印尼石斑鱼怎么吃

Ⅰ 石斑鱼口感鲜嫩无比，这个鱼应该怎么烹饪比较合适

将新鲜的石斑鱼去除鳞片和内脏，在清洗干净后在石斑鱼的鱼背上划几鱼身上均匀的撒上葱姜丝，淋入蒸鱼豉油，然后用7成热油浇在葱姜丝和鱼身表面，美味即成！道斜刀鱼出锅后把多余的水倒掉、姜片拿掉，另起油锅：半汤勺花生油、2汤匙酱油、1汤匙蚝油、少量盐、姜末、葱白、蒜蓉等，炸至金黄淋在鱼上面，最后放点香菜点缀。，然后放到蒸盘里。

Ⅱ 石斑鱼怎么做好吃 石斑鱼怎么做能去腥味

食材明细
石斑鱼1条
葱20g
姜10g
胡萝卜10g
白酒少许
花生油30ml
蒸鱼豉油30ml
咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
高级难度
清蒸石斑鱼的做法步骤

1
石斑鱼去鳞及内脏洗净。

2
在鱼身的两面打上一字刀。

3
在盘中垫上些葱段和姜片。

4
放入石斑鱼，淋一些白酒。

5
放入蒸锅中。

6
盖盖旺火上汽蒸13分钟。

7
将葱姜和胡萝卜切成细丝。

8
蒸好的鱼去掉汤汁。

9
撒上葱姜丝和胡萝卜丝。

10
浇上热油和蒸鱼豉油即可。
小窍门
蒸鱼的时间由鱼的大小决定。

Ⅲ 石斑鱼要怎么做才好吃

1、将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫。

2、取出，清水过冷后，打清鱼鳞。

3、肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净。

4、用盐将鱼身抹匀。

5、长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼。

6、余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼，以旺火蒸约8分钟至刚熟。

7、取出，撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可。

(3)印尼石斑鱼怎么吃扩展阅读

石斑鱼是石斑鱼亚科（Epinephelinae）鱼类的总称，隶属于硬骨鱼纲（Osteichthyes）、辐鳍亚纲（Neopterygii）、棘鳍总目（Acanthopterygii）、鲈形目（Perciformes）、鲈亚目（Percoidei）、鮨科（Serranidae），为暖水性的大中型海产鱼类，广泛分布于热带和亚热带海域，在我国主要分布于台湾海峡以及南海海域。

由于石斑鱼具有富含营养、肉质鲜美、低脂肪、高蛋白等特点，在港澳地区被认为是我国四大名鱼之一，是高档筵席必备之上等食用鱼。其价格昂贵，具有很高的经济价值，是我国沿海地区重要的养殖鱼类之一，并其在中国和东南亚国家得到了广泛养殖 。

Ⅳ 石斑鱼如何吃最好

清蒸最好，味鲜不流失营养

清蒸石斑鱼 材料石斑鱼1尾，葱4根，姜30克，红辣椒1根，A.蚝油1大匙，酱油2大匙，水150㏄，细糖1大匙，白胡椒粉1/6小匙，B.米酒1大匙，沙拉油100㏄ 做法1.石斑洗净后从鱼背鳍与鱼头处到鱼尾纵切一刀深至龙骨，将切口处向下置于蒸盘上（鱼身下横垫一根筷子以利蒸气穿透）。2.将2根葱洗净、切段拍破、10克姜去皮、切片，铺在鱼身上，淋上米酒，移入电锅，外锅加入2杯水，煮至开关跳起（或入蒸笼大火蒸15分钟至熟），取出装盘，葱姜及蒸鱼水弃置不用。3.另2根葱及姜、红辣椒切细丝铺在鱼身上，烧热50㏄油淋至葱姜上。4.将调味料A煮开后淋上作法3即可。

Ⅳ 石斑鱼的吃法

清蒸石斑鱼

材料

活石斑鱼1条（约重700克）、葱丝20克 、姜丝20克 、精盐5克 、芝麻油0.5克 、豉油皇汁60克 、花生油50克。

制作

1、将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，清水过冷后，打清鱼鳞。于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀

。2.用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼。余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼，以旺火蒸约8分钟至刚熟，取出，撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。

Ⅵ 石斑鱼怎么吃

毛峰石斑鱼

主料：石斑鱼450克

辅料：黄山毛峰茶叶40克、

调料：淀粉、料酒、蛋黄、椒盐、盐、鸡精、葱、姜

烹制方法：

1、将毛峰茶叶用70度的温水泡开，挤干水分，拍干生粉炸酥待用；

2、将石斑鱼加葱、姜料酒腌制，把蛋黄、淀粉放入器皿中加水拌匀，放入鱼挂糊，再放入油锅中炸至金黄出锅；

3、坐锅点火，倒少许底油，将鱼和茶叶一起放入锅中加少量椒盐翻炒一下即可。

特点：外酥里嫩，带有茶叶的清香，风味绝佳。

Ⅶ 石斑鱼怎么做好吃，石斑鱼的吃法

清蒸石斑鱼

菜谱简介

此品骨肉易离，皮爽肉滑，不肥不腻，酸甜可口。
材料
主料：鲜活石斑鱼1条（约重700克）。
调料：葱丝20克，姜丝20克，精盐5克，豉油皇汁60克，芝麻油0.5克，花生油50克。
做法
1）将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70度的热水中略烫，取出，用清水过冷后，打清鱼鳞；于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀。
（2）用长盘1个，横架上筷两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油（10克）淋在鱼身上，放入蒸笼；余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼，以旺火蒸约8分钟至恰熟，取出，撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。

Ⅷ 石斑鱼怎样做好吃

石斑鱼属于海鲜，而且是营养价值很丰富的鱼类，价格也很高，做石斑鱼最好吃的做法是清蒸，这样既有营养，吃起来滑润爽口

Ⅸ 南方沿海吃石斑鱼的人很多，石斑鱼怎么烹饪比较好吃

一、蒸石斑

材料

主要材料：1只新鲜石斑鱼(约700克重)。

调料：葱丝20克，生姜20克，精盐5克，酱油黄汁60克，香油0.5克，花生油50克。

六、辣椒大麻石斑

红辣椒适量，恶魔辣椒适量，朝天椒适量，胡椒适量，丁香适量，甘草适量，石斑鱼一尾，脆粉适量，辣椒马场适量，杏饭适量，青辣椒适量，红辣椒适量，葱适量，大蒜适量

1.首先用红辣椒、恶魔辣椒、朝日、胡椒、丁香、甘草等材料作为调料煮

2.把牛腩肉一个一个地拿下来，包上特制的脆粉，炸成金黄色

3.加入辣椒辣酱拌在一起，小菜是杏鲍菇、青辣椒、红辣椒、葱段、大蒜

七、大蒜石斑

格鲁伯2尾，冬粉1根，葱1根，蒜8瓣，辣椒1/2根，酱油1/5杯，酱油3/10杯，糖1勺，米酒一点，香油一点

1.将鱼肉刀、冬粉浸泡后，将剪刀、葱珠、蒜末、辣切碎准备。

2.将所有调味料放入大蒜中，切碎混合。

3.在东盆店的地板上加一杯水约1/3，然后把鱼放上去，撒上方法2。

4.方法3放入锅中蒸，带鱼熟了，去掉，放入葱珠即可。

八、香炸石斑

1、石斑鱼去除鱼肉片、粉末状混合储备。

2.将腌菜放入调料中调味，然后沾上混合粉。

3.把锅拿出来，在方法2中烤上蘸粉的鱼片，放在盘子里就可以了。