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2. 学一学该如何去种植凉粉草
千百年来民间用凉粉草制取清热解署又清凉爽口的凉点饮料，这是一种黑色的如同豆腐似的冻胶状凉点饮料、各地的俗称有仙草、仙人菜、仙人豆腐、仙菜、仙人冻、草冻等。那一块块黑里透亮、晶莹玉润的凉粉草浸泡在清水中，食用时，捞出一些放入碗里，泡以凉开水、井水或山间泉水，拌上蜜糖，滴几滴薄荷香晶，吃时清凉香甜、细腻滑润、清爽可口。这一古老的传统的民间清凉饮料，千百年来经久不衰，夏季常吃凉粉草能清热降火解毒，皮肤不易长疗疮、痱子，还有解酒效果。这纯属中国祖传秘方的“可口可乐”一直在我国南方各市镇小街的地摊上徘徊，未登高雅之堂。
【中文名】：凉粉草
【拉丁名】：Mesona chinensis Benth.
【别名】：仙草、仙人草、仙人冻。
凉粉草有很多奇妙的“仙术”，如不论是野生的仙草还是人工种植的仙草，从未发现有病虫害，又如示的仙草不易引火燃烧等等。难怪古人在百草园中会取名仙人豆腐、仙人菜、仙冻等，前人的火眼金睛对此草及制品冠以众多的“仙”，先人赋予的价值必定给后人带来无限的福份。
凉粉草是一种重要的药食两用的植物资源。凉粉草全草干样含有约70%碳水化合物，少量蛋白质、脂肪、色素等，还含有较多的矿物质元素。
【来源】
药材基源：为唇形科植物凉粉草的地上部分。
采收和储藏：夏季收割地上部分，晒干。或晒至半干，堆叠焖之使发酵变黑，再晒至足干。
【性状】
一年生草本，高15-100cm。
枝干叶：茎上部直立，下部伏地，四棱形，被脱落的长柔毛或细刚毛。
叶对生；叶柄长2-15mm，被柔毛；叶片狭卵形或宽卵圆形，长2-5cm，宽0.8-2.8cm，先端急尖或钝，基部宽楔形或圆，边缘具锯齿，两面被细刚毛或柔毛。
花：花期7～10月，轮伞花序多花，组成总状花序，顶生或生于侧枝，花序长2-10cm；苞片圆形或菱状卵圆形，具尾状突尖；花萼钟形，长2-2.5mm，密被疏柔毛，上唇3裂，中裂片特大，先端尖，下唇全缘，偶有微缺；花冠白色或淡红色，长约3mm，外被微柔毛，上唇宽大，具4齿，2侧齿较高，中央2齿不明显，下唇全缘，舟状；雄蕊4，前对较长，后对花丝基部具齿状附属器，其上被硬毛，花药汇合成一室；子房4裂，花柱较长，柱头2浅裂。
果：果期8～11月，小坚果长圆形，黑色。
以叶多、黑褐色、水湿后有粘淮者为佳。一般认为新产品粘性大，质量好。
为唇形科植物的全草。其叶对生，根系发达，再生能力强，一次种植，可以连割16年以上。
栽种以扦插繁殖为主，喜欢阴凉潮湿稍冷的环境但不耐低温，育苗须注意保温的问题。
凉粉草性喜潮湿，生育期间应保持湿润以利生长。但淹水会导致叶片落，甚致腐烂，因此在7至9月间之台风豪雨期，应注意排水。
凉粉草适于各种土壤生长，其生命力强，无病虫危害，易于种植，易于生长。
春天种植3—5月后即可采收，印尼、越南凉粉草夏季即可收割，我国凉粉草一般在秋季才陆续上市。亩产量在700—800公斤左右。
因枝叶加水煎汁，可制凉粉，故称“凉粉草”。凉粉是夏季消暑解渴的最佳绿色食品，深受人们所喜爱。
【生境分布】
生态环境：生于干沙地草丛或水沟边。
资源分布：分布于广东省、福建省、广西壮族自治区、浙江、江西及台湾；印尼、越南等国家亦产。
【化学成份】
全草含凉粉草多糖，相对分子质量为43 000，水解得葡萄糖，半乳糖，阿拉伯糖，木糖，鼠李糖和半乳糖醛酸及1种未短糖。
【性味】
①《本草求原》：涩甘，寒。
②广州部队《常用中草药手册》：甘淡，凉。
【功能主治】
消暑、解渴、清热、凉血、解毒。治中暑、清渴、糖尿病、黄疸、泄泻、痢疾、高血压病，肌肉关节疼痛、急性肾炎、风火牙痛、烧烫伤、丹毒、淋病、漆过敏。
在凉粉草所含成分中，黄酮类物质具有抑制癌症细胞生长、降低血压的作用；多糖具有增强和提高机体免疫机能作用；香精素有镇静、清凉解毒利水的功效；微量元素具有抑制自由基形成、抗衰老、抗癌的作用；维生素能调节和增强生理机能等。
①《本草求原》：清暑热，解藏府结热毒，治酒风。
②《中国药植图鉴》：为清凉解渴除暑剂。全草煎服，治糖尿病。
③《广东中药》Ⅱ：治湿火骨痛，
④广州部队《常用中草药手册》：清热解暑。治中暑，感冒，高血压，肌肉、关节疼痛。
【用法用量】
内服：煎汤，15-30g，大剂量可用至60g。
外用：适量，研末调敷；煎水洗；或鲜品捣敷。
【附方】
1. 治暑热：
凉粉草适量，捣烂水煮，待成黄褐色后，去渣，取汁和米浆煮热，冷却成黑色胶状物，拌以砂糖，代茶饮。
2. 治痢疾：
凉粉草、败酱草各30g。水煎服。
3. 治糖尿病：
鲜凉粉草90g。水煎，代茶饮。
4. 治丹毒(头面丹毒)：
凉粉草250g，水1500ml，投铜器一件同煮浓汤，至温时淋洗头面10min，洗完另用新汤以纱布、棉花浸湿敷患处，每日洗敷3次。
5. 治烧伤、烫伤：
凉粉草、黄柏、冰片，共研末，茶油调敷。
6. 治花柳毒入骨：
凉粉草六两，蒸数次，加麻雀八只(连毛)，浸双料酒4斤，浸20天,每次服三两为度。
7. 治小儿发育不良：
凉粉草、雷公根各2两，煎水炖鸡服。
8. 治高血压：
凉粉草全草煎水服。
9. 孕妇安胎：
凉粉草全草煎水服。
10. 治风火牙痛：
凉粉草干，浓煎，连服2～3次。
11. 治糖尿病：
凉粉草干、万点金煎水服。
12. 治湿疹：
凉粉草干3～4两，煎水炖鸡服。
13. 治肺痨久咳：
凉粉草干3～4两，煎水炖鸡服。
【各地凉粉草的区别】
现在市场上的凉粉草主要产于广东、福建、广西和进口来的印尼货。福建产的凉粉草主要是香味好，但胶性差，药性也不是很好，少用；
广西产的凉粉草枝较粗，味和胶性等各方面都不是很好，只是价格低；
印尼产地的凉粉草胶性是最好，而且杂质不多，是用量最大的，但价格比其他地区的贵；
在广东有增城和阳春这两个地方种凉粉草，增城的凉粉草质量跟印尼的相差不太，阳春产的质量属于中等，可以达到药厂规定的要求。
【凉粉草供销状况】
我国凉粉草产量约为6000吨左右。
广东的陆丰、梅县、增城、阳春等地产量约有3000吨，增城的质量最好，胶质最高。价格亦比其他产地高1—2元。
广西的灵山、平南、桂平产量在1500—2000吨。
福建省产量亦有1000—1500吨。
越南凉粉草胶质比我国的高出三分之一，其销售价一般比我国的凉粉高。
据业内人士分析，全国凉粉草销量约10000吨以上，有二三个大厂每年用量均在1500—2000吨，还有其他中小企业，龟苓膏厂，凉茶店，每年约用量4000吨。国内产量供不应求，需求缺口基本从越南补充，从越南流入我国的凉粉草每年约有3000—4000吨。
【凉粉草饮料重振威风】
近年来饮料世界瞬息万变，从汽水、可乐、各类果蔬汁到矿泉水、蒸馏水、太空水……真是“闹哄哄的你方唱罢我登场”，尽管轮流座庄，但好景难长。人们用一种返朴归真回归大自然的眼光巡视纵横的饮料市场，猛然间惊奇地发现那地摊上下里巴人的饮料竞是仙人享受的饮品；科学界也证实天然的黑色食品有很高的营养价值，有护肤抗衰老之功效。经千百年验证的凉粉草饮料将改换包装成为现代饮料的重要一员。
凉粉是清朝咸丰年间一个叫做“大只威”的人发明的，“大只威”在西关开凉茶铺，也常卖一种叫凉粉草的药，并教人用凉粉草煲粉葛，医治咽干咽痛、暑天烦渴。后来又因为小孩都不太喜欢喝药，于是他就用凉粉草合葛粉调煮，再冷冻成糕，吃时再拌上糖胶，取其名曰“凉粉糕”。果然，小孩都十分喜欢吃此凉粉糕，这样既可治病保健，又可作甜品食用，真是两全其美。后来，这个方法很快就在广州流传开去，无论凉茶铺还是甜品店都制作售卖这种凉粉糕了。
近几年，人们用凉粉草开发出众多的保健饮品，如龟苓膏系列, 是两广和港澳地区深受大众欢迎的甜品。各式甜品店、凉茶店均有龟苓膏售卖。有黑色的、有黄色的，有苦的、有不苦的，有祖传的、有秘制的，真是五花八门、花样百出。
凉粉罐头，凉粉草冻粉、凉粉草果冻，台湾推出“泰山仙草蜜”，新加坡推出“杨协成清凉爽”及韩国的“仙草清凉爽”，都是以凉粉草为原料制成条状、颗粒状易拉罐饮料，大量推向国际市场，并已大量拥进国内，在深圳、广州、厦门等沿海城市销售，国内也有大量上市“龟苓膏”、“仙草蜜”、“清凉爽”，大有要与可口可乐、百事可乐争一雌雄。