印尼小剥皮鱼怎么烧

‘壹’ 干煸剥皮鱼怎么做好吃，怎样做干煸剥皮鱼才好吃

9.加少许的白糖，小火伴入味，起锅撒葱花即可。

‘贰’ 剥皮鱼怎么煮好吃

清焖剥皮鱼
剥皮鱼半斤 芹菜适量 蒜头3颗 姜适量 辣椒适量
做法：
1.锅内放适量油。。油热后倒入蒜头。。姜丝和辣椒煸出香味

2.放入剥皮鱼。。。。

3.炒至鱼肉变白色之后。。放入芹菜。。。

4.倒入50ml的水。。盖上盖子。。焖3分钟。。。放入盐和鸡精即可
简单好吃

‘叁’ 剥皮鱼的做法

剥皮鱼的做法：

1、葱白红椒姜放油爆香，加入鱼轻煎翻面；

2、倒适量凉拌酱油，加入适量料酒，加适量白糖；

3、再加两滴醋，红烧酱油适量，盐适量，加适量水；

4、盖上盖子小火十分钟左右；

5、再加适量黑胡椒粉，加鸡精；

6、最后放入青尖椒，葱绿，蒜头，大火收汁。

剥皮鱼资源丰富，无毒，含有蛋白质、维生素及脂肪等营养成分(见表1)，营养价值不比其它鱼类差，是一种价廉物美的食用鱼类。但由于鱼的外观难看，一般消费者习惯上不太爱吃。个别的人吃了有过敏性反应，因此对这种鱼产生了怀疑，市场上不受欢迎。

剥皮鱼学名叫绿鳍马面鲀，又叫马面鱼，潮汕俗名：迪仔、剔皮鱼在上海和闽浙一带称橡皮鱼，在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。

剥皮鱼是一种温暖性近底层鱼类，主要分布于我国东、南、黄、渤海，朝鲜和日本，也见于南非。不仅产量高，而且鱼汛比较集中，其主要汛期在2月上旬至5月下旬。目前以我国东海的产量为最多，最高年产量已达25万吨左右，已成为我国仅次于带鱼的第二位的海洋经济鱼类品种。

‘肆’ 酥炸剥皮鱼的做法步骤图，酥炸剥皮鱼怎么做

酥炸剥皮鱼的做法：
1、记住“热锅凉油”的要点
2、用控干水的鱼去沾蛋清（滤去蛋黄，稍搅拌几下），沾满全身。
3、如鱼太湿，也可先沾一层面粉，再沾蛋清。
4、也可以沾面粉和蛋清的混合液体（面粉一定是少量，太多就成糊糊了）。
5、炸得时候油6-7分热，手提鱼尾从锅边溜下锅，鱼尾不要沾油， 稍炸片刻，手提鱼尾翻身炸另一面。时间长些成焦黄，翻身。再成焦黄。
油炸剥皮鱼的做法：
主料:小剥皮鱼600克、 薄荷50克
辅料：花椒10多粒、 盐适量
步骤：
1. 小剥皮鱼买回，化冻洗净，控干水份，用盐腌半小时(如有喜欢辣的同学可以加些干辣椒粉一起腌)；薄荷拣去老梗，洗净控水备用。
2. 锅倒油三成热下花椒，出香味捞出花椒，上大火，油温八、九成时放剥皮鱼，用漏勺拌开，转中火炸至鱼现金黄色时捞出。
3. 锅留油，油温七成时把薄荷抖散快速放入，接着再把剥皮鱼倒入锅中一起炸，约1分钟后捞出装盘。

‘伍’ 剥皮鱼怎么弄才好吃

红烧剥皮鱼：

准备用料：剥皮鱼270g、香油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、葱适量、红烧汁适量、料酒适量、水淀粉适量、胡椒粉适量。

1、剥皮鱼划十字刀，用少许盐腌制15分钟。

‘陆’ 剥皮鱼怎么做好吃又简单的做法

用料

鱼 5条

姜 适量

蒜 适量

干辣椒 6个

花椒 适量

豆瓣酱 一大勺

料酒 适量

生抽 二大勺

醋 一大勺

蚝油 一大勺

盐 适量

糖 一小勺

红烧剥皮鱼的做法

• 鱼处理干净后背上打花刀，用盐和料酒腌制半小时左右。

  

• 锅烧热倒入适量油，加入生姜 大蒜 干辣椒 花椒爆香后再加入糖炒出糖色。倒入煎好的鱼，锅中加入水。水要漫过鱼一公分！
  马上加入豆瓣酱 料酒 生抽 陈醋 蚝油
  盖上锅盖。大火烧开后转小火收干汤汁即可！

• 洒上葱花！

‘柒’ 剥皮鱼怎么煎

【煎焖剥皮鱼】剥皮鱼400克，姜丝10克，生抽2匙，料酒1茶匙，植物油2勺，开水适量

【制作步骤】

1、剥皮鱼洗净后用厨房纸擦干表面的水分，将鱼放入热好油的油锅里煎至两面金黄色，捞出备用，然后利用锅里的余油放入姜丝煸炒出香味

2、将煎香的剥皮鱼放入锅里，加入适量开水翻拌均匀

3、加入用料酒和生抽调制成的酱汁，翻拌均匀后盖上锅盖煎焖2分钟

4、收汁后打开锅盖，翻拌均匀装盘即可

【小贴士】

1、我煎鱼用的锅是马克西姆不粘锅，可以用少油煎酥剥皮鱼，如果是普通锅，建议用多一点的油炸制，然后再滤去油分

2、剥皮鱼可以做成煎焖的，也可以直接加盐腌制，炸至酥香，无需再继续焖烧

‘捌’ 剥皮鱼怎么煮

剥皮鱼比较腥，在煮之前就需要用少许的白酒腌一下，放少许的盐腌2、3个钟可以使肉质变得结实有口感。
烧法：
1. 锅烧热后，把姜爆炒到金黄（有点缩水的样子）
2. 放蒜头继续爆炒至金黄
3. 放鱼，注意放之前把水弄干。喜欢的话还可以放一些豆豉。
4. 稍微翻动一些鱼身，然后放约50ml的水
5. 盖上锅盖继续烧5分钟左右（根据分量考虑实际时间，一般5-6分钟已经可以）
6. 放一些葱，上碟。
Done！