1. 拌越南粉的做法步骤图，拌越南粉怎么做好吃
1. 材料准备：选用越南干米粉100克，搭配少量的肥牛片、虾和鱼丸，再加上绿豆芽和小青菜，以及香菜、柠檬叶和小米辣作为调味。
2. 米粉处理：将越南干米粉浸泡在冷水中约半小时，然后放入沸水中煮至变软，大约一分钟左右。煮好后立即用冷水冲洗，防止米粉粘连，之后加入少量橄榄油拌匀，装入保鲜盒冷藏备用。
3. 配菜准备：肥牛片、虾和鱼丸焯水备用，小青菜也焯水备用。若对生的绿豆芽不习惯，可选择稍微烫一下。
4. 调味准备：将小米辣、香菜和柠檬叶切碎备用。制作酱汁时，混合泰式甜辣酱、鱼露、柠檬汁、适量的白糖、生抽和少许清水，搅拌均匀。
5. 拌匀食用：将冷却的米粉与准备好的配菜和调好的酱汁拌匀，根据个人口味可再挤入一些柠檬汁。拌好的越南粉酸甜辣口感丰富，美味可口。
6. 注意事项：泡米粉和煮米粉时需要注意时间和火候的控制。配菜的选择可以根据个人喜好进行调整。