❶ 越南小卷粉怎么做
准备250克猪肉末，加入一个鸡蛋，适量的料酒、盐和白糖，拌匀后腌制十几分钟。
制作蘸料：取碗，倒入3大勺酱油，1小勺辣椒油，2小勺鱼露，2小勺香油，挤入半个青柠檬汁，再加入1小勺熟白芝麻，搅拌均匀。
炒锅加油烧热，先放入洋葱末、蒜末、姜末炒香。将部分葱姜蒜末加入到蘸料中拌匀，剩余的加入猪肉末中，一起搅拌均匀。
炒锅再次加油烧热，倒入拌好的猪肉末炒熟后，盛出备用。另起一锅，加油烧热，放入彩椒丝炒熟，也盛出备用。
将越南春卷皮浸入温水中约5秒，取出后铺平在案板上，依次放上生菜丝、紫甘蓝丝、彩椒丝以及之前炒好的熟肉末，然后包好，摆入盘中。
按照上述步骤，依次包好所有春卷，搭配刚刚制作的蘸料即可享用。