意大利薯仔披萨怎么做

① 西餐薯仔有几种做法

1、【薯仔香肠批萨】

脆皮批萨面团：高筋面粉50克 低筋面粉50克 盐1/4茶匙（约1克） 酵母1/2茶匙（约3克） 温水55ml 黄油10克

奶油白酱：黄油20克 面粉10克 牛奶75ml 鲜奶油75ml 帕马森奶酪粉1汤匙（15克） 意大利香料1/4茶匙（约1克） 黑胡椒1/4茶匙（约1克） 盐1/4茶匙（约1克）

批萨馅料：薯仔丝100克 意大利香肠约12片 黑橄榄丁5颗 彩椒丁15克 马苏里拉芝士150克（刨丝）

参考份量：8寸批萨一个

脆皮批萨面团的做法：

1) 将高筋面粉，低筋面粉，盐混合放入盆中。酵母和温水（35度左右）搅匀后静置5分钟，然后倒入面盆中，用筷子搅动面粉和酵母水，使其慢慢混合，然后用手揉成一个稍光滑的面团。

2) 将软化的黄油加入，用手将面团和黄油揉搓至完全融合，使面团变得光滑有弹性，这样面团就揉好了，在盆上覆盖保鲜膜，放在温暖处，发酵约1个小时，使面团变成之前的1-1.5倍大。

奶油白酱的做法：

3) 将黄油放入锅中，用中小火把将黄油融化，加入面粉炒香。

4) 然后，倒入牛奶不停搅拌熬煮，约半分钟后，加入鲜奶油继续熬煮至酱汁粘稠，加入帕马森奶酪粉和意大利香料调味，最后撒入黑胡椒和盐，拌匀后关火，盛出放凉备用。

薯仔香肠批萨的做法：

5）将发酵好的面团按扁，用擀面杖擀成厚度约为2mm的圆形，然后将擀好的面皮铺在批萨盘上，用手整形成边缘略厚的饼皮，并用叉子在饼皮上扎数个孔。

6）在饼皮上均匀的抹一层奶油白酱，并薄薄撒上一层马苏里拉芝士，将薯仔丝，意大利香肠，黑橄榄丁，彩椒丁依次铺在饼皮上，最后再将剩余的马苏里拉奶酪撒在上面。

7）烤箱提前10分钟预热，将批萨放入烤箱中层，上下火，200度烤约20-25分钟，烤至四周上色，表面金黄出炉即可。

超级啰嗦：

**奶油白酱中加入面粉有两个原因，一是因为炒过的面粉具有特殊的香气，二是因为加入面粉会使整个酱料变得更浓稠。

**意大利香料可以在大型超市的进口商品柜台或者西餐调料店买到，欧芹，迷迭香，罗勒，牛至等都属于意大利香料，家里有什么香料，就用什么吧。或者直接买意大利综合香料用来做披萨。

**静置酵母水的目的是为了激发酵母的活性成分。如果不静止，直接用的话，也可以，就是需要多揉一会儿。

**脆皮批萨面团因其份量小，做出的饼皮要更薄一些，所以在擀的过程中比较容易破裂，如果发生这种情况，我们可以拿一块面皮补到破裂的地方。

**薯仔要先去皮，用擦板擦成丝，如果不马上用，就要浸泡在水中，防止薯仔变黑。但使用前一定要充分沥干。

**如果模具的不沾效果欠佳，我们可以先在模具上刷一层黄油或橄榄油，然后再将饼皮铺在模具上，这样更容易脱模。

**为了颜色更好看，可以在披萨的边缘面片上，刷一些加了水的鸡蛋液，烤出来的颜色更加金黄。

② 简单做芋泥披萨的方法有哪些

制作芋泥披萨是一种将传统意大利披萨与亚洲风味结合的创新做法。以下是一个简单的芋泥披萨制作方法：
材料准备：
披萨面团（可以购买现成的或自制）
新鲜芋头（约500克）
奶酪（马苏里拉奶酪或其他披萨用奶酪，适量）
牛奶或奶油（少量，用于调整芋泥的稠度）
盐（适量）
糖（适量）
黑胡椒（适量）
橄榄油（少量，用于涂抹面团）
其他配料（如火腿、蘑菇、青椒等，根据个人喜好添加）
制作步骤：
面团准备：如果使用现成的披萨面团，将其铺展到披萨石或烤盘上。如果自制面团，需要按照面团配方将面粉、水、酵母、盐和糖混合揉成面团，发酵后铺展成圆形。
预热烤箱：将烤箱预热至200°C（约392°F）。
芋头处理：将芋头去皮，切成小块，放入锅中蒸熟。蒸熟后，将芋头块放入碗中，用叉子或薯仔压泥器压成泥状。
调制芋泥：在芋泥中加入少量牛奶或奶油，以及适量的盐、糖和黑胡椒，搅拌均匀，调整至适合的稠度和味道。
涂抹芋泥：将调好的芋泥均匀涂抹在披萨面团上，作为底层。
添加奶酪：在芋泥层上撒上一层奶酪。
加入配料：根据个人喜好，可以在奶酪上加入火腿片、蘑菇片、青椒丁等配料。
烘烤：将披萨放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，或直到奶酪融化且边缘呈金黄色。
出炉切片：披萨烘烤好后，从烤箱中取出，稍微冷却片刻，然后切片享用。
小贴士：
芋头的甜度和口感因品种而异，可以根据个人口味选择合适的芋头品种。
为了使披萨底部更加酥脆，可以使用披萨石预热并烘烤披萨。
在涂抹芋泥时，不要压得太紧，以免影响披萨的透气性和烘烤效果。
如果喜欢更丰富的口感，可以在芋泥中加入一些煮熟的玉米粒、碎坚果或者椰丝增加层次感。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的芋泥披萨，享受独特的东西方美食融合体验。

③ 披萨饼怎么做

主料

高筋面粉 120克、鸡蛋 0.5个

辅料

鲜口蘑 60克、肉肠 40克、大虾仁 6个50克

红甜椒 20克、绿甜椒 20克、黄甜椒 20克

樱桃小番茄 两个50克、洋葱 30克、番茄酱 40克

丝状马苏里拉奶酪 一袋100克

配料

盐 3克、细砂糖 5克、橄榄油 5克

黄油 3克、干酵母 2克、水 70毫升、黑胡椒 2克

意大利披萨饼的做法步骤

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饼的周边上漂亮的金黄色就OK了，出炉后可以享用了，绝对赛过必胜客，呵呵！虽然做起来麻烦点哈，但带着你亲手制作的那种成就感会越吃越香的。按我说的试试吧不难的，可能你还会对烘焙上瘾的，呵呵。

④ 薯角披萨怎么做才好吃

薯角披萨是一种将传统的意大利披萨与美味的薯角相结合的创新美食。要做出一份好吃的薯角披萨，不仅需要精心挑选食材，还需要掌握正确的制作方法和烹饪技巧。以下是一份详细的薯角披萨制作指南：
准备食材：
新鲜薯仔2-3个，切成薄片或小块，形成薯角状。
披萨面团，可以购买现成的或自己制作。
披萨酱，可以选择番茄酱或特制披萨酱。
马苏里拉奶酪，切丝或碎。
配料，如火腿、蘑菇、青椒、洋葱、意式香肠等，根据个人口味选择。
橄榄油、盐、黑胡椒、干燥的意大利香草等调味料。
预处理薯角：
将切好的薯仔片或块放入沸水中焯水2-3分钟，去除多余的淀粉，使其更加酥脆。
捞出后迅速用冷水冲凉，沥干水分。
在平底锅中加入少量橄榄油，将薯角煎至两面金黄，撒上适量的盐和黑胡椒调味。
制作披萨面团：
如果使用现成的面团，按照包装说明让其回温至室温。
如果自制面团，需要将面粉、酵母、水、盐和少量橄榄油混合揉成面团，发酵至双倍大小。
组装披萨：
在撒有玉米粉或面粉的工作台上，将面团擀成圆形披萨皮。
将披萨皮放在披萨石或烤盘上，均匀涂抹一层披萨酱。
撒上一层马苏里拉奶酪。
将煎好的薯角均匀铺在奶酪上。
根据个人喜好添加其他配料。
最后再撒上一层马苏里拉奶酪。
烹饪：
预热烤箱至220°C（430°F）。
将披萨放入烤箱中层，烤约12-15分钟，或直到披萨边缘金黄且奶酪完全融化。
最后装饰：
披萨出炉后，可以撒上新鲜罗勒叶、帕尔马干酪片或橄榄油等提升风味。
享用：
将披萨切片，趁热享用，口感最佳。
注意事项：
薯角的厚度要适中，太厚会影响烹饪时间，太薄则容易烤焦。
披萨酱的选择很重要，可以根据个人口味调整甜度和辣度。
奶酪的选择也很关键，高质量的马苏里拉奶酪会让披萨更加美味。
烤箱温度和时间需要根据实际情况进行调整，以确保披萨烤制均匀。
通过以上步骤，你可以制作出一份美味的薯角披萨，既能享受到薯条的香脆，又能品尝到披萨的丰富口味。