越南牛奶面包干怎么做

① 牛奶面包怎么做

外面的食物大部分都是可口的，但你知道它里面添加了多少对人体有害的东西吗？你知道长期吃下去，各种慢性病都会来找你吗？所以，闭上你贪吃的嘴，还是自己买菜回来做点放心的食物吧。下面，就跟着小编学一下如何来做牛奶面包。
1.12酵头制作：高筋面、牛奶、酵母放入容器内拌匀，放室温下发酵呈蜂窝状，体积增大到3倍以上，用手按一下稍有塌陷，把主面团除牛奶和黄油外放入容器内，稍拌合
2.21刨一个坑，放入撕碎的酵头和牛奶揉到光滑状
3.12放入切碎的黄油
4.21揉到扩展阶段
5.盆里稍抹一点玉米油或无味的食用油，把揉好的面团表面滚上油，进行基本发酵
6.发酵至面团的体积变为2倍到2.5倍
7.将面团取出后分成2等份排气滚圆，盖上保鲜膜约松弛15分钟
8.将面团按一下
9.擀成长约24厘米宽约12厘米的长方形
10.将面团卷起
11.捏紧接缝
12.排入烤盘盖上保鲜膜再次发酵
13.当体积变为1.5到2倍时，用剪刀在面团上均匀的剪三道口子，口子深约1厘米左右
14.表面均匀刷上蛋液，烤箱预热180°约烤20-25分钟左右
牛奶面包做起来并不复杂，相信仔细阅读上文，相信你应该有所收获的。当然，如果你想尝到自己的手艺，那就请操刀尝试吧。

② 求制作越南面包的面粉配方，面包组织非常轻盈。只是用高筋面粉是做不出这种口感的

主料

• 法国面包粉250克

• 辅料

• 细砂糖12克

• 海盐3克

• 无盐发酵奶油80克

• 蛋黄25克

• 天然酵母70克

• 牛奶100克

• 配料

• 莲子80克

• 无盐发酵奶油10克

• 粗粒砂糖60克

• 白巧克力片75克

越南面包的做法步骤

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  5：把莲子均匀的混合到面团中 第一次发酵90分钟 取出分割揉团 静置10分钟

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  6：整理成型 最后发酵60分钟 烤箱预热200度 烤10分钟 再将温度调为180度 总共烤30分钟（温度视自家烤箱情况另行调节）