① 印度的“香料”凭什么能成为世界上最大的出口国
因为他们的地域最适合种植这些，他们靠着这些进出口，相比于其他地方当然更大。
② 九层塔和迷迭香是什么在东高地附近哪能买到
对于东高地我不是很了解……不过淘宝上买得到，也有卖种子的，可以自己种~
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九层塔为唇形科植物罗勒（Ocimum basilicum L）的一年生草本植物，其花呈多层塔状，故称为“九层塔”，又叫罗勒、零陵菜等。由于其叶与茎及花均有柠檬香气及薄荷香味，也叫柠檬香罗勒、薄荷香罗勒、兰香罗勒，全草具疏风解表，化湿和中，行气活血，解毒消肿之效，广泛分布于亚洲、欧洲、非洲及美洲的热带地区。近年发展很快，我国南北各地特别是南方及沿海一带均有种植。
九层塔原产于印度和伊朗。有特别浓的、特令人无法忘却的香味。在台湾属于广泛使用的香料。台湾乡下有这么一句俗语：“九层塔，十里香”。某些品种的香味略似小茴香，味辛甜而微辣。九层塔还是可以入药的植物，列入《本草纲目》之中。
九层塔这个名称的来历也颇有意思：据说是古代一个皇帝出巡时，因突然发生的洪水被困在一座早已荒废的九层塔上。由于没带有东西吃，该皇上只好采摘长在塔屋檐上的一种野草充饥。没想到，该野草的味道居然极佳。皇帝就命令随从带种子回宫来种植，并为了纪念那个塔，就为这野草取名为九层塔。
九层塔就是罗勒（也做萝艻，或称矮糠、千层塔等。是制作可口的台式三杯鸡或香酥鸡不可缺少的材料，还可以炒文蛤等海鲜：台湾家常菜里还有一道简单又美味的九层塔炒鸡蛋。九层塔也是南欧菜里、特别是意大利的面食常常出现的香料，也是法国南部的九层塔酱（pistou）的主材料。
九层塔的香味并非一般。我在想九层塔时，也会情不自禁地回想到前不久女友为我亲手准备的九层塔炒鸡蛋以及众多吃过的九层塔美食。九层塔，想了就香呀！这是九层塔的第一层香。我在台北的时候，早上一般都会到住处楼下的菜市场购置做菜所需的鱼肉、蔬菜、果实，也常会买一大袋只卖两块来钱的九层塔。菜摊的老板娘从纸箱里一把一把地将新鲜的九层塔塞进塑料袋里，扑面而来的就是那种无可取代的芬芳。这就是九层塔的第二层香。第三、第四、第五、第六层香，几乎是不间断的、联在一起的：准备做菜，先将九层塔从塑料袋取出（三香）、在水里洗洗（四香）、拔叶（五香）、下锅（六香），每个阶段都是难以形容的嗅觉的享受。往往，我还会在拔好九层塔叶之后，洗手之前，先把手指头挪到鼻孔前，闻闻九层塔的芳香。菜炒好了，放进盘里，送到餐桌的时候，无论盘内的是鸡肉、文蛤、鸡蛋或意大利面，都会释放一种令人陶醉、使人无法抑制食欲的香味。这就是九层塔的第七层香。第八层香呢，当然就是当你用筷子夹住一块肉或用叉子卷住一点面条时，将食物送到嘴里。九层塔对味蕾所产生的作用，无从比拟。有一点是毋容质疑的：能使美食家能产生这种感受的食物或香料，为数不多。最后，菜吃完了，餐桌收拾好了，躺在床上准备睡觉，你就闭上眼睛，让舌头在口腔里摆动几下。那个让你觉得还没过瘾、肚子还有点饿，让你犹豫是否下床去厨房找找晚餐有没有剩的东西吃，错不了，那就是九层塔的第九层香！
烹饪指导
九层塔生活中就叫罗勒，西餐里很常见，和番茄特别搭。是制作可口的台式三杯鸡或香酥鸡不可缺少的材料，还可以炒文蛤等海鲜：台湾家常菜里还有一道简单又美味的九层塔炒鸡蛋。九层塔也是南欧菜里、特别是意大利的面食常常出现的香料，也是法国南部的九层塔酱 (pistou)的主材料。
由于九层塔有特别浓的、特令人无法忘却的香味。在台湾属于广泛使用的香料。台湾乡下有这么一句俗语：“九层塔，十里香”。某些品种的香味略似小茴香，味辛甜而微辣。
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迷迭香：
学名 Rosmarinus officinalis
科属 唇形科
分类 常绿灌木
植株高度 约 60-80公分
种子发芽 14-21天
成熟时间 90-110天
花期 春夏
花色 蓝
利用部位 叶、花、茎
别名海洋之露。常绿灌木，株直立，叶灰绿、狭细尖状，叶片发散松树香味，自古即被视为可增强记忆的药草。春夏开淡蓝色小花。迷迭香原产于地中海沿岸，属于常绿的灌木，夏天会开出蓝色的小花，看起来好像小水滴般，所以rosmarinus在拉丁文中的意思是“海中之露”的意思。而迷迭香也有象征忠诚的意思，因此在欧洲的婚礼中也常见新娘子以迷迭香作为配饰，向世人昭告她对爱情的此情不渝。
它的英文名字是由两个拉丁文〈ros和marinus〉演变来的，意指“海之朝露”。根据一项古老的传说是，迷迭香的花本来是白色的，在圣母玛莉亚带着圣婴耶稣逃往埃及的途中，圣母曾将她的罩袍挂在迷迭香树上，从此以后，迷迭香的花就转为蓝色了。耶稣在逃离犹太前往埃及途中，将洗好的衣服晾晒在迷迭香上，迷迭香因此被赋予许多药效。宗教传说，加深了迷迭香神圣的力量，在欧洲，迷迭香被广植于教堂的四周，教徒将它视为神圣的供品，因此迷迭香又被称为：“圣母玛利亚的玫瑰。”
莎士比亚在其剧着中写着：“迷迭香是为了帮助回忆，亲爱的，请您牢记。”
英国古谚：哪儿飘着迷迭香味，哪儿的主妇就当家。
【栽培方法及习性】
迷迭香性喜温暖气候，但台湾平地高温期生长缓慢，冬季没有寒流的气温较适合它的生长，水分供应方面由于迷迭香叶片本身就属于革质，较能耐旱，因此栽种的土壤以富含砂质使能排水良好较有利于生长发育，值得注意的是迷迭香生长缓慢，这也意味着它的再生能力不强，修剪采收时就必须要特别小心，尤其老枝木质化的速度很快，一下子太过份的强剪常常导致植株无法再发芽，比较安全的作法是每次修剪时不要剪超过枝条长度的一半。
观察迷迭香植株，虽然每个叶腋都有小芽出现，将来随着枝条的伸长，这些腋芽也会发育成枝条，长大以后整个植株因枝条横生，不但显得杂乱，同时通风不良也容易成为害虫的栖地以及容易得病，因此，定期的整枝修剪是很重要的。直立的品种种在田里时很容易长得很高，为方便管理及增加收获量，在种植后开始生长时要剪去顶端，侧芽萌发后再剪2～3次，这样子植株才会低矮整齐。
迷迭香以种子繁殖时发芽缓慢且发芽率差，据文献记载，若发芽温度介于20℃至24℃时，发芽率低于30％，而且发芽时间长达3～4星期，但如果先于20℃至24℃发芽1周后再以4.4℃（40℉）温度处理4周后，发芽率可提高至70％。因此除非向国外引入新品种，否则以扦插繁殖是既快又有保障的作法，只要购买几盆回来当母本，以50格穴盘内装新的培养土，取顶芽扦插即可，若要加速发根可在扦插前将基部沾些发根粉，插前先以竹筷插一小洞再扦插以免发根粉被培养土擦掉，放在荫凉的地方大约一个月后即可移植。匍匐种可利用横躺的枝条于接触泥土处先刻伤再浅埋，约一个月后切离母株，就是另外一棵迷迭香，但操作手续较麻烦。
化学成分：
迷迭香Rosmarinus officinalis L．系唇形科迷迭香属植物，是目前公认的具有较高抗氧化作用的一种植物。20世纪60年代末和70年代初先后由德国和日本科学家从迷迭香中分离出具有高效抗氧化能力的成分。中国科学院植物研究所于1981年成功地引种了迷迭香，通过C0。超临界萃取法从迷迭香的茎叶中萃取出了芳香油，提取出了食用抗氧化剂（rosemary antioxidant，简称Rao）。迷迭香中的抗氧化成分主要为迷迭香酚、表迷迭香酚，异迷迭香酚、迷迭香酸及黄酮、黄酮苷等成分。
功用：
消除胃气胀、增强记忆力、提神醒恼、减轻头痛症状、改善脱发的现像（孕妇不宜饮用），迷迭香茶拥有能令人头脑清醒的香味，能增强脑部的功能，可改善头痛，增运记忆力，对需要大量记忆的学生不妨多饮用迷迭香茶，此外对伤风、腹胀、肥胖等亦很有功效。改善语言、视觉、听力方面的障碍，增强注意力，治疗风湿痛，强化肝脏功能，降低血糖，有助于动脉硬化的治疗，助麻痹的四肢恢复活力。具有较强的收敛作用，调理油腻不洁的肌肤，促进血液循环，刺激毛发再生。
花茶的冲调：迷迭香（适量）、热开水（约400cc）、蜂蜜或砂糖 (因需要使用）把迷迭香放入壶中，加入热开水，冲泡3-5分钟，加入 蜂蜜或砂糖便可饮用。
最佳配搭：马鞭草、柠檬草。
在西餐中迷迭香和百草香都是经常使用的香料，在牛排、薯仔等料理中、以及烤制品种特别经常的使用。
适合场所：
1、书房：提神并集中，是迷迭香最直接的刺激，对于一个创意工作者来说，这也代表了随时布置好了一个适合创意激发，让灵感如泉水般涌来的最佳环境。
2、会议室：迷迭香有助于激发正面的，向上的，前进的，积极的工作气氛，特别是团队工作。让员工在一种“受宠”与“受尊重”的香氛下，更能有强大的发挥能力！
精油使用方法：
1、用2滴迷迭香精油做热敷能舒缓背部肌肉的疼痛。
2、在热水中滴入4滴迷迭香精油用于吸入法可以缓解感冒时鼻子的不适
3、关节发炎时，可以用4滴迷迭香精油做成冷敷剂
魔法配方：
1、在20ml的基础按摩油中添加8滴迷迭香精油能为运动前的暖身做准备
2、20ml的基础按摩油中添加4滴迷迭香精油和4滴熏衣草精油能舒缓激烈运动后的肌肉酸痛。
3、与杜松混和能加强缓解肌肉疼痛
4、与橙叶混和能调和其气味
5、柠檬香茅不但能调和迷迭香的气味，还能加强其治疗肌肉酸痛的功效
抗菌空气清香剂：在100ml的水中添加迷迭香精油2滴
适合与之调和的精油：罗勒精油、雪松精油、乳香精油、天竺葵精油、葡萄柚精油、柠檬香茅精油、香蜂草精油、甜橙精油、薄荷精油。
花语：回忆
传说：
西洋民间流传着无数迷迭香的浪漫传说 。迷迭香的香味浓郁，据说古代匈牙利女王喜欢用迷迭香泡澡而古代人相信它可以加强记忆力，所以它也有海上灯塔之称当外出的船迷失方向时，迷航的水手可以凭借着这浓浓的香气来寻找陆地的位置。
另外两则传说说是和基督教有关一说迷迭香的味道是耶稣所赐，当耶稣从犹太逃往埃及的路上时曾把衣服披在迷迭香上，所以它有了芳香高贵的气息，且具有神的力量，可以说净化驱魔被遍植于教堂四周又称圣母玛利亚的玫瑰。另一个传说是迷迭香的小花本来是白色当圣母玛利亚带着圣婴耶稣逃向埃及时途中神圣的外衣曾被迷迭香勾到，迷迭香的小花瞬间变成天蓝色，以示对圣母玛利亚的敬意，从此迷迭香的花就转为淡蓝色。
迷迭香被定义为爱情、忠贞和友谊的象征。意大利的女生会拿着开着花的迷迭香轻轻敲叩着自己心上人的手指，并期待着给予正面的回应；或者是在婚礼中被编织成头冠戴在新人的头上，代表忠贞。除此之外意大利人也在丧礼仪式上将小枝的迷迭香抛进死者的墓穴，代表对死者的敬仰和怀念。而在维多利亚时代的英国，迷迭香的花语就是纪念的意思。
③ 印度是香料大国吗
在印度的首都德里市区，有一座每天都非常热闹的市场，任何时节到这里看到的都是一派喧嚣热闹、人来人往的场景，而这就是德里的香料市场。这座市场看上去占地面积并不是很大，但是这却是全世界最大的香料市场。因为全世界大概也只有印度才会有一座专门的香料市场。
市场虽然比较破旧，也没有一个统一的管理部门，但是到这里的人却不少。再加上道路比较狭窄，车辆和行人也比较混乱，置身其中竟还有点寸步难行。不过这也说明了这座市场的繁忙。毕竟，接近十四亿人口的印度一天消耗的香料可能就是一个天文数字了。
我们都知道印度人喜欢香料，但是喜欢到什么程度那就只要真正接触过印度人才能体会得到了。不夸张的说，香料是印度人家家户户的必需品，一日三餐都离不开，甚至到了有时候喝咖啡也得加点香料来调味。
当然了，印度香料种类之多也是令人难以想象的。具体有多少，也没有一个明确的数字，反正随随便便也有上百种。要不然也不会有这么大的一座批发市场。每天这里都有成百上千吨的香料在市场之中进进出出。
印度餐一般都被称作是咖喱，而在我们国内咖喱是有一个统一的味道的。所以很多人以为，咖喱就那一个味道，而且还有点怪怪的，印度人天天就吃那一种东西肯定身上都是咖喱味儿。其实这一直都是我们的一个错误认知，真实的印度咖喱是没有一个固定的味道的。
国内吃到的印度咖喱一般都是一种黄色的咖喱，那其实都是添加了姜黄香料的咖喱。姜黄是印度最常见的几大香料之一，而在印度的所有香料之中，就只不过是几百分之一了。
咖喱在印度其实就等于是酱料。。印度人喜欢把各种食物都做成咖喱，然后用饼蘸着吃，或者拌米饭吃。因为他们的食物的做法和最后呈现的形式都是差不多，所以很多人就以为咖喱就只有一种味道，其实印度咖喱通常是由各种菜品加上混合香料制成，味道也不一而足。
所以在印度的餐厅点餐会看到菜单上面的羊肉咖喱、鸡肉咖喱、蔬菜咖喱、鸡蛋咖喱等各种咖喱，基本上可以理解为咖喱酱料里面加了羊肉、鸡肉、蔬菜、鸡蛋等主料。而咖喱即使叫同样的名字，可能味道也是不一样的，因为所放的香料是不一样的，甚至还有一些独门秘方之类的。有时候甚至一道菜里就放二十多种香料。
④ 鲜花香水的制法
香水制做及相关常识
香精提取方法
蒸馏法: 当植物原料放在沸水里面的时候，包含着香味的精华油随着水蒸气逸出，当蒸汽冷凝成水，油脂便漂于水面之上，然后就可以把它们收集起来了。这个过程可能要重复几遍以得到纯度尽可能高的香油。19世纪晚期，蒸馏萃取技术的运用使这项工艺改进了很多，用这种方法时，蒸汽是通过在冷水里的细管子冷凝的。
萃取法: 用可挥发的溶媒提炼 香料被放在有孔的金属盘里面，再放进提取器中，让挥发性溶剂（比如乙醚）通过提取器，然后进入蒸馏锅，在那里变成一种半凝固的物质，叫“凝冻”（concrete）。“凝冻”包括精华油和一种叫玫瑰蜡的蜡状物质。用另一项使用酒精的技术可以使两者分开。这样制成的尽可能纯粹和高浓度的精华油，被称为香精（absolute）。这种香精很昂贵。拿晚香玉香精来做例子，它现在比同等重量的黄金还要贵。
油吸法: 这是一项古埃及人运用的方法，一直沿用到20世纪。方法是把花头放在油里或者脂肪里，将其香味吸收下来。香水师在这里利用了花的特性，那就是有些花即使是被摘下来了，还能够继续分泌油脂。在法国，从17世纪起，特别喜欢用茉莉花提取花香。用涂了特制脂肪的玻璃铺放花朵，再用酒精来提炼精华油。这种方法需要大量的劳动力，现在已经不用了。
压榨法: 这种方法通常用来提炼柑橘类果皮里面的香油。果皮被放在滚筒中间，香油就在离心力的作用下分离出来了。换句话说，是旋转的力量将油抛了出来。
香水业中，还用一种新近才发展出的方法获取香味。这是一种被称为“真空提炼技术”或者“活花技术”的系统，在理论上，它可以使任何物质的味道被保留下来，比如花香，或旧靴子的味道也可以（如果你真想要的话）。
实施这种方法的时候，先把一种有香味的物质，比如一朵花，放在一个特制的容器里面，容器被抽成真空状态，过了一会儿，花香就散逸在容器里，约一个半小时以后，散出的味道被抽进一个气体分化仪，它会对逸出物的基本成分进行精确的分析和测量。
在更大规模的生产中，可以对分析的结果进行比例相似的化学模拟，香味就可以被大批量地复制出来了。
这是一种新技术，现在还非常昂贵而且工序比较复杂，但是它为香水师提供了全新的香水制作方式，现在已经有一些香水在制造中使用这种方法了。
调 香 常 识
香精调配需要经过三个阶段：处方试验、试样试验、大样调配和加香实验。
形成过程：小样试配-->按工艺加入加香媒介-->将小样放大。
形成阶段：处方试验-->试样试验-->大样调配和加香实验。
目的：头香、体香、基香-->香气通过定香剂的作用-->按工业化生产检验香精实际效果，满足人们的使用要求。头香、体香、基香要连贯，香气和谐、优雅、扩散性好，香气通过定香剂的作用使香气长久保持原来香型及香气特征。
制作过程
大多数专业的调香师都是在专业学院中学习过香水制作艺术的。比如着名的设在法国格拉斯(Grasse)的纪芳丹．若勒香水学校(Givaudan-Roure)。那里设置了一系列的课程，包括现场的实验和在企业做一段时间的实习学徒，学习时间需要6年。
制造新型香水是调香师的最高艺术，但是他们还有更实际的责任。比如当某种原料用完的时候，使用代用品重新配比以保持香水长久的销势。调香师也必须使新的成分和原来的成分混合无间，这样就不会受植物减产和原料缺乏的威胁。
整个香水工业对味道强烈的香油持一种谨慎的态度，香水的成分必须符合国际通用的环保和健康方面的标准，很多原料，包括一些化合物，在没有做化学方面的限制之前，都不能使用。有些还要用其它的代用品，因为在那些原料中发现了有毒的迹象。很多调香师都在从事这一类的工作，或者为香皂、浴液、空气清新剂中的香味剂提出专业化的建议，这些工作往往更加繁重，比调制"迪奥之魔"(Diorissimos)和"光阴的味道"(L'air 'Temps)这样的新品香水的任务要繁忙得多。
在国际市场上，推出一款新香水是一种困难重重的商业行为，一般需要有细致的市场调研和坚实的财力支持做后盾。因此，调香师在研制一款新香水之初，就须考虑香水的类型和价格。当然，也有可能在调香师介入此事之前香水的类型和价格就已经决定了。销售价格必须确定，广告和市场推广的费用也必须确定，代表香水类型的形象要得到一致的认可，最要紧的是还须设计一个合适的瓶子。令人惊奇的是，整个计划的激活往往是从香水的名字开始的。
当前，几乎所有的调香师都为一到两个大型的香水制造企业服务，那些有自己的制造和销售网络的人除外，比如尼古拉(Nicolai)和伊莎贝尔(Isabell)。只有几个超级香水企业比如娇兰(Guerlain)、夏奈尔和巴铎(Patou)等有自己的调香师，而且他们一般都不会改变自己的从属关系。当然也有例外，比如调制过洛卡斯女士(Madame Rochas)和古驰一号 (Gucci No.1)的纪．罗伯特(Guy Tobert)。
随着对香水要求的明朗化，制造公司有时是不止一个公司就开始进行流程化的处理，诸如提供样品，讨论变化方案，直到最后敲定并选择一位调香师来具体负责调制工作，等等。
调香师的“鼻子”： 由于香水业需要极敏锐的嗅觉，所以，有时候人们称调香师为“鼻子”.调香师让自己的鼻子进入状态，面前的桌子上满是装着精华油和化学合成物的瓶子。他要在其中挑选可以架构新香水的原料。也许要花好几年的时间来体验数百种香味，从而得到一个配方。一种香味可能对另一种香味构成影响，怎样使某一种香味变得明显，或者保证一种原料不要盖过另一种的效果。最终产品可能隐含了香水师自己惯有的风格－比如特别喜欢用某种成分，或者偏爱某种配方的比例，因此往往会有招牌式的痕迹。但是压倒一切的准则是要符合客户提出的要求，而这些要求有时是相当难以满足的。这方面的故事有很多。例如美国的一个性格古怪的百万富翁要求欧内斯特．达尔多夫(Ernest Daltroff)调制一种香水，能让人联想到在香槟酒里沐浴，令欧内斯特啼笑皆非。现在这种香水在市场上还有卖，并且在某种宗教仪式中派上了用场。
当佛敏尼斯公司(Firmenich)的雅克．卡佛里尔(Jacque Cavallier)接到三宅一生第一款香水的定单时，客户要求是香水的气息要像新鲜的水一样清新。虽然香水师对能否满足这一要求并没有足够的自信，但是"一生之水"后来确实成了最畅销的香水。
快速地调制出香水是不可能的，只要嗅几次，鼻子就迟钝了。所以在一种香味和另一种香味之间，可能要经过几小时甚至几天的时间间隔，才能再次测试。测试香味的留存能力要用到科学的分析法，客户有时会自己组织测试小组复核，或者做进一步的检测。这样，推出一款香水，把它送进市场的过程也许要持续数年，可不是一蹴而就的事情。不过现在也很少有考迪的"吸引"(L'aimant)香水那样拖沓的例子了。那款香水为了力求完美，花了整整5年的工夫。不过还有更过分的，娇兰推出"爱之歌"(Chant d'Aromes)竟然准备了7年的时间。
香水的成份: 专业的调香师会对香水这种混合液体的配比极尽精细之能事。大多数香水包括50～100种成分，有的还会更多，200种也很常见。乔治欧．比弗利山(Giorgio Beverly Hills)的"翼"(Wing)牌香水就号称有621种成分。另一款"红"(Red)则有近700种。
这些成分中，最主要的部分是化学合成物。有些可能会来自植物，而更多的来自焦油，凡士林和其它更匪夷所思的材料。每种成分的用量必须得到精密的控制，在科技高度发展的现代，计算机等新技术被运用来精确地控制和存储香水原料。这些技术为大工业生产提供了很好的前期准备工作。
香水制造步骤: 制造香水的第一步是要准备很多种类各异的精华油，有些品种可以用较长的时间提炼，有的却要在极短的时间里完成。比如生长在东南亚的香油树花就必须在特定的时间内采摘并立即着手萃取。因此萃取的设备就设在香油树的周围，蒸馏后的产品立刻被存储进大缸。香水师在现场得到萃取物或者向当地的批发商和其它二手公司购买原料。
下一步，根据那些"鼻子"提供的配方，将所有用到的成分混合到一起，这需要花几个星期的时间。再用酒精稀释那些混合物，达到预先设计的浓度。最后储存在一个铜制的容器里，使其香味更加醇厚。然后才是装瓶和等待面世的最后环节。
制香业现在是大规模生产的行业，香料不仅用在香水上，而且扩展到包括洗浴用品的家居用品上，还被广泛运用在调味料上。香味扑鼻的菜肴显然会刺激食欲，而香味剂的原料可能正是香水用的原料。
有很多大公司在全球很多国家都有分支机构。他们销售香水和食用香味剂，与较小一点的公司一起，给大多数调香师提供了就业机会。但是还有一些调香师是游离于主流的香水工业之外的。他们用少量的工人以传统的方法制作香水，并且在自己的铺子里销售，产品还包括其它一些品种的东西。从他们那里可以得到相当珍贵的产品：用龙涎香和沉香木制作的香水；为少数人的口味特别调制的香水和一些有特殊效果的香水；还有为鉴赏家们特制的香水。其中如贵德香水公司(Perfumers Guild)的约翰.柏里(John Bailey)就曾为英国作家巴巴拉．卡特兰德(Barbara Cartland)度身定制了"浪漫之香"(Scent of Romance)。 这一类的香水绝大多数依赖于天然原料。从店堂的环境和氛围上看，非常接近娇兰早期推出的第一款香水的格调，那是为了某一次晚会而推出香水。香水的调制由此升华到一种艺术境界。
香 水 的 原 料
调制香水的原料很多，按传统分类，一般划分为人工和天然两种。事实上，这种划分并非准确无误。与香水原料有关的最频繁的争议之一，就是天然与人工原料之争。一种原料是天然的还是人工的，并不就此决定它是否安全，其中还有许多其它因素。由于天然原料使用历史长达数千年，而人工原料的使用还不到一百年，天然原料自然会得到更高的认同度。但是，天然原料却不一定能达到人工原料的功效，原因就在于有进行分离，天然原料中其它物质也发挥着功能，并影响了主要物质的作用。
☆天然原料☆
所谓"天然原料"，按传统意义，是通过物理分离方法，例如蒸馏和提取，从生物或动物材料中获得的物质。最终得到的原料与原材料的化学成分基本相同，只是以一种浓缩的形式存在。这些精练香精通常含上百种不同化学元素。甚至通过这种方式得到的物质与原物质并不确切相同。
在古文明时期，浸软的香料使身体散发香味；在中世纪，阿拉伯科学家发明了蒸馏技艺；到19世纪，浓缩的乙醇可以用来制造酊；在20世纪初期，溶剂提取的技艺已经可实施了。 如今的技艺能够从天然原料中提取或分离某种单个的化学物质。然而，虽然这种物质占了主导地位，但还是会附带地含有原材料中的其它物质。因此，一般说来，提取的原料越纯，则越昂贵。因为其它杂物会改变香水的质量。
在香水业，"天然"这个术语指的是原料的来源及物理提取方式，而并非某种物质如何与其来源物相似。
☆人工香料☆
人工香料是经过化学反应获得的物质，原料通常是石油或松节油。一些人工化学制品可以从自然中分离或只能以人工合成方式产生。
自从由化学反应可以获得人工香精的技术产生以来，大量的人工香料随之诞生，而它们各自的纯度各异。众所周知，增加纯度即意味着提高成本。非纯杂质会影响香味质量，化学反应中残留物也会产生影响，因为其中有些物质反应程度强烈，会影响物质的安全性。现代香水中大多数化学成分都是人工合成的。人工香料的使用日渐广泛，毋容质疑，人工合成香料要比调制天然香料更经济。
☆介于天然和人工香料之间的原料☆
对天然和人工香料的划分并非十分绝对。一些化学物质既可以人工合成也可以自然提取。虽然基本物质的化学结构是相同的，但其它附带品使天然和人工香精的香味质量有所不同。
经过化学处理的天然香料，可以归入天然类；但事实上它并非完全源自天然。产品标准化程度、甚至其原料贵贱经常成为区分原料是天然与否的标准。这种情形下，问题也随之出现：那就是，许多原料冒充是天然的，可事实并非如此。更深的问题在于很难区分一种原料是人工还是天然属性。
自从有了气相色谱技术后，分辨一种物质是天然还是人工原料已不成问题。一些公司利用高新技术来确认一种原料是化学原料还是生物原料。这种测试用在香水原料上似乎有点大材小用，但是天然与人工原料相抗衡的市场价值，势必要求这种验证。举例来讲，一公斤人工合成的乙醛可能能卖47美元；而买同样重量的天然乙醛要花费500美元左右。
主要的香料植物和香油品种
香脂(Balsam) 香脂是能散发出香味的树和灌木的树脂，也叫香胶。在现代香水业中，常用的有秘鲁香脂、妥卢香脂胶、苦配巴香脂，还有安息香料等。它们的形状为黄色至苍棕色稍带粘稠的液体或结晶体，所散发出来的香味都有点香草香精的味道。
香柠檬油(Bergamot) 产于意大利，是从香柠檬树的果皮中提炼的橘子味的香油，愉快、凉爽、芳香的香气，青香带甜的果香，有清灵新鲜之感，33%的女用香水用到了这种原料。
苦柑橘(Bitter orange) 这种香油是压榨果皮得到的，苦柑橘树也叫毕加莱特橘树。这种橘树可以提炼出橙花油、橘花油和果芽油。从苦柑橘树的花朵以蒸馏方法提取，其香味混合了辛香和甜蜜的果香。大约12%的现代香水用到它。
乳香(Frankincense) 是从阿拉伯南部和索马里地区生长的一种小树上得到的胶状物。从古代开始就是相当重要的香料，至今还在运用。它大约出现在13%的现代香水中。
波斯树脂(Galbanum) 一种胶状香料，是从生长于伊朗的茴香类植物中提取的。它的气味是温暖、脂般的辛香，混合了绿叶和麝香的味道。
茉莉(Jasmine) 是在香水业中地位仅次于玫瑰的重要植物。香气细致而透发，有清新之感，为鲜韵花香，现代香水中的80%的都要用到它。其品种很多，西班牙茉莉也叫皇家茉莉，是16世纪以来欧洲最常用的品种。一英亩(约0.4公顷)土地的茉莉可产500磅(约0.45公斤)茉莉花，但绝对产量很低(大约0.1%)，因为茉莉花必须在清晨还被朝露覆盖时采摘，如果被阳光照到，就回失去一些香味，所以茉莉也是最昂贵的香水原料之一。
劳丹脂(Labdanum) 劳丹脂也叫半日花脂，来源于中东一种岩蔷薇属的植物叶子。在香水业中地位重要，强烈的膏香，稀释后与龙涎香很相似，而且香味持久，很有价值。在现代香水中可以占到33%的比例。
熏衣草(Lavender) 最常见的香料之一。其花朵提供一种鲜嫩的绿色、清爽花香。一公顷熏衣草大约可以出产15磅香油。
柠檬油(Lemon) 柠檬油不仅用在香水里面，也用在调味品里面，具有浓郁的柠檬鲜果皮香气，香气飘逸但不甚留长。约1000个柠檬可以提炼出1磅柠檬油。油是从果皮里面压榨出来的，亦可水蒸气蒸馏而得。它被用在很多品质优良的香水里，多数是为了使香水的前调更具有清新感。
幽谷百合(Lily of the Valley) 早期的百合花香只有把花朵和蜜油调和在一起才能得到，现在也只能通过提纯而得到凝结物，却不能制成精华油。于是人们用化学合成方法获得了有史以来最雅致的百合花香味，该化合物被称为铃兰(Muguet)。因其具有雅致的百合花香味而成为幽谷百合的替代品。大约14%的现代优质香水或多或少用到它。
没药(Myrrh) 从没药树上收集的胶状物质，产于阿拉伯、索马里和埃塞俄比亚等地，很早以前它的重要地位就不只体现在香水上，它还有药用和防腐的功效。其香味颇似凤仙花，而且留香持久。没药油为淡棕色或淡绿色液体，在现代的香水中用到它的比例大约是7%。
奈若利橙花油(Neroli) 从苦柑橘树的花朵以蒸馏方式提取， 奈若利(Neroli)这个名字来源于一位16世纪的意大利王子。见苦柑橘(Bitter orange)词条。
橡树苔(Oak moss) 从橡树、云杉和其它生长在欧洲和北非山区的树木上采取。长期储藏会增加其香味，香味有泥土、木材和麝香的混合气息，持久性好。约占当今的香料的三分之一。同类型的还有树藓。
香鸢尾花油(Orris) 室温下为浅黄至棕黄色固体，香气平和留长，是蜜甜香中的隽品，散发着紫罗兰般的香味，由储藏了两年的鸢尾花的根茎经过提炼而成的。其独特之处是可以使别的香味得到特别的强化。在不少一流的香水中都能找到它。
广藿香(Patchouli) 来自远东的薄荷味香料，是植物香料中香味最强烈的一种，通常用于东方调香水中。其香气浓而持久，是很好的定香剂。在蒸馏之前，原料要先经过干燥和发酵过程。因为带樟脑样的香味非常浓烈，所以香料每次的用量要有严格控制。香油中独特的辛香和松香会随时间推移而变得更加明显，这是已知植物香料中持久性最好的。它第一次引起欧洲人的注意是在19世纪，那时印度商人带来的披巾上散发出这种香味，并很快成为时髦的香型。现在有三分之一的高级香水会用到它。
玫瑰(Rose) 是一种宝贵的香料，属于香水业中最重要的植物。被希腊女诗人莎孚(Sappho)称为"花后"。其品种很多，最早的品种是洋蔷薇，或者叫画师玫瑰，也就是通常所说的五月玫瑰，原来是法国香水的专用玫瑰。保加利亚的喀山拉克(Kazanlak)地区出产大量的大马士革玫瑰。还有一些品种在埃及、摩洛哥和其它地方被培育出来。现在已经可以明确的有17种不同的玫瑰香味，通常情况下，总含有蜜甜香的甜韵香气，三甜合一，芬芳四溢，属花油之冠。提炼1磅的玫瑰香油或玫瑰香精需要1000磅的玫瑰花，纯香精的比例更是少而又少，只有0.03%而已。至少有75%的优质香水用得到玫瑰香油。
檀香(Sandalwood) 檀香油主要从产于印度和印度尼西亚的檀香木屑和枝条中间提取，为黄色略带粘稠的液体，东方型香气，以迈索尔(Mysore)地区出产的最好，亦有产自澳大利亚的檀香油。这种树是寄生的，根吸附在别的树上。檀香油是制作香水最值钱和最珍贵的原料，它的留香非常持久，在优质的香水里面大约有一半会用这种原料作为基础的香味。
零陵香豆(Tonka) 从安哥斯图拉苦味树皮和巴拉圭豆中提取，产于南美洲。当树皮和豆被香豆素的晶体覆盖以后，就可以用朗姆酒进行处理，它散发的气味很像刚刚割下来的青草。用零陵香豆制成的纯香精用在10%的优质香水里。
树藓(Tree Moss) 在美国树藓和橡树苔是一种东西。而在欧洲的香水业中树藓特指一种云杉的藓衣，提炼物的香味很像某种焦油。常用在馥奇香型的香水中，并且有良好的固香作用。
晚香玉(Tuberose) 俗称夜来香，它的香味被形容成晚间香花满园的芬芳气息，香气幽雅，这种花提炼出来的香油在20%的优质香水中可以找到，特别是清幽类型香水。纯香精的产量很低，每2600磅这种花朵只能产出7盎司(约28.35克)的香精，所以它比同等重量的黄金还贵。
香子兰(Vanilla) 香子兰油是从香子兰花蔓上的果荚里提炼出来的。原产于墨西哥和美洲的热带地区，提取前要经过发酵。气味甜蜜辛香，自被考迪(Coty)用于"吸引"(L'AIMANT)之后，其在香水业中的运用越来越普遍，目前大约四分之一的香水用到它。
香根(Vetiver) 是从亚洲的一种热带草本植物库斯库斯(Khuskhus)的根茎中蒸馏得来的香油，为棕色至红棕色粘稠液体，有着泥土的芳香气息并且隐约有鸢尾草和紫罗兰的香甜。香气平和而持久，不仅可作为定香剂，还赋予干甜的木香。香根油出现在36%的优质香水中。
紫罗兰(Violet) 在香水中用到的紫罗兰有两个品种：维多利亚(Victoria)紫罗兰和帕玛(Parma)紫罗兰，前者质量较好，后者则更易生长。香油是从花瓣和叶子中提取的，但是因为成本比较高，现在大多数的紫罗兰香味是化学合成的。
香油树(Ylang-ylang) 在优质香水中有40%用了香油树的香油。特别地适用于茉莉、白兰、晚香玉、铃兰、紫罗兰等花香型香精，在香水香精中用它协调整个香气。这种从树叶中提取的香油来自东南亚，香气类似于大花茉莉，但更粗强而留长。开花2周以后，茉莉般的馨香才弥漫开来，这时就要立即将香味采集下来，所以蒸馏往往是在现场进行的。一棵树一年大约开22磅重的鲜花，而两磅重的香油差不多要用掉900磅的花朵。
香水详细资料杂谈
香水这个词，从拉丁文"per fumum"衍生而来，意思是"穿透烟雾"。旧约圣经提到香水，通常指一种香料形成，这与拉丁文定义相符。
14世纪，第一批现代香水被创造出来，它由一种香精和酒精混合而成，这是应匈牙利的伊丽莎白女王之命而研制的。
15世纪至19世纪末，意大利人广泛使用了香水。16世纪还出现了浓烈的动物脂香味，随后很快流行到法国、英国和其它欧洲国家。
到了1709年，意大利约翰.玛利亚.法丽纳在德国科隆用紫苏花油、摩香草、迷迭香、豆蔻、薰衣草、酒精和柠檬汁制成了一种异香扑鼻的神奇液体，被人称之为“科隆水”(“古龙水”)。当凯萨琳.德.梅迪西（Catherine de Meidici)嫁给法兰西的亨利二世时，她带着她的香水调配师来到法国，开设了第一家香水店。路易十四嗜香水成癖，成了“爱香水的皇帝”。路易十五时期，蓬巴杜夫人和杜巴莉夫人对香水的喜好不亚于对服装的兴致，于是每个人的饰物和服饰，乃至整个宫廷都香气四溢，被称为“香水之宫”，整个巴黎也成了“香水之都”。另一位香水迷是拿破仑。征战期间，他一天用掉12公斤香水(“法高纳尔”)，当他被放逐到岛上时，香水用光了便自创薄荷制造香水，称为eau de toilette，成为日后的香水典范。约瑟芬皇后对麝香情有独钟，以至留下了“麝香皇后”的美名。
种植花卉在法国南部成为18世纪的重要产业并延续至今。
19世纪下半叶起，由于挥发性溶剂取代了早期的蒸馏法尤其是人造合成香料在法国的诞生，使香水不再局限于单一的天然香型，香水家族也由此迅速壮大，并奠定了现代香水工业的基础。
20世纪初第一次世界大战后，人们从维多利亚时代解放出来，香水正好反映了当时崭新的自由风气。因为战争的关系，女性人口要比男性人口多出近二百万。20年代，妇女的服饰、香水、形象都发生了从古典走向现代的变化。这一切，法国时装大师夏奈儿(Chanel)功不可没，她创造了世界上第一款加入乙醛的香水——Chanel NO.5。这款经典香水飘散着清爽淡雅的芬芳，体现出新时代女性的自立和理性精神，使身穿职业装的妇女庄重而迷人。另一款加入乙醛的香水Arpegn，汇集了60余种花香、果香和木香，其香味高雅不凡、清新脱俗。法国着名的娇兰(Guerlain)化妆品公司推出首款东方香型的香水，表现出奔放的激情和成熟的韵味。此后，散发着东方香料和东方植物奇异香味的香水深受妇女喜爱。
40年代的第二次世界大战明显地影响了香水生产，法属印度和东印度群岛及香料供应国因为战争而中断生产，因而刺激起商人自制香料。战后，香水业迅速发展，新鲜的花香给饱受战争之苦的人们以深情的慰藉。尼娜.里奇(Nina Ricci)的香水比翼双飞(L'Air Temps)仿佛送给人一束晨露中摘取的鲜花。1947年，法国大师迪奥(Dior)推出了他的服装惊世之作——“新风貌”(New Look)，同时推出他的香水迪奥小姐(Miss Dior)。被称为“新风貌”的衣裙妩媚如花，“迪奥小姐”的芬芳温謦优雅，真正使战后的妇女再现芳华。
50年代的雅丝.兰黛(Estee Lauder)女士结合当时的文化，为香水带来了戏剧性的影响。1952年雅丝.兰黛公司推出朝露(Youth Dew)，这飘逸着花果清香，洋溢着青春气息的香水，让人感到轻松、随意，从此打破了只有在隆重场合才使用香水的惯例。
60年代的青年反叛思潮兴起， 摒弃传统称为时尚。香水也开始追求前卫风格，出现了异彩纷呈的流派。
70年代，女权运动高涨，女士们开始脱下裙装，换上长裤、涂起男士用淡香水。富于清凉柑橘味的Eau Sauvage最受时髦女性的青睐。迪奥公司的Diorelle和香奈儿公司的Cristalle相继问世，带给妇女新感觉。表现妇女高雅风格，别致不凡的Chloe、Oscar、Noire也颇受欢迎。这个时代，香水中的杰作当为伊夫.圣罗兰(YSL)的鸦片(Opium)，散发出诱人的东方之香，其名称惊世骇俗。雅丝兰黛在1978年推出的白麻(White Linen)加入了茉莉、玫瑰、铃兰和柑橘等香料，成为高贵而爽朗的香水，让人醒觉到香水也可以是日常用品，并非特别场合才可以使用。
传统回归、情思怀旧的80年代，也是香水创新的年代。雅皮士的智慧、富有和才华，使香水成为炫耀身份的象征。人们推崇香水味儿先人而至的豪华气派。毒药(Poison)香水弥漫着浓郁的芳香，吸引着无数成功的女性。女用的香水香气袭人，花团锦簇，男用香水也不再局限于清爽的淡香水。美国的服装名师拉尔夫.劳伦(Rauph Lauren)的马球(Polo)从包装到富有男性魅力的芳香，都让人感到强健的活力。此时的香水，往往是一个品牌两种香型，一种是男用(for men)、一种是女用(for women)。80年代香水的设计，似乎在探索人生哲理。美国服装名师卡尔文.克莱恩(Calvin Klein)推出香水三步曲：迷惑(Obsession)、永恒(Eternity)及逃逸(Escape)，就象是在用芬芳陈述他对人生的看法，从沉迷走向大彻大悟。1985年雅丝兰黛推出美丽(Beautiful)，并提出香水的选择是很有个性的，涂香水的作用是与周围的人分享自己的个人感受和魅力。3年后，雅丝兰黛又再次推出尽在不言中(Knowing)，馥郁的香气更是让人无法忽略涂香者的存在。
对于90年代的香水潮流，法国着名香水师Jacques Cavallier如是说：“80年代曾是浓郁香水的天下，但到了现在，女性已对刺鼻的香味厌腻了，因为她们认为，自己勿须浓浓香气吸引别人对她的注意，
⑤ 伊朗藏红花一克多少钱
品质好一点的，真的伊朗进口的，批发一般在60-70元一克。零售不好说。
⑥ 迪拜拉姆币是什么样子图片
国 名】阿拉伯联合酋长国（The United Arab Emirates）
国家代码 ：UAE
【面 积】83，600平方公里（包括沿海岛屿）。
【人 口】410万（2005年），外籍人占80%，
主要来自印度、巴基斯坦、埃及、叙利亚、巴勒斯坦等国。
居民大多信奉伊斯兰教，多数属逊尼派；阿拉伯语为官方语言，通用英语。
【首 都】阿布扎比（Abu Dhabi）。
【国家元首】总统哈利法·本·扎耶德·阿勒纳哈扬（Khalifa Bin Zayed Al-Nahyan），2004年11月当选。
【重要节日】国庆日：12月2日
【行政区划】由七个酋长国组成：
阿布扎比、迪拜、沙迦、哈伊马角、阿治曼、富查伊拉、乌姆盖万。
货币名称：
迪拉姆 USD
1美元 兑换 3.66 迪拉姆
1 迪拉姆 兑换 2.00人民币
美元 USD
人民币 CHY
补充：
· 阿拉伯联合酋长国 简称阿联酋/the United Arab Emirates
· 首都 : 阿布扎比 面积 : 85,470.00 平方公里 国际电话码 : 971
· 独立日：1971年12月2日 国庆日：12月2日 总统：哈利法
· 语言 : 阿拉伯语,通用英语 货币 : 迪拉姆 同北京时差 : -4.00
· 人口 : 370万人 宗教 : 伊斯兰教 民族 : 阿拉伯人
阿拉伯联合酋长国（UNITEDARABEMIRATES），由七个酋长国组成，位于亚洲西部，阿拉伯半岛的东端，东与阿曼毗邻，西与卡塔尔接壤，南、西南、西北与沙特交界，北临阿拉伯湾，与伊朗隔海相望，处于“五海三洲”（里海、黑海、地中海、红海、阿拉伯湾及亚、欧、非洲）中点的重要战略位置，是东西方的交通要道和贸易枢纽。全国总面积为8.55万平方公里，首都阿布扎比为最大的酋长国，是政治文化中心，迪拜和沙迦酋长国是主要的商业中心。全国大部分地区为沙漠，受印度洋气候的影响，5月-9月是夏季，气候炎热潮湿；在其它月份，气候比较温和，年均降雨量约100毫米，10月至次年4月为冬季，气温不低于7摄氏度。 阿联酋总人口约370万人，阿拉伯人约占1/4，其他外籍人为3/4，官方语言是阿拉伯语，英语亦被广泛使用。国教是伊斯兰教，实行政教合一，对其它宗教人士奉行信仰自由的政策，在中东伊斯兰国家中，阿联酋的宗教政策最为开放 。阿共有14个现代化港口，8个国际机场，公路、高速公路四通八达。阿的通讯十分发达，平均4.5人中就有一条电话线。阿联酋素有中东的“香港”之称。据不完全统计，阿联酋年贸易额约800亿美元，由于自然资源的匮乏，除了石油和天然气外的其它产品，从工业用原料、设备到民用生活物品均依赖进口，故阿政府一直实行开放的自由贸易政策，没有贸易壁垒，无外汇管制及其管理机构，从得到授权的银行可以无限制地获得外汇，没有征收公司或企业的利润税和营业税的规定，没有所得税、增值税、消费税和中间环节的各种税收，利润可以自由汇出。除烟、酒等极个别商品外，其它大部分商品只是象征性征收0%-5%的关税。阿联酋进口产品中70%左右转口到中东其它地区、非洲及东欧国家，其市场所辐射的国家近30个，总人口达到13-15亿。商业的繁荣是阿联酋成为整个地区的贸易枢纽，尽管阿联酋进入现代社会的速度非常之快，但是它成功地避免了多数其它国家经历过的社会动荡的侵袭。
阿联酋还成功地在人文和地理两方面保持了它的传统特色。传统与现代的结合使阿联酋崛起为一个独具魅力的旅游和居住的理想的地方。
阿联酋文化和旅游
普照的阳光，温暖的大海，古老的沙滩，妙不可言的钓鱼活动，如画的风景，探索独特的沙漠风光的机会，星级宾馆和娱乐设施，迷人的文化传统，以及热情好客的人民，种种因素奇妙的组合，使得越来越多的人将阿联酋作为旅游胜地。此外阿联酋还在体育相关的方面进行了相当多的投入，比如各种体育运动，观光购物，建立了技术先进的贸易中心，鼓励商家参加在阿联酋举办的各式各样的会议和贸易。阿联酋丰富的文化和野生动物博物馆，乐趣无穷的水上公园等设施吸引的游人逐年增加。其结果是，旅游为阿联酋多元化的实现起到了非常重要的作用，是阿联酋经济增长的重要组成部分。
展览
各式各样的博览会、贸易展览及会议是阿联酋经济中非常重要的一环。阿联酋全国各地的展览吸引了来自世界各地的参展商和参观者。国际展览组织者和展商既把阿联酋当作主要的商业中心，以便打入该地区的大市场，也因其便捷的地理位置和一流的服务设施，吸引更多层次的潜在客户。发展市场的直接后果是阿联酋全国各地展览中心的大量出现。
迪拜市场
中东迪拜作为中东地区第二大港口，加之优厚的免税政策和自由的贸易经济，使迪拜成为转口非洲和周边海湾国家最大的贸易批发市场，贸易覆盖人口达到13亿，类似一个中国的总人口，在这里云集了非洲近30多个国家的客商，常年在这里采购日用，轻工，电器，服装，等货物。通常进口交易额度的75%转口非洲市场，20%转口周边海湾国家，5%直接在阿联酋消费。
阿联酋的商业贸易活动有如下特点：多方询价、广为比较，以取其物优价廉者；看样成交，甚至对他们过去曾经进口的商品，也要在再次成交前要求看样；要求报价迅速，如果拖延几天，商人马上失去兴趣；政府订货采用招标方式；现货交易活跃，转口贸易活跃。
[ 人工天堂：迪拜]
南方网讯迪拜（Du）是阿拉伯联合酋长国（The United Arab Emirates）七个酋长国中第二大酋长国，面积约3900平方公里，人口约150万，位于中东—欧、亚、非三大洲的接合部，西北面临地中海，通过苏伊士运河与红海、阿拉伯海连通，是一个融合了阿拉伯文化、西方文化和南亚文化的新兴城市，是阿联酋的贸易中心，也是世界第三大自由贸易港。
很多人对迪拜唯一的认识，就是海水中那座七星级酒店，但真实的迪拜远不止一座七星级酒店那么简单！
迪拜人有无穷的魄力，什么都要称得上世界之最。世界唯一的七星级酒店、世界第八大奇迹、世界最高大楼、世界最大的人工室内滑雪场、世界最大的游乐园、世界最大的办公大楼……
安全的中东城市
迪拜于阿联酋和广州、上海在中国的地位类似。这里有数个世界上最贵的酒店，有世界上最贵族化的运动，这里的水比油更有价值。奔驰在这里当警车用，金饰是女人体重的一部分。同时这里又是一个处于世界战争台风眼的国家。然而在充满火药味的中东，这里却被认为是世界上最安全的城市之一，两伊战争、海湾战争、“9.11”等名词都和它绝缘。这个美丽又富足的海湾城市，竟是如此地平静、祥和。艳艳阳光下是悠闲惬意的游客和繁忙的商贸交易。这里有蒙着头纱的女人和穿白袍戴小帽的男人，有奢侈的屋墙、冶艳的民俗工艺品和宏伟的清真寺，在枣椰树的婆娑身影中，处处洋溢着醉人的异国情调。这里还有耗资30亿美元、设计得类似大棕榈树的岛屿从月球上也可看得到的世界第八大奇迹——世界上最大的人工岛。
奢华的七星酒店
据说酒店评级最高也就五星，七星只是坊间说法，为了褒扬它的豪华吧。
金帆船酒店是迪拜的骄傲，它宛如一艘巨大而精美绝伦的帆船倒映在蔚蓝海水中，随时准备乘风破浪。除了别致的外形，金帆船酒店还提供全年普照的阳光和阿拉伯神话式的奢华——这幢造型如船帆般的豪华酒店坐落在离岸280米的小岛上，必须经过专用的桥才能到达。进入酒店你才知道什么叫金碧辉煌，无论是接待处的蜗牛背景，还是高高的立柱，全是耀眼的金色，连门把手，厕所的水管都是爬满黄金。不过在沙漠国家，水和金子一样金贵，走进大门，迎面中庭前的喷水池，水柱在灯光的映衬下婀娜飞舞，变化无穷，猛地窜起冲天水柱，竟高达10几层。滚动电梯两旁是10几米高的水族箱，一边乘电梯一边就像漫游在海洋馆。这里的每一套客房都是复式，落地的玻璃窗可以270度看海景，躺在床上就可欣赏到一半是海水、一半是沙漠的阿拉伯海湾美景；每个房间都在170平方米以上，卫生间超过25平方米，设有巨大的按摩浴缸；大堂的地板上、房间的门把手、卫生间的配件都是不折不扣的黄金。酒店所有的客人都要预约，非住宿或不在酒店餐饮的客人是进不去的。
异想天开的人工岛
迪拜人工岛由朱美拉棕榈岛、阿里山棕榈岛、世界岛3个岛屿群组成。从高空俯瞰阿联酋的迪拜，依稀可见两棵巨大的“棕榈树”漂浮在蔚蓝色的海面上。仔细辨认，“棕榈树”竟是由一些错落有致、大大小小的岛屿组成。
坐车游览城市，你会发现迪拜崭新的高楼比比皆是，全是近几年刚刚落成的，而且每一件风格独特，都是世界着名设计师的手笔。比如正在建造的迪拜塔，目标是世界最高塔，塔的高度暂时保密，怕后来者超越；将建的“迪拜乐园”要成为全球最大的主题公园，比美国的迪斯尼大8倍；在海底要建一座有数百间客房的豪华饭店，为全球独创。当然最令人叹为观止的是正在建造的三个填海人工岛，两个棕榈树形的棕榈岛已经动工，一个以世界地图为规划的世界岛也即将开工。岛上有别墅、宾馆、公寓、办公楼和商厦，将以更舒适的居住环境和度假设施，吸引全世界的富豪前往生活。据介绍：将于2006年建成的小棕榈岛，其别墅在开盘3天便预售一空，买家来自174个国家，其中包括成龙、碧咸、克林顿等国际名人。
真正的购物天堂
在推行低进口税及无销售税的政策下，迪拜向来就是物美价廉的购物天堂。宽敞的大街两边，排列着一家家金饰店铺，隔着一尘不染的玻璃窗，黄金制成的项链、手镯、耳环、各种饰物，整齐地排列在柜台上，在阳光的照射下，金黄色的光泽，咄咄逼人。在这里购物最不用担心的就是信誉问题。因为任何游客要是在这里买到“缺斤少两”的金饰，都可以向政府投诉，一但查明属实，这家店铺就会被勒令关门，所以在金街的商家没有欺诈行为，可以放心购买。这里的金价一般是每克42迪拉姆，当地人习惯配带粗大的金链，以显示自己的经济水平，因此金街上总是人满为患。
香料街位于金街的隔壁，一条狭窄幽长的小巷就是它的全部，一袋袋敞开的香料整整齐齐地摆在路边，小贩在货摊旁热情地招揽生意。据说阿拉伯香料除了用于食物调味剂外，当地女性还用它来熏衣。将一个陶瓷小碗放在地上，放入木碳、松香、香料粉末，然后用火柴点燃，一会儿工夫，一缕轻烟冉冉上升，房间里充满了一种芬芳而含蓄的香气。然后取来了一件长衫，悬挂在屋中，一会儿工夫，衣服上也染上了淡淡的清香，久久不退。据说用这种方法熏衣服，只要十分钟，就可以将香味保持一周。
阿拉伯美食全接触
阿联酋的餐饮为阿拉伯风味，阿拉伯餐虽与西餐相似，包括开胃菜、汤、沙拉、烧烤、甜点。牛羊肉的做法多种多样，一大群人围坐在一起品尝综合烧烤，感受非凡。阿拉伯的甜品由肉水果蔬菜制成，配上阿拉伯风味的酱汁，香甜可口，阿拉伯沙律则是以水果、蔬菜配上酸奶、橄榄油、盐等，即可口，又开胃。还有香酥的阿拉伯大饼，面饼上面撒上芝麻，然后烤熟，有一种纯粹的面香。
与中国饮食文化“食不厌精”相比，阿拉伯饮食显得粗线条许多，他们的烹饪方法很简单，除了烤，就是炸，顶多再来个炖完事，要么索性生吃。我想，这也许源于阿拉伯人所处自然环境的恶劣，也可能与他们豪迈旷达的性情有关。
水烟希夏
水烟（SHISHA）是迪拜人的钟爱，导游说城里有很多类似咖啡馆的地方供当地人抽希夏，它自己每天早上要抽上一口，白天累了也会找地方筹，每次大约45分钟，抽完之后神清气爽，精神百倍。水烟壶的顶部放上了由烟丝、苹果和蜂蜜混合起来的烟草，然后加入炭火烧烤，一根软管从壶水中伸出，对着管子大力吸一口气，一阵过着浓郁水果香味的烟即刻进入你口中，并渗入头部的每一个角落，顿时有点混沌的感觉。这个繁星点点的晚上，躺在贝都因人的沙漠腹地，以深呼吸的节奏抽着希夏水烟，这份安详与宁静对一小时车程以外的繁华都市来说，难道不是奢侈的另一种定义。
TIPS
语言
官方语言为阿拉伯语，但英语也完全可以沟通。
货币
一美元等于3.67迪拉姆。
用水
作为沙漠中的城市，迪拜的水资源十分珍贵，但生活用水非常充足。一般游客习惯饮用矿泉水，其在超市的价格并不比上海贵多少。
衣着
全年可穿夏季轻便服装，但冬季需要备件外套。其实长袖衣服最实惠，外出挡太阳，而室内都有空调。与其他中东国家相比，迪拜服装要求还是比较宽松，但游客尽量不要穿过于暴露的衣服，在海滩也可穿比基尼，由于阳光强烈，帽子和太阳镜必备。
饮食
阿联酋是个传统的阿拉伯国度，但很好地包容了东西方文化，酒店和餐厅能提供世界各地的美食。
电器
当地电力为220伏，插座大小和国内不同，但酒店都备有转换插座。
拍照
如果要给当地人拍照，必须事先征得同意。
黄金市场
走进迪拜的黄金市场，相信所有的MM都会心跳加速，延绵几条街的市场里，一家又一家的金店挤挤挨挨，橱窗里挂满了手镯、项链、戒指等饰品，成色从18K到22K、24K，以克计价，不收设计费和工艺费。最令人动心的是汇集了世界各地的款式，让人眼花缭乱，只叹自己口袋里的银子太少。
购物
迪拜有不少大型商场和名牌专卖店，由于免税，世界名牌在迪拜的价格还是很合算的。迪拜机场的免税商店24小时营业，其规模在全球免税店中名列前茅。
特别提示：
“迪拜是阿联酋、或者说整个中东最安全的地方，你可以深夜在街道上独自漫步，不用担心任何治安问题。”问及原因，才知道这都源于迪拜的一条法律：“在这里，只要打架就得进监狱，不管谁对谁错。”就是这样一条有点“是非不分”的法律，从根本上保证了这里的治安，同时使迪拜成为中东最重要的经济商业中心。
⑦ 进口香料有哪些，如何选购进口香料
进口香料大全，药用功效不作重点。
藏红花。Saffron, 香料之王，价格比黄金贵，从花中取三个柱头，75000朵花才产出1磅藏红花，是很好的食用香料，欧洲菜式中多搭配海鲜，也可以当天然着色剂使用。因为价格有利可图，市场充斥着爆多的假货。中国西藏有少量栽培，产量不会很大，而且质量不是最好的，七八十元每克是正常价格，如果比这个价格便宜很多，你懂的。伊朗产的藏红花最佳，市场价格200元左右每克。
香草/香草棒/香草荚/香荚兰，Vanilla，音译梵尼兰，香料皇后。香气浓郁，多用于甜食。相信大家都有吃过香草蛋糕，香草巧克力，香草雪糕，喝过香草咖啡，奶茶了吧。但是不得不说多数都是用香精做的。除了食用，还可以提炼精油，制作香水，用途很广泛。香草主要产自马达加斯加和墨西哥，马达加斯加占绝大半分的产量。市场价700每公斤左右。听说海南已经有成功栽培，不过产量应该很少，不足以使价格下降，不知道香气如何。
绿豆蔻/小豆蔻/青砂仁，Cardamom。与肉豆蔻完全是不同的，黄绿色的，太绿的就不要买了。很少单独使用，可放入奶茶，咖啡中增香，甚至有客人买来泡茶的。是咖喱粉的原料之一。主要产自印度，危地马拉。价格在400每公斤左右。
肉豆蔻，又叫肉果，Nutmeg。产于印度和印尼。颗粒饱满，表面光滑为佳。通常打成粉后使用，可用于烘焙面包，派，甜点等，或者腌制肉类。由于种植和生产需要耗费大量时间，所以价格也不低。国际贸易中，供应商把一级肉豆蔻定义为ABCD级，不过用于打粉是不会用最好的原料的（无论什么企业），所以肉豆蔻粉价格大概在80元每公斤以上。顺便提及肉豆蔻衣，Mace。它是包裹着肉豆蔻的一层“衣”，也是名贵的香料，价格比ABCD级的肉豆蔻贵多了。味道和肉豆蔻差不多。暂时还没有客人买这个东东。
丁香，Clove。产自马达加斯加和印尼。一般使用的是公丁香，也很少单独使用到菜中，可用于打火锅，腌制肉类等，也是咖喱粉的成分之一。对牙痛和口气都有不错的效果。
多香果/甘椒/众香果，又叫牙买加胡椒，Allspice。产自牙买加，洪都拉斯，墨西哥等南美国家，因其香气像肉桂，丁香，肉豆蔻的混合，故称多香。用于鱼类，肉类的增香。也可打成粉，用于烘焙甜品，饼干，面包等。
红胡椒，Pinkpepper。有顾客问我粉红胡椒和红胡椒一样吗，其实是一样的，按英文直译就是粉红胡椒，我也不知道为什么不译作Red pepper。产自巴西，它和黑白胡椒不是一个概念的，不是同一棵树的产物。它有清新的松木香气，适合和鱼类，野味搭配，虽然称为胡椒，但却没有黑胡椒那么辛辣。每公斤400元左右。
凯莉茴香/葛缕子/洋小茴，Caraway。产自地中海沿岸地区，与孜然长得有点像，但味道却差远了，带有松木的清香，在国内甚少人知道这种香料，在欧洲这种香料很常用，也很百搭，不同地区有不同用法。在德国，人们喜欢把它加到香肠，猪肉中食用；在希腊和埃及，人们把它加到面包或蛋糕中。想在自己做的食物，或者产品中加点“秘方”，这个是不错的选择噢。
欧洲大茴，Aniseed。产自地中海沿岸地区，适合做鱼肉，不过可能口味不太一样，这种香料甚少人问津，不作多介绍。
姜黄，Turmeric。原产印度，分为手指黄姜，和球状黄姜，是很好的天然染色剂，有去腥的效用，也是咖喱粉的成分之一，咖喱粉的颜色就是因为它。
辣椒。辣椒种类很多，英文也有好几个单词：Chilli/pepper/paprika,根据使用习惯Chilli通常指比较辣的辣椒，Paprika多指甜椒和辣度没那么高的，Pepper多指胡椒。吃辣的4个国家，同样也是辣椒产地：中国，印度，西班牙，墨西哥。西班牙的灯笼椒很着名，而印度辣椒则是以辣度着名。辣椒的指标中有两项重要的指标，一个是辣度，另一个是色度。如果是要着色，点缀功能，参考色度为主；倘若要吃辣，就参考辣度。两三万的辣度，小编已经觉得是超辣，黑胡椒那么辛辣，辣度不过一万左右。印度辣椒最辣的竟然达到100万辣度，是人吃的吗？！
中场休息一下，其实绝大多数的卖家都是拆家，或者经销商（包括淘宝上也是），不是一手进口商。举个例子，在淘宝上很多卖家就打着标题，德国迷迭香，法国迷迭香，英国百里香等等，我不清楚到底是有意打着这样的宣传，还是根本就不懂产地，当然打着发达国家的旗号会令消费者觉得质量更加放心。不是说在这些国家没有种植这些香料，而是发达国家会不会大量种植，然后出口一些不是必需的，科技含量低的农产品？小编做了几年国际采购，从未听说过从这些地方买原料。一方面，不是谁都有进出口经营权的，另一方面，进出口也有经营范围，不是想进口什么就能进口什么的，这方面万香园还是有优势的。进口商都有清关文件，和原产地证书等文件。当然话说回来，术业有专攻，即使一个卖齐全世界所有香料的企业，也不会从所有产地去采购这些原料回来，世界香料巨头McCormick也不会这样来操作。所以大家也不必苛求太多，只要价格合理，质量有保证，那就OK。继续。。。
百里香，又叫麝香草，Thyme。百里香的种类有很多，而且不是所有种类都可以作为调味香料的，我只知道我们采购的是产自地中海地区的银斑百里香，多与羊肉一起烹饪，也可以与其他香草一起组合，香味不是很浓烈。
迷迭香，Rosemary。在欧洲很常见的香草，用处也很广泛，常与牛肉，羊肉一起使用，有很清新的芳香。也可以作为花草茶饮用，能提高记忆力，使毛孔收缩等功效。
罗勒，九层塔，Basil。这个有印度“香草之王”之称的香草，种植很广泛，泰国也有种植，但是我们没有试过泰国，和印度产的，估计会有差别。东南亚菜式，和意大利菜式都常用到这种香草，可以做沙拉，搭配多种菜式，也可作为点缀。
鼠尾草，苦艾，洋苏草，Sage。这个应该很少人知道了，欧式菜中常用来做香肠和配搭猪肉食用，能杀菌防腐，去除肉类腥味，分解脂肪。鼠尾草的种类也很多。
香叶，月桂叶，Bayleaves/ Laurel leaves。这个大家应该很熟悉，但可能大家不知道它主要产自格鲁吉亚和土耳其，土耳其是最着名的月桂叶产地，产量大，质量好。香叶有特殊的香气，用途也很广泛，可以炖肉，卤肉，可以煲汤，也可以放入火锅里。中国也有少量引进栽种，但是香气不足，在淘宝上我见过卖得很便宜的，天呐，那是随便什么树上摘下来的吗！一分钱一分货是永远的真理。
薄荷，Mint。多用于饮料，沙拉和甜食，常与柠檬搭配，泡茶可以提神醒脑，清除口气。
阿里根奴，牛至/披萨草，Oregano。产于地中海地区。顾名思义，与披萨是绝配。
欧芹，又名香芹，Parsley。和芫荽有点相似，所以又叫洋芫荽。可以搭配鱼，鸡，薯仔等，也可以做沙拉，香味浓郁可以掩盖食物的异味。欧洲人也喜欢生吃，有去口气的作用。
莳萝草，Dill。是鱼肉的绝佳搭配，搭配三文鱼同样也很美味，很多人都是在餐厅吃过莳萝草配三文鱼之后才知道这种香草的。搭配海鲜也是不错的选择。
他力干/蛇蒿（法国香草之王）Tarragon。产自欧洲。法国人特别钟爱这种香草，带有一股清香，淡雅，而又持久的芳香。法国蜗牛料理中必须的调料，另外也可以搭配鱼肉，海鲜，沙拉等。
马祖林/甘牛至/牛膝草，Marjoram。
解释一下，为什么进口回来的都是干燥的叶子。货物要在大海上漂泊一两个月才到中国，不干燥要发霉的，而且干燥更利于香气的保存，干燥后需经过杀菌，这样更卫生。
⑧ 藏红花如何食用
藏红花被国家卫生部列为药食两用植物。藏红花含藏红花酸及其衍生物、多糖甙、β胡萝卜素、维生素A、B1、B2、 C、K及大量的硒、镁、钙等人体必须的微量元素。藏红花在欧美、阿拉伯等一些国家作为食品添加剂被广泛运用在米饭、菜肴、蛋糕、巧克力和饮料中。其淡雅的芳香，亮丽的颜色可以提高人们的食欲，食品加入藏红花可使其色、香、味俱增，长期食用能改善肠胃消化不良现象。藏红花掺入面粉，制成食品，不仅颜色好看，而且美味可口。在西班牙等国被誉为“佐料皇后”、“厨房瑰宝”。伊朗市场上橘黄色的冰糖、橘红色的开心果都是用藏红花加工的。现今，欧美人士喜欢用藏红花作米子粉和菜肴的调味品。烧煮大米或糯米粥时，放进几根藏红花，不仅色泽嫩黄，粥味清香，诱人食欲，而且能帮助消化，提神醒脑。
食用方法：
1、日常调理：每日5～10根藏红花花丝泡水喝；
2、治疗疾病：藏红花花丝1～3克不等，具体用量务必尊医嘱，更大的剂量很少见；
3、作为食材：在米饭和菜肴里加入少量藏红花调味调色，如藏红花粥、藏红花米饭等；