❶ 越南河粉怎么吃呢
1. 凉拌河粉：选用米粉或粉丝，米粉口感更有嚼劲，粉丝则柔软。将粉丝泡开，搭配胡萝卜丝和萝卜丝，加入墨西哥辣椒、大蒜、酸橙汁和糖醋等调料，加入新鲜绿豆芽、葱、香菜、泰国罗勒等香料，撒上芝麻和花生碎，可根据喜好添加辣椒酱。
2. 传统河粉汤：品尝原汁原味的汤底，根据口味调整盐度，可加鱼露或青柠增加酸度。河粉中加入九层塔、薄荷叶、豆芽和泰辣椒等配料，喜欢牛肉的可另点生牛肉片加入。
3. 牛肉汤底河粉：牛骨与调料包炖煮2小时，煮好的牛骨汤放入牛肉片和豆芽，热汤带牛肉片和豆芽冲入煮好的河粉中，加入撕碎的九层塔叶和柠檬汁。
❷ 拌越南粉的做法步骤图，拌越南粉怎么做好吃
1. 材料准备：选用越南干米粉100克，搭配少量的肥牛片、虾和鱼丸，再加上绿豆芽和小青菜，以及香菜、柠檬叶和小米辣作为调味。
2. 米粉处理：将越南干米粉浸泡在冷水中约半小时，然后放入沸水中煮至变软，大约一分钟左右。煮好后立即用冷水冲洗，防止米粉粘连，之后加入少量橄榄油拌匀，装入保鲜盒冷藏备用。
3. 配菜准备：肥牛片、虾和鱼丸焯水备用，小青菜也焯水备用。若对生的绿豆芽不习惯，可选择稍微烫一下。
4. 调味准备：将小米辣、香菜和柠檬叶切碎备用。制作酱汁时，混合泰式甜辣酱、鱼露、柠檬汁、适量的白糖、生抽和少许清水，搅拌均匀。
5. 拌匀食用：将冷却的米粉与准备好的配菜和调好的酱汁拌匀，根据个人口味可再挤入一些柠檬汁。拌好的越南粉酸甜辣口感丰富，美味可口。
6. 注意事项：泡米粉和煮米粉时需要注意时间和火候的控制。配菜的选择可以根据个人喜好进行调整。
❸ 越南风味素米粉做法:
准备越南风味素米粉的首要步骤是浸泡米粉。取一大碗，加入冷水，将米粉放入，浸泡约30分钟后，将其沥干，然后放置一旁备用。
接下来，制作调味酱。将香菜、罗勒、大蒜、柠檬草、辣椒、鱼露和2汤匙的花生放入搅拌器或食物处理器中，进行搅拌，直至香料和花生呈现出细小颗粒状。在机器运转时，揭开容器盖子中央的小盖，加入油和剩余的花生的一部分，直到花生被搅磨成粗颗粒。
取出一个大炒锅，加入已泡好的米粉及125毫升的水，用大火煮沸。边煮边搅拌，直至大部分水分被吸收，面条变得柔软。
将大部分调料加入装有煮好的米粉的碗中，进行搅拌，若感觉过稠，可添加几汤匙水进行调整。
最后，品尝米粉的味道。如果需要，可增加柠檬汁、鱼露、盐或辣椒等调料。在米粉上撒上剩余的碎花生仁，趁热享用。