越南生鱼酸汤怎么做

Ⅰ 如何做越式鱼酸汤，越式鱼酸汤最正宗的做法

越式鱼酸汤最正宗的做法

材料
番茄：3个红尖椒：1/2根腌酸梅：2粒菠萝：小半个紫苏叶：一把鲩鱼腩：400克黄豆芽：50克葱：1条水：8碗3－4人份调味料：白砂糖：1汤匙鱼露：1汤匙
做法
1. 先将所有材料洗净（买菠萝时请老板处理干净，自己削皮太费事）；
2. 菠萝和番茄切大小适中的块状；红尖椒切片；
3. 黄豆芽摘去须根；葱切段；鲩鱼腩切块；
4. 用两碗水将酸梅煮10分钟，让其出味，然后滤汁备用；
5. 取一宽口煲，放入鲩鱼腩、菠萝、番茄、酸梅汁、水、白砂糖和鱼露，用大火煮沸，转小火煮10分钟；
6. 放入紫苏叶和豆芽菜，一熟即可关火，撒入辣椒片和葱段，即可品尝。

Ⅱ 酸汤鱼中的酸汤怎么做的做法

“酸汤鱼是贵州凯里一带的特色菜，也是苗家的独有菜品，每次去贵州都迫不及待的想品尝那酸中带辣、味道鲜美、色泽艳丽的酸汤鱼。这次从贵州带回酸汤鱼调料，终于可以在家亲手制作酸汤鱼了！”

用料

主料

• 

  烹饪技巧

  鱼片切忌煮太久，断生即可，否则口感将降低很多。

Ⅲ 酸汤生鱼片怎么做

用料
生鱼 一条
1000g
芫茜 青葱 黄豆芽 适量
酸汤生鱼片的做法
将鱼 与配料洗净

将鱼去头尾 去皮 将鱼肉片薄片

用蛋清与鱼片抹均。 锅中放猪油 -放姜丝-放酸酱-放葱节
放盐。烧开后小火放入豆芽烫熟捞起-再放入鱼片。 烧四分钟即可

这是捞出的黄豆芽

小火烧鱼片

烧四分钟起锅放芫茜装盘 口感鲜香 酸嫩

Ⅳ 酸汤鱼的酸汤怎么做

酸汤鱼的酸汤主要做的方法就是把汤里加葱姜蒜加醋，然后熬制10分钟再把鱼放里小火慢炖就可以。

Ⅳ 酸汤是怎么做的

食材明细

主料

• 瘦肉150克

• 木耳30克

• 鸡蛋2个

• 粉皮250克

• 辅料

• 醋适量

• 酱油1匙

• 淀粉2勺

• 葱姜蒜适量

• 香油1匙

• 酸辣口味

• 煮工艺

• 十分钟耗时

• 简单难度

酸汤的做法步骤

• 

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  成品这是家里地道的酸汤，有的是放肉丸的，我怕麻烦，炒的肉丝

Ⅵ 生鱼汤怎样煲/ 手术后饮什么汤好

生鱼汤用砂锅或者陶锅最好，砂锅最好的是紫砂的，不过条件不允许的就普通砂锅就行。
放过面水，放点葱、姜，大火烧开后，改为文火，1.5～2小时就好。
手术后可以做下面的汤试试：
一、汤谱:乌鸡香菇汤
乌骨鸡腿-----1只，香菇-----5大朵，盐-----2小匙
做法：
1、香菇洗净，泡软，鸡腿洗净，切块；
2、将香菇和鸡腿加5碗水熬汤，大火煮开后转小火，煮约20分钟，加盐调味即可。
功效：
香菇性平味甘，入肝、胃经脉，能补气健身，益脾养胃，可改善体质虚弱，气虚乏力，食欲不振等状况。含有丰富的钾、核黄素、钙等，其中的核酸类物质有促进血液循环、降血压的功效。现代科学研究发现，香菇具有良好的抗癌作用，能提高机体抑制肿瘤的能力。乌骨鸡味甘、性平，益肝、肾经脉，补虚养阴，退热止渴，益肾除烦，被人们视为“药鸡”，可治疗妇科病症及形体瘦弱，体乏倦怠，脾虚腹泻，尤以产后，病后食疗效果最佳。

二、汤谱:黄芪茶(增强抗病免疫力)
黄芪-----10g，白术-----6g。防风-----6g，乌梅-----1个
做法：
放入保温杯中，开水冲泡lO分钟，当茶饮服，喝完后再喝开水，1天1剂。
功效：
增强抗病免疫力。预防、治疗虚寒感冒

三、汤谱:益寿鸽蛋汤(补肝肾，益气壮神)
枸杞子、龙眼肉、制黄精-----各10g、鸽蛋-----4个、冰糖-----50g
做法：
前3味药洗净，切碎，加水 750ml，煮沸约15分钟，再把蛋打入锅内，同时加冰糖煮至蛋熟，日1剂，顿服，连用7天。
功效：
补肝肾，益气壮神，适用于肾虚腰痛，年老体衰。

四汤谱:人参花生叶汤(益气，宁心，安神)
白参-----3g、花生叶-----250g、红枣-----10个
做法：将红枣去核，与花生叶、白参一同入锅，加水煮汤。早晚分服。
功效：益气，宁心，安神。适用于睡眠障碍等亚健康状态，对兼有气短乏力者尤为适宜。

五、汤谱:鲫鱼羹（温中补虚，健脾利湿）
新鲜的鲫鱼-----一条、大蒜-----两瓣、胡椒、陈皮、砂仁、毕拔-----各3g、葱盐-----适量
做法：1、鱼洗净开膛；2、其他材料放入鱼腹内，煮熟做羹汤，调入五味食之。
功效：鲫鱼甘平。温中补虚，健脾利湿，

Ⅶ 酸汤鱼怎么做

做法一
食材
酸汤、西红柿、草鱼、鲢鱼、黑鱼、木姜子油、辣椒、葱、姜、各种时令蔬菜。
步骤
1.酸汤是用糯米粉发酵，配以贵州当地出产的野生西红柿，经过6种工序慢慢熬制而成。
酸汤鱼
2.在热锅内放入辣椒，炒出香味。
3.加入提前酿制好的酸汤。
4.将现杀的各种鱼放入锅中，再加上1至2滴贵州当地出产的木姜子油，加热煮沸。
5.在锅中放入各种时令蔬菜。[5]
做法二
食材
草鱼1条（约750g），西红柿2个（约300g），薯仔1个（约100g），黄豆芽100g，油豆腐（或腐竹）100g，朝天椒（或干辣椒）6个，老姜片3片，蒜茸1汤匙（15g），香菜适量，自制酸汤2碗（500ml），高汤（或水）4碗（1000ml），盐2茶匙（10g），油1汤匙（15ml）。
步骤
1.草鱼去鳞去鳃处理干净，切成大块；西红柿切块；薯仔去皮切片。
酸汤鱼
2.大火加热炒锅中的油，爆香老姜片和朝天椒（或干辣椒），放黄豆芽和薯仔片，调入盐煸炒数下。
3.加入高汤（或水）和自制酸汤，煮沸后将西红柿块和鱼块放入汤汁中。
4.所有材料融合在一起，清新酸香的味道出来后，放油豆腐（或腐竹）再煮几分钟。
5.离火前撒上蒜茸和香菜即可。[6]
做法三
食材
草鱼、香菇、青笋、豆腐、姜、大葱、蒜、辣椒、西红柿、红酸汤、糖、盐、胡椒粉、盐、糊辣椒面等。
步骤
1.鱼去内脏清洗干净，均匀分段。
共8张
酸汤鱼其他系列
2.姜切片，葱切大段，蒜剥皮，辣椒切片，西红柿切小块。锅中倒入油，六成热时加入葱姜蒜，煸炒出香味，然后加入西红柿煸炒出水分。
3.在锅中加入酸汤、清水，放油、糖、鱼块，烧开后将浮沫撇去，加入盐、味精、胡椒粉，煮5分钟左右。锅中最后加入香菇和青笋再小火煮5分钟。
4.将姜末、蒜末、香菜末、香葱末放入碗中，加糊辣椒面和盐，舀一勺煮好的酸汤汁水冲入碗中，搅拌均匀即为蘸料。随鱼上桌蘸食。
5.捞出大部分的鱼吃完后，可再加入豆腐煮，或再涮制其他青菜。[7]
做法四
食材
鱼、番茄、青辣椒、红辣椒、青蒜、柠檬香茅、鸡汤、料酒、盐、胡椒粉。
步骤
1.将鱼切成段，然后用厨房用纸把鱼表面的水吸干。
2.腌制鱼肉：在鱼片中放入盐、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉、油，腌制十分钟。
3.在腌制鱼肉的时间准备蔬菜：把番茄顶部划一个十字，锅中烧开水，把番茄放入水中一烫，再放入凉水中过一遍，番茄的皮可以很轻松地去掉，然后切成小粒。
酸汤鱼
4.把青辣椒、红辣椒、青蒜切小段，把柠檬一切为二，把香茅切薄片。
5.锅中加底油煸炒番茄，炒出汤汁以后放入辣椒。
6.锅中倒入鸡汤（在家做饭时倒水也可以）。
7.水开后加入盐、糖、胡椒粉。
8.将鱼片一片一片地放入锅里。
9.把柠檬中的柠檬汁挤到锅里，再放入青蒜、魔芋丝、九层塔。

Ⅷ 生鱼煲什么汤最好

生鱼熬汤是十分具备营养成分的，生鱼煲什么汤最好？

生鱼熬汤是十分具备营养成分，它非常合适在天气干燥给人喝，可以补阴。生鱼熬汤具备丰富多彩的蛋白，因此 十分受人钟爱。可是生鱼熬汤是有一定技术性的东西，随意的作法并不可以让生鱼熬汤的具备它需有美味可口。

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生鱼熬汤不仅是一个简单的鱼熬汤，能够添加各种各样别的原材料，让生鱼熬汤的更加丰富多彩美味可口。比如也有北芪生鱼汤，苹果生鱼汤。北芪生鱼汤能补气血益气固、清虚热、壮肠胃，生鱼拨毒护肤、增魅力，大枣补脾胃、益气养阴津。因此 可依据自身要想的作用制作生鱼熬汤。

Ⅸ 生鱼煲什么汤好喝

下面介绍几种生鱼汤供参考

木瓜薏米煲生鱼
【材料】生鱼500g、木瓜200g、薏仁80g、陈皮、老姜。
【功效】清热利湿、养颜润肤。

淮山芡实煲生鱼
【材料】淮山20克、芡实30克、生鱼约500克、猪瘦肉150克、生姜3片。
【功效】清润、滋补脾胃。

核桃枸杞煲生鱼
【材料】枸杞15克、核桃仁60克、生鱼500克、猪瘦肉50克、红枣4个、生姜3片。
【功效】补脑养脑、益智强身。

无花果煲生鱼
【材料】生鱼500克，无花果30克，红枣10枚，生姜5片。
【功效】补脾益肺，适用于脾肺两虚之久咳患者

苹果生鱼汤
【材料】苹果约500克，生鱼约150克，生姜2片，红枣10枚。
【功效】预防黑眼圈的出现，防止眼下出现眼袋。治疗脾虚、气血不足、浮肿、头晕、失眠。

北芪红枣生鱼汤
【材料】生鱼450克，北芪20克，红枣3粒去核。
【功效】补气固表、清虚火、壮脾胃，生肌润肤、增活力，益气生津。

西洋菜鸭肫生鱼汤
【材料】西洋菜600克、瘦肉150克、生鱼约300克、鲜鸭肫4个、干鸭肫4个、陈皮2片。
【功效】补脾益肺，适用于脾肺两虚。

西洋菜煲生鱼汤
【材料】生鱼500克，西洋菜1000克，红枣10枚，生姜5片，南北杏50克。
【功效】补脾益肺，适用于脾肺两虚。

唐葛菜煲生鱼
【材料】生鱼500克，唐葛菜300克，红枣10枚，生姜5片。
【功效】补脾益肺，适用于脾肺两虚。

Ⅹ 酸汤鱼怎么做

主料：花鲢鱼

辅料：小葱，姜，蒜，盐，淀粉，料酒，酸汤调料，色拉油

1.葱、姜、蒜剥好、洗净

2.䓤切段，姜、蒜切末


3.鱼切片，用适量盐、淀粉、料酒码15分钟


4.锅内倒油烧热

5.加入姜蒜爆香


6.加入酸汤调料


7.翻炒两分钟


8.锅内加入适量清水，烧开后熬煮5分钟

9.下鱼片，煮断生即可


10.加入葱段，加适量盐，起锅