‘壹’ 鲜虾怎么样做最好吃
1.挑选鲜虾要大小均匀，否则会因为火候不匀导致口感不一，有的过老，有的还没熟透。
2.明虾剪去虾脚、虾须、虾枪，用一根牙签在大虾的背部第二节处挑出沙线。虾线是虾的肠胃，不挑出来会牙碜，吃起来影响口感。
3.炒锅坐水烧开，放入3大勺料酒，再把切好的姜片放进去，烧开煮一下。加入料酒和姜片可以给鲜虾去腥。
4.锅里的水再次沸腾后，把处理好的明虾放进去，搅拌一下，让虾，受热均匀，等待开锅，焯烫至熟。
5.焯烫鲜虾的时候调个碗汁，取一个小碗放入生抽3勺，陈醋2勺，香油1小勺，蒜末适量，姜末适量，盐少许，搅拌均匀就可以了。
5.焯烫鲜虾的时候调个碗汁，取一个小碗放入生抽3勺，陈醋2勺，香油1小勺，蒜末适量，姜末适量，盐少许，搅拌均匀就可以了。
‘贰’ 清蒸大龙虾怎么做好吃又简单的做法
龙虾营养价值高，尤其大龙虾。其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾肉含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；澳洲龙虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；科学家发现，龙虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。 清蒸最能保持住它的营养成分使其不流失，就是价格略贵。当然价格贵也是有理由的，因为其实真正的龙虾是没有大钳子的，比如澳洲大龙虾，越南青虾，波士顿龙虾什么的其实应该叫鳌虾。
用料
主料:龙虾 100克 调料:姜 5克 醋 15克 香油 1克 各适量
清蒸大龙虾的做法步骤
步骤 1
1.将洗净的大龙虾放大盘上，上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出；
步骤 2
2.姜切碎成蓉；
步骤 3
3.把龙虾掰开外壳（外壳要保持完整），虾肉斜切成块；
步骤 4
4.将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席，跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用