越南巴沙鱼多少斤

A. 巴沙鱼是什么鱼怎么做更好吃

一、巴沙鱼是什么鱼？

巴沙鱼属鲶形目鱼类，是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”，意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。巴沙鱼生长周期较短，容易饲养，体重可达15公斤左右，产量高，市场价格也普遍偏低。与此同时，因其肉质细嫩，鱼刺极少，味道鲜美，方便食用而经常出现在日常餐馆和家常菜之中。

2、清蒸巴沙鱼：

①巴沙鱼切片，加料酒、盐、姜、葱各适量腌渍10分钟左右。

②生姜切片之后切丝，在盘底先放一些，把鱼片放盘里，鱼片上再放姜丝。

③蒸锅水烧开后，将鱼片连盘放入锅里，大火加盖蒸5分钟左右。

④鱼蒸好后把鱼上面的姜丝拿掉，重新放上鲜姜丝，倒入适量蒸鱼酱油。

⑤锅里放油煎熟，倒入蒜蓉，炒到金黄，然后把热油和金黄的蒜蓉浇在鱼肉上即成