟹保鲜
1、放盒子或盆子里定时喷水大闸蟹的生命力很强,室温只要在15~25℃之间,就完全可以室内存放,将大闸蟹用较宽敞的盒子或盆子放好,注意定时给它们喷洒一些水,保证它们环境的湿度,这种可以保存存活3~5天。
2、放浴缸中加水活养如果购买的大闸蟹太多,也可直接放在浴缸中活养,浴缸四面光滑,可以保证大闸蟹不会越狱逃跑,在浴缸内放适量的水(差不过1~3cm厚),保证了大闸蟹的湿度,再投放一些小鱼、泥鳅、活虾等作为其食物,能养5~10天,随时都能抓上来吃。
(二)冷冻螃蟹保鲜
1、冰箱冷冻室的大小找个合适的泡沫箱子,可以提前放入冷冻室看看是否合适。
2、然后把螃蟹的腿脚绑住,放进泡沫箱子里。要一个个的紧挨着放好,尽量挤满一层再往上加。
3、往泡沫箱子里面加水,直到水没过螃蟹表面即可。
4、然后把泡沫箱子盖好盖,放进冰箱冷冻室里冷冻即可。
螃蟹如何选购?
(1)看色泽
新鲜活蟹的外壳呈青黑色,具有光泽,脐部饱满,腹部白洁;而垂死的蟹外壳呈黄色,蟹脚较软,翻正困难。
(2)看眼部
用手去触摸其眼部,快速缩入眼窝里根本摸不着的最鲜,反之则差。
(3)看螯足
1对钳(大螯)、8只脚(爪子)不可少一个,因为缺脚的有可能会因为伤口而使肉质变异,也会因为生理作用而使肥满度变差。
(4)看活力
将河蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螯足弹转翻回的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。
(5)看肥满度
要看河蟹的肥满度,先把河蟹的肚脐打开,只要是呈现出蛋黄色,就说明这河蟹的蟹黄很多;如果呈现白色,就说明河蟹的肥满度较差。此外,在阳光下看看河蟹盖的边缘是否透光,如果不透则蟹肉比较肥,否则可能比较空,煮出来全是水。

2. 蟹黄怎么熬

活螃蟹二斤五两;黄酒一两;葱五钱;熟猪油一斤;姜一两

1.将蟹洗刷干净,用线绳捆扎起来,上笼(或放锅中煮)蒸约二十分钟至熟取出,剁去蟹爪尖,搿开蟹壳,用竹片剔取蟹黄和蟹肉,弃去胃囊,并将蟹腿拍碎,剔取腿肉。葱拍散,姜拍松

2.锅放炉火上,放入熟猪油烧至八成热时,下葱、姜,炸至葱焦黄、姜没有水气时,捞起,随将蟹肉和蟹黄分次放入油锅中(一次不可多放,多放会因水气重,产沫多),并不断用锅铲以锅边向锅底铲动,防止粘锅而焦糊,边熬边倒入黄酒,熬至全无水气。

3.舀入钵内盖上沙布罩放阴凉处冷却。取用时不得用带有生水的工具,以免中途蟹油变质。

3. 蟹黄的营养价值是什么怎么做才能更好吃

蟹黄指的是螃蟹的卵巢和消化腺等组织,呈橙色,味道鲜美。蟹黄不是蟹子,虽然成分与蟹子基本相同,但两者有本质区别。据《食经》载:雌蟹具有开胃润肺、补益肾阳、养血活血的功效。其中,蟹黄的营养价值最高。它富含人体所需的微量元素、胶原蛋白、钙、磷、维生素等营养成分,被誉为 "海中黄金"。

相信大家都很喜欢吃美味又营养的蟹黄。蟹黄可以做成很多的美味,有很多的烹饪方式。而且,蟹黄的营养价值很高,含有丰富的蛋白质和其他物质。然而,会有一些人不知道如何烹饪蟹子。接下来,我们就简单说一下,原来蟹黄这样做更好吃,教你秘方,简单又好吃,家人都喜欢。炒锅烧热,放入蟹肉和蟹黄炒一会,加入料酒、葱、姜、鸡汤、盐、胡椒粉和味精,煮一会,加入淀粉勾芡,即可出锅。然后把肉放进皮里面,再包成小馒头的形状,再在封闭处放些蟹黄,放进蒸锅里面;大火蒸至熟。

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4. 蟹黄的保存方法

公的螃蟹不是黄啊 是油啊
蟹黄就是螃蟹卵。含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富。可制成很多美食:蟹黄粥、蟹黄豆腐等。蟹黄以色泽鲜艳,橘红色或深黄色、洁无杂质、味鲜,干度足为上品。蟹黄油性大,应密封保存。
公螃蟹拥有的是精囊,里面白色的物质就是精子了,公螃蟹的精子就是蟹膏。
蟹膏也有可能是脂肪。因为公蟹为了准备过冬,渐渐的脂肪堆积,长成了蟹膏(俗称蟹油)。剥开公蟹的壳,可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有白白的、粘粘的东西,就是蟹膏(蟹油)。煮熟了以后,蟹膏变成了半透明状。蟹膏越多,说明这只公蟹越壮。
在野生的环境中,到了农历九月,母蟹的蟹黄长得最丰满;到了十月,公蟹的蟹膏(蟹油)长得最厚实。所以,过去吃螃蟹,有“九雌十雄”的说法。意思是:农历九月里要吃母蟹,农历十月里要吃公蟹。

5. 肉质肥美的大闸蟹,应该怎么养殖才能多蟹黄

中秋节前后是吃螃蟹的最佳时期,想想都流口水呢,不过优质的大闸蟹价格也是不低的,吃吃螃蟹改善生活是不错的选择,但是随着大家生活水平越来越高,对于品质的追求也越来越高。池塘养蟹是新发展起来的一种养殖业,目前平均亩产可达100千克,产量高的可达300千克,具有很高的经济效益。淡水螃蟹怎么养?淡水螃蟹的养殖技术,下面具体来了解一下:

淡水螃蟹怎么养?淡水螃蟹的养殖技术

1、螃蟹能附着在木材或其他漂浮物上生活,也有不少种类与其他动物营共栖生活。

2、有一小部分蟹类完全在淡水中生长繁殖,它们多栖息于山区溪流的石块下。

3、珊隐蟹科生活在造礁珊瑚形成的囊中,雌蟹成体交配后终生被禁锢在囊内,孵化出的幼体可通过未关闭的小孔逸出。

4、豆蟹常潜入一些软体动物的外套腔中、或多毛类的管道中共栖。

5、少数蟹类如地蟹能适应陆地生活,穴居于潮湿的泥洞中,繁殖时期则迁移下海,蟹类绝大部分为杂食性。

【淡水蟹的形态特征】

淡水蟹头胸甲发达,腹部退化,俗称“脐”,雄的尖脐,雌的团脐。就象墨分六色,琴具七音一样,蟹也有多味:蟹肉一味,蟹膏一味,蟹黄一味,蟹子又一味。

【淡水蟹和海蟹的区别】

1、淡水蟹背壳呈圆形,海蟹呈梭形。

2、海蟹可以死、生兼用,而淡水蟹只能活吃。

3、新鲜、活力强的河蟹壳有光泽、蟹螯夹力大、腿毛顺、腿完整而坚实,爬得快,安静时可以听到其细微的吐沫声。淡水蟹食用前最好用清水养一些时间,使之吐净腹内的污物然后摘除蟹胃煮熟食。

4、淡水蟹和海蟹的上市时间不同。海蟹的上市时间比较长,从4月份可以一直持续到10月份。淡水蟹的上市时间比海蟹较晚而且上市时间也短,一般是在7月到10月。

螃蟹品种很多,每种螃蟹价格不一样,口感也不一样,而每种螃蟹的养殖技术是不一样的,养螃蟹要注意一些什么问题需要大家好好学习。所以养殖户们要根据市场来决定养殖什么品种,以到达利润最大化。

【淡水螃蟹怎么养?淡水螃蟹的养殖技术】

1、池塘的条件和工程要求

河蟹昼伏夜出,喜溶氧高的清洁水体,怕强光,爱安静,水温10℃以上开始摄食,15℃左右蜕壳生长。20~28℃为生长旺盛期,因此池塘结构应适合它们的习性。

⑴面积水深。一般以2~5亩为宜,水深通常保持1米左右。

⑵池塘结婚。池坡1:2.5 ,池坡处设蟹穴,约占面积的20%~25%;池中要建“暗岛”供蟹打洞,进食和蜕壳。

⑶水质。水质不宜过肥,透明度保持30~50厘米。水质过肥容易缺氧,严重时还会引起死亡。水源以江河水为好。

⑷暗岛。暗岛是河蟹打洞,吃食和蜕壳的场所,一般低于水面10厘米。在蜕壳的暗岛上不要投食,防止河蟹因觅食而残杀“软壳蟹”。

⑸防逃墙。河蟹两栖,又能攀高,有很强的活动能力,在饲料不足,水质变坏,缺少隐蔽物时,常作迁移或外逃。因而一定要在池周筑~60厘米高的防逃墙,可以用砖砌抹水泥也可用玻璃、塑料、金属等材料,但一定要光滑,无附着点。

2、管理

⑴放养量。一般每亩投放10克左右蟹种2500只左右。同一批蟹种规格尽可能一致,以免以后生长个体差异悬殊,造成大期小现象。

⑵投饵。常见的水生植物、菜叶、各种饼粕以及小鱼、小虾、蚯蚓、动物内脏等都可作为饵料。一般植物性饵料投喂量不必控制,但动物性饲料根据水温适当调剂。

以上是我总结的养殖螃蟹的技巧,希望能帮助到你。


6. 新鲜的蟹黄是什么样子的

现 在正是吃螃蟹的好时节,而螃蟹以蟹黄丰富的雌蟹最为美味,那么活蟹的蟹黄是什么样子的呢?
蟹黄 螃蟹
1 活蟹的蟹黄是什么样子
成熟、饱满的活螃蟹,它的蟹黄也是呈现黄色或者橘黄色的。蟹黄是雌蟹体内特有的卵巢、卵细胞以及少部分的内脏等,位于螃蟹背部的壳中,煮熟之后呈现橘黄色或者黄色。

在挑选活螃蟹的时候,也可以拿起螃蟹看一下,要选择蟹尾部要发红或发黄的螃蟹,这样的螃蟹蟹黄才丰富。

2 怎样区分蟹黄和蟹屎
蟹黄:母螃蟹蒸熟之后打开,里面的黄色部分基本上都是蟹黄,都可以吃。但是蟹黄中藏有一个三角板状的白色蟹胃,以及六角形白色蟹心,都是需要去除的。

蟹屎:螃蟹的屎在蟹肠中堆积着,而蟹肠是黑色的,位于螃蟹的脐盖上,用手将螃蟹腹部的脐盖掀开以后,就会发现脐盖内有条黑线与蟹身相连,这条黑线就是蟹肠,吃的时候要取出丢弃,不可食用。

3 螃蟹没有蟹黄全是黑色
这可能说明螃蟹变质了,不建议吃了。

一般情况下螃蟹的蟹黄都是黄色或者橘色的,如果买回来的螃蟹拆开之后发现里面没有黄而且全是黑色的,可能说明买到的是死蟹、变质蟹,而这样的螃蟹一般都会产生一些组胺类毒素,对人体健康有害,建议不要吃了。

4 螃蟹的膏绿色可以吃吗
螃蟹的膏绿色的,可能说明螃蟹太小了,还没有进入成熟期。

蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合,一般正常的蟹膏都是白色的,如果是绿色,则说明这个螃蟹太小了,蟹膏部位没有发育完全。

建议:这样绿色的蟹膏吃起来味道并不好,说到吃螃蟹,很多人都会先问蟹黄多不多,蟹膏多不多之类的话,因为蟹黄和蟹膏都是螃蟹内最鲜美的部位,而也正是因为这样的提问重复度高,导致许多新人小白都认为蟹黄和蟹膏是同一种东西,那么事实果真如此吗?其实蟹膏和蟹黄不但不是一种东西,而且味道营养口感各方面都有巨大差别,下面麟大大就为大家来一一解答,学会别再买错。

蟹膏和蟹黄的区别?
1、本质区别。蟹膏是只有公螃蟹才会有的部分,而蟹黄是只有母螃蟹才会有的部分,这是二者的本质区别;

2、组成部位区别。蟹膏主要是雄螃蟹的器官、腺体以及精液的组合部分,而蟹黄则是雌螃蟹的器官、腺体以及蟹卵所组成部分;

3、外观区别。蟹膏一般呈白色粘稠状,煮熟后呈半透明状,而蟹黄一般呈淡黄色或白色,煮熟后呈深黄色或者红色, 颜色完全不同;

4、口感区别。蟹膏一般口感香软细腻,入口绵密微甜,回味略腥,而蟹黄一般口感略沙,类似 咸鸡蛋里面的鸡蛋黄口感,味道比较鲜美。

蟹黄和蟹膏谁更好吃?
蟹黄比蟹膏更好吃。理由如下:

1、蟹黄比蟹膏香浓。蟹黄煮熟后老远就能闻到明显香味,入口香浓,回味无穷,而蟹膏香味较淡,入口微甜但不香,回味略腥,久后回香,所以比蟹黄香味要差许多;

2、蟹黄比蟹膏有口感。因为蟹黄口感饱满略沙,吃着像咸蛋黄的口感,咬合有颗粒感,而蟹膏就比较软,没有什么特别的口感,所以吃着不如蟹黄口感好;

3、蟹黄比蟹膏鲜美。蟹黄因为本身带有较多的未受精蟹卵,而这些蟹卵都含有较多的鲜味物质,所以吃着特别鲜美,而蟹膏主要是蟹精和器官等,本身说到吃螃蟹,很多人都会先问蟹黄多不多,蟹膏多不多之类的话,因为蟹黄和蟹膏都是螃蟹内最鲜美的部位,而也正是因为这样的提问重复度高,导致许多新人小白都认为蟹黄和蟹膏是同一种东西,那么事实果真如此吗?其实蟹膏和蟹黄不但不是一种东西,而且味道营养口感各方面都有巨大差别,下面麟大大就为大家来一一解答,学会别再买错。

蟹膏和蟹黄的区别?
1、本质区别。蟹膏是只有公螃蟹才会有的部分,而蟹黄是只有母螃蟹才会有的部分,这是二者的本质区别;

2、组成部位区别。蟹膏主要是雄螃蟹的器官、腺体以及精液的组合部分,而蟹黄则是雌螃蟹的器官、腺体以及蟹卵所组成部分;

3、外观区别。蟹膏一般呈白色粘稠状,煮熟后呈半透明状,而蟹黄一般呈淡黄色或白色,煮熟后呈深黄色或者红色, 颜色完全不同;

4、口感区别。蟹膏一般口感香软细腻,入口绵密微甜,回味略腥,而蟹黄一般口感略沙,类似 咸鸡蛋里面的鸡蛋黄口感,味道比较鲜美。

蟹黄和蟹膏谁更好吃?
蟹黄比蟹膏更好吃。理由如下:

1、蟹黄比蟹膏香浓。蟹黄煮熟后老远就能闻到明显香味,入口香浓,回味无穷,而蟹膏香味较淡,入口微甜但不香,回味略腥,久后回香,所以比蟹黄香味要差许多;

2、蟹黄比蟹膏有口感。因为蟹黄口感饱满略沙,吃着像咸蛋黄的口感,咬合有颗粒感,而蟹膏就比较软,没有什么特别的口感,所以吃着不如蟹黄口感好;

3、蟹黄比蟹膏鲜美。蟹黄因为本身带有较多的未受精蟹卵,而这些蟹卵都含有较多的鲜味物质,所以吃着特别鲜美,而蟹膏主要是蟹精和器官等,本身腥、苦,但是蟹肉还是可以吃的。

7. 红螯相手蟹怎么养

相手蟹很好养的。
1、缸内1-2CM水深可以(可不放任何东西),缸大的有条件点的不嫌麻烦的,可加躲藏物攀爬物(如躲藏屋龟窝沉木,很好看),底垫沙。--另外这蟹是岸生的,其实旱养更好的(缸里放沙石泥铺底,中间放置食水盘/食物盘,间中把沙石泥湿喷湿即可)。
水放淡水即可,如果喷自来水,自来水要晒过20小时左右,因为自来水含氯,也可去超市直接买矿泉水(水中可放点海盐,听说有益,这货是咸淡水域的,TB有卖)。
吃的话更简单,蔬菜、龟料、小鱼小虾(死的也行)、肉类(切小)、米饭番薯==(千万别弄到油食用盐之类的)

注意事项:水臭了要即刻跟换,本人已养了一年多了

8. 蟹黄长什么样

乐哈健康

活蟹的蟹黄是什么样子 螃蟹没有蟹黄全是黑色

边爵睿
发布于 2019-09-24 18:25:54
现 在正是吃螃蟹的好时节,而螃蟹以蟹黄丰富的雌蟹最为美味,那么活蟹的蟹黄是什么样子的呢?
蟹黄 螃蟹
1 活蟹的蟹黄是什么样子
成熟、饱满的活螃蟹,它的蟹黄也是呈现黄色或者橘黄色的。蟹黄是雌蟹体内特有的卵巢、卵细胞以及少部分的内脏等,位于螃蟹背部的壳中,煮熟之后呈现橘黄色或者黄色。

在挑选活螃蟹的时候,也可以拿起螃蟹看一下,要选择蟹尾部要发红或发黄的螃蟹,这样的螃蟹蟹黄才丰富。

2 怎样区分蟹黄和蟹屎
蟹黄:母螃蟹蒸熟之后打开,里面的黄色部分基本上都是蟹黄,都可以吃。但是蟹黄中藏有一个三角板状的白色蟹胃,以及六角形白色蟹心,都是需要去除的。

蟹屎:螃蟹的屎在蟹肠中堆积着,而蟹肠是黑色的,位于螃蟹的脐盖上,用手将螃蟹腹部的脐盖掀开以后,就会发现脐盖内有条黑线与蟹身相连,这条黑线就是蟹肠,吃的时候要取出丢弃,不可食用。

3 螃蟹没有蟹黄全是黑色
这可能说明螃蟹变质了,不建议吃了。

一般情况下螃蟹的蟹黄都是黄色或者橘色的,如果买回来的螃蟹拆开之后发现里面没有黄而且全是黑色的,可能说明买到的是死蟹、变质蟹,而这样的螃蟹一般都会产生一些组胺类毒素,对人体健康有害,建议不要吃了。

4 螃蟹的膏绿色可以吃吗
螃蟹的膏绿色的,可能说明螃蟹太小了,还没有进入成熟期。

蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合,一般正常的蟹膏都是白色的,如果是绿色,则说明这个螃蟹太小了,蟹膏部位没有发育完全。

建议:这样绿色的蟹膏吃起来味道并不好,有些腥、苦,但是蟹肉还是可以吃的。

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死螃蟹蒸熟后怎么分辨

优 1、色泽 一般死螃蟹煮熟后背部是暗红色,腹部是灰白的,而新鲜的则是鲜红色的,腹部亮白。 2、味道 死螃蟹煮熟后,大多会有种不同于海腥味的臭味或氨味,而活螃蟹煮熟后则没有。 3、硬度 活螃蟹煮熟后壳很硬,大力用手压也不会凹,死螃蟹壳就比较软,用手一按就能按下去。 4、口感 活螃蟹煮熟后蟹肉口感鲜嫩,柔软;而死螃蟹肉是松散、软烂、没有弹性,还可能带有苦味。
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螃蟹如何区分休眠和死

优 1、触碰眼睛 活的螃蟹即使是休眠状态中,你若用手去触碰其眼睛时会收缩,而死蟹一般都会眼睛往外凸出不动。 2、看是否吐泡 活的螃蟹如果活力比较强,会时不时的吐出一圈圈的白色小气泡,而休眠的螃蟹可能没这么频繁,但也会吐泡泡,这是螃蟹还在呼吸的标志,但若是死蟹则不会吐泡泡。 3、常温解绳看状态 螃蟹放在冰箱可能会进入休眠状态,但将其放在常温下,螃蟹就会慢慢恢复精神,如果在触碰眼睛没有反应后,可以解开绑在螃蟹身上的绳子,放到桌面看是否还能爬行或者脚爪伸缩,若无此特征则代表已经死亡,必须丢弃。 4、浇水法 用一小杯水淋在螃蟹嘴巴位置,因为螃蟹是用鳃呼吸的,遇到水就会张开嘴巴,即使是休眠状态也不例外,但若是没有反应的话,可能是死的螃蟹。
螃蟹如何区分休眠和死
螃蟹一天可以吃几只

优 1-3只为宜。 在没有食用过多蛋白质食物的前提下,健康成年人一天之内最多吃河蟹(大闸蟹)一斤二两为适量,即二两半蟹不超过5只,三两蟹不超过四只,四两蟹不超过3只,如吃太多容易出现消化不良,胆固醇摄入过量等危害(每100克蟹膏中含有胆固醇466毫克,每100克蟹肉中含有胆固醇65毫克)。
螃蟹一天可以吃几只
螃蟹蒸15分钟还有寄生虫吗

优 没有。 一般情况下寄生虫在70℃左右,几分钟就可以杀灭,而蒸螃蟹的时候最高温度可超过100度,短时间内就能完全杀死里面的寄生虫,以华支睾吸虫的囊蚴为例,其在90℃的热水中一秒钟即死亡,75℃时3秒钟内死亡,70℃及60℃时分别在6秒及15秒内全部死亡。 不过不同的寄生虫杀死的温度不一样,但螃蟹蒸15分钟是肯定没有寄生虫的,如果感染了寄生虫,会出现发热、寒战、皮疹、关节酸痛等症状;也有出现腹痛、腹泻、头痛、恶心、呕吐等症状,要及时就诊,进行血和大便的检查,确诊后要及时给予治疗。
螃蟹蒸15分钟还有寄生虫吗
蒸活螃蟹如何使它不断脚

优 1、冷水蒸 螃蟹蒸掉脚是入锅时水太热,受不了高温,剧烈挣扎导致的,如螃蟹入锅的时候用凉水蒸,螃蟹会在不知不觉间被蒸熟,也就不会出现断脚的现象了,而且用冷水蒸螃蟹味道会更鲜,拌上一点生抽和生姜就很美味了。 2、捆绑蒸 将螃蟹的大钳子和脚用棉线绑起来,放入锅中蒸,这样螃蟹没法挣扎,也就不会出现断脚现象,而且这样蒸螃蟹还能避免蟹黄流出的现象。 3、杀死后再蒸 在脐尖处下刀,用刀尖使劲扎一下,螃蟹很快就死翘翘了,还可以用织毛衣的针、长的竹签或筷子,将其插进螃蟹的嘴巴里,过上一会螃蟹就死掉了,此时再将螃蟹放入蒸锅里,怎么蒸都不会再掉脚了。 或是在蒸之前,在它的眼睛中间的地方插上一刀,或者用粗金属针在螃蟹吐泡的正中间戳进去1厘米左右,然后左右晃动使其死亡,这样蒸螃蟹也不会掉腿。
蒸活螃蟹如何使它不断脚
一只螃蟹的热量是多少

优 根据体重不同热量有所区别。 如每100克螃蟹肉的营养成分:能量103千卡、蛋白质17.5克、脂肪2.6克、碳水化合物2.3克、胆固醇267毫克、维生素A389微克、硫胺素0.06毫克、核黄素0.28毫克、烟酸1.7毫克、维生素E6.09毫克、钙126毫克、磷182毫克、钾181毫克、钠193.5毫克、镁23毫克、铁2.9毫克、锌3.68毫克、硒56.72微克、铜2.97毫克、锰0.42毫克。 一只3两的大闸蟹可食部分约为60克左右,热量是61千卡,和吃一个小苹果的热量差不多。 蟹黄是螃蟹含脂肪量最多的部位之一,每100g蟹黄的热量约为237大卡,其中的脂肪含量在15.66g左右,胆固醇含量在466mg左右,对于减肥期间的人群来说需要选择性食用。
一只螃蟹的热量是多少
一只螃蟹可食用部分多少克

优 可食用部分为生螃蟹净重的25%左右。 大闸蟹蒸熟后重量会减轻约15.5%,可食用部分为生鲜大闸蟹净重的25%左右,如一只200克的大闸蟹,可食用部分大约50克,是真的不多。而且30%的肉在蟹腿和蟹钳位置,如果你不吃这两个位置的肉,那么中间位置的蟹肉几乎没有多少,这样吃螃蟹非常浪费,尤其公蟹还有两支大蟹钳,储肉更是丰富,公蟹蟹腿蟹钳占比量甚至超过50%。
一只螃蟹可食用部分多少克
螃蟹不放水能活多久

优 3天左右。 选活力旺盛的螃蟹,把螃蟹的脚和大钳子捆起来,以减少螃蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,盖上湿毛巾保存即可,假如室内温度不超过15℃的话就不用放冰箱了,可以放3天左右,不能超过这个时间,否则螃蟹的肉质会变瘦,口感也会大大折扣,还能出现死亡变质的现象,就不能再吃了。 要注意:如果螃蟹不是马上吃的话,请千万不要用水洗,不然螃蟹会死,而死蟹久了会产生毒素,食用可导致食物中毒。
螃蟹不放水能活多久
螃蟹怎么挑选公母

优 1、看腹部 公螃蟹穿丁字裤,母螃蟹包纸尿裤,这句话形容公母螃蟹非常到位,把螃蟹翻转过来,看腹部就能明白,公螃蟹腹部的壳是尖形的,母螃蟹是圆形的。 2、看底部 判断螃蟹公母还有一种方法就是看底部,这个地方是螃蟹的生殖器,母螃蟹的生殖器是圆形的,而公螃蟹的生殖器是尖形的。 3、看脐部 这种方法也很好分辨,判别的部位就是螃蟹腹部那个盖子下面,如果比较尖比较窄就是公螃蟹,如果比较宽比较圆就是母螃蟹。 4、看内部 把螃蟹的外壳打开,如果有黄色流出,那就是蟹黄,肯定是母螃蟹,如果流出的是白色的液体,那就是蟹膏,一定是公螃蟹。 5、挑选要点 买螃蟹买背部青而发亮,同样大小越重越好,因为这样的螃蟹肉多,喜欢吃母螃蟹的在挑选时要注意看看它的尾部,要挑那种尾部比较厚实的,因为尾部厚实说明这样的母螃蟹蟹黄比较多。每年八月吃母螃蟹,这个时期蟹黄比较多,而在农历九月的时候蟹膏比较多,吃公螃蟹比较好。
螃蟹怎么挑选公母
螃蟹放到冷冻里死了能吃吗

优 冷冻层的死蟹可以食用。 因为冷冻层的温度比较低,一般在零下,可以将食物冻住,对细菌和各类酶都有抑制作用,虽然螃蟹冻死了,但身体里面不会产生细菌,在低温下也无法分泌组胺,因此可以继续食用。一般在急冻并且中途不解冻的情况下,螃蟹可以保存3个月不变味变质。 注意的是冷冻层放入的活螃蟹,一定不能中途发生解冻的现象,否则解冻过的螃蟹非常容易受到细菌等微生物的入侵,导致其发生变质,尤其是淡水螃蟹中的肺吸虫囊蚴的抵抗力很强,即使是冰冻过的死蟹也容易出现食物中毒现象,因此一般冷冻螃蟹最好是在一个月内食用完为好。
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蟹黄
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蟹黄酱怎么做好吃 蟹黄酱可以怎么吃蟹黄
蟹黄是螃蟹的什么部位 蟹黄是公螃蟹里的吗
现在到了吃螃蟹的季节,都说吃螃蟹要吃蟹黄多的蟹,大家真的知道蟹黄在哪个部位吗?蟹黄是螃蟹的什么呢...

蟹黄
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蟹黄是螃蟹的什么部位 蟹黄是公螃蟹里的吗蟹黄
螃蟹蟹黄中间黑色的是什么 蟹黄中间黑色东西能吃吗
大闸蟹的味道鲜美,营养丰富。一般情况下,很多人在吃大闸蟹的时候,都会发现大闸蟹蟹黄里面都会有黑色...

蟹黄
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螃蟹蟹黄中间黑色的是什么 蟹黄中间黑色东西能吃吗蟹黄
蟹黄有点苦可以吃吗 蟹黄为什么会发苦
在日常生活中,螃蟹是很受欢迎的一种食物,我们都知道,蟹黄是螃蟹里面最精华的一个部位,它的味道鲜美...

蟹黄
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蟹黄有点苦可以吃吗 蟹黄为什么会发苦蟹黄
大闸蟹蟹黄苦怎么回事 吃了蟹黄苦的螃蟹怎么办
刚买的大闸蟹,回家立马就蒸了来吃,但吃的时候发现这大闸蟹蟹黄竟然有些发苦,这是怎么一回事呢?大闸...

蟹黄
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大闸蟹蟹黄苦怎么回事 吃了蟹黄苦的螃蟹怎么办蟹黄
有蟹黄的是公蟹还是母蟹 蟹黄只有母蟹有吗
经常听到人们说蟹黄是多么多么美味,让人止不住的想要流口水,但可不是什么蟹都有蟹黄的哦。有蟹黄的是...

蟹黄
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有蟹黄的是公蟹还是母蟹 蟹黄只有母蟹有吗蟹黄
蟹黄有点苦怎么回事 蟹黄是稀的是不是没熟
昨天刚买的新鲜螃蟹,今天做来吃,发现这蟹黄味道有些发苦,这是这么一回事呢?蟹黄带有苦味还能继续吃...

蟹黄
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蟹黄有点苦怎么回事 蟹黄是稀的是不是没熟蟹黄
大闸蟹蟹黄是苦的能吃吗 为什么蟹黄是苦的
在秋季,螃蟹是很受欢迎的一种美食,它的做法多样,营养丰富,味道好,深受人们的喜欢,很多人都会喜欢...

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大闸蟹蟹黄是苦的能吃吗 为什么蟹黄是苦的蟹黄
大闸蟹公的有蟹黄吗 为什么公蟹也有蟹黄
最近正是阳澄湖大闸蟹上市供应的时候,网上预定了一箱大闸蟹,最爱吃蟹黄,不知道这大闸蟹是不是公母都...

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大闸蟹公的有蟹黄吗 为什么公蟹也有蟹黄蟹黄
蟹黄苦怎么回事能吃吗 新手怎么吃螃蟹
做了一些螃蟹来吃,但吃起来这些螃蟹的蟹黄怎么有些发苦呢?这发苦的蟹黄还能吃吗?蟹黄苦是不是螃蟹不...

蟹黄
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蟹黄苦怎么回事能吃吗 新手怎么吃螃蟹蟹黄
为什么蟹黄吃起来是苦的 螃蟹黄苦还能吃吗
蟹黄是性腺成熟的螃蟹内部含有的蟹籽和螃蟹的一些胰脏等脏器,主要成分是水分、脂肪酸、蛋白质等,具有...

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为什么蟹黄吃起来是苦的 螃蟹黄苦还能吃吗蟹黄
蟹黄为什么会发苦 蟹黄发苦了还能吃吗
秋天是吃大闸蟹的季节,九月份开始,大闸蟹陆续上市。但是,有些大闸蟹吃起来发苦,这是怎么回事?大闸...

蟹黄
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蟹黄为什么会发苦 蟹黄发苦了还能吃吗蟹黄
蟹黄有苦味可以吃吗 蟹黄发苦是怎么回事
在日常生活中,螃蟹是很受欢迎的一种食物,它的做法多样,味道鲜美,营养丰富,具有很好的食用价值,深...

蟹黄
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蟹黄有苦味可以吃吗 蟹黄发苦是怎么回事蟹黄
蟹黄有点苦能吃吗 如何将螃蟹养净
吃大闸蟹肯定是为了吃蟹黄,但其中有部分人吃到蟹黄苦的大闸蟹。 蟹黄有点苦能吃吗 蟹黄...

蟹黄
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蟹黄有点苦能吃吗 如何将螃蟹养净蟹黄
蟹黄是苦的可以吃吗 为什么有些蟹黄是苦的
螃蟹是很受欢迎的一种美食,它的做法多样,营养丰富,味道好,深受人们的喜欢,很多人都会喜欢吃螃蟹。...

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蟹黄是苦的可以吃吗 为什么有些蟹黄是苦的蟹黄
螃蟹蟹黄苦是什么原因 蟹黄有苦味还能吃吗
吃螃蟹时候吃到蟹黄有点苦这一点其实很多人都有碰到过,那么螃蟹蟹黄苦是什么原因?蟹黄有苦味还能吃吗...

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螃蟹蟹黄苦是什么原因 蟹黄有苦味还能吃吗蟹黄
蟹黄能吃吗 蟹黄是螃蟹的什么
螃蟹的生活环境离不开水和淤泥,又主要以水中浮游生物或小鱼虾为食,如果吃了未熟透热透的螃蟹(例如醉...

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蟹黄能吃吗 蟹黄是螃蟹的什么蟹黄
蟹黄在哪个部位图解 蟹黄苦是怎么回事能吃吗
蟹黄味道鲜香可口,营养丰富,很多人吃螃蟹都不会放过蟹黄,想知道蟹黄在哪个部位图解?蟹黄苦是怎么回...

蟹黄
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蟹黄在哪个部位图解 蟹黄苦是怎么回事能吃吗蟹黄
蟹黄是螃蟹的什么部位 螃蟹膏和黄的区别图解
秋天是吃螃蟹的季节,这时候的螃蟹极大,口感又很肥美,秋天吃螃蟹就成为了吃货们的盛宴,经常听说吃螃...

蟹黄
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蟹黄是螃蟹的什么部位 螃蟹膏和黄的区别图解蟹黄
大闸蟹蟹黄的功效与作用
蟹黄是雌性大闸蟹体内的卵巢和消化腺,呈橘黄色、味鲜美,营养物质十分丰富,是大闸蟹个部分中营养价值...

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大闸蟹蟹黄的功效与作用蟹黄
蟹黄有什么营养
蟹黄中含有未排出体外的卵细胞,还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质,并非单纯的蟹卵。蟹在大海或者...

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蟹黄有什么营养蟹黄
蟹黄的营养价值
蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺,橘黄色、味鲜美,那蟹黄有什么营养价值呢? 蟹黄的营养成分...

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蟹黄的营养价值蟹黄
蟹黄吃多了会怎么样 这些都是蟹黄引起的啊!
膏满黄肥是我们吃蟹的时候评判的一个标准,足以看出蟹黄的美味与受欢迎程度,那么,蟹黄吃多了会怎么样...

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蟹黄吃多了会怎么样 这些都是蟹黄引起的啊!蟹黄
蟹黄在螃蟹的什么部位 蟹黄是什么东西
吃蟹吃蟹,蟹黄也是不能放过的难得一见的美味,蟹黄滋味饱满,十分可口,那么蟹黄在螃蟹的什么部位呢?...

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蟹黄在螃蟹的什么部位 蟹黄是什么东西蟹黄
蟹黄是公蟹还是母蟹 蟹黄是螃蟹的什么东西
蟹黄是螃蟹体内的一种及其美味的物质,十分好吃,不仅滋味浓厚,还很营养,那么蟹黄是公蟹还是母蟹呢?...

蟹黄
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蟹黄是公蟹还是母蟹 蟹黄是螃蟹的什么东西蟹黄
蟹黄有点苦可以吃吗 蟹黄为什么会苦
蟹黄是螃蟹中最为美味的部分,味道鲜美不说,营养价值还极高,很多人吃螃蟹就是奔着蟹黄去的,但蟹黄这...

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蟹黄有点苦可以吃吗 蟹黄为什么会苦蟹黄
螃蟹里面黄黄的是什么
又到了螃蟹上市的季节,这可是不少人珍爱的佳肴,螃蟹肉味鲜美,又有很好的营养价值,而我们在吃螃蟹的...

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螃蟹里面黄黄的是什么蟹黄
蟹黄是螃蟹的什么
秋季是螃蟹大量上市的季节,不少人都爱大闸蟹的鲜香肥美,其中的蟹黄更是滋味醇厚,那么爱吃蟹黄,你了...

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蟹黄是螃蟹的什么蟹黄
高血压能吃蟹黄吗
秋季的螃蟹虽然肥美,但因其含有较高的胆固醇含量,所以也让高血压等疾病患者对之望而却步,那么高血压...

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高血压能吃蟹黄吗蟹黄
蟹黄吃多了会怎样
尽管今年大洋彼岸的“纽约”叫停吃蟹黄的消息源源不断,但这并不能阻挡国内消费者对蟹黄的热情。当一只...

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蟹黄吃多了会怎样蟹黄
蟹黄不能和什么一起吃
蟹黄是最令人垂涎的美食之一,除了吃大闸蟹时会吃到,还是很多高级菜品的原材料,蟹黄在搭配上有没有禁...

蟹黄
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蟹黄不能和什么一起吃蟹黄
蟹黄吃了有什么好处和坏处
蟹黄是螃蟹中的精华,由母蟹的卵细胞、副性腺组织等构成,也是大闸蟹最引人流口水的部位,我想大多数人...

蟹黄
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蟹黄吃了有什么好处和坏处蟹黄
蟹黄怎么做好吃
大闸蟹的精华之处在于蟹黄,满黄的平价大闸蟹几十到上百一只,而上等的帝王蟹可卖到几百甚至上千一只,...

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蟹黄怎么做好吃蟹黄
蟹黄苦能吃吗
近几年来,每年到了中秋节前后,各式各样的大闸蟹席卷而来,但是从色来看,大闸蟹已经大胜其他菜品一筹...

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蟹黄苦能吃吗蟹黄
蟹黄和蟹膏的区别
说起吃大闸蟹,势必要说到蟹黄和蟹膏,因为这是大闸蟹最为美味的两个部位,蟹黄和蟹膏到底有哪些区别...

蟹黄
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蟹黄和蟹膏的区别蟹黄
蟹黄的营养价值及功效
大闸蟹蟹黄无论是从营养价值角度来说,还是从色泽口感风味的角度来看,都是大闸蟹的精华部分,蟹黄实际...

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蟹黄的营养价值及功效蟹黄
蟹黄苦怎么回事
金秋十月,蟹满菊黄,但在10月到来之前,不少人已经尝了鲜,享用过美味的大闸蟹,但有些人吃到的大闸...

蟹黄
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蟹黄苦怎么回事蟹黄
有蟹黄的是公蟹还是母蟹
大闸蟹最令人垂涎三尺的部位要属大闸蟹了,没有蟹黄的大闸蟹就像没有花香的春天,吃起来索然无味。购买...

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有蟹黄的是公蟹还是母蟹蟹黄
蟹黄是螃蟹的什么部位
农历的八月到十月之间正是菊黄蟹肥的时候,说起大闸蟹,口水直撺掇,脑海里想起大闸蟹金黄金黄的蟹黄,...

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蟹黄是螃蟹的什么部位蟹黄
蟹黄的营养价值 大闸蟹蟹黄的营养价值
在中国吃大闸蟹有“九雌十雄”的讲究,意思就是说十月份适合吃雄蟹,而九月份适合吃雌蟹。九月的雌蟹是...

蟹黄
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蟹黄的营养价值 大闸蟹蟹黄的营养价值蟹黄
六月黄和大闸蟹区别 六月黄什么时候最好吃
现在大闸蟹还没有上市,但是市面上常见一种叫做六月黄的螃蟹,那么六月黄和大闸蟹区别有哪些呢?...

螃蟹
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六月黄和大闸蟹区别 六月黄什么时候最好吃螃蟹
六月黄是公蟹还是母蟹 六月黄什么时候上市
现在市面上已经有一种比较小的螃蟹卖了,叫做六月黄,但是很多人不知道六月黄是公蟹还是母蟹?六月黄什...

螃蟹
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六月黄是公蟹还是母蟹 六月黄什么时候上市螃蟹
大闸蟹是公的大还是母的大 选大闸蟹要选颜色深的吗
现在市面上已经有螃蟹、大闸蟹上市了,很多人都喜欢选更大一些的大闸蟹,那么大闸蟹是公的大还是母的大...

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大闸蟹是公的大还是母的大 选大闸蟹要选颜色深的吗螃蟹
酱油蟹可以保存多久 吃了变质酱油蟹怎么办
酱油蟹是一种螃蟹的做法,其口感美味、肉质细腻,因此深受人们喜爱,而酱油蟹可以保存多久呢?酱油蟹变...

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酱油蟹可以保存多久 吃了变质酱油蟹怎么办螃蟹
吃生醉蟹一定有寄生虫吗 醉蟹怎么吃得安全
螃蟹,相信很多人都不陌生,而螃蟹除了可以蒸熟后食用,还有一部分人喜欢吃生醉蟹,其口感清爽、肉质细...

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吃生醉蟹一定有寄生虫吗 醉蟹怎么吃得安全螃蟹
为什么吃蟹黄苦 吃了蟹黄苦的螃蟹怎么办
螃蟹里面最美味的部位就是蟹黄了,我最喜欢的也是蟹黄了,但是有些螃蟹的蟹黄是苦的,请问为什么吃蟹黄...

螃蟹
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为什么吃蟹黄苦 吃了蟹黄苦的螃蟹怎么办螃蟹
大闸蟹当天吃需要放冰箱冷藏吗 螃蟹放冰箱冷藏死了可以吃吗
大闸蟹是非常营养滋补的美食,含有蛋白质、钾、钙、磷、维生素E、烟酸等营养成分,食用具有清热解毒、...

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大闸蟹当天吃需要放冰箱冷藏吗 螃蟹放冰箱冷藏死了可以吃吗螃蟹
青蟹为什么有点苦能吃吗 青蟹能用淡水养吗
青蟹是中国海水养殖品之一,由于其肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,尤其是性腺发育成熟的雌蟹(俗称膏蟹...

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青蟹为什么有点苦能吃吗 青蟹能用淡水养吗螃蟹
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粉丝是我们常吃的一种食物,煮好的粉丝没吃完第二天还能继续吃吗?粉丝没有泡开的话又能不能吃呢?让我...

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金针菇的营养价值以及食用价值比较高,深受人们的喜爱和欢迎,那么金针菇容易消化吗?吃金针菇消化不良...

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我妈最近在吃辣木籽,因为辣木籽具有较好的保健作用,对人体的健康具有好处,那么辣木籽是不是容易上火...

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葱白煮水也许有些人喝过,一般是感冒了就会喝点,那么如果做这种的话葱白需要煮多久呢?怎么去做葱白煮...

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9. 螃蟹怎么养

如果你家有鱼缸,可以用鱼缸养,如果没有,用盆子养也可以。用盆子来养它,水深一点还是浅一点都无所谓,不会把它淹死的,不过最好还是水刚浸过壳,可以用沙子为它造一个自然环境,让它可以爬上去。

在换水问题上,建议每隔3天就要换一次水,换水后可用适量生石灰泼浇一遍以及时杀菌消毒。

总之,在自家养螃蟹虽然方便,但是对于饲养环境还是要下一番心思才能将螃蟹养好养肥哦!

10. 蟹黄苦怎么回事,螃蟹蟹黄苦是什么原因

蟹黄会发苦,这主要是螃蟹还没有长成熟,蟹黄就会呈现淡黄色,这时候不能食用,如果吃这种蟹黄会导致食物中毒。

蟹黄发苦的原因:

1、静养不够:蟹黄中间的位置是蟹胃,蟹胃是螃蟹储存食物的地方,有些螃蟹吃了比较苦的食物,若是静养时间不够,苦味食物残渣在胃内,随着蒸熟的过程,苦味素会扩散到蟹黄内,出现蟹黄发苦;

2、环境污染:螃蟹属于半食腐动物,其卫生程度和环境有直接关系,很多养殖户用农田、池塘养殖大闸蟹,水流不通畅,螃蟹一直生活在淤泥和混水中,身体内存在很多污渍,食用时会给人苦味。这种螃蟹不建议食用;

3、药物残留:水产养殖使用药物是一个公开的秘密,尤其是淡水水产,很多都需要药物来维持生长,螃蟹也不例外,若捕获的时间太早,螃蟹体内的药物残留较多,食用就会有苦味,不建议食用;

4、死蟹:螃蟹属于河鲜,属于新鲜食用的食物之一,越是新鲜越美味,而螃蟹一旦死亡,体内的毒素、寄生虫就会在短短几分钟内开始分解蟹肉和蟹黄,这种螃蟹若是蒸熟食用,蟹黄就会带有苦味,也不建议食用。

(10)越南蟹黄怎么养扩展阅读:

蟹黄比较饱满,但是颜色比正常蟹黄略淡,因为蟹黄的组成由卵细胞、螃蟹消化组织、性腺组织,所以也有可能是螃蟹没有“养净”导致的苦味,蟹黄中有脏东西残留,这种蟹黄是不宜吃的。

蟹黄的成分是胆固醇、脂肪、蛋白质,不存在任何苦味成分,因此,蟹黄出现了苦味,表明蟹黄不正常,不建议食用,避免引起身体不适。

螃蟹买回来下锅之前,一定要在干净的水里养两天。两天后,蟹基本就“养净”了。养净的蟹,肚子里的脏东西都排光了,蟹黄自然不会苦了。

大闸蟹处理不苦的方式:

1、购买正规养殖的螃蟹:选购正规养殖户养殖的螃蟹,最好是能自己看见养殖基地的那种,养殖基地在湖水中,水质有保证,这种螃蟹正常烹饪是不会带苦味的;

2、尽量多养几天:买回来的螃蟹不知道是不是正规养殖基地养殖的,这种螃蟹最好是放在家里用清水多养几天,期间注意勤换水,等螃蟹将体内的有害物质全排出后再食用,也不会有苦味。

吃大闸蟹要吃当季的,吃的时候要注意做法和搭配,不仅要好吃,还要吃的健康才好。

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