越南小黄鱼怎么炸好吃

1. 小黄花鱼怎么炸好吃

酥炸小黄花鱼是最常见的一种做法，这次炸的时候，面糊中我没放鸡蛋，总感觉放鸡蛋后有回软返潮现象，如果不及时吃掉，过一会就不像刚炸出来那么酥脆了，所以，这次调面糊时，只用了面粉和玉米淀粉，炸出来后非常的酥脆，也没有回软返潮现象。不过，由于特别酥香好吃，没等到回软就吃得净光光了。

用料

小黄花鱼 8条

面粉 一汤匙

玉米淀粉 一汤匙

泡打粉 0.5克

清水 60-70克

五香粉 1克

盐 一茶匙

料酒

姜

葱

酥炸小黄花鱼的做法

• 黄花鱼去内脏去头，冲洗干净，葱切片，姜切丝

  

小贴士

1、炸好后放厨房纸上，可以吸去多余的油，吃起来一点也不油腻了。
2、吃的时候可以直接吃，也可按个人口味，蘸各种酱料或者椒盐之类的。

2. 小黄鱼煎炸怎么做好吃

• 主料

• 小黄鱼

  200克

• 辅料

• 油

  适量

• 料酒

  适量

• 炸鸡粉

  适量

• 面粉

  适量

• 葱

  适量

• 姜

  适量

• 步骤

• 

  5.细节图

• 小贴士

• 火候很重要，先要大火，后小火，以免炸糊了

3. 小黄花鱼怎么炸酥脆好吃

1.小黄鱼去鳞、去鳃(也可去鱼头)、去内脏后洗净备用。

2.取大碗一只,将小黄鱼用料酒、葱段、姜片、盐、抓匀腌30分钟左右。倒入少许白醋,这点很关键...

3.取一个大盘子,撒上面粉与淀粉,将腌好后的小黄鱼放入盘子中。

4.逐个均匀包裹上干面粉待用。

5.油热放入小黄鱼,小火慢炸。

4. 小黄鱼怎么炸

准备材料：小黄鱼500克、鸡蛋1个、面粉适量、盐少许、白胡椒粉适量、凉水少许、植物油适量、辣椒面适量

步骤：

1、小黄鱼去头去内脏，清洗干净，沥干水，晾到表面干燥；

5. 怎么炸小黄鱼

1. 小黄鱼洗净，在鱼上面划两刀，放葱姜蒜、料酒、白胡椒粉、生抽、盐、鸡精搅拌均匀腌至30分钟。
2. 把鸡蛋倒入碗中加入淀粉搅拌均匀，锅中加油烧热到5、6成热，把小黄鱼裹上面糊放入油锅中，炸至熟透。
3. 呈金黄色捞出控干油装盘，在小碟中放入花椒盐即可。
黄鱼450克，豆腐皮六张。
调料： 色拉油一杯半，胡椒粉一大匙半； (A)葱末两大匙，姜末、精盐各一匙、绍酒一大匙，芝麻油半匙； (B)淀粉三大匙，水一大匙。
做法： ①黄鱼去头尾，对剖后去大骨及鱼刺，取鱼肉横切成长条状，放于碗中，用调料(A)腌30分钟，调料(B)调匀成糊状备用。
②豆腐皮对半切，包上鱼肉卷起，接口处用调料(B)粘合，逐个包好备用。
③器皿中加入色拉油，高火15分钟，黄鱼卷放入，高火1.5分钟，翻面再高火1.5分钟。
④取出装盘，吃时撒上胡椒粉即可。
1.小鱼洗净，内脏去除！
2.用料酒，生抽，糖，螯油腌入味！
3.浸蛋液，裹面粉。
4.热油，下锅炸入酥脆！

6. 怎样炸小黄鱼

小黄花鱼味道鲜美，做法简单，用这样的方法炸的小黄花鱼，酥脆可口，味道非常好吃。干炸小黄鱼是很大众的菜肴，即便不是很喜欢吃鱼的人，也会喜欢炸小黄花鱼，人气很高，下酒自然是上上选。小黄鱼体小而鳞片大，嘴尖，主要分布在渤海、黄海和东海。小黄鱼肉嫩且多，肉呈蒜瓣状，刺少，味鲜美。其肉质鲜嫩，营养丰富，是优质食用鱼，也是婴幼儿及病后体虚者的滋补和食疗佳品。此菜是将小黄鱼宰杀洗净，加调料腌渍后，油炸至脆，再放入花椒盐等颠翻而成。成菜后，香脆味鲜，鱼肉细嫩，香酥可口。值得一试！油炸小黄花鱼怎么酥脆，这是这道美味的关键，刚才说了这么多，相信你们已经知道奥妙之所在。我个配方，也是我认识的一位五星级大厨教一个小秘方，连鱼刺都可以吃了，吃起来香的很。喜欢的朋友赶快做起来吧！

小贴士

1．选用新鲜的冰鲜小黄鱼。

2．油炸时黄鱼时用八成热的油温，炸时防止炸焦，但一定要炸熟炸透。

7. 怎样炸小黄鱼酥脆好吃窍门

香炸小黄鱼的作法：
1、黄花鱼清洗去内脏器官鳞，头，我不太喜欢吃头因此除掉。
2、鱼的身上雕刻刀。用盐，白胡椒粉，腌制十分钟进味。
3、鱼里拌一勺植物油。
4、沾一层木薯淀粉。
5、入锅中煎淡黄就可以。中文火。
6、起锅撒一层五香粉，白芝麻就可以，还可以撒香辣。
温馨提醒：
1、黄鱼和小黄鱼的非专业很类似，但黄鱼块头比小黄鱼大，其尾柄的长短为尾柄高宽比的3倍多;臀鳍的第二鳍棘相当于或超过眼径，鳞较小、组织密不可分，背鳍与侧线间有鱼鳞8～9个;头疼、口斜裂、头部双眼很大。而小黄鱼体背较高，鱼鳞圆大、尾柄短粗，口宽上翘，双眼较小。
2、能用小黄鱼的肝脏获取鱼油。

8. 怎么炸小黄鱼干，又香又酥又脆

个人建议：第一步：处理小黄鱼。先将小黄鱼的鱼鳞、鱼鳃、和内脏都去除干净，用清水清洗一遍之后加入适量的料酒、葱段和姜片搅拌均匀，腌制大约半个小时左右。

第三步：锅里面放入适量的油，等到油热之后调到小火的位置，将小黄鱼一条一条的下入到锅中防止下黄花鱼的时候溅油以及粘连在一起。炸到表面金黄的时候就可以捞出来了到一旁了，捞出来的时候控一控油。

第四步：继续开大火将油温升高一些。把之前炸好的小黄鱼再一次倒入到油锅当中复炸一下，复炸的时间不要太长，几秒钟就可以了，这样会让炸出来的小黄鱼更加酥脆好吃。

提示：这就是本文所说的关键的一步，正是因为多加了这一步，炸出的小黄鱼才能又酥又脆，吃起来更香。

9. 炸小黄鱼怎么做酥脆好吃窍门

食材

• 小黄鱼 1000克

• 葱 20克

• 料酒 10克

• 姜 20克

• 胡椒粉 10克

• 食盐 5克

• 生抽酱油 15克

• 鸡蛋 1个

• 面粉 30克

• 淀粉 50克

方法/步骤

• 把小黄鱼用剪刀剪开腹部，然后去掉内脏和鱼鳞，清洗干净，装入碗中。小伙伴们在杀鱼的时候要注意别被鱼刺划伤。

  

注意事项

• 注意消防安全

• 小心烫伤

10. 油炸小黄鱼的家常做法

主料：小黄鱼500克、鸡蛋1个、面粉适量。

辅料：盐少许、白胡椒粉适量、凉水少许、植物油适量、辣椒面适量。

1、小黄鱼去头去内脏，清洗干净，沥干水。