印尼香料豆蔻印尼语是什么

㈠ 豆蔻是什么东西啊

豆蔻
Fructus Amomi Rotuns

别名 白豆蔻、圆豆蔻、原豆蔻、扣米、紫蔻、十开蔻。
(英)Jave Amonum Fruit

植物形态 多年生草本。叶披针形，顶端有长尾尖，除具缘毛外，两面无毛；无叶柄。叶舌初被疏长毛，后脱落而仅有疏缘毛；叶鞘口无毛；穗状花序圆柱形；苞片卵状长圆形；花萼管被毛；花冠白色或稍带淡黄；唇瓣椭圆形，稍凹入，淡黄色，中脉有带紫边的桔红色带；雄蕊1；子房被长柔毛。花期2～5月，果期6～8月。生于山沟阴湿处，我国多栽培于树荫下。海南、云南、广西有栽培。原产于印度尼西亚。

性状 果实类球形，直径0.8～1.2cm；表面黄白色至淡黄棕色，有3条较深的纵向槽纹，顶端有突起的柱基，基部有凹下的果柄痕，两端均具有浅棕色绒毛。果皮易纵向裂开，内分3室，每室含种子约10粒。种子呈不规则多面体，背面略隆起，直径3～4mm，表面暗棕色，有皱纹。气芳香，味辛凉略似樟脑。

冠“豆蔻”之名的调味料有3种。豆蔻与草豆蔻都属土产，分别是两种姜科植物的种子，惟有肉豆蔻是舶来品，原产东南亚，是常绿乔木的果仁。豆蔻，又名白豆蔻，气味苦香，味道辛凉微苦，烹调中可去异味、增辛香，常用于卤水以及火锅等；草豆蔻，也是一种香辛调味料，可去膻腥味、怪味，为菜肴提香。在烹饪中可与豆蔻同用或代用。

【来源】本品为姜科植物白豆蔻Amomum kravanh Pierre ex Gagnep。或爪哇白豆蔻Amomum compactum Soland ex Maton 的干燥成熟果实。按产地不同分为“原豆蔻”和“印尼白蔻”。

【制法】除去杂质。用时捣碎。

【性状】 原豆蔻：呈类球形，直径1。2～1。8cm。表面黄白色至淡黄棕色，有3 条较深的纵向槽纹，顶端有突起的柱基，基部有凹下的果柄痕，两端均具有浅棕色绒毛。果皮体轻，质脆，易纵向裂开，内分3 室，每室含种子约10粒；种子呈不规则多面体，背面略隆起，直径3～4mm，表面暗棕色，有皱纹，并被有残留的假种皮。气芳香，味辛凉略似樟脑。

印尼白蔻：个略小。表面黄白色，有的微显紫棕色，果皮较薄，种子瘦瘪。气味较弱。

【鉴别】取[含量测定]项下的挥发油作为供试品溶液，另取桉油精对照品溶液（必要时可分别加乙醇适量稀释），照薄层色谱法（附录Ⅵ B）试验，吸取上述两种溶液各10μl， 分别点于同一硅胶G薄层板上，以苯－醋酸乙酯（19:1） 为展开剂，展开，取出，晾干，喷以5％ 香草醛硫酸溶液，在105℃ 加热至斑点显色清晰，立即检视。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。

【含量测定】
取豆蔻仁适量，捣碎后称取30～50g，照挥发油测定法（附录Ⅹ D）测定。
原豆蔻仁含挥发油不得少于5。0％（ml/g）；印尼白蔻仁不得少于4。0％（ml/g）。

【性味归经】辛，温。归肺、脾、胃经。

【功能主治】化湿消痞，行气温中，开胃消食。用于湿浊中阻，不思饮食，湿温初起，胸闷不饥，寒湿呕逆，胸腹胀痛，食积不消。

【用法用量】 3～6g，入煎剂宜后下。

【贮藏】密闭，置阴凉干燥处，防蛀。

【备注】 （1）对湿阻气滞，可与苍术、半夏、陈皮等同用。用于气滞胸闷之症，可配厚朴、枳壳等同用。用于湿温初起，如属热盛者可配黄芩、连翘、竹叶等同用；湿重者可合淡渗利湿之品如滑石、苡仁、通草等同用。用治胃寒呕恶，常合半夏、藿香、生姜等同用。治小儿胃寒吐乳，可配砂仁、甘草共研细末，常渗口中。

【摘录】《中国药典》

紫蔻：又名紫叩、紫豆蔻、紫豆叩、十开蔻。为姜科植物白豆蔻的干燥果实。其中个大饱满、壳薄无空皮、种皮呈暗棕色或灰棕色者，称为紫蔻。品质最佳。 枫蔻：又枫叩、小白蔻、三角蔻、三角叩、印度蔻、印度叩。为姜科植物白豆蔻的干燥果实。其中个小瘦瘪，外皮较厚者，称为枫蔻。品质较差。 白豆蔻：又名白蔻、白叩、豆蔻、豆叩、圆豆蔻、圆豆叩、原豆蔻、原豆叩。为本品带壳者。 以上均以个大、粒实饱满、果壳完整、香气浓厚者为佳。 蔻仁：又名叩仁、蔻球、叩球、白蔻仁、白叩仁、白蔻仁、豆叩仁等。为本品去壳的种子团。 蔻米，又名叩米。将种子团打开，单粒种子称“蔻米”。 蔻壳：又名叩壳、白蔻壳、白叩壳、白豆蔻壳、豆蔻壳、豆叩壳、白蔻皮、白叩皮、豆蔻皮、豆叩皮、蔻皮、叩皮、白蔻衣。为本品果实的外壳。 小豆蔻：为姜科植物小豆蔻Elettaria cardamomum White et Maton的干燥果实。主产于印度、越南、斯里兰卡等国。该品种品质较次，非白豆蔻正品。

【又】古代所称的“豆蔻”是指女子的年龄为（十三四岁）

㈡ 十三香是什么

十三香又称十全香就是指13种各具特色香味的中草药物，包括紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。属调味料，厨房用品，佐料。

十三香的配比，一般应为：花椒、大茴香各5份，桂皮、三奈、良姜、白芷各2份，其余各1份，然后把它们合在一起，就是“十三香”。

(2)印尼香料豆蔻印尼语是什么扩展阅读：

做牛、羊肉用白芷，可去除膻气增加鲜味，使肉质细嫩；熏肉、煮肠用肉桂，可使肉、肠香味浓郁，久食不腻；氽汤用陈皮和木香，可使气味淡雅而清香；

做鱼用三奈和生姜，即能解除鱼腥，又可使鱼酥嫩相宜，香气横溢；熏制鸡、鸭、鹅肉，用肉蔻和丁香，可使熏味独特，嚼时鲜香盈口，满室芬芳。

㈢ 印度尼西亚的特产

印尼花生姜糖、民俗手织蜡染布、印尼工艺品、榴莲、香料等。

1、印尼花生姜糖

印尼新亚姜糖，始创于1935年，是采用生姜提炼姜汁，再融入柔韧的新鲜麦芽糖与白砂糖，精制而成，味道甜中带辣，具有健胃、提神、止呕等功能，不含防腐剂，全天然绿色食品备受时尚爱美人。

2、民俗手织蜡染布

精采缤纷的民俗手织蜡染布是来到Bali绝对不容错过的采买重点！无需时尚大师的背书也一样充满值得收藏的价值。七彩缤纷的多种颜色，绝对是时髦的第一选择！另外，贝壳装饰的凉鞋、拖鞋、手炼，充满夏日风情的热带氛围，有一种渡假的气氛悄悄爬上心头。

3、印尼工艺品

印尼的工艺品和纪念品花色品种繁多，各有独特之处。着名的有巴迪布、格里斯短剑、木雕、银制品、铜或铜合金神像、皮影戏傀儡、木偶戏傀儡、景物模型、彩贝制品、丁香串艺术品、天然宝石、印尼风景画、小等。

4、榴莲

榴莲是热带着名水果之一，原产马来西亚。东南亚一些国家种植较多， 其中以泰国最多。中国广东﹑海南也有种植。榴莲在泰国最负有盛名，被誉为“水果之王”。它的气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭。

5、香料

印尼在热带，香料生产很多，主要有胡椒、丁香、白果、肉桂、黄姜等，其他的印尼棕榈油产量很大，咖啡和茶也很多。

㈣ 豆蔻是什么意思

指白豆蔻( Amomum cardamon )的别称或白豆蔻的果实和种子的俗称。另外豆蔻也比喻少女。

豆蔻是一个汉语词语，拼音是dòu kòu，出自杜牧《赠别》：“娉娉袅袅十三余，豆蔻梢头二月初。 ”

引证解释：

1、又名草果。多年生草本植物。高丈许，秋季结实。产岭南。南方人取其尚未大开的，称为含胎花，以其形如怀孕之身。诗文中常用以比喻少女。

宋 陆游 《小园春思》诗：“小轩愁入丁香结，幽径春生豆蔻梢。”

2、植物名。又称“草豆蔻”、“白豆蔻”。叶大，披针形，花淡黄色，果实扁球形，种子有芳香气味。

植物豆蔻

豆蔻（学名：Alpinia katsumadai Hayata）是姜科山姜属植物，《中国药典》收载的草药，草药来源为姜科植物白豆蔻或爪哇白豆蔻的干燥成熟果实。按产地不同分为原豆蔻和印尼白蔻。

多年生常绿草本植物，产岭南。高丈许，外形像芭蕉，叶大，披针形，花淡黄色，秋季结实，果实扁球形，种子像石榴子，可入药，有香味。生于山沟阴湿处，我国多栽培于树荫下。海南、云南、广西有栽培。原产于印度尼西亚。

㈤ 各种香料的样子、气味、用途分别是什么

1、八角：性辛温、理气止痛，温中散寒，是菜肴中必不可少的调味品。

2、丁香：辛温、香气浓烈，温肾助阳，温中止吐。

3、山奈：辛、苦温，温中散寒、理气止痛，少用。

4、山渣：性酸，消食化积、散瘀行滞，对高血压高血脂有明显的降低作用，一般以温煮为好，当茶饮也有良好的收效。

5、小茴：辛温、理气和胃、祛寒止痛，是烧鱼的常用调料。

6、木香：有广木香、云木香两种，行气止痛，气味浓香，但配料时少用。

7、甘松：辛、甘、温，近似香草药理，食欲不振，气郁胸闷，常用作卤盐水鹅。

8、甘草：甘、平、补中益气，泻火解毒，润肺祛痰，缓解药性，必备之药。

9、干姜：分南姜和北姜，辛、温、发汗解表，温中止呕，化痰温肾散寒，是家庭伤风感冒、胃子不好的必备之品。

10、白芷：发汗解表，祛风止痛，有抗菌作用，是龙虾调料必用之品。

11、豆蔻：气味辛、温、浓烈，化温和胃，产在印尼、马来西亚，是烧、卤、腌制菜肴的上好材料，龙虾调料必用之品。

12、当归：甘辛温，补血活气，止痛，一般与母鸡同煮，可起到滋补的作用。

13、肉桂：平常所说的桂皮，三年生，产于广西，温肾助阳，温通经脉。

14、肉蔻：辛温气浓香，涩肠止泻、温中行气，产于东南亚，是香料中的调味佳品。

15、花椒：四川产青椒为最佳，陕西产红花椒次之，山东与内地产再次之，温中散寒，止泻温脾，是家庭菜肴中的必用之品。

16、孜然：原产于新疆，现大部分都是甘肃孜然，是新疆烤羊肉串常用调料，清香型。

17、香叶：国内香叶质量差，进口香叶，香气浓郁，有较强的防腐作用。

18、辛庚：辛温、通鼻窍，我国各地都有。它的别名，木笼花、望春花、通春花，是卤菜烤肉的好材料。

19、胡椒：辛温、热、温中散寒，增进食欲，助消化。我国海南岛产白胡椒，广东、广西部分地方产黑胡椒，大量的黑胡椒从越南进口，是家庭必备的调味品。

20、草果：辛温、胸脘胀闷，食少治症，是烧卤鸡的主料，主产于广东。现价格昂贵。

21、草蔻：辛温，温中开胃。

22、阳春砂：辛温，是腌制卤菜的佳品，价格昂贵。

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王钊shazi

㈦ 什么是豆蔻

豆蔻又名十开蔻、元蔻、老蔻、白豆蔻、紫蔻、白蔻仁、白豆蔻仁。为姜科植物白豆蔻或爪哇白豆蔻的干燥成熟果实。主产于柬埔寨和泰国，我国的海南、云南和广西现有栽培，习称“原豆蔻”。爪哇白豆蔻原产于印度尼西亚，也称“印尼白蔻”。现我国的海南和云南南部地区有栽培。原豆蔻：呈类球形，直径1.2~1.8cm。表面乳白色至淡黄色，具浅纵向槽纹及不显着的钝棱线各3条，皱槽纹间有纵的隆起线(维管束)5条，顶端有凸起的柱基，中央呈空洞状，基部有凹下的圆形果柄痕，柱基及果柄痕的周围均有棕色绒毛。果皮木质而脆，易裂开，内表面色淡有光泽，可见凹入的维管束纹里。果实3室，中轴胎座，每室含种子7~10粒，纵向排列于中轴胎座上。种子成不规则的多面体，背面略隆起，直径3~4mm，外被类白色膜状假种皮。种皮灰棕色，表面有细致的波纹；种脐呈圆形的凹点，位于腹面的一端。气芳香，味辛凉，略似樟脑。

印尼白蔻：呈类球形，具3钝棱，直径0.8~1.2cm；每一棱上的隆起线(维管束)较白豆蔻明显；果皮木质，无光泽；果实3室，每室种子2~4枚。种子形状同白豆蔻。气味较薄。

均以个大、饱满、果皮薄而完整、皮色洁白、气味浓者为佳。

㈧ 什么是豆蔻呢

豆蔻
冠“豆蔻”之名的调味料有3种。豆蔻与草豆蔻都属土产，分别是两种姜科植物的种子，惟有肉豆蔻是舶来品，原产东南亚，是常绿乔木的果仁。豆蔻，又名白豆蔻，气味苦香，味道辛凉微苦，烹调中可去异味、增辛香，常用于卤水以及火锅等；草豆蔻，也是一种香辛调味料，可去膻腥味、怪味，为菜肴提香。在烹饪中可与豆蔻同用或代用。

古代所称的“豆蔻”是指女子的年龄为（十三四岁）

【英文名】 FRUCTUS AMOMI ROTUNDUS

【别名】圆豆蔻、白豆蔻、紫蔻、十开蔻

【来源】本品为姜科植物白豆蔻Amomum kravanh Pierre ex Gagnep。或爪哇白豆蔻Amomum compactum Soland ex Maton 的干燥成熟果实。按产地不同分为“原豆蔻”和“印尼白蔻”。

【制法】除去杂质。用时捣碎。

【性状】

原豆蔻：呈类球形，直径1。2～1。8cm。表面黄白色至淡黄棕色，有3 条较深的纵向槽纹，顶端有突起的柱基，基部有凹下的果柄痕，两端均具有浅棕色绒毛。果皮体轻，质脆，易纵向裂开，内分3 室，每室含种子约10粒；种子呈不规则多面体，背面略隆起，直径3～4mm，表面暗棕色，有皱纹，并被有残留的假种皮。气芳香，味辛凉略似樟脑。

㈨ 去印尼的准备

印尼(Indonesia)共有个岛,像一串珍珠散布在珊瑚海中,面积190万平方公里,横跨赤道,处在亚澳两洲之间,濒临印度洋和太平洋,曾是兵家必争之地。印尼盛产香料,如丁香、豆蔻、檀香等。16世纪前吸引许多欧洲人前来寻宝,曾统治此地近350年的荷兰人更因其富饶的物产而致富。

印尼有许多火山,从苏门达腊西岸经爪哇、巴厘、摩鹿加群岛的邦达岛(Banda)到苏拉维西北部,一路均是延绵成背脊般的火山。爪哇为印尼的中心,也是人口最多的一个岛,首都雅加达即位于此岛的西北岸。巴厘岛有“天堂岛”等美称,这里自然风光引人入胜,是天然的度假胜地。中爪哇的千年古塔婆罗浮屠佛塔和甫兰班南印度教陵庙群,均被联合国教科文组织列入世界文化遗产名录。

[相关资讯]

国家：印度尼西亚共和国(The Republic of Indonesia)

首都：雅加达(Jakarta)

语言：印尼的语言达365种之多,主要通行印尼语,第二通行语为英语。

宗教：大多数印尼人信奉伊斯兰教,少部分信奉基督教和天主教,此外还有印度教、佛教和原始拜物教等。

人种：印尼是个多民族国家,全国有100多个民族,其中爪哇族人最多,占47%、其他族占14%、马都拉族占7%。

地理环境：位于亚洲东南部,地跨赤道。,其中约6000个有人居住。陆地面积为1,904,443平方公里,海洋面积3,166,163平方公里(不包括专属经济区)素称千岛之国。北部的加里曼丹岛与马来西亚接壤,新几内亚岛与巴布亚新几内亚相连。东北部面临菲律宾,东南部是印度洋,西南与澳大利亚相望。海岸线长54,716公里。

时差：全国有三个时区,巴厘岛与北京差1个小时。

商店时间：银行上班时间是周一至周五8：00—14：00,周六营业时间为8：00—11：00。各地的货币交换处通常会开到傍晚。商店大约是8：00开门,营业至21：00。

电话区号：62

电压： 电力220伏特,50赫兹

货币：货币为印度尼西亚盾(Rupiah),游客可在机场或市区内的货币兑换处兑换。银行营业时间8：00-14：00。街头林立的货币兑换处,常在门前竖立动人的汇率引诱客人上当。信用卡和旅行支票全国银行都可以兑换印尼盾,ATM柜员机比较普及。

小费：印尼没有收小费的习惯,酒店门童给100盾小费,雅加达出租车司机最多给500盾小费。

[出入境规定]

除了通常限制进口的烟草、酒精和香水外,印尼海关还禁止武器、弹药、麻醉品、水果、收音机和电视入境。另外有些印刷品和音像制品,以及淫秽物品也被禁止入境。但磁带录音机和照相机则不会带来什么麻烦。

旅游四宝：
扇子、雨伞、眼镜、太阳帽。
盛夏,天气十分炎热,登山、涉水、穿林越岭,游客长要流汗。备一把扇子,既能驱热,又有风度。
旅游时,带一把折叠伞,不仅可以避免旅游途中降大雨而挨淋,还可以遮阳,也可为留影拍照的美妙道具。
墨镜：为旅客增加风度,还可避免强光刺激及风沙吹进眼内。
太阳帽：不仅可避免烈日暴晒你的面部皮肤,使你的头发不被风吹乱,还不失为很好的装饰品。

旅游的必备药物
旅游的必备药物,首先,要依据自身的健康情况将特需药带上,如有心脏病、哮喘病史的游客都要带上对症的药。然后,要考虑至少能治疗旅游时普通易见的以下疾病：

感冒
应根据自身情况选择。中药制剂：可以应付一般的感冒症状而少副作用,如感冒清热冲剂、羚羊感冒片、感冒通等。解热镇痛药：可以退热和缓解头痛、关节痛等症状,如阿司匹林、布洛芬等。组胺拮抗剂：减少打喷嚏和鼻溢液,并有轻微的镇静作用,如扑感敏、苯海拉明等。

过敏
息斯敏或扑尔敏：适用于过敏性湿疹、过敏性鼻炎、药物和食物过敏。与解热镇痛药同服,可以控制感冒时的鼻塞、流涕、咳嗽等症状。

消化不良
可选择食母生或乳酶生这类维生素、有益菌的助消化药,但不能与抗生素、抑菌剂等合用。或者选择保和丸、山楂丸等和胃理肠的中成药。还可选用吗丁啉,它适用慢性胃炎等引起的消化不良、恶心、呕吐、胃烧灼感等。

腹泻
一般选用黄连素片治疗肠道细菌感染引起的胃肠炎、腹泻,或选择保济丸、霍香正气软胶囊、整肠丸等中药类丸剂治疗。

细菌感染
备有广谱抗菌药如复方新诺明,可对付旅游途中发生的身体各系统细菌感染,腹泻严重时和黄连素片同时使用。

晕车
晕动片：镇静、催眠及抗胆碱药。用于乘车、船、飞机等运动引起的眩晕、呕吐等症。

上火
旅游时休息不好很容易上火,可准备牛黄解毒丸或黄连上清丸,其清热解毒,用于咽喉肿痛、牙龈肿痛、耳鸣口疮、大便不通。

其它必备药包括：
创可贴,用于应付意外受伤；清凉油,用于应付蚊叮虫咬、头晕；眼药水,用于游泳或泡温泉后,或灰沙入眼；活络油,用于跌打损伤,风湿骨痛。它们总是应带的。

还要根据旅游时间和旅游内容准备有针对性的药：夏日应准备仁丹应付中暑,冬天去北方要准备防冻伤的药。

相关物品：
护照、工作资料、签字笔、相机、指甲刀、剃须刀、拖鞋、牙刷牙膏、手机、手表、名片、领带、小礼品、外汇(银行卡)；
带2~3套内衣裤和外衣裤(夏季着装),一双皮鞋、一双凉鞋。

㈩ 这调味料叫什么名字

这种调味品叫什么名字，这是一种香料，叫白芷，用于𠧧菜，炒火锅料理中使用。