意大利芝士一般是哪个牌子好

1. 在所有意大利芝士中什么芝士是最硬的

芝士是营养价值最高的奶制品，是补钙最佳营养品，巴马臣芝士是意大利出了名的硬芝士，西餐原材料史上最硬最古老的芝士。
为什么说是西餐原材料最古老的芝士，巴马臣芝士基本成分为两种：Parmigiano Reggiano 及 Grana Padano 是意大利最出名和最重要的硬芝士，尤其是 Reggiano更为顶级。在意大利国家这款芝士拥有2000年历史，所以被人们称为最古老的、最硬的芝士。巴马臣生产的全过程都是手工制作，健康与美味是意大利饮食文化的象征，据说一个好的奶酪能历经九个世纪的考验，这是西餐原材料史上最硬的巴马臣芝士！
巴马臣具有丰富的营养价值，有蛋白质、维他命含量以及钙、磷等多种元素，Parmigiano Reggiano 奶酪的最短成熟期是12个月，这个月份奶酪口味是比较新鲜的，18-24个月是典型口味，陈放至36个月的则浓郁香味，在西餐原材料上吃法也挺多的。
搭配红、白葡萄酒，啤酒或者直接吃，如果想味道不同一点沾点意大利黑醋，口感那是相当不错的，还可以配上面包棒，这是西餐原材料的巴马臣芝士，也是史上最硬的芝士。

2. 哪个牌子的奶酪最好吃

你好，很高兴回答你这个问题

3. 像必胜客等西餐厅用的芝士是什么牌子的

用的是马苏里拉芝士。做披萨用的可以拉丝的那种。

马苏里拉奶酪，别名：马祖里拉、莫索里拉……是意大利南部坎帕尼亚和那布勒斯地方产的一种淡味奶酪，正宗的用水牛奶制作的，现在比较常见的是普通牛奶的制品，普通牛奶的制品色泽淡黄，而正宗水牛奶的制品色泽很白，有一层很薄的光亮外壳，未成熟时质地很柔顺，很有弹性，容易切片，成熟期约1至3天，成熟后，就变得相当地软，风味增强了，不过之后迅速变质，保质期不超过1周。

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芝士（奶酪）的存储方法：

虽然奶酪比较耐储藏，但奶酪其实始终处于发酵过程中，所以时间太长了也会变质。尽管这种变化很慢，但是总有一天奶酪会变得无法食用。

现在，奶酪的种类和食用方法越来越丰富。除了制作西式菜肴，奶酪还可以切成小块，配上红酒直接食用，也可加在馒头、面包、饼干、汉堡包里一起吃，或与色拉、面条拌食。

随着对外交往的日益增多，越来越多的年轻人对奶酪的营养价值有了更清楚的认识。也许你吃过吉士汉堡、匹萨，这些美食中有一种重要的配料就是奶酪。

奶酪是具有极高营养价值的乳制品，每公斤奶酪制品都是由10公斤牛奶浓缩而成，所以其营养价值要比牛奶高。同样的道理，奶酪的营养价值也比同属于发酵奶制品的酸奶高。通过前面的介绍，你就会发现这一点。

芝士 网络

4. 做意大利面的时候里面的芝士，选择哪个牌子的哪个型号好吃又实惠。

马苏里拉芝士吧，焗的话就做的过程中放，普通的就做好了面撒芝士碎或芝士粉在面上。

哪款好吃这个实在说不大好了仁者见仁

5. 30十大芝士品牌排行榜 芝士哪个牌子好

奶酪是法兰西民族的光荣。它们品种繁多,款式各异,大小不一。虽然荷兰、瑞士、丹麦等国都生产优质的奶酪,但是吃奶酪还是应当到法国去。法国每个地方都有自己独特的奶酪品种,全法国有400多个品种,堪称世界第一的奶酪王国。奶酪中的出类拔萃者,像出色的美酒佳酿一样,可以取得以其产地命名的殊荣,尼奶酪,卡门塔尔干乡村奶酪,罗奎福特青皮奶酪等等,它们都散发出与众不同的馨香。
法国人有种习惯,即吃完饭一定要品尝一块奶酪。毫不夸张地说,每个法国人都有这种习惯,奶酪是他们一天也离不开的重要食品。法国人吃奶酪喜欢空口吃,最看不惯英国人、德国人、美国人把奶酪放在面包上吃,或和其他食物一起做个三明治他们认为那是野蛮人才吃的便宜饮食文化。
目前流通在世界各市场上的奶酪有过千种,绝大多数都是由欧盟国家出产的.而在这千种奶酪中,大约有500多种产自法国.欧洲的奶酪种类繁多,令人目不暇接,就整体而言,可以分为8个大类:
新鲜奶酪fresh cheese
柔皮白奶酪white mould cheese
洗浸奶酪washed rind cheese
山羊奶酪goat cheese
蓝奶酪blue cheese
半硬质奶酪semi hard cheese
硬质奶酪hard cheese
加工奶酪processed cheese
新鲜奶酪fresh cheese
质感软而幼滑,其鲜美质感可以与豆腐相比拟.这一类奶酪是完全不经熟化的过程,只须数天就酝酿而成.新鲜奶酪的储存期限很短,要尽快享用.固体的新鲜奶酪通常加于沙拉内进食,其他食法有混合果酱,蜜糖,香草或香料一起食用,甚至可以作为甜品的材料.
主要的种类有:
希腊的菲达feta
意大利的莫扎瑞拉mozzarella
意大利的玛斯卡波mascarpone
意大利的丽可塔ricotta
柔皮白奶酪white mould cheese
质感软滑,表层铺了白徽,虽然外皮较硬,但也可以食用.可配苹果或提子进食,更可经油炸后作伴碟.配以淡红酒味道绝佳.
主要的种类有:
法国的喀曼波特camembert
法国的贝瑞brie
洗浸奶酪washed rind cheese
表面轻微坚硬,奶酪的内部柔软,粘稠醇厚.其独特的香气是由于使用盐水,白兰地或其他酒类清洗表面而产生.待其成熟,香气更迷人.搭配醇厚的红酒或干邑,口感更相得益彰.种类包括:
法国的庞利维pont l’eveque
法国的曼斯特munster
比利时的荷芙herve
德国的威士拉可weisslacker
意大利的塔雷吉欧taleggio
山羊奶酪goat cheese
顾名思义,这种奶酪是由山羊奶制成,味道略带酸性,口感近似果仁.而且提交比较小,形状比较多样化,多呈圆柱状或金字塔状.有些以核桃叶包裹,可作为餐后的甜品,将之薄切于沙拉或面包上,放入烤箱加热,美味可口,可以配以干质白葡萄酒享用.种类包括:
法国的圣摩sainte-maure
法国的山羊奶酪chevre
法国的哥洛亭达沙维翁crottin de chavignol
法国的法隆塞valencay
蓝奶酪blue cheese
质感柔软,主要成分是牛奶或羊奶,经青微菌发酵而成,带有独特的香气,表面呈大理石花纹状,中心部分最美味.配合面包最为经典;配以蜜糖,梨子或苹果可以使奶酪味升华,亦可点缀于沙拉上,皆是至高享受.可以配以醇厚的红酒,甜白葡萄酒,啤酒或威士忌一起享用.种类包括:
法国的洛克福roquefort
丹麦的布里dannblu
意大利的戈根索拉gorgonzola
英国的蓝史蒂顿blue stilton
德国的蓝奶酪german blue
半硬质奶酪semi hard cheese
比硬质奶酪质感柔软,常作为三明治切料或切成小块于海鲜一起熏醸,再配以清淡的红酒或带果味的白葡萄酒,效果俱佳.
种类包括:
荷兰的艾顿edam
荷兰的高达gouda
荷兰的玛士达maasdam
荷兰的美莫勒mimolette
丹麦的哈瓦提havarti
硬质奶酪hard cheese
这也是我们最常见的一种奶酪.其质感较硬,口感略咸,有些带有气孔,这是热化过程中,因气体所做成的变化,除可作为小食外,更可磨成粉末,拌沙拉,汤或意大利粉;更是作奶酪火锅的主要原料.适合配以淡红酒或玫瑰红酒享用.
种类包括:
法国的波佛特beaufort
德国的保格克斯bergkase
英国的车达cheddar
西班牙的曼彻格manchego
意大利的帕米其安诺安诺parmigiano reggiano
法国的安文达emmental
加工奶酪processed cheese
包装奶酪储存期限比一般的奶酪长,通常以一种以上的硬质奶酪混合鲜奶油或牛油而成,有时更混入其他材料如核桃,香草,火腿等加工制成.吃法及种类多种多样,可以夹三明治或薄切于面包上加以烘烤.配以淡红酒或淡白葡萄酒享用,味道甚佳.
奶酪的保存
随着奶酪不断地推陈出新,更需要妥善的储存以保持奶酪的风味和营养.尽量在要食用奶酪时才购买,这样有助于保持奶酪的美味和新鲜度.另外奶酪需要保存于干燥通风的地方,温度在5~10度之间.冰箱生果格就是最佳的选择.
奶酪必须个别包装妥当,以保持其风味,不应将奶酪与生食或未洗干净的食物如蔬菜等放置在一起,或蜡纸将奶酪包好(建议不要用保鲜纸)或使用塑料盒存放.食用前从冰箱里取出打开包装纸,放于室温至少10分钟,(软及半硬奶酪需在室温解冻半小时以上;而硬奶酪则需在室温解冻1小时)使之回复原有的风味以及滑润口感.尽量在2至3周内吃完.未用完的奶酪可以加以磨碎存放或加热溶解与通心粉拌在一起享用.
奶酪的切法
要想充分品尝奶酪的美味,就要掌握奶酪的正确切法.奶酪的形状往往主宰了奶酪的裁切方式.盛盘上桌时,要尽量确保每一份包括奶酪的中央和外皮.一些附有蜡质外层的奶酪必须切除外层才享用.切奶酪的刀子必须保持干净锋利,用力一刀切下,以保持切口整齐俐洛,在欧洲,奶酪制作者们习惯用一种坚硬的丝线来分割.

6. 全球最好的芝士品牌有哪些

1.马苏里拉芝士（产地:意大利）
马苏里拉芝士是一种新鲜、柔软、拉伸的凝乳干酪，由全脂牛奶制成。是一种出色的佐餐芝士，具有新鲜牛奶的芬芳和淡淡的奶油味，传统上与清淡的白葡萄酒搭配。
2.菲达芝士（产地:希腊）
这款芝士是由羊奶或羊奶和山羊奶的混合物制成，保存在装有盐水的木桶或锡罐中，以保持新鲜度和酸度。味道浓烈新鲜，可单独品尝或用于菜肴之中。
3.里科塔芝士（产地:意大利）
里科塔芝士是一种新鲜的软奶酪，由绵羊、牛、山羊或意大利水牛牛奶制成。呈白色和乳脂状，非常新鲜，略带甜味。可单独食用，也可与其它芝士或冷盘搭配食用。

7. 买哪个品牌的奶酪最好吃

市场上的奶酪逐渐多起来了，看到货架上各种包装，各式各样的奶酪难免会犯晕―――消费者应该选择哪一种奶酪？在此，就将市场上比较常见到奶酪作一个简单的说明，然后您就可以根据您个人的喜好选购了。1、片状奶酪。目前在超市里最常见到的是片状奶酪，有六片装，八片装，十二片装等等，这些奶酪都是属于再制奶酪，或者叫做重制奶酪。就是采用原制奶酪经过高温熔化，添加一些辅料，形成不同的口味和质地。2、切达奶酪。(cheddar
cheese),也有翻译成”契达”
奶酪的。这种奶酪是全世界销售量最大的一种奶酪。切达奶酪是一种原制奶酪，或称为天然奶酪。3、切达奶酪。(cheddar
cheese),也有翻译成”契达”
奶酪的。这种奶酪是全世界销售量最大的一种奶酪。切达奶酪是一种原制奶酪，或称为天然奶酪。
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8. 适合做意大利面的芝士

昨天看了ck发了好多面，今天上午去完教会马上就赶回家做了这个意大利面
这个意面可以说“菜鸟”都会做得，但是要把它做的很正宗确实不容易，sauce是最重要的
还好在求学期间加拿大人家庭住过一段时间，男主人是个音乐家，女主人是个厨师，所以我也跟着偷师不少，可惜都是些西餐
这个面可是等到N多好朋友和同事们的赞同，主要是我放了三种不同的芝士，
虽然好多人不喜欢芝士的味道，又被定为fat food，但是芝士的营养价值确实很高，经常看到这里小孩拿着当零食吃：（
芝士含有丰富的蛋白质、维生素B群、钙质；同时也是高热量、高脂肪的食物。此外，天然芝士中的乳酸菌对肠胃有益。芝士中的蛋白质因为被乳酸菌分解，所以比牛奶更容易消化。在食物互换表中，芝士被归于乳制品类，两薄片的芝士(45克)，相当于一杯(240CC)全脂牛奶的营养。
芝士可以生吃也可以用来烹饪，单吃或者加其他的原料。加热后，多数会溶化变成棕色，有些芝士软软的化掉，特别是放入酸或淀粉后。芝士配饼干是一些西方人充饥解馋的选择，芝士与葡萄酒，是法式餐食主菜之后、甜食之前的一道，烧意大利菜亦离不开奶酪，做意式面食和比萨饼都需要芝士，希腊人用生菜、橄榄和芝士凉拌，传统的瑞士芝士火锅（fon)是当地冬季的暖身美食。
我放了三种芝士，因为喜欢（大家可以选放一种就可以）：
1。feta cheese 羊奶奶酪：这种奶酪营养价值最高，味道和普通芝士比有些酸
2。cheddar cheese 干奶酪：这个一般可以用来做面包或者凉拌沙拉时候用
3。mozzarella cheese 意大利奶酪：这个最适合做意大利面和PIZZA
材料:橄榄油（也可用色拉油代替）芝士，蒜容和姜容(为了入味都给榨末了)，番茄酱一瓶（最好是里面有块状的）黑绿橄榄，圆形干意面一盒，洋葱，青椒，蘑菇，培根丁（可以用猪肉末代替），鸡肉柳，猪肉和牛肉球，火腿片（其实不用这么多的，可以根据自己喜好放，但一定要用我上面用红色标示那些）
先用煮锅把水烧开，然后放少少盐进去煮意粉，同时用炒锅爆香姜蒜蓉，然后把准备材料到进去炒

快熟的时候倒入番茄酱煮，很热后把搓好的芝士撒进去再继续煮，这个时候可以看到酱料里面已经很香很香了，而且还能拉丝 ，不需要把芝士全部煮蓉，那样就太粘稠了，看到可以拉丝时候就可以把意粉丢进去稍稍搅拌即可。