越南雪燕怎么发酸

⑴ 雪燕泡发多久合适

水中泡发6小时合适。

雪燕是苹婆属植物的天然胶状分泌物的商品名，性质类似桃胶，主要产自热带和亚热带地区。如产自缅甸的雪燕是来自花斑苹婆树(Sterculia versicolor)的分泌物，商品名为“拉丝雪燕”。而产自越南、印尼等地的雪燕则是绒毛苹婆树(Sterculia villosa)的分泌物。

商品名为“越南雪燕、印尼雪燕、云南雪燕“，这种植物在中国云南也有少量分布。产自印度雪燕是胶苹婆树的分泌物，商品名为啫喱雪燕。还有一种雪燕的学名是Gum Tragacanth，是豆科黄芪属植物黄蓍树(Astragalus)的分泌物，中文叫黄蓍胶，又叫黄蓍树胶、西黄蓍胶。

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雪燕是通过人工划破苹婆树的树干，打孔采集木髓分泌物，风干而成。雪燕刚刚分泌时像水晶一样晶莹剔透，接触空气氧化后，颜色逐渐变黄，形成红色、黑色、棕色雪燕；因并受风吹，容易黏着沙尘、树皮等杂质。

雪燕分泌出来即有一股酸味，雪燕泡发后，酸味立即消失，食用也无任何酸味。与橡胶不同的是，雪燕不是由树皮层分泌，是由雪燕树的木髓分泌，雪燕树高约4米，树叶多为5～7瓣，花朵为黄色，果实为棕色带毛圆形果，种子为黑色花生大小。雪燕树每年6～10月为旺产期。

⑵ 雪燕打开有刺鼻的酸味吃了会不会对身体不好

如果出现这种情况的话，很有可能会导致腹泻现象产生对身体特别的不好，所以就不要再吃了。

⑶ 雪燕醋酸味正常吗

雪燕醋酸味正常。

优质的雪燕闻起来的时候会带着一股自然的酸味，但是它在泡发之后这股酸味就会自然的消失，没有任何的气味。而劣质的雪燕闻起来会带着一股化学品的味道或者是油腻性的气味，并且在泡发之后这股气味会一直存在。

因为雪燕是树上的一种分泌物，所以不存在说完全没有任何的杂质。一般优质的雪燕整体来说很洁净，但是多少会带着一些敬睁基树皮。而劣质的雪燕，整体偏黑发干，基本上没有办法可以食用。

雪燕实为植物木髓分泌物，来自植物Gum Tragacanth ，原产于地中海东部干旱地区和亚洲西南部和北部高原和沙漠，东南亚印度、越南、老挝、马来西亚等也有少量分布，其中以印度种植的雪燕最佳。

雪燕泡发

好的雪燕放入水中，大概只需要三秒早慎钟左右就能够做到吸水30%左右，此外它的重量一般都会达到20%左右，肉眼还能够发现有亮谨一些水珠。

而劣质的燕窝它的泡发率达不到这么高。所以我们在挑选雪燕的时候尽可能选择盏型完整，通透性较好，而且色泽自然杂质少得比较好。尽可能地避免杂质多而且通透性差的雪燕。