印尼馍怎么做好吃

A. 馍头怎么做好吃

如何做好馒头，这里面也有不少学问。 ­
做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香。 ­
蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。 ­
蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋2～3汤匙，再蒸10～15分钟可变白。 ­
蒸馒头的面一定要揉均匀，放入适量发酵粉，等它发了之后就做形，成形之后不能马上入锅蒸，也要让他"醒"约半小时才蒸。 ­
蒸好馒头有哪些窍门？ ­
（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。 ­
（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。 ­
（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。 ­
（4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。 ­
（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。 ­
（6）蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣 ­
怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力？ ­
窍门如下： ­
1、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。 ­
2、和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。 ­
3、当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状，有许多小也，说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大，说明酵发得越老，甚至要发过头了。 ­
4、馒头上笼蒸煮前，要经过饧面。冬季饧面约15～20他钟，夏季则短些。馒头上笼时，锅内的水必须大开，10分钟要见大气。 ­
5、笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。 ­
6、蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。 ­
如何用安琪酵母发面？ ­
1、按说明用量，冬天可稍多些。 ­
2、酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了。 ­
3、做好馒头后盖上干毛巾，静置20分钟。 ­
4、水开入蒸锅，大火蒸15分钟--20分钟。 ­
蒸馒头用开水还是用冷水？ ­
特别注意的是上锅开蒸这道工序，一定要中火，锅里要用冷水，勿谓言之不预也。要是像平常那样大火开水，出来的绝对是死面团。大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面­

B. 剩余的馍 怎么做好吃

剩余的馍的做法步骤:

1.将剩馍切成片备用。

2.碗中打入2个鸡蛋搅拌,撒入适量的黑胡椒粉和盐巴继续搅拌至均匀,然后将馒头片沾满蛋液,平底锅预热,放少许食用油即可,放入馍煎至两面金黄色即可!

3.待馍片两面金黄后,即可盛出食用了,有鸡蛋的香味!

拓展资料：

馍是北方特色传统面食，是把面粉加水调匀，发酵后蒸熟而成的食品，成品外形多为半球形。南方称“馒头”，北方根据不同地域有“馒头”、“馍”、“馍馍”等多个名称。

把馍（烧饼）掰开加食材的吃法，就叫夹馍。夹肉的叫肉夹馍，夹菜的叫菜夹馍，还有大油夹馍、辣子夹馍等。

肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，肥而不腻，回味无穷。腊汁肉历史悠久，闻名中国，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人们喜爱。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成，由于选料精细，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，具有色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，独特风味。

C. 锅边馍的做法

做法如下：

（1）准备材料：鸡蛋1个、普通面粉100g、水适量、盐1/2小勺、香葱适量、食用油1小勺；

（2）面粉中调入适量水，搅拌均匀；

D. 烤馍怎么做好吃

1.把馒头切片，大概两三个硬币厚度，喜欢软一点的可以切厚些
2.用勺子或刷子在表面涂上一点植物油，整片都要涂满哦，涂一面就够了
3.撒少许盐，分散一点
4.胡椒少许
5.辣椒粉少许
6.一些孜然（可以多撒些，很香哦）
7.排入烤盘，入烤箱，180度，上下火，中层10-15分钟，完成

E. 馍怎么炒才好吃

香酥软的炒馍馍，家的味道

小贴士

1. 馒头要用凉的，热馒头一切就塌在一起了很难切成丁。不过凉馒头切的时候会有一些碎渣，没关系把碎渣都倒进锅里，碎渣最香了。
2. 配菜可以加其他的，和炒饭一样，什么都可以加，没有规定搭配，不过尽量不要选水分太大的蔬菜，因为蔬菜一炒会很容易出水，馒头又很容易吸水，会影响口感哒～
3. 喜欢辣的可以加入辣椒粉或者老干妈，任何其他肉酱香菇酱都行。不过加了酱就少放盐或者不放盐。

F. 饦饦馍的做法，饦饦馍怎么做好吃，饦饦馍的家常做法

步骤

1.面粉200克和盐2克拌均，倒入85度热水80克，搅拌成雪花状。
注：坨坨馍面团一定要很硬，比平常擀面条的面团还要硬，水约是面粉的40%。

2.揉成团，醒10分钟；再揉，再醒20分钟；再揉……反复3-4次。
注：面很硬，只有通过反复揉醒才能达到光滑有弹性，硬揉不仅费力，还达不到好的效果。

3.将醒揉成光滑的面团揉搓成长条，分割成若干小剂子（我做的较小，分成了7份）。

4.将每个小剂子滚圆，松弛10分钟，然后按扁、擀成小饼，依次做好全部。

5.接下来将平底锅烧到微热（不用油），下小饼生坯烙制，用一双筷子扎4个小眼，称菊花心。

6.再来一张图看仔细，扎小眼一是为了美观，二是为了让水气不积在饼内，最后的饼更加筋道。

7.就这样反复翻面，保持中小火烙到两面带有斑纹黄就可以了。这就是虎背菊花心。

8.馍烙好了，自然要享受泡馍的美味

G. 炒馍怎么做好吃

馒头吃不完不要扔，做成香炒馍片，外酥里软吃着香，拿肉都不换

炒馍片算是儿时的回忆了，因为它的主要材料就是馒头，馒头又是我们家中常见的主食。

三伏天悄然而至，天气格外的炎热，头一天买的馒头吃不完，放到第二天就会坏掉，扔掉怪可惜的，浪费粮食那是大大的不对，那不如换个吃法，换换口味，教你一个香炒馍片的小技巧，用简单的食材也能做出诱人的美食。

【香炒馍片】

具体做法，下面请看我们的操作

准备凉馒头两个，先从中间切开，再切成一厘米厚的馍片，放入盘中备用。

洋葱半个切成条，放入小盆里面，用手抓散，青椒一个切成长条，和洋葱放在一起，西红柿一个，切成滚刀块，一起放入盆中。

小葱两根切成段，放入盆中备用。

等食材备好以后，我们开始烹饪

起锅添入食用油滑锅，再添入少许凉油，热锅凉油食材不容易粘锅，然后倒入馒头片，晃动炒锅，使馒头片均匀受热，再颠锅翻炒，淋入少许明油，煎至馍片两面金黄酥脆时，即可倒出控油。

锅内再添入少许食用油，倒入西红柿翻炒几下，再放入青椒和洋葱，快速翻炒，加入蚝油3克，翻炒化开，加入食盐2克，胡椒粉1克，继续翻炒化开调料。

然后倒入馍片，快速翻炒片刻，加入生抽3克调味，继续翻匀，再倒入葱段，简单翻炒几下，就可以关火起锅装盘了。

好了，这道营养美味的家常炒馍片就做好了，这样稍稍一加工，是不是颜值蹭蹭蹭的往上升啊？两面金黄，酥脆可口，味道独特，令人胃口大增。

不用炒菜，一人一盘就能吃个精光，味道之鲜美，真是拿肉都不换，如果再配上一碗小米粥，生活真是特别滋润！

H. 怎么做馍馍好吃而且买完

泡打粉是考蛋糕用来,做馒头要用干酵母粉,一小包好像是1.5元.
干酵母其实是一种真菌,用温水酵母活了,面就很好发酵的了.

干酵母粉用35度－37度温水(或温牛奶会白一些)化开，用这个水和面。到软硬适度不粘手，揉光用湿布盖好醒面发酵。约2到3个小时是肯定能发起来地。然后将面置于案板上，加干面再揉匀，再醒一会。这会子就随便你了，是加豆馅，是放肉和菜或是其它东东作成诸如豆包、包子、花卷、糖三角就看你的想吃啥了。成型后，再放约半小时。特别注意的是上锅开蒸这道工序，一定要中火，锅里要用冷水，勿谓言之不预也。要是像平常那样大火开水，出来的绝对是死面团。大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面。
蒸馒头勿用热水
许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。

正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。

蒸馒头怎样知生熟
蒸馒头判断生熟有以下几种方法：
（1） 用手轻拍馒头，有弹性即熟；
（2） 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；
（3） 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。

暄松的馒头
制作馒头的关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳气。但是，加热方法如果不适当，比如直接放在锅上烙，由于受热不均匀，只能变成皮硬内软的“烤饼”；要想得到暄松的馒头，必须请高温蒸汽来帮忙。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后，高温蒸汽很快把馒头包围起来，从四周给馒头均匀地加热。馒头里面的二氧化碳气受热膨胀，可是又不容易冒出来，只能在里面钻来钻去，于是便胀出许许多多小空泡，使馒头又松又暄。如果在面里放些糖，发酵充分，蒸汽温度高，供汽又猛，就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。这样的馒头，富有弹性，吃起来香甜可口。

I. 焖馍馍怎么做好吃

焖馍馍的做法：
1、将馍馍切成方的或不规则的小块；
2、将大白菜切成对半，再各自3等分，形成6个长条，切成跟馍馍大小相仿的菜片 ；
3、热锅凉油，先放姜葱，再放豆瓣酱或甜面酱，等酱散发香味，再放白菜，翻炒熟后，再放入馍馍，盖锅，小火焖2分钟；
5、放入蒜、香油，翻炒均匀即可出锅。

J. 卷馍如何做好吃

主料
面粉
鸡蛋
薯仔
绿豆芽
粉条
豆腐皮
油
花椒
盐
醋
酱油
卷白馍的做法步骤
1.
面粉加开水揉成面团，将面团扣在盆里，醒面15分钟。
2.
炒2个鸡蛋饼，然后将鸡蛋饼切成丝；薯仔切丝过凉水备用；粉条用热水泡软，切短备用；豆腐皮切丝。
3.
面团揉成长条切剂子，将剂子擀成薄饼。
4.
煎锅放油烧热，将饼放锅里煎，20秒后翻面，将第二张饼放一张上面，上面刷层油，20秒翻面，然后再放第三张，以此顺序到最后一张饼，关火，盖锅盖焖5分钟。
5.
炒锅放油和花椒，豆腐皮丝里放盐，将炒黑花椒的油浇入，搅拌。炒锅里再放油，加入薯仔丝、绿豆芽，翻炒一会儿加入粉条、鸡蛋丝、豆腐皮丝，再加入花椒面、盐、醋、酱油，翻炒，出锅。
6.
饼放盘子里，将菜放置在面饼上，要均匀，之后从面饼的一边将饼折叠，并用手按好，另一只手从与之垂直的方向将饼卷起，完工！尽情享受美味吧！
小贴士
1、和面一定要用开水，和的软一些。
2、卷白馍里一般都夹的是丝状的食物，肉丝、青椒丝、金针菇等等都可以，根据个人口味添加。
3、烙饼要用最小的火，火大了烙的饼发硬，影响口感。
4、烙饼时最好有2个人同时操作，一个人擀饼和放饼，一个人刷油和翻面，这样比较有节奏也不会太累。