意大利面为什么会出现绿色

㈠ 必胜客意面上面的绿叶是什么植物

意大利面上常撒的香料有两种。

一种为罗勒，英文称为basil，又名九层塔。罗勒为药食两用芳香植物，味似茴香，全株小巧，叶色翠绿，花色鲜艳，芳香四溢。嫩叶可食，亦可泡茶饮，有驱风、芳香、健胃及发汗作用。可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁和沙拉的调料。

另一种为披萨草，英文名为oregano，为牛至属植物。

这两种叶子都是赋予意大利菜肴独特香味的用料。

(1)意大利面为什么会出现绿色扩展阅读：

马郁兰（学名：Origanum majorana L.）是原产于旧大陆的有香味的多年生草本植物的名称。可以作为烹饪中的调味剂。野生马郁兰（Wild marjoram），或者叫做盆栽马郁兰（pot marjoram）可长至30到76厘米高。宽大的叶子为椭圆状，花簇多稀疏，呈粉紫色。这种植物常见于美国东部地区的野地里和路边，并可以制成牛至香料。

㈡ 意大利面与一般的面营养有什么不同

意大利面与普通面营养价值的不同：

一、意大利面

1、意大利面条含有大量碳水化合物、蛋白质和维生素，可以有效地减少人体内的胆固醇堆积，改善冠状动脉情况，同时也非常适合运动员作为赛前的食品，既不加重消化器官负担，又能积聚足够的能量。

2、作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。

3、意大利面具有促进发育，防贫血价值。

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煮意大利面的注意事项：

1、地道的意大利面都很有咬劲，但并不是煮得半生不熟，口感上咬起来感觉有点硬的状态，对于部分习惯了阳春面的中国人（主要在江南地区）而言，可能吃不太习惯。

2、在意大利面在以滚沸的氽烫时，一定要先加入一小匙的盐，份量约占水量的1%，若少了这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道！当然，加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性。

3、若想要面条保有Q弹劲爽，千万不能用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油或者熟玉米油。同时若烫好的面没用完，也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。

参考资料来源：网络-意大利面

㈢ 意大利面怎么选购

意大利面的选购技巧

面对各种各样形状和颜色和品牌的意大利面，我们应该如何选择呢？

先说品牌。

拿意大利面来说，可能大家最熟悉的零售品牌是Barilla和DeCecco。然后根据地域不同会有不同的品牌在超市里。意大利面的主要成分是硬质小麦粉/粗面粉，外加一些料比如谷物，鸡蛋；这也是普通意大利面为黄色的原因。一些带颜色的面，绿色的一般是含有菠菜，桔色的一般是含有胡萝卜。还有各种全麦面，有机面等等。因此意大利面里的营养成分主要为蛋白质，纤维，及铁。那么在选择时，最重要的是看包装上的营养表，产品的原料，以及产品的产地。同样重量的面，我们选择那些原料简单，含有更高营养成分的；而这不是所有大品牌可以带给我们的。这是熊猫对所有食品的采购原则。这样下来你会发现你厨房的食品会健康得很多，而且费用也不会随着食品品牌的做大而疯涨。需要注意的是，如果面的原料是由正常小麦粉和硬质小麦粉混合的话，面的口感会软些。

面的品牌选好了，接下来选种类。选面是要根据酱的口味来的。一句话概括为：宽面厚酱，轻面轻酱。意大利面大概分两种，长面和短面。长面跟中国的挂面长度差不多，有圆的长面，一般分号；还有扁的长面，宽度不同。短面我们统称通心粉，也有大的和小的。剩下的一些形状的比如说蝴蝶面，贝壳面等。

细的长面，小号的通心粉通常简单的橄榄油和罗勒口味的酱就好。粗的长面，通常跟西红柿酱比较配。大号的通心粉，宽的长面，这种面吸收味道的能力比较强，这样口味重些的酱会很好比如配西红柿肉酱或者奶油酱。如果打算用西红柿海鲜酱，那么宽长面比较好；奶油海鲜酱的话，宽长面和大号通心粉比较好。

带馅的面，主要突出馅的口味，所以可以配简单的橄榄油酱或西红柿酱。千层面也有其特色。特殊形状的面只要是大小合适，西红柿酱和奶油酱均可。还有一种面是球状的有淀粉成分的，叫Nocchi，这个一般是配的奶酪酱来的。

选得差不多了。我们还有一个选择，就是干面和鲜面的选择。这个就根据个人喜好了。鲜面的价格一般是干面的好几倍，口感是完全不同的。如果决定选择鲜面的朋友，一定要好好用心准备下酱哦。

㈣ 为什么意大利面条是黄色的,中国的面是白色的

不是意大利的面条用的是硬小麦(grano ro),而中国的用的多是普通的面粉。硬小麦本身就是黄色的,在意大利有卖硬小麦面粉,就是黄色的颗粒。另外有些意大利面比如宽面(taglietelle)在制作过程中加入了鸡蛋,所以呈现出比一般意大利面更加鲜艳的黄色。其实在制作过程中有些还加入了菠菜汁,所以意大利面会呈现绿色。(Taglietelle di Spinaci)。回答完毕~
希望采纳

㈤ 撒在意大利面上的绿色小片叶子叫什么

意大利面上常撒的香料有两种。

一种为罗勒，英文称为basil，又名九层塔。罗勒为药食两用芳香植物，味似茴香，全株小巧，叶色翠绿，花色鲜艳，芳香四溢。嫩叶可食，亦可泡茶饮，有驱风、芳香、健胃及发汗作用。可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁和沙拉的调料。

另一种为披萨草，英文名为oregano，为牛至属植物。

这两种叶子都是赋予意大利菜肴独特香味的用料。

(5)意大利面为什么会出现绿色扩展阅读：

马郁兰（学名：Origanum majorana L.）是原产于旧大陆的有香味的多年生草本植物的名称。可以作为烹饪中的调味剂。野生马郁兰（Wild marjoram），或者叫做盆栽马郁兰（pot marjoram）可长至30到76厘米高。宽大的叶子为椭圆状，花簇多稀疏，呈粉紫色。这种植物常见于美国东部地区的野地里和路边，并可以制成牛至香料。

勒，是唇形目、唇形科、罗勒属植物，为药食两用芳香植物，味似茴香，全株小巧，叶色翠绿，花色鲜艳，芳香四溢。原生于亚洲热带区，对寒冷非常敏感，在热和干燥的环境下生长得最好。

㈥ 意大利面条和普通面条有什么区别

一、起源不同

1、意大利面条：关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。最早的意大利面约成型于公元13至14世纪，与21世纪的意大利面最像。到文艺复兴时期后，意大利面的种类和酱汁也随着艺术逐渐丰富起来。

2、普通面条：起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。

关于面条的最早文字记录是东汉时期的中国。而且在2005年，中国社会科学院考古研究所研究员叶茂林在青海省民和县喇家遗址（约4000年前被地震掩埋）中发现了距今有4000多年历史的面条，长约50厘米、宽0.3厘米，由粟制成，有最早的文字和实物佐证，很明显面条是起源于中国。

二、种类不同

1、意大利面条：意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。

意大利面根据种类形状也各不相同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型的林林总总数百种。

2、普通面条：面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。

三、定义不同

1、意大利面条：西餐，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。

2、普通面条：中餐，各地特色面食有武汉的热干面、内蒙古的焖面、山西的刀削面、栲栳栳，北京的炸酱面、兰州拉面、重庆的重庆小面、上海的阳春面、高邮的酱油面（又称高邮阳春面）

襄阳牛肉面、扬州阳春面、扬州炒面、东北的冷面、保定的大慈阁素面、陕西油泼面、河南的烩面、捞面、麻鸭面、饸烙面、广东的云吞面、福建的沙县拌面、漳州卤面、莆田卤面、

厦门沙茶面、四川的担担面、铺盖面，岐山和新野的臊子面，贵阳的肠旺面，阜阳格拉条，涡阳干扣面，等等。

㈦ 请问意大利面上常撒的绿色的香料是什么呀

是basilic。吃意大利面的时候要重要的一个调味料就是basilic，basilic的味道柔和，可以起到提味的作用。而prezzemolo法语里叫persil，味道比basilic要刺激一些，不太适合意面，通常用于沙拉，或者和黄油打碎用于吃牛肉时的调料。

超市里可以买到经过加工的瓶装的basilic，打碎并加了橄榄油。家里吃可以直接把basilic叶子剁碎洒在面上就可以，味道更浓。意大利面少了basilic,就算不上正宗的意大利面了。

(7)意大利面为什么会出现绿色扩展阅读：

意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。

关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。 作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。

意大利面根据种类形状也各不相同，除了中国人认为是面条的的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型的林林总总数百种。

㈧ 意大利面只能用小麦才能做成吗

地道的意大利面都很有咬劲，也就是煮得半生不熟，咬起来感觉有点硬的状态，对于习惯了阳春面的中国人而言，大都是吃不太习惯的。重点在意大利面在以滚沸的氽烫时，一定要先加入一小匙的盐，份内约占水的1%，若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道，且很不好吃，当然，加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性，而且另一个撇步是——氽烫好后，若要让面条保有Q劲，千万别用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油或者熟的玉米油。同时若烫好的面没用完，也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。

㈨ 意大利面的历史是什么

意大利面统称PASTA，原意是经搓揉过的而团，相传是由马可波罗自中国携带面条回去意大利开始。其最早成型的时期约是西元十三至十四世纪间，在当时人们用谷类来填饱肚子时，就知道将谷类压碎和水来做浓稠的汤。古罗马常将这食物添加了起司、肉、蔬菜和海鲜一起煮。听说是伊楚利亚人发明了千层面，他们将面团擀平，切成一条条来煮，罗马人则承袭这种煮法，用烤或炒来增添食物美味。

改革

十六世纪时，意大利面的制作方法有所改变，在当时拿坡里制面工会规定，必须使用附有螺旋的青铜制面机，都利用阳光来晒干意大利面。当时阿拉伯人的行旅商队在沙漠行进中发明的，他们把易腐坏的麦粉加水揉合干燥，利于外出携带方便，这种方法传到了欧洲意大利南部，当时的意大利人，把面粉和水放进《马帝亚》的木槽内，捆着绑在屋顶横梁上的绳子，用脚踩着面团揉面。

变化丰富的好食材

到了文艺复兴以后，意大利面种类和酱汁的变化，也跟着欧洲各国的文化艺术丰富起来。优质意大利面的制作，必须用品种叫做杜兰小麦粉《俗称沙料粉》来制作，这种小麦粉所含面筋成份相当高，做出来的意大利面不但散发出原味的麦香，面条含丰富蛋白质，且保持原味，Q度软硬适中，口感很棒。从食材制作即可看出合乎营养与健康及自然的定位。

此外，意大利面绝对没有添加色素及防腐剂，而是利用天然蔬果，例如红萝卜或番茄的红、墨鱼汁的黑、蔬菜的绿等，变化出五彩缤纷的色彩，尤其配合现代化机器的创新，更可做出各种可爱特别有趣的造型。意大利面所搭配的橄榄油、奶酪、番茄等是营养专家所推崇的健康食物，而橄榄油所含的维他命E及单元不饱和脂肪酸；起士所含丰富的钙质、矿物质；番茄及胡萝卜所含的维他命维他命A等都是人体基本的营养来源，此外意大利面所常使用的洋葱、大蒜、月桂叶、九层塔、巴西里、迷迭香、百里香等，更让美食《画龙点睛》的效果加分。

正统的味道

意大利面的世界就像是千变万化的万花筒，种类较多至少有数千种，再搭配酱汁的变化组合，便可做出数以百计的意大利面料理，意大利面正是美味料理中征服全世界人胃的代表功臣，它的制作简易、用料丰富、口感香浓，一道不同口味的意大利面，总是让人有一种齿颊留香的特殊情怀，感觉意大利面就像是《妈妈的味道》当许多人正用经济征服世界时，意大利面却以吹灰之力，悄悄地，在全世界食客的心中占上一席之地。

关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马人，也有的说是由马可-波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。

最早的意大利面约成型于公元13至14世纪，跟现在我们所吃的意大利面最像。到文艺复兴时期后，意大利面的种类和酱汁也随着艺术逐渐丰富起来。

食用面团最初出现时的制造方法是将面粉团压成薄纸状，然后覆盖在食物上，放入焗炉内烹煮食用。其后，人们想到将面团切成小块状或条棒状的细长面条，而阿拉伯人更想到了将面条风干储存的做法。

西红柿的出现及随后的品种改良，在意大利的拿坡里首次被人用作酱汁搭配面条，从此令面条大受欢迎，甚至连皇室贵族也被受吸引。正宗的意大利粉是由铜造的模子压制而成，由于外型较粗厚而且凹凸不平，表面较容易黏上调味酱料，令吃起来的味道口感更佳。

意大利南部的人喜爱食用干意粉，而新鲜意粉则在北部较为流行。一般来说，意粉多用作头菜，海鲜意粉配以白酒，而酱料浓的则配红酒。

㈩ 这个意面里面的绿点点是什么配料

法香碎