‘壹’ 为什么越南餐厅 或者东南亚餐厅多爱以“火车头”命名
火车头在越南是一种非常着名的河粉品牌，而后逐渐演变为越南美食的替代名，它的地位犹如龙井之于绿茶，焦叶之于泰国菜，一个餐厅如被冠以火车头的名字，那么一看便知它是一家越南餐厅。
去火车头越南餐厅之前，不免心中对“火车头”这三个字思忖半天，这个店名似乎无关风月也无关美食，人说“葫芦里卖什么药”，可火车头里卖的又是什么菜？
到了餐厅推门进去，乍一看是一家现代简约风格的餐厅，但细细打量后会发现，餐厅的许多装饰正在默默地诉说着它正宗的越南“血统”：墙上挂着在越南的许多城市随意街拍的照片；临街的窗户有越南许多建筑的典型特征，窗户分内外两层，中间放着各色植物，客人从里面望出去，便有了多层次的风景；客人就餐的座位如同火车车厢里的卡座，线条硬朗，简洁明了——然而，这并不是店名的由来。餐厅经理陆麒为我们释疑，火车头在越南是一种非常着名的河粉品牌，而后逐渐演变为越南美食的替代名，它的地位犹如龙井之于绿茶，焦叶之于泰国菜，一个餐厅如被冠以火车头的名字，那么一看便知它是一家越南餐厅