❶ 咖啡豆加工方法
在用，铁锅烘焙咖啡时一定要注意以下几点：
一、小火（出火孔四周都有火苗，而不是指中间一圈）加热，将铁锅烧干水汽，定要注意保证铁锅的干燥，不能有水分。然后放入适量的咖啡，生豆平铺锅底，慢慢开始翻搅生豆。
二、用锅铲不断翻动，在此过程中，豆子的颜色开始变化，空气中会弥漫着青草的味道。随着时间的流逝，豆子的水分丧失，咖啡豆的颜色也开始慢慢变黄。此时需要注意，翻炒的动作不要停，避免咖啡豆受热不均。
三、当豆子的颜色完全转变成漂亮的黄色，飘出类似烤面包、炒小麦的香味，就要到一爆时间了，此时需要把抽油烟机打开，把这些味道排出去。
四、第一爆会发出类似于爆米花的噼里啪啦的爆裂声，继续翻搅，不要停，速度可以加快一点，火力可以慢慢的由大变小，此时会有皮屑飘出，这就是生豆表面的银皮。
五、当豆子颜色由黄慢慢转变成咖啡色时，爆裂声音越来越慢，逐渐停止，第一爆结束。如果你希望得到的是浅度烘焙的豆子，此时就可以选择停火，倒处来后记得进行冷却处理。
六、随着咖啡豆的颜色越来越深，会发生第二次爆裂。此时可以将咖啡豆倒出来，冷却后得到的就是中度烘焙的豆子。
七、等到二爆时间结束，咖啡豆的颜色慢慢的变成棕色，或者是焦黑色，。此时停火，得到的就是重度深度烘焙的豆子，有些还可能会是焦化豆。
方便的选择——电烤箱
电烤箱也能烘焙咖啡豆，只不过不能搅拌，所以每次烘焙的豆子不要太多。注意不要叠加、堆码豆子，应该把豆子平铺放在盘子里
用电烤箱烘焙时，豆子的色泽变化和爆裂声响是判断豆子烘焙情况的关键，因此十分重要。
如果使用具有旋转功能的电烤箱就最好了，这类烤箱的配件中会有一个铁笼，将豆子放在笼子里面，再把笼子安装在烤箱中间。笼子可以旋转，铁笼上下都有发热条。这样烘出的豆子品质非常不错，可以满足居家使用，或者是小型咖啡馆的需求
❷ 虾子怎么去腥味
1、煮虾时，滴几滴柠檬汁于沸腾的水中，腥味能除，且风味独特
2、在沸水中放入一根肉桂棒，再用沸水来烫煮虾仁，即可除腥，又不影响虾的鲜味
3、将虾洗净后用沸水烫煮，同时放入几片猪肉同煮，即可消除虾的腥味
可以去除虾异味的方法：
1、用柠檬汁腌制，这样不仅能去除虾的异味，而且能让它更脆嫩。
2、把虾先焯水，也是去除虾异味的，在水里加点料酒和老姜，虾异味去除的非常干净。
3、把鸭虾用大葱，高度白酒，陈醋，浸泡6小时，然后捞出来，这样是去除虾异味非常有效果的。
煮虾去腥的窍门：用滚水烫煮虾时,要放一支肉桂棒在水中,可消除腥气并且不会影响吓的鲜味 虾去腥线：把虾的后背切开,然后把黑线挑出来 新鲜的虾 (1)外形:新鲜的虾头尾完整,头身紧密连接，不掉头,全尾,身硬,虾身较挺,有一定的弯曲度。不新鲜的虾,脱皮,头、尾容易脱落，不能保持原有的弯曲度 (2)新鲜的虾,壳应是青绿色或青白色的,透明有光泽,不新鲜的虾,外壳发暗,颜色变为红色或灰紫色。 (3)肉质:新鲜虾肉质坚实,细嫩。不新鲜的虾肉质松软。
❸ 海边的这些“要命”危险你知道吗
夏季一到，海边成为人们游玩的“胜地”。不过，海边每年都会出现不少溺亡事故。在此为大家梳理了7种海边的“危险因素”，愿我们都能将安全原则摆在首位，并时刻“警钟长鸣”。
1.高温晒伤：皮肤红肿别抹清凉油
在海边游泳是消暑降温的不错方法，不过沙滩和水面对阳光的反射率非常高，所以在海边的时候，即使阳光不是很强烈，也存在着很大的晒伤风险。况且直接暴露在紫外线下，没有阴影，并在这种环境中待上几个小时，被水冷却的皮肤会分散你对皮肤的注意力，清凉的水也可以舒缓晒伤的感觉，因此就掩盖了晒伤的警告信号，很多人都是上岸以后，甚至第二天睡醒觉才发现皮肤出现了可怕的“异样”。
如果在晒后引发了肌肤过敏红肿现象，需要及时进行处理。正确方法是使用凉水（非海水）冲洗皮肤表面，降低局部热度并减少疼痛感，这是最好的方法，或用湿毛巾敷被晒处也可以。此外，出现晒伤情况后不适宜再用常用清洁产品，清洁肌肤时最好使用弱酸性符合肌肤pH值的清洁品，以免刺激肌肤。当然了，如果出现脱皮等更加严重的现象，请及时到医院就诊，避免出现更加严重的状况。
2.埋沙坑：涨潮容易深陷其中
除了游泳，在海边沙滩上玩沙子是不少小朋友喜欢的娱乐项目，毕竟让十岁以下的儿童在大海中游泳不太现实，而用沙子把自己埋起来似乎也是很有趣味的娱乐项目。但是，与水中游泳相比，岸边埋沙子也同样充满危险!因为沙子在没有水的情况下是相对松动的，人在沙子里可以比较轻易地松脱离开，可是沙子一旦进了水，情况就马上不一样了，水会把沙子之间的空隙填满，沙子没有松散的空间，就会把埋在沙子里的人“吸”住——这也是当海水涨潮时，人会被沙子埋住无法自拔的主要原因。
如果一定要玩沙子，有几点还是要注意的：一是观察沙滩坡度和到海边的距离，不要低于海平面或者距离海边太近;二是要随时关注海平面的变化，注意海水的涨落情况，一旦发现涨潮，记得要立即从沙子里出来。
3.激浪：大浪淘沙宜远离
俗话说“大浪淘沙”，千年前苏东坡在海边看到这一幕让他有感而发写下千古名句。不过在现实生活当中，大浪淘沙的“大浪”可并非什么太好的事情。因为海边风大浪急的时候，巨浪往往可以直接把人卷到海中，也容易打翻出海观光的船只，如果天气条件恶劣，生还的几率就更小了。据统计，在我国台风是导致灾害性海浪发生的最主要原因。
其实，躲避激浪的方法并不太难，最重要的还是关注天气预报，天气条件恶劣时尽量不要靠近海边，并尽量选择有人值守的正规浴场，不去挑战诸如悬崖峭壁等危险的地方。有些海边还可以观察沙滩上的旗语，蓝色代表此海域可以放心游玩，橙色或者黄色代表当天的海况不太适合下水游玩，如果是红色，那就代表此片海域禁止下水游玩。
4.水质：有的海水并不“蓝”
水质是水体质量的简称，它标志着水体的物理、化学和生物特性以及组成情况。在不少人的印象当中，一望无垠的碧蓝色大海，最不用在意的就是水体质量，但这样的情况或许只出现在泰国、马尔代夫等旅游景点，我国不少沿海地区也是工业重镇，例如上海的金山湾附近就有着名的金山石化。在不经意间，大量的污染物就进入了海洋，并且重点破坏近海岸地区的水质。
有一份调查资料显示，仅就我国而言，渤海湾和珠江口水质为差，长江口、杭州湾和闽江口水质为极差级别。此外，海水中藻类的问题也值得注意，有害藻类的大量繁殖通常呈鲜亮的颜色，被称作“赤潮”。它们会产生毒素，并引发人体疾病。如今全球各地的湖泊、海洋里都有出现“赤潮”，这已经成为十分严重的问题。有害藻类大量繁殖会刺激眼鼻、引起胃部问题或更为严重的神经系统反应。
5.海洋生物：四处“串场”毒性强
在海滩上，不少人也许见过一个蓝色的气球状物体，看起来颜值并不低，不过它可摸不得，因为它是毒性很高的“僧帽水母”，“僧帽水母”的毒性非常强，任何被蜇伤者的身上都会出现恐怖的、类似于“鞭笞”的伤痕，经久不退，当然也有不少人是在游泳的时候被蜇伤的。同样“四处游荡”的还有海蜇：被沙海蜇和海蜇咬伤后，伤口处会出现红斑的血疹，痒且灼痛。敏感性强的患者局部可出现风团、红斑水肿、瘀斑、水泡甚至表皮坏死。特别是过敏性体质的患者可出现急性水肿，抢救不及时会出现短时间死亡。
如果不小心被水母或者海蜇蜇伤，也不要过于慌张，可以用干毛巾或者其他轻柔的衣物沿一个方向擦拭伤口，来清除吸附在皮肤上的毒液，如果刺包较大，应当及时找工具刮除。其次，就地用海水(白醋也可以)冲洗蜇咬处。切记千万不能用淡水，因为淡水会加速刺胞释放毒液。当然，最重要的还是及时到医院就医，寻求专业的治疗手段。
如果说水母和海蜇是常见“惯犯”，我们还能时常注意避免触碰，那么真正下水以后，海洋中其他生物的情况，游泳者就很难真正掌握了，说起海洋里危险和恐怖的生物，几乎所有人都会回想起被《大白鲨》这部经典电影支配的恐惧，里面的大白鲨符合任何一个人的恐怖幻想。当然，大海中真正遇见鲨鱼的机会并不多，就中国沿海地区而言，也很难看到鲨鱼的身影。如果真正遇到鲨鱼也不必慌张，因为在人身上没有伤口的情况下，鲨鱼通常不会主动侵犯人类。
但诸如刺鳐、海胆等其他海洋生物却没有鲨鱼这样的“觉悟”。例如刺鳐会避开人多的地方，可它们经常藏身在沙穴里，一旦在浅水里踏浪，不小心踩到它们，它们尾巴上尖锐的倒刺就会立刻刺穿你的皮肤，引起严重的反应。海胆的体刺很锐利，并且含有毒素，会引发痛苦反应。石鱼常常把自己伪装起来，一旦察觉到危险，石鱼背上的棘刺就会竖起，并释放毒液。因此，对于这些生物还是躲避为妙。
6.离岸流：隐秘而危险的隐形杀手
北京双胞胎女孩青岛溺亡的事件让“离岸流”瞬间成了“网红词汇”，不过这种隐秘而危险的杀手其实一直都存在。离岸流，学名裂流，也就是我们在海边玩水时看到的断层海潮，是一股射束似的狭窄而强劲的水流。流速大多在0.3-1米/秒，最快可达3米/秒，其长度可在30-100米甚至更长，流向几乎与海岸线垂直，它的恐怖之处正是离岸流可以将漂浮物，或者游泳者迅速带向深水区。
典型离岸流的流速大约是2米/秒，超过一般人的泳速，连救生员在受训时也常被其拉向外海。因此掌握正确的逃生方法就非常重要了。遇到离岸流，切不可顶流向岸边方向游动，因为这样只会加速体力消耗，正确的做法应该是垂直于流向并沿着海岸游。或者也可以随波逐流，等到达离岸流结束的位置，再沿岸游一段，最后转为向岸边游回。
7.海啸：危害很大预报困难
海啸是一种具有强大破坏力的海浪，水下地震、火山爆发或水下塌陷和滑坡等地质活动都可能引起海啸。2004年的印尼海啸让所有人印象深刻，超过20万人因此丧命。海啸之浪虽然只有数米甚至几厘米高，但由于宽幅达数百公里，这种“水阵”的破坏力非常巨大。比如说2米高的海啸，木制房屋会瞬间遭到毁坏;海啸浪高20米以后，钢筋水泥建筑物也难以抗衡。而就目前的预报技术来看，海啸的预报往往是非常困难的。
尽管海啸这种灾害并不常见，但我们不可以掉以轻心。地震是海啸的“排头兵”，地震波与海啸的到达有一个时间差，正好有利于人们预防，如果感觉到较强的震动，就不要靠近海边、江河的入海口。此外，如果发现潮汐突然反常涨落，海平面显着下降或者有巨浪袭来，并且有大量的水泡冒出，都应以最快速度撤离岸边。而海啸前海水异常退去时往往会把鱼虾等许多海生动物留在浅滩，场面蔚为壮观。此时千万不要前去捡鱼或看热闹，应当迅速离开海岸，向内陆高处转移。■
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