越南包菜用什么叶

① 包菜是什么东西

结球甘蓝（Brassica
oleracea
L.var.capitata
L.）是十字花科、芸苔属的植物，为甘蓝（Brassica
oleracea
L.）的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，直径10-30厘米或更大，乳白色或淡绿色；起源于地中海沿岸，16世纪开始传入中国。甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
中文学名：
卷心菜
别称：
结球甘蓝，又称洋白菜、圆白菜、高丽菜、包菜、包心菜、莲花菜
二名法：
Brassica
oleracea
var.capitata
界：
植物界
门：
被子植物门
Magnoliophyta
纲：
双子叶植物纲
Magnoliopsida
目：
十字花目
Brassicales
科：
十字花科
Brassicaceae
属：
芸薹属
Brassica
种：
甘蓝
B.
oleracea

② 越南有什么主要蔬菜

苦瓜，西洋菜，竹笋，菠菜，生菜。家庭一般吃这几种比较多。那边比较少吃青菜，但是市场是有挺多蔬菜卖的。农村种的青菜也不是很多。没有中国农村那么丰富。

③ 手撕包菜用哪种包菜

手撕包菜一般建议选用传统的莲花白，这种包菜叶厚，有韧性，口感涩，个头大，扁扁的。还有中改良的包菜个头比较小，叶薄，肉脆，口感清新。个头比较小，这种包菜用来做手撕包菜会出很多水，而且很快就软了。所以，请记住：矮肥扁是最适合做手撕包菜的材料。

④ 包菜，大头菜与甘蓝

甘蓝[wild cabbage]，草本，基生叶旋叠，花两性，性甘，平， 无毒 ，属十字花科。
结球甘蓝(cabbage):十字花科(Cruciferae)芸薹属甘蓝种中顶芽或腋芽能形成叶球的一叩变种，为二年生草本植物。学名Brassica oleracea L．var．capitata L_，别名洋白菜、包菜、圆白菜、卷心菜、莲花白、椰菜等。

大头菜即芥菜，又称芜菁、芥辣、芥菜疙瘩，是芥菜的一个变种，为根用芥菜。它质地紧密，水份少，纤维多，有强烈的芥辣味并稍带苦味，在襄樊地区，人们还把它叫作诸葛菜，传说吃大头菜是诸葛先生首创的。雪里蕻和榨菜也都是芥菜的一种。榨菜质地肥厚柔嫩，口感脆辣。雪里蕻又称雪菜，是叶用芥菜的一种，具有特殊的香辣味。

⑤ 请问包菜是什么菜

包菜，又称卷心菜；为甘蓝的变种。

卷心菜（学名：Brassica oleraceavar.capitata）为甘蓝的变种，植物学上称结球甘蓝，又称洋白菜、甘蓝、圆白菜、球白菜、大头菜、莲花菜、疙瘩白，是一种常见蔬菜。

山西、陕西等地区多称莲花白、花白或茴子白，广东部分地区亦称“卷心菜”或"包菜"。在闽南地区及台湾习称高丽菜或甘蓝菜也有人称玻璃菜。

甘蓝营养相当丰富，含有大量维生素C、纤维素、碳水化合物和各种矿物质。除此以外甘蓝还含有维生素U。维生素U是抗溃疡因子，并具有分解亚硝酸胺的作用。

(5)越南包菜用什么叶扩展阅读：

形态特征——

二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，直径10-30厘米或更大，乳白色或淡绿色；二年生茎有分枝，具茎生叶。

基生叶及下部茎生叶长圆状倒卵形至圆形，长和宽达30厘米。顶端圆形，基部骤窄成极短有宽翅的叶柄，边缘有波状不显明锯齿；上部茎生叶卵形或长圆状卵形，长8-13.5厘米，宽3.5-7厘米，基部抱茎；最上部叶长圆形，长约4.5厘米，宽约1厘米，抱茎。

⑥ 包菜和椰子菜的区别

一、包菜和椰菜的区别

卷心菜也叫圆白菜，它的样子是里面菜心被包裹起来，外面是半张开的形态。它的菜心经过冷藏后营养会更丰富。包菜则是结球甘蓝的品种，其特点是外面的菜叶将菜心包裹起来，叶子较厚，有白绿色、白青色、紫红色。虽然两者都是圆球状，但包菜叶子相对椰菜包裹得更为紧实，叶更厚且层数更多，椰菜(卷心菜)菜叶之间很松散。

二、包菜的营养价值

包菜的营养成分非常丰富，包菜当中含有大量的维生素和微量元素，都是人体所需的物质，而且包菜当中还含有很多的胡萝卜素和氨基酸成分，我们经常食用包菜可以促进身体的代谢，还可以抗氧化，延缓衰老的发生。

三、椰菜的营养价值

椰菜的维生素C含量较高，每100克中含维生素C85～100毫克，比大白菜高4倍。维生素C不但有利于人的生长发育，还能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强抗病能力。同时，花椰菜的胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素B2含量是大白菜的2倍。 另外，花椰菜的钙含量也极高，可与牛奶媲美。

⑦ 绿橄榄和洋白菜有什么区别

1、形状不一样

青橄榄果萼扁平，直径0.5厘米，萼齿外弯。果卵圆形至纺锤形，横切面近圆形，长2.5-3.5厘米，无毛，成熟时黄绿色；外果皮厚，干时有皱纹；果核渐尖，横切面圆形至六角形，在钝的肋角和核盖之间有浅沟槽，核盖有稍凸起的中肋，外面浅波状。

洋白菜，总状花序顶生及腋生；花淡黄色，直径2-2.5厘米；花瓣宽椭圆状倒卵形或近圆形，长13-15毫米，脉纹显明，顶端微缺，基部骤变窄成爪，爪长5-7毫米。长角果圆柱形，长6-9厘米，宽4-5毫米，两侧稍压扁，中脉突出，喙圆锥形，长6-10毫米；果梗粗，直立开展，长2.5-3.5厘米。种子球形，直径1.5-2毫米，棕色。

3、营养价值不一样

青橄榄，橄榄富含人体所需的18种氨基酸和钙、铁、抗坏血酸等营养成份及微量元素，核仁含油58.1%，有降血脂、助消化、生津解毒、健胃醒酒减肥、促进儿童骨骼发育等功效

洋白菜营养元素很丰富如优质蛋白，纤维素，矿物质，维生素等等，吃紫甘蓝可以补充营养，强身健体。

⑧ 包菜和大头菜和卷心菜是一种东西吗怎么区分

包菜就是卷心菜，大头菜根部是球状的，大头菜吃的是根部。如果你想更好地区分，可以在浏览器输入包菜然后搜索，看完了包菜，然后再输入大头菜然后搜索，这样子你能找到更详细的资料。

⑨ 手撕包菜用的是哪种包菜

噶的白，甘蓝，都是它
做手撕包菜，先焯水还是直接炒？大厨：做对了，和饭店的一样好吃

最近天气热，一些比较复杂的菜式很不愿意做，不想在厨房耗太长时间，因为厨房太闷热，做好了估计也没心情吃了，还是多做一些简单又快捷的菜式最好，这种类型的菜不仅做得快，还非常下饭，例如酸辣薯仔丝、西红柿炒鸡蛋、酸辣白菜、手撕包菜等等，好久没吃手撕包菜了，今天看着包菜很嫩很新鲜，就挑了一个小的，正好炒一盘，没想到炒好后，勾起了食欲，发现不够吃。

包菜一直都是平民价格，即使在夏季，包菜也不是很贵，1.98元一斤的价格，买上一颗花不了多少钱，说到买包菜，有人爱买紧实的，有人爱买松散的，其实我都尝试过，发现紧实的不好，越到菜心的地方，越不好吃而松散的包菜，一整颗都不浪费，口感更好，不知道你怎么看？

包菜最合适的做法是炒着吃，而且包菜要用手撕成小片，这样口感更棒。不过包菜比较硬，有人习惯先焯水再炒，也有人直接炒，那么到底哪种方法最好呢？

今天我给大家分享一下手撕包菜的做法，做手撕包菜，先焯水还是直接炒？大厨：做对了，和饭店的一样好吃。我看过舅舅大厨做手撕包菜，其实没有想象中那么复杂，只要将火候和时间掌握好，在家也能当大厨。

手撕包菜

准备食材：包菜、蒜瓣、干辣椒、花椒、生抽、食盐、白糖、鸡精、食用油

用刀将包菜一分为二，然后用手将白菜撕成差不多大小的块，有特别粗的硬梗部分直接丢掉，不然会破坏口感。

包菜全部撕好后，放盆中，撒一勺食盐，浸泡五分钟，这么做包菜更干净，时间到后，捞出放菜篮冲洗一遍，再抖动几下控水。

蒜瓣去皮拍碎，干辣椒洗净切段。炒锅烧热后，加食用油，放少量花椒进去，小火炸出香味，再将花椒捞出不要。

随即开大火放蒜、干辣椒倒入锅中炒香，再将包菜迅速倒入锅中，翻炒到包菜微微打蔫。

这个时候加一勺生抽，一勺食盐，少许白糖和鸡精，继续大火翻炒，炒个40几秒就可以出锅。

手撕包菜想要炒的好吃，记住要直接下锅炒，不要焯水，焯水后包菜太软，而且水分太大，那么炒出来口感就不好了，只有脆爽的口感才好吃，软塌塌的特别难吃。

另外炒包菜时，要注意火候，几乎全程都要大火爆炒，如果小火去炒的话，包菜不容易炒熟，还特别容易出水，出水多的话，包菜就不脆嫩了，口感就差了，所以大火可以防止包菜大量出水。而且放调味料，可以放少量生抽，但不要放老抽，不然包菜颜色难看，影响食欲。

现在大家都会做手撕包菜了吧，包菜别焯水，直接下锅炒更好吃，一道特别好的下饭菜，如果不能吃辣，不放干辣椒，按照这个方法炒也特别好吃，快试试吧

⑩ 种包菜的方法和步骤

包菜的种植时间

卷心菜适应性强，既耐寒又耐热，在我们国家的北方春、夏、秋都是可以露地栽培的。在其他比较高而且寒冷的地区，多于春、夏育苗，夏栽秋收，华北及东北、西北的部分城市，以春、秋两茬栽培为主。包菜栽培一般都是采用育苗移栽的方法，春包菜基本上都是早熟栽培，东北等较为寒冷的地带，一般于2-3月在温室育苗，育苗期60到90天之间。秋包菜于6到7月育苗，育苗期一般为35到40天。夏包菜4到5月育苗，育苗期为一个月左右的时间。

处理种子

日常我们播种时，都是直接将卷心菜种子放在土壤基质上就可以了，但今天小编介绍一种能让种子有更高发芽率的方法。首先我们拿到种子的时候，要先在太阳下暴晒2天，再用清水浸泡半天，拿出之后也不要晾干，用薄棉布沾上水，然后包裹住种子，保持棉布一直是湿润的状态，大概2-3天，种子就能发芽了。

移栽定植

将包菜播种到远离主菜地的苗床中，然后在季节后期移植。在生长季节早期播种包菜会占用大量主要蔬菜地的空间，即使你将包菜播种到你菜地的主要地方也是可以的，包菜和其它植物之间的间隔距离是30到45厘米左右，这取决于包菜的类型。所有不同类型的包菜都是以同样的方式种植的，只是播种时间有所不同。

整地施肥

进行整地施肥能够帮助幼苗吸收足够的养分，在整地前要施足基肥，一般每亩施腐熟的家畜粪便以及各类农作物秸秆等等。施肥的同时要对土壤进行深翻，把大块的石头敲碎，整碎之后再耙匀。虽然包菜的根系比较的发达，但是想要让幼苗扎根在土壤里面，我们就要把土壤里面大块的石头给它挑出来，而且要保证土壤具有一定的透气，这样子有利于根部进行呼吸，吸收养分。

综上所述，在种植包菜的过程中，还是需要注意施肥的技巧，这样更加能保证包菜田的肥水能够充足，更加有助于其生长。这也是提高包菜产量以及包菜的质量根本办法，种植户们应当重视。