印尼房东吃什么

❶ 关于豆腐的问题

豆腐
2000多年来，随着中外文化的交流，豆腐不但走遍全国，而且走向世界。
今天，世界人民都把品尝中国豆腐菜看作一种美妙的艺术享受，它就象中国的茶叶、瓷器、丝绸一样享誉世界。
说来也许令人难以相信，20世纪80年代，美国着名的《经济展望》杂志竟然宣称；“未来十年，最成功最有市场潜力的并非是汽车、电视机或电子产品，而是中国的豆腐。”
不错，中国的豆腐——不论男女老少，不分民族、宗教，人人皆可享用。这白白嫩嫩、强身健体、延年益寿、价廉物美的豆腐，也引出了一个“豆腐文化”。
豆腐文化中头一个问题就是豆腐的发源地。中国是确信无疑的豆腐之乡，它的老家就在安徽寿县。据五代谢绰《宋拾遗录》载：“豆腐之术，三代前后未闻。此物至汉淮南王亦始传其术于世。”南宋大理学家朱熹也曾在《素食诗》中写道：“种豆豆苗稀，力竭心已腐；早知淮南术，安坐获泉布。”诗末自注：“世传豆腐本为淮南王术。”
淮南王刘安，是西汉高祖刘邦之孙，公元前164年封为淮南王，都邑设于寿春(即今安徽寿县城关)，名扬古今的八公山正在寿春城边。
刘安雅好道学，欲求长生不老之术，不惜重金广招方术之士，其中较为出名的有苏非、李尚、田由、雷波、伍波、晋昌、毛被、左昊八人，号称“八公”。刘安幽八公相伴，登北山而造炉，炼仙丹以求寿。他们取山中“珍珠”、“大泉”、“马跑”三泉清冽之水磨制豆汁，又以豆汁培育丹苗，不料炼丹不成，豆汁与盐卤化合成一片芳香诱人、白白嫩嫩的东西。当地胆大农夫取而食之，竟然美味可口，于是取名“豆腐”。北山从此更名“八公山”，刘安也于无意中成为豆腐的老祖宗。
自刘安发明豆腐之后，八公山方圆数十里的广大村镇，成了名副其实的“豆腐之乡”。
有了豆腐自然会有豆腐菜。八公山人家，甭说一般家庭主妇，就是十四五岁的娃娃也能做出几样风味各异的豆腐菜，比如什么香椿拌豆腐、豆腐鸡蛋、辣酱拌豆腐、炒豆腐等等。改革开放以后，八公山街头的“豆腐馆”比比皆是、远近闻名。他们或煨、或煮、或煎、或炸、或溜……拢丝、雕刻各显身手，不仅引得本地人常来过把瘾，合肥、蚌端口等相邻市县的人们隔三岔五光顾“豆腐宴”，就连德国、英国、日本、荷兰、捷克、斯洛伐克、香港、台湾等国家和地区的宾客也常常云集八公山下，品尝“寿桃豆腐”、“琵琶豆腐”、“葡萄豆腐”、“金钱豆腐”等400余款造型逼真、色彩纷呈、鲜美异常、风味独具的豆腐菜。豆腐文化也逐渐在整个神州大地弘扬。南北朝梁代建康(今南京)人诸葛颖曾着《淮南王食经))130卷，毗邻淮南的江苏显然是“近水楼台先得月”，首先受到豆腐文化的影响。一直到现在，江苏人还把豆腐、面筋、菌蕈、笋芽列为素菜四大金刚。
宋明以后，豆腐文化更加广为流传，许多文人名士也走进传播者的行列。北宋大文豪苏东坡善食豆腐，元佑二年至无佑四年任杭州知府期间，曾亲自动手制作东坡豆腐。南宋诗人陆游也在自编《渭南文集》中记载了豆腐菜的烹调。更有趣的是清代大臣宋荦关于康熙皇帝与豆腐的一段记载。时值康熙南巡苏州，皇帝新赐大臣的不是金玉奇玩，而是颇具人情味、乡土气的豆腐菜。
随着豆腐文化的传播，各地人民依照自己的口味，不断发展和丰富着豆腐菜的制作方法。流传至今的有四川东部的“口袋豆腐”，以汤汁乳白、状若橄榄、质地柔嫩、味道鲜美为特色；成都一带享誉海内外的“麻婆豆腐”，独具麻、辣、鲜、嫩、烫五大特点}湖北名食“荷包豆腐”、杭州名菜“煨冻豆腐”、无锡“镜豆腐”、扬州“鸡汁煮干丝”、屯溪“霉豆腐”、以及以豆腐衣为原料的“腐乳糟大肠”等等。当豆腐菜走向更遥远的边疆时，独特风味也就更为丰富。譬如，吉林盛行“素鸡豆腐”，色泽美观，五香味浓；又有“蛤蜊杏仁豆腐”，杏仁止咳润肠，雪蛤清头明目，豆腐软嫩细腻，色泽纯洁乳白，菜味甘短期爽口。此外，朝鲜族人民用牛肉、粉条、鸡蛋、豆腐制成“梅云汤”，广西壮族有名菜“清蒸豆腐圆”，云南大理白族有“腊味螺豆腐”，香嫩麻辣，腊香扑鼻。而“冰糖螺豆腐”，则为滋阴降火，怡疗神经衰弱的民间风味补品…… 就这样，在长期的社会发展中，问世于寿县八公山的豆腐，终于传遍神州大地，并逐渐形成中国豆腐的八大系列：一为水豆腐，包括质地粗硬的北豆腐和细嫩的南豆腐；二为半脱水制品，主要有百叶、千张等；三为油炸制品，主要有炸豆腐泡和炸金丝；四为卤制品，主要包括五香豆腐干和五香豆腐丝；五为熏制品，诸如熏素肠、熏素肚；六为冷冻制品，即冻豆腐；七为干燥制品，比如豆腐皮、油皮；八为发酵制品，包括人们熟悉的豆腐乳、臭豆腐等等。这八类制品中，安徽淮南的八公山嫩豆腐，广西的桂林白腐乳，浙江绍兴腐乳，黑龙江的克东腐乳，广东的三边腐竹，北京的王致和臭豆腐，湖北武汉的臭干子等，均已成为名驰中外的豆腐精品。
2000多年来，随着中外文化的交流，豆腐不但走遍全国，而且走向世界。
说起这段历史，就要提起唐代大和尚鉴真。天宝12年(公元757年)，鉴真东渡日本，带去了豆腐制作方法。至今日本的豆腐包装袋上还有“唐传豆腐干黄檗山御前淮南堂制”的字样，而且许多豆腐菜谱直接采用汉名。如“元月夫妻豆腐”、“二月理宝豆腐”、“三月炸丸豆腐”、“四月烤串豆腐”、“五月团鱼豆腐”等等。
继日本之后，朝鲜、泰国、马来西亚、新加坡、印尼、菲律宾等周边国家也从中国学到了豆腐制作技艺。以后随着大批华人外行的足迹，中国豆腐走到了西欧、北美，世界几乎所有国家都有了大豆食品的生产与销售。
与此同时，世界各国人民也以自己的智慧与习俗丰富着豆腐文化。比如东邻日本以天然色素为原料，生产出红、蓝、绿七彩豆腐；朝鲜人民根据本地资源，制作了风味各异的豆腐汤：豆酱豆腐汤、哈蜊豆腐汤、明太鱼豆腐汤等等；印尼人普遍爱吃“酱拌炸豆腐”；缅甸人越南人则创制了颇具东南亚风格的“酱拌蛋花豆腐”、“什锦盘”。特别值得一提的是新加坡与马来西亚风行的“肉骨茶”，其实也是豆腐菜肴中的一种。在美国，商人们则把豆腐加工成色香味俱全的快餐食品，诸如豆腐色拉、豆腐汉堡包、豆腐冰淇淋、豆腐烤鸭、豆腐结婚蛋糕等等，在市场上十分畅销。20世纪80年代以来，世界饮食营养科学界兴起一股引人瞩目的“豆腐热”，高蛋白、低脂肪的豆腐食品越来越受到世界人民的喜爱，成为科学界一致推崇的美味保健的营养佳品。豆腐是以黄豆、青豆、黑豆为原料，经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成最广、最大众化的烹饪原料之一。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养效价较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。可豆腐虽好，多吃也有弊，过量也会危害健康。
问题1：引起消化不良：豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
问题2：促使肾功能衰退：在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。
问题3：促使动脉硬化形成：美国医学专家指出，豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。
问题4：导致碘缺乏：制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。
问题5：促使痛风发作：豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食。
可见，豆腐虽好，也不宜天天吃，一次食用也不要过量。老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。中医认为，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
豆腐是中药炮制辅料之一。豆腐煮制，系中药炮制方法中的一种。系将药物植入豆腐中并复以豆腐盖上，用火煮至豆腐呈蜂窝状，药物颜色变浅，时间约4小时即可。如硫黄，含有毒成分，经用豆腐煮制后，一可减毒，二可洁净。因豆腐含有丰富的蛋白质，系两性化合物，既可与碱性物质生成沉淀，又能溶解部分酸性有毒物质，减低毒性成分，且因其表面积大，空隙多，而具有良好的吸附作用。
豆腐亦可用于食疗，具有一定的药用价值。如葱炖豆腐，可治感冒初起，每日食3～5次；鲫鱼与豆腐共煮，可治麻疹出齐尚有余热者，也可用于下乳；葱煎豆腐，可用于水肿膨胀；豆腐萝卜汤，可用于痰火吼喘；豆腐红糖共煮，可用于吐血等。
豆腐如何选购和保鲜豆腐可以说是素食中的主角了，而海带由于富含碘让有些人喜欢吃传统板豆腐，有些人则偏好盒装豆腐的滑嫩。无论偏好哪一种，都要注意豆腐的选购和保鲜问题。
豆腐本身的颜色是略带点微黄色，如果色泽过于死白，有可能添加漂白剂，则不宜选购。此外，豆腐是高蛋白质的食品，很容易腐败，尤其是自由市场卖的板豆腐较盒装豆腐易遭到污染，应多加留意。
盒装豆腐需要冷藏，所以需要到有良好冷藏设备的场所选购。当盒装豆腐的包装有凸起，里面豆腐则混浊、水泡多且大，便属于不良品，千万不可选购。而没有包装的豆腐很容易腐坏，买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前再取出。取出后不要超过4小时，以保持新鲜，最好是在购买当天食用完毕。
盒装豆腐较易保存，但仍须放入冰箱冷藏，以确保在保存期限内不会腐败。若无法一次食用完毕，可依所需的分量切割使用，剩余的部分再放回冷冻室，方便下次食用。
豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。一般100克豆腐含钙量为140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。
豆腐不足之处是它所含的大豆蛋白缺少一种必需氨基酸——蛋氛酸，若单独食用，蛋白质利用率低，如搭配一些别的食物，使大豆蛋白中所缺的蛋氨基酸得到补充，使整个氨基酸的配比趋于平衡，人体就能充分吸收利用豆腐中的蛋白质。蛋类、肉类蛋白质中的蛋氨酸含量较高，豆腐应与此类食物混合食用，如豆腐炒鸡蛋、肉末豆腐、肉片烧豆腐等。这样搭配食用，便可提高豆腐中蛋白质的利用率。
豆腐是一种有利健康的功能性食品
据现代科学研究，豆腐在保证人类健康方向有一系列的功能。
主要是：
1．豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品。
2．豆腐可以改善人体脂肪结构
3．食用豆腐可以预防和抵制癌症。
4．食用豆腐可以预防和抵制更年期疾病
5．食用豆腐可以预防和抵制骨质疏松症
6．食用豆腐可以预防和抵制可以提高记忆力和精神集中力
7．食用豆腐可以预防和抵制老化和痴呆
8．食用豆腐可以预防和抵制肝功能的疾病
9．食用豆腐可以预防和抵制糖尿病
10．食用豆腐可以预防和抵制动脉硬化
11．食用豆腐可以预防和抵制伤风和流行性感冒
豆腐是怎样做成的呢？把黄豆浸在水里，泡胀变软后，在石磨盘里磨成豆浆，再滤去豆渣，煮开。这时候，黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动，仿佛在豆浆桶里跳起了集体舞，聚不到一块儿，形成了"胶体"溶液。 要使胶体溶液变成豆腐，必须点卤。点卤用盐卤或石膏，盐卤主要含氯化镁，石膏是硫酸钙，它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块儿，成了白花花的豆腐脑。再挤出水分，豆腐脑就变成了豆腐。豆腐、豆腐脑就是凝聚的豆类蛋白质。我们喝豆浆，有时就在重复这个豆腐制作过程哩。有人爱喝甜浆。往豆浆里加一匙白糖，豆浆没有什么变化。有人爱喝咸浆。在豆浆里倒些酱油或者加点盐，不多会儿，碗里就出现了白花花的豆腐脑。酱油里有盐，盐和盐卤性质相近，也能破坏豆浆的胶体状态，使蛋白质凝聚。这不和做豆腐的情形一样吗？ 豆浆点卤，出现豆腐脑。豆腐脑滤去水，变成豆腐。将豆腐压紧，再榨干去些水，就成了豆腐干。原来，豆浆、豆腐脑、豆腐、豆腐干，都是豆类蛋白质，只不过含的水有多有少罢了。牛奶和豆浆差不多，也是胶体溶液。在新鲜的牛奶里，酪素，也就是蛋白质包裹着奶油，在水里分散开来，不停地运动矿所以，牛奶总是均匀的乳白色液体。让牛奶发酵，做成酸牛奶，酪素就聚集拢来，凝结成块，象豆腐脑似的。
豆腐是我国的一种古老传统食品，在一些古籍中，如明代李时珍的《本草纲目》、叶子奇的《草目子》、罗颀的《物原》等箸作中，都有豆腐之法始于汉淮南王刘安的记载。中国人首开食用豆腐之先河，在人类饮食史上，树立了嘉惠世人的丰功。
制作豆腐的大豆含有丰富的营养。以下是几种主要动植物蛋白食品蛋白质价（以标准蛋白质价为100时）的比较：鸡蛋为100，牛肉为83，鱼肉平均为70，稻米为67，全麦粉为53，玉米为59，大豆粉为74，这说明大豆的蛋白质价可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属全价蛋白，其氨基酸的组成比较好，人体所必需的8种氨基酸它都有。除蛋白质以外，大豆中含有18％左右的油脂，其绝大部分可以转移到豆制品中去。大豆油脂的亚油酸（人体必需的主要脂肪酸）比例较大，且不含胆固醇，不但有益人体神经、血管、大脑的发育生长，而且还可以预防心血管病、肥胖病等常见病发生。大豆中也含有一些蛋白酶物质、皂甙和破坏维生素的成分，它们对人体健康有不良影响，但只要适当加热即可消除；另一方面，用大豆直接制成食品，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65％，而制成豆腐以后，消化吸收率就可以提高到92％到95％。可见，豆腐是大豆家族中于人最有益处的。
豆腐不仅是味美的食品，它还具有养生保健的作用。中医书籍记载：豆腐，味甘性凉，入脾胃大肠经，具有益气和中、生津解毒的功效，可用于赤眼、消渴、休痢等症，并解硫磺、烧酒之毒。这些，都陆续为现代医学、营养池所肯定，比如，豆腐确有解酒精毒的作用；豆腐可消渴，是糖尿病人的良好食品。俗话说“青菜豆腐保平安”，这正是人们对豆腐营养保健价值的赞语。经过千百年的演化，豆腐及其制品已经形成为中国烹饪原料训的一大类群，有着数不清的地方名特产品，可以烹制出不下万种的菜肴、小吃等食品。这是同豆腐及其制品具有广泛的可烹性分不开的。比如：它可以单独成菜，也可以作主料、辅料，或充作调料；它可以作多种烹调工艺加工，切成块、片或丁或炖或炸；它可做成多种菜式，多种造型，可为冷盘、热菜、汤羹、火锅，可成卷、夹、丸、包等等还可调制成各种味型，既有干香的本味，更具独一无二的吸味特性，“豆腐得味，远胜燕窝”。由于豆腐及其制品具有这么多的优点，难怪它脍炙人口，久盛不衰了。
当今，豆腐及其制品不仅仅是国人的常用食品，它已远出国门，风摩世界了。当美国炸鸡、牛排吸引着别国居民的时候，中国的传统食品——豆腐则以其独具的魅力进入美国市场，以其高蛋白、低脂肪、低热量、低胆固醇的突出优点而成为公认的理想食品，受到美国人的青睐。
豆腐美食的几种做法：
1、煎肉片豆腐卷
1）把豆腐切成薄片，长度跟涮肉片的宽度一致，宽度则和一片口香糖宽度差不多。
2）最好是用猪肉片或牛肉片做这道菜。把肉片平铺在案板上，把豆腐片放在肉片的一端，然后，用肉片卷起豆腐。
3）把卷好的豆腐卷都摆到浅盘子上，在上面浇上生抽酱油、料酒、少许淀粉和少许白糖调好的汁，腌10－15分钟。腌制过程中要翻一次面。
4）煎锅里热少许油，把腌好的豆腐卷摆放进去，小火慢慢煎至豆腐卷的两面都成漂亮的金黄色，盛出摆盘即可。
2、酿三角豆腐
1）盒豆腐切成4个大小相等的方形豆腐块儿。取一块儿，沿着对角线切开，得到2个三角形。将三角形立起来，底边接触案板，竖切三刀，就切出4片厚薄相等的小三角块儿了。
2）在一片三角形的豆腐上，抹上拌好的虾肉馅，上面盖上另一片豆腐，然后，再抹上一层肉馅儿，再一层豆腐，四片豆腐为一组，之间夹上三层肉馅儿。
3）把豆腐放入蒸锅蒸熟。
4）用蒸豆腐流出的汁水，加一些辣酱，拌匀，浇在酿好的豆腐上，撒熟芝麻。
3、虾皮锅塌豆腐

1）鸡汤半碗、料酒一匙、盐适量、香油少许调成味汁，加入洗净的虾皮。葱末、姜末备用。
2）鸡蛋打散成蛋液，另取一只盘子放入面粉。
3）豆腐切片后，先沾上面粉，然后再裹上蛋液。
4）把沾了面粉和蛋液的豆腐片双面都煎成金黄色。
5）豆腐煎好之后，在锅里摆好，调味汁浇在豆腐上，撒上葱姜末，中小火，塌至汁尽豆腐入味就好啦。
4、金果绿叶
1）肉馅中加入一个生鸡蛋，以及洋葱碎、生抽酱油，盐，糖，料酒，白胡椒粉，香油，把肉末顺着一个方向用筷子搅打匀。
2）把肉馅儿填入油豆腐里。
3）锅里热一点点油，把油豆腐塞了肉馅儿的一面紧贴锅面，中小火煎一至肉馅儿金黄。
4）把肉馅儿的一面翻到上面，取一小碗鸡汤，加一点酱油，糖，搅匀之后，倒入锅里。
5）转小火，慢慢把汤汁焖干，使油豆腐入味。同时准备一些生菜叶子，把焖好的每一块豆腐塞肉放入一片生菜叶子里，装盘就好了。
5、韩式牛肉豆腐汤
1）牛肉一小块，切薄片，用生抽酱油腌上。嫩豆腐一盒切成大块儿。
2）锅加热，倒入香油，油温热的时候，倒入牛肉片，翻炒变色。加3杯水和2大匙料酒，盖上锅盖，烧开。用勺子撇去浮沫。
3）放入豆腐和一把干的裙带菜，也可以用切成小片的海带代替。再加一点点盐、胡椒粉和糖，盖上盖子，烧开后，转中小火，煮5分钟。
4）汤盛出时撒上点儿炒好的芝麻
目前豆腐在我国申请的专利有270多项
1、一种香茶豆腐的制作配方及工艺
2、环保型多功能营养豆腐生产工艺及设备
3、含乳酸发酵细菌培养液的豆腐及其制作方法和含乳酸发酵细菌的饮料及其制作方法
4、多味内酯豆腐及其制作方法
5、全豆无渣豆腐制作工艺及凝固剂
6、膏状豆腐乳及其生产方法
7、橡子豆腐粉及其生产方法
8、松叶保健豆腐及其制备方法
9、豆浆和豆腐的制造方法
10、长期保存功能性豆腐的制造设备及其方法
11、一株总状毛霉菌株及利用其生产豆腐乳的工艺
12、家用豆浆、水豆腐、豆腐制造装置的断水检测报警装置
13、家用豆浆、水豆腐、豆腐制造装置的泡检测切断装置
14、一次注型的含馅豆腐的制造装置及制造方法
15、自动起皮机及豆腐衣生产方法
16、海水豆腐的制作方法及海水豆腐
17、一种花生豆腐的制备方法
18、水晶花生豆腐及花生奶的制作方法
19、一种豆腐制作方法
20、用魔芋、谷物、大豆制作豆腐制品的方法
21、豆腐柴叶制备果胶工艺
22、玉米面粉豆腐及制法
23、玉米、大米豆腐及生产工艺
24、生产豆腐的方法
25、绿色豆腐制作方法
26、豆腐脑粉及其制造方法
27、系列速食全脂豆腐脑粉干法生产工艺
28、油炸豆腐类的制造方法
29、水果系列杏仁豆腐及加工方法
30、一种小型豆腐系列产品生产装置
31、杏仁豆腐
32、含果蔬粒豆腐及其制造方法
33、多味豆腐干
34、一种玉脂豆腐的生产方法
35、制作罐装豆腐的方法
36、制备豆腐的方法
37、装于容器内的豆腐的制备的方法
38、豆腐柴提取果胶的方法
39、罐装无菌豆腐的生产方法
40、快速生产豆腐新技术及其设备
41、夹心(层)海绵豆腐的加工方法
42、制豆腐的新方法
43、豆腐罐头生产方法
44、煮干豆腐丝生产方法
45、多功能小型内脂豆腐机
46、干豆腐丝的制作方法
47、豆腐制造设备
48、盐卤充填豆腐制作方法
49、什锦果料豆腐的制做方法
50、原浆豆腐脑的加工制造方法
51、新型豆腐凝固方法
52、锌豆腐凝固剂
53、微孔豆腐
54、脆豆腐的加工方法
55、花生豆腐及其制备方法
56、干法生产“脱脂豆腐脑粉”新技术
57、一种脆豆腐片的制取方法
58、五香豆腐干的制作工艺及其产品
59、蛋豆腐
60、一种菜汁豆腐及豆制品的制作方法
61、脆豆腐的生产方法
62、利用黄豆皮、豆腐渣制作保健食品
63、豆腐干食品的保鲜剂和保鲜工艺
64、豆腐皮制作工艺
65、蔬菜海鲜水果豆腐肠豆腐的制作及专用设备
66、复合豆腐
67、一种方便老豆腐及其生产方法
68、同心豆腐
69、多颜色多营养豆腐的制作方法
70、蛋香豆腐的生产工艺
71、以麦饭石为凝固剂制麦饭石果汁豆腐
72、方便豆腐及其制造方法
73、夹心豆腐干及制作工艺
74、富钙香辣豆腐酱生产方法
75、彩色保健即食豆腐及其生产方法
76、生产无菌包装的豆腐产品的方法
77、可长期保存的豆腐再制品之制法
78、五香豆腐干的制作方法
79、脆豆腐生产方法
80、一种脆豆腐(脯)及生产方法
81、黄豆加入牛奶制作豆腐的新工艺
82、果蔬内酯豆腐及其生产工艺
83、冷冻豆腐的连续制造方法及其装置
84、装入容器的无菌豆腐制造方法
85、用榨植物油下脚料制类豆腐的方法
86、速冻豆腐卷
87、盒装豆腐乳的制造方法及其产品
88、新型保健豆腐
89、包装蛋豆腐
90、一种豆腐及其制作方法
91、半干法生产速食豆腐脑工艺
92、一种豆腐及其制备方法
93、小型豆浆、豆腐制造机
94、油炸豆腐泡
95、豆腐成形加工装置
96、(速溶)仙凝豆腐及其制备工艺
97、一种保鲜干豆腐的加工方法
98、懒豆腐营养方便菜及其制备方法
99、一种高蛋白豆腐及其制备方法
100、制作规则的凹凸形状豆腐干的方法
101、以豆腐柴叶为原料制备类豆腐食品的方法
102、方便豆腐粉的生产方法
103、魔芋豆腐的配制方法
104、蛋豆腐罐头及其制做方法
105、添加膨软剂制造复水海绵豆腐
106、魔芋豆腐
107、豆乳、包装豆乳及其生产方法以及用其生产豆腐的方法
108、用于制造生臭豆腐的菌群及卤水组合物以及制造生臭豆腐的方法
109、腐婢豆腐及其制作方法
110、一种豆腐脑粉的生产方法
111、糊香风味均质豆腐的制备方法
112、豆腐干生产方法
113、豆腐干的制备方法
114、一种鲜豆腐
115、一种鲜豆腐及其生产工艺
116、一种鲜豆腐及其生产工艺与设备
117、酥脆豆腐
118、豆腐皮制作新方法
119、干豆腐保鲜方法
120、豆渣丝豆腐及其生产工艺
121、绿色豆腐
122、具有优异抗冻性的豆腐制品及其制备方法
123、肉香豆腐的生产方法
124、一种豆腐制品及加工方法
125、复合植物蛋白制作豆腐的新工艺
126、一种内酯冻豆腐的制作方法
127、黑豆豆花及黑豆豆腐
128、用于豆腐加工的粉碎和混合装置
129、富硒豆腐果
130、牛奶果蔬汁复合豆腐花
131、花葵豆腐及其制造方法
132、豆腐乳的制备方法及其制品
133、多味豆腐及其制作方法
134、用于加工豆腐的方法和设备
135、一种血豆腐及其制备工艺
136、一种营养保健豆腐凝固剂
137、果味豆浆、豆腐脑、豆腐及其制备方法
138、红草银杏绞股兰保健豆腐的配制方法
139、豆腐食品的加工方法
140、以豆腐渣为原料的动物饲料制造方法
141、有孔易煎的豆腐的制造方法
142、含有海藻成分的豆腐及其制备方法
143、高钙豆腐及其制备方法
144、一种天然健康豆腐及其制作方法
145、干豆腐制品制法
146、膨化豆腐渣、膨化豆腐渣的制法及专用设备
147、多肽豆腐
148、生产冷冻豆腐衣的方法
149、花生豆腐
150、豆腐果素的缓、控释制剂
151、豆腐乳的生产工艺
152、速食牛奶豆腐花
153、纯豆腐竹食品及其制备工艺
154、豆腐渣纤维食品及其制作方法
155、一种以花生为主要原料制作的豆腐、豆腐脑及方法
156、用于制造生臭豆腐的菌群及卤水组合物以及制造生臭豆腐的方法
157、一种新口味及新营养功能豆腐
158、干燥调味的油炸豆腐的制造方法
159、一种鸡蛋豆腐及其制备方法
160、棉花状豆腐和棉花状豆腐的制造方法
161、一种臭豆腐
162、烧豆腐的制作工艺
163、加工用豆腐皮及其制造方法
164、新型环保豆腐原料、制作方法及其生产设备
165、花生水晶豆腐
166、豆腐果苷软胶囊及其制备方法
167、豆腐果苷粉针剂及其制备方法
168、一种花生豆腐其及制做方法
169、花生豆腐的制作方法
170、一

❷ 荷兰人饮食方面有有什么特点

荷兰被称做牛奶的国度，一些城市的主干道两边，除了农舍就都是悠闲的奶牛、马和绵羊了。牛羊在路边悠闲地散步，或是懒散地躺在草地的中央。奶牛多，奶制品就多，这便是荷兰饮食的一大特色。
奶酪是荷兰的特产，荷兰人喜欢把干奶酪切片加入面包中，或是把奶酪研成粉末，放入汤内。最常见的是一种淡黄色的半硬奶酪。在各种酒吧和聚会上，被切成小方块的奶酪随处可见。在集市上，有一个一个出售奶酪和其他奶制品的流动小车，一般都有几十个品种之多，并且风味各异。这样的农贸集市因出售新鲜奶酪而非常受欢迎，临近的德国人常常一家老小一起开车来采购，每逢集市，整个小镇就像过节一样热闹。除了奶酪，荷兰的其它奶制品种类也非常多。荷兰人不喜欢喝茶，平时常以牛奶解渴。
和很多西方国家一样，三明治是荷兰人最常见的食品，春游、野餐、工作餐，到处都能见到它的影子。如果说三明治是荷兰最普遍的快餐食品，那么豌豆浓汤就是荷兰非常传统和常见的一道家庭必备菜了，适合在家时慢慢熬制。
豌豆浓汤是用包括豌豆在内的各种新鲜蔬菜、咸肉和腊肠放在一起，用肉汤做底熬制成的。按照荷兰的传统做法，光肉汤就要熬几小时。可是，面对现代社会的快节奏，恐怕有这样的耐心和时间熬汤的人是越来越少了，所以，大部分人都会选择速食豌豆浓汤。
说起荷兰人的饮食习惯，印象最深的莫过于“Haring fish”，当时看到荷兰语书上的图片，误以为荷兰人就直接把一条生鱼往嘴巴里塞，着实很惊人，后来接触了之后才发现吃法并不是这样的，他们喜欢用点洋葱就着”haring”鱼吃，据说对身体很好。可惜我来荷兰三年多了，始终没有提起勇气去尝试它。
荷兰饮食另一大特点就是他们喜欢把什么东西都煮的烂烂的，外行人不知还以为他们是懒惰，把所有食材全部倒进入乱炖，殊不知他们也是经过精心设计的。记得刚住进学生宿舍，做饭闲聊时，有室友问我，你觉得荷兰食物怎么样？我的回答地很天真，就说不知道为什么你们都喜欢把所有东西倒进去煮的很烂。后来据说这是为了纪念前人的难忘历史，也是一道国菜。

荷兰人早餐和午餐相对来说都是比较简单的，主要是面包加黄油，火腿和Cheese。小孩子们则比较喜欢加花生酱，和一种巧克力碎片。喝的东西呢主要是咖啡和牛奶，荷兰的D.E咖啡也是他们最喜欢的咖啡. 晚饭是荷兰人一天中最主要的一餐,菜色会比较丰富.有pasta,牛排等,荷兰人喜欢尝试多种多样的菜色，即使不是自己国家的特色.他们也很愿意尝试.
记得刚学荷兰语的时候，我们荷兰语老师跟我们说荷兰人除了正常三餐以外,还有包括咖啡时间和下午茶时间.这些虽然不是正餐,但是荷兰人却很重视,甚至花更多的时间,大概是因为他们觉得工作和休闲的时间都要兼顾.该休闲的时候绝对不能亏待自己. 咖啡时间一般都是早上10:30左右, 荷兰人会用一杯咖啡的时间与同事或同学聊聊天,慢慢品尝咖啡. 下午茶的时间一般是下午4点左右,pancake和Patat都是最佳的选择. 说到这里,也不得不提一下另外个特殊的休闲时段，荷兰人称做 “Borrel”,这个时间一般在5点左右,一小杯Jenever 或是啤酒,甚是惬意!
让我们来看看荷兰都有哪些特色的食物
杏仁薄脆饼(Speculaas)是荷兰最受欢迎的甜饼之一，而每年12月5日圣尼古拉斯节期间享用这种被制成各种造型的饼干早已成了荷兰不容轻视的传统习俗。
荷兰人在冬季常喝一种以马铃薯、豌豆和肉肠熬成的浓汤(Erwtensoep)。事实上这种极其浓稠的汤已经快接近固体了，吃进肚里非常当饱，尤其还能增加不少热量。
一定要是新鲜的鲱鱼，这样的鲱鱼才能生吃。荷兰人吃生鲱鱼就像我们吃花生这样平常，那洋葱拌着鲱鱼，敞开嘴，把鱼放进去，嚼一嚼，整个过程就完成了。
油炸面丸(oliebollen,甜甜圈的变形,有的里面含有葡萄干) 是一种通常在12月份吃的食物，这种食物一般都在外裹有一层粉末状的糖。
一个地方的饮食习惯可以或多或少看出当地人的个性，比如说在荷兰很受欢迎的炸薯条，平常人吃薯条只把它当作是零食来吃，而荷兰人却把它当作正餐来吃，记得当时刚搬来和我房东一起住的时候，我就很惊讶的发现她的晚餐就只有薯条加美乃滋。说起美乃滋加薯条，也算是荷兰人的一个创举，很多外国人来了荷兰之后都很惊讶为什么荷兰人吃薯条要配美乃滋，刚来荷兰的时候我也带着好奇的心态想试试这两者结合的口感到底是怎么样的，咋吃觉得有点奇怪，吃多了却发现两者搭配确实是另有一番风味。说了一大堆，回到我们的正题，从吃薯条当正餐也可以看出荷兰人饮食上的随性，越简单越好。
说起这饮食习惯与当地人性格的联系，不禁让我联想到我们国内也有这么一说法，最有名的就是辣妹子，说四川湖南女孩子的性格比较泼辣，是由于她们喜欢吃辣椒的缘故。还有就是北方和南方的区别，记得前段时间去德国旅游，我一内蒙古朋友很惊讶为什么我做饭要加糖呢，因为在北方，做饭从不加糖，我只能解释我们南方人的口味都比较清淡，宁可吃的甜一点，也不愿吃太多盐。这也就引出了南方与北方人性格上的差异，北方人相对比较豪爽，大口吃肉大口喝酒，而南方人偏向于不温不火，细嚼慢咽，喝酒也要“矫情”的用“小灼”来修饰。
再回到荷兰的饮食习惯。荷兰人喜欢煮蔬菜用水煮，肉类呢就用油煎。所以当我用油炒蔬菜，用水来敦肉时，我荷兰房东就以很惊讶的语气问我中国人都是这么做饭的吗？其实，我们中华的饮食比较博大精深，也比较变通，我们是什么都皆可，我们也用水煮蔬菜，也用油煎肉，反正怎样好吃就怎样弄。做菜也讲究个心情，怎么做就看你那天的心情如何。
饮食文化不仅仅是指做菜的方式，也包括吃饭的讲究。比如我们家房东吃饭，不管大菜小菜，就算吃个炸薯条，他们也会很讲究的铺上漂亮的桌布，摆上大大小小的盘子，叉子。尽管他们有可能只用的到两三个盘子。偶尔也会很有情调的点上蜡烛。作为中国人呢，我们的原则就是尽量的简单，用不到的碗筷是绝对不会摆上去的，摆了还得洗，中国人讲究实用，而不是情调。再说到荷兰人吃饭都是自家一个盘子，不像我们中国人中间摆上各种各样的菜，然后大家一起享用。偶尔和房东一起吃饭，菜里总是要放些“公筷”，在荷兰就是放些勺子和叉子。如果在中国，来个客人还摆上公筷，客人肯定会觉得不舒服，觉得主人嫌他脏。荷兰和中国在饭桌上的礼仪也是有很大的区别。记得有一次我吃饭端着我的碗，我的房东就告诉我，在荷兰吃饭是不能端起碗或盘子，这样是不礼貌的表现。然后我就告诉他，在中国，我的长辈从小就教育我吃饭一定要握住碗。从这么小小的一件事，就可以看才出我们饭桌上的礼仪差异很大。

❸ 台湾水果莲雾可以怎么吃

莲雾可以直接吃。

莲雾果实色泽鲜艳，外形美观，果品汁多味美，营养丰富，含少量蛋白质、脂肪、矿物质，不但风味特殊，亦是清凉解渴的圣品。

同时，莲雾还具有开胃、爽口、利尿、清热以及安神等食疗功能，以鲜食为主，也可盐渍、制罐及脱水蜜饯或果汁，亦可当菜炒肉丝、炒鱿鱼。故食用莲雾可以摄入足够的热量供人体正常生理活动的需要，对人体有较高的营养保健功能。

(3)印尼房东吃什么扩展阅读；

莲雾的功效与作用

1、莲雾中含有的维生素和微量元素也是相当的丰富，有维生素C、B2、B6，钙、镁、硼、锰、铁、铜、锌、钼等。

2、莲雾中含有很高的水分，但是含糖量却很少，对肌肤很有好处，还可以帮助利尿。

3、莲雾是微碱性水果，可调节人胃肠的酸碱度。

4、莲雾还有帮助消化、生津止渴的功效，当消化不良时，可以加点盐与莲雾一同食用。

5、莲雾有一种特别的香味，是一种很好的解热剂，有静心安神的作用。常用于清热解毒，对咳嗽、哮喘有良好抑制效果。

❹ 为什么要买日本货,为什么要援助印尼人

LS说的很好啊~但是有点我不太赞同

现在为止日本对战争还是回避态度。

从客观角度分析，这其实算是是日本上千年来的遗留问题。毕竟日本皇室一千多年（？不太确定，说错勿怪，日本经历了三代幕府，记得加起来是一千多年）的“君主立宪”，作为现今最古老的皇室之一，经历这么长时间没有实权的岁月，还能够屹立不倒，很大程度上靠神话皇室，也就是天皇是神。于是战争时期，以天皇名义建立的靖国神社就成了日本人不可碰触的地方，如果说靖国神社是错误的，那就是否定他们从出生就建立起来的人生观世界观，所以一直到现在，他们的态度一直这么暧昧。

但是从情感角度，这个还是接受不了的，难道因为这个就随便他们对侵略的事实视若无睹？确实，战争的受害者是双方的，但是因为这个就连个名正言顺的道歉都算了？

抛开这个，现在的日本人就跟我们普通人一样的，有好有坏，也会想占小便宜，也是善良普通的老百姓，也讨厌战争。。。会有好心的房东在地震后马上跑过去安慰你，怕你在这个多震的国家不习惯，会害怕；也会有古板的老板娘看到你穿没超过膝盖的裙子就板着脸说你穿的太风骚，连屁股都露出来了，其实你穿的是裙裤，而且其实那都是5分库了= =

而且，从现在全球经济一体化来说，互通有无也有利于经济发展，所以买日本货没什么啊，而且也避免不了买日本货的，连咱的身份证都是日本机器生产出来的。。。

我也认为，经济跟政治要适当的分开，要坚持自己的原则，但是也没必要损人不利己。

❺ 印尼天降陨石砸破房顶，屋主竟成千万富翁，对此你怎么看

在我们小的时候都喜欢看流星，然后许下愿望，在一个地方天降陨石，砸破了一家人的屋顶，这个房主成为了千万富翁，我认为这个房主是非常幸运的，其次这个房主可能从此就成为了有钱人，除此之外，对于我们普通人来说，我们还是当个笑话看吧，接下来给大家具体说明。

对于我们普通人来说，还是应该努力奋斗，把这件事情当成个笑话。

很多人听说了房主成为了千万富翁，也幻想着有一天陨石能够降落在自己家里，然后自己也能够有钱，事实上陨石落在自己家里的概率是极低的，而且大部分陨石在天空中就会消磨殆尽，根本不可能还存在地上。对于我们普通人而言，还是应该努力奋斗，毕竟努力奋斗来的财富更踏实。总而言之，我认为天降陨石砸破屋顶的房主非常的幸运，他可能从此就成为了一个有钱人，并且改变了自己的一生，除此之外，我们普通人还是应该努力奋斗，不能够把希望寄托在天降陨石这件事情上。

大家可能会有点儿疑问，认为陨石的体积那么大，为什么可以轻易的被隐藏了，因为土质比较松软，再加上陨石撞击的时候速度很快，所以她们会撞击在月球的内部。一般情况下，陨石坑的中央地带往往是陨石的所在处，而这里也是富土最深的地方，再加上因为角度的原因，太阳光线几乎没有办法照射到陨石坑的底部，导致这里的温度非常低，所以我们的探测器也没有办法在这里工作。 久而久之就会形成这样一种现象，虽然可以看到月球的表面有无数的陨石坑，但是却几乎看不到陨石，那是因为他们都隐藏在了月球的地底深处。如果我们的探测器可以抵抗低温的话，那么想必可以在月球的深处发现很多的陨石。

❻ 我要去新加坡上学

首先要了解货币的兑换率：

1新加坡元=4.4764人民币元

生活花费：

住宿：

选择一：住学生宿舍，好一点的大概八百到九百新币一个月，包早餐晚餐，假期包三餐，一般都有洗衣服务，有公共区域里有电视啊什么的。大部分学生宿舍都有康乐设施。

选择二：租房子，租房子很有很多种，有只租一个床位的，意味着你会和别人公用一个房间。这种比较便宜，一个月加水电大约是300左右。不过可能和房东一起住，住的人也比较杂，不是很自在。还有就是自己租一个房间，这种比较贵，大概500-600新币。但也比宿舍便宜。不过租房子意味着餐费要另外算了。而且租房子要看房客，有些地方会比较杂。

吃：

在新加坡学校里一顿大概3到5块新币。外面有很多熟食中心，价格从2块到8块左右。外面吃的话一般一个人要20到30. 。

新加坡着名学校：

新加坡国立大学（National University of Singapore），简称国大（NUS），是新加坡首屈一指的世界级顶尖大学，为东亚AACSB认证成员、东亚EQUIS认证成员、国际研究型大学联盟成员、Universitas 21大学联盟成员、环太平洋大学协会成员，在工程、生命科学及生物医学、社会科学及自然科学等领域的研究享有世界盛名。

新加坡国立大学前身为1905年成立的海峡殖民地与马来亚联邦政府医学院；1912年，该校改名为爱德华七世医科学校。1928年，莱佛士学院成立。1949年，爱德华七世医学院与莱佛士学院合并为马来亚大学。1955年，新加坡华人社团组织创立了南洋大学。1962年，马来亚大学位于新加坡的校区独立为新加坡大学。1980年，新加坡大学和南洋大学合并，校名定为新加坡国立大学。

❼ 印尼国土面积很大，可为什么首都雅加达和泗水这些大城市都在爪哇岛上

印度尼西亚陆地面积1904569平方公里，在世界200多个国家和地区中排名第15位。印度尼西亚有2.64亿人口，是仅次于中国、印度和美国的世界第四大人口大国。此外，印尼领海面积316.6万平方公里，约有17508个岛屿，被称为千岛之国。

爪哇岛还有一个地理位置上的优势，就是以前火山多，火山爆发后火山灰会落到地面。火山灰与当地土壤混合，使土壤极其肥沃。在这种土壤上种植的作物颗粒更大，产量更高。而且，这里种植的水果味道更好，而且因为这个地方靠近大海，人们可以非常方便地吃海鲜。

其他地方就没那么幸运了。其他地方属于热带雨林，气候炎热，不适合种植多种作物。而且热带雨林多山多林，很难耕种。所以印尼很多年都没有投入太多精力在填海上，很多土地贫瘠荒芜。

010年至1010年，东南亚最大的王朝建立在古爪哇岛上，称为满清博夷帝国，这个帝国最初是在这个岛上的泗水逐渐发展壮大的。

随着帝国的繁荣，泗水也在建设中。久而久之，这个地方的港口贸易生意非常好，经济也相应发展起来。各地的有钱人慢慢聚集在这个地方，经济有了进一步的发展。

然而，雅加达最初是由荷兰人开发的。荷兰是一个拥有许多殖民地的海洋国家。为了在海外获得丰厚的利润，荷兰成立了东印度公司。

东印度公司最初落户雅加达。东印度公司在雅加达定居后，迅速发展贸易，并与世界上许多国家做生意赚了很多钱。暴富之后，东印度公司也顺便在雅加达建立了立足点。

一开始，世界上有现代化的港口和各种设施。虽然荷兰现在没有那么强大，也不再直接管理印尼，但是当初修建的港口和建筑，为了子孙后代的利益，还是保留了下来。

根据这两个历史原因，我们知道雅加达和泗水不是近代发展起来的，而是古代发展起来的。历史上，泗水和雅加达是荷兰帝国的发展中心和东印度的经济中心。自然发展迅速，基础深厚，周边一些地方很难超越这两个城市。

历史的原因

虽然爪哇岛发展的很好，但是印尼是一个国家，不是一个岛屿，不能用所有的资源去开发一个岛屿。印尼没想过开发其他地方吗？像开发西部的美国，印尼不应该开发一些落后的地方吗？

事实上，印尼很多人都提出并尝试过这样的想法，但最终的结果并不理想。

首先就是气候原因：人喜欢生活在舒适的环境中，不愿意去一些炎热或寒冷的地方。

印尼除了爪哇岛很少有这么宜人的气候，所以其他地方的人纷纷搬到爪哇岛，以求获得更好的生活质量。

印尼有个奇怪的现象，就是如果一个人住在别的地方而不是爪哇岛。那么这个人就会想尽办法搬到爪哇岛。即使曾经是房东，他也宁愿放弃房东，去爪哇岛做上班族，也不愿回到从前的地方。爪哇岛成了很多印尼人向往的圣地。

开垦其它的土地，耗费巨大的资金。地处热带雨林，除了气候炎热不适合农作物生长，土地相对贫瘠之外。如果要开垦这个地区，需要投入巨大的资金，而印尼毕竟是发展中国家，这样大规模的发展压力很大。

从古至今这么多年，印尼的发展依然极不平衡。爪哇岛人口占全国一半，经济占全国一半以上，其他地方发展跟不上。

事实上，仍然有许多国家发展不平衡。就拿中国来说，上海经济特别繁荣，而一些偏远山区却极其落后，甚至没有汽车。

从短期来看，这是一个非常特殊的社会现象，但从长期来看，一个国家要想成为发达国家，最重要的是均衡发展。这样才能在未来的国际竞争中立于不败之地。

以上只是我个人的看法，大家意见比较多。请在评论区留言讨论！

❽ 印尼一对同性情侣被实行鞭刑，你如何看待这一惩罚方式

印尼一对同性情侣被实行鞭刑，你如何看待这一惩罚方式？我个人不认可同性，但也不认可这种惩罚。

在这个世界上面，随着我们国家发展得越来越强大，国民的生活水平跟过去有了一个跨越式的进步。很多人从之前的但求温饱到现在已经基本上所有人都能够吃饱穿暖。那么吃饱了有了力气，就回去钻研其他方向。从古至今，大家提及的一个词语就是男欢女爱。具体的意思我也就不在这里表明了，大概就是男人和女人成为一个家庭。但是这个世界上真的只有男女才能够相亲相爱吗？不然，近段时间出柜、百合这两个词语在网络上面频频被提起。出柜指的是一对男性情侣，而百合则是指的是一对女性情侣。1月18日，根据BBC报道，在印度尼西亚亚齐省发生了一件事情，一对同性情侣被公开鞭刑。

❾ 创业成功的案例及成功的原因

看完下面这些故事，或许你会意识到。自己不能实现梦想，最重要的原因还是不够有能力、不够有想法，或者不够有勇气。当然，勇气其实也是能力的重要一种。

王嘉廉：透支信用卡作为启动资金

王嘉廉是全球第一个把软件公司做到 10 亿美金营收规模的人，也被称为是华人软件业中唯一能和比尔・盖茨并肩挑战的人。

作为移民后代，王嘉廉很早就开始为将来的生计考虑。念书时，他看到《纽约时报》整整两页半篇幅的招聘广告都是在招聘电脑程序员。觉得市场上一定是很需要程序员，于是去学了电脑程序开发。

毕业后，王嘉廉进入标准数据电脑公司工作，既编程又推销，学到了一身本事。不久，一个机会点燃了王嘉廉的创业梦想：一家叫 CA 的瑞士公司来到美国寻找销售代理。王嘉廉认为自己有能力做好这个事情。但很遗憾，他没钱去成立公司。

“我可不想错过这个机会。”王嘉廉在接受全球华商名人堂采访时说。而且，他想出了办法。自己钱不够，他找来几个合伙人一起凑，还不够，他们申请了能够申请到的所有信用卡，一起透支出最高金额作为补充。他们还想尽一切办法节约成本：比如，找了一个需要劳动力的房东，通过为房东干活儿抵消房租。

“这个月的收入进来我们再去还上个月的信用卡，然后再透支。好几个月，我们都靠这笔信用卡透支周转。”因为有这段经历，后来有人问王嘉廉，你和比尔・盖茨的区别是什么？他说：“比尔不知道饥饿的滋味。”

陈江和：您搞定关系，我干好事情曾经问鼎印尼首富宝座的陈江河 17 岁创业。从给石油公司卖零件，慢慢拓展生意，直到成为石油公司的工程承包商，后来又进入原木加工行业，创办夹板厂。

起初，陈江和都是靠自己的本事和能力做生意。后来他希望进入更多行业，比如棕榈种植把公司做更大时。他感到力量的不够。当时，印尼政治经济环境复杂，搞棕榈种植，把公司做更大需要社会关系，需要有后台撑腰。但他没有。

困难面前，陈江和同样没有选择不做。他说，关系不是天生的，没关系，他就去找关系。多翻周折后，他找到当时在印尼关系和后台都很硬的华人企业家林绍良，主动献上自己的项目邀请林绍良合作。“我告诉老人家说，我没有关系，但我能干，能做好生意。你有关系，你不用亲自干，替我摆平场面上的事情。我们合作，一起把这个事情做大。”在接受全球华商名人堂采访时，陈江河回忆说。

林绍良欣赏陈江和的能力和勇气。爽快地答应了合作计划。他们的棕榈油项目也创造了印尼种植业的奇迹，在短短 5、6 年间，就赚到了 10 多亿美金。

成功的原因：要有一个明确的目标，创业者的个人目标关系着企业目标的规模，要了解到该怎样承担风险和牺牲。有具备一定的经验和资金，企业要想成功必须在成长的过程中累积经验，学会把握竞争的秘诀。要有一个优秀的品质，一个创业的企业机构，要想生存、发展，获取该有的利润，必然会经过企业家敏锐的眼光，远见的卓识，勤奋的学习和良好的品质。

❿ 甘地是怎样死的/

太长了，未能引完 （英文找不到咯~~~）

http://www.51cnc.com/history/2006/0911/content_232.htm

最后的祈祷—圣雄甘地之死

时至1947年8月底，印度独立刚满半月，旁遮普省的12个县已在血泊与火海中挣扎了2周，倒是加尔各答这个火药库因为甘地的坐镇一直没有爆炸。参加甘地祈祷会的人以空前规模在扩大，1万、10万、继而50万，甚至高达100万，在一个宗教狂热的国度里，当亿万信徒聆听一种声音的时候，它所创造的奇迹与神话可想而知。甘地在加尔各答创造的奇迹，曾引起举世瞩目。当时《伦敦时报》这样评说：“这座城市是印度的奇观。”蒙巴顿从新德里致函甘地，盛赞他的功德无量：“在旁遮普，我们有一支55000名士兵组成的别动队，他们被大规模的暴乱弄得一筹莫展，在孟加拉，我们的干预部队只有1个，那里却没有发生任何暴乱。”
1947年8月31日早晨，奇迹出现16天之后，宗教仇恨之火终于还是点燃了加尔各答这个火药库。当晚10点，一群狂热的印度教青年突然闯进海达利公馆院内，要求与甘地谈话。当时甘地正躺在草垫上，身边是他的侄孙女摩奴和阿巴。甘地被吵声惊醒，站起身来，说：“嚷什么，我在这儿，你们杀我吧？”说话间，两位浑身是血的穆斯林挣脱人群，躲藏到甘地身后，但一根根棍子向他们飞去，好在甘地个子不高，才没被击中，直到增援的警察赶来才解了围。随后，对穆斯林贫民窟一系列的袭击行为达到丧心病狂的程度。这些都是国民公仆团极端分子策划的。
加尔各答事变给甘地以致命的打击，这位终生致力于非暴力理想的老人似已有一种幻灭感。为了使加尔各答恢复理智，拯救千百万无辜者免于死亡，甘地只有拿生命孤注一掷了。
他对外发表声明，决定从9月1日起开始绝食，一直到动乱结束，不成功便成仁。
这次绝食无论对他本人和他的同志们来说都是一次冒险。此时甘地已78岁高龄，最近长时间的焦虑与奔波又使他精疲力竭，绝食开始后他的体力很快衰竭，几小时后便出现心律不齐，时至午夜，他说话的声音就含糊不清了。
甘地绝食的消息几小时就传遍了加尔各答城。多少年来，甘地的绝食斗争已成为激发人们斗争的信号。整个印度虽然85％的居民不识字，没有收音机，但人们总能了解他绝食的各个阶段的详细情况，每当甘地受到死亡威胁时，人们都一致本能地为他担忧，一批又一批焦虑不安的群众纷纷来到海达利公馆看望他。但疯狂的暴力行为似脱缰的野马一时难以遏制，纵火、杀人、抢劫仍在进行。
从第2天早晨起，前来海达利公馆询问甘地健康状况的人越来越多，印度教徒和穆斯林知名人士纷纷来到甘地卧榻前，请求甘地停止绝食。
第3天凌晨，甘地健康恶化的消息一经传出，整个加尔各答沉浸在焦虑与悔恨之中，一股友善的浪潮突然席卷了这座难以驾驭的大都市。印度教徒和穆斯林一起在暴行肆虐的贫民区游行，呼吁恢复秩序与平静。中午时分，27名市区的极端分子来到海达利寓所门前，承认了自己的罪恶活动，当晚，全城恢复平静。印度教徒、锡克教徒和穆斯林显要人物起草了一项共同声明，庄严保证阻止宗教仇恨再起。
1947年9月4日晚，甘地喝了几口桔子汁，宣告结束了73小时的绝食斗争。甘地不惜牺牲生命以捍卫和平的举动终于制止了加尔各答暴乱的蔓延，他因此获得了极高的声誉。甘地的老友，独立印度的首任孟加拉省督拉贾戈帕拉戛查理说：“甘地建树过许多丰功伟绩，然而最为神奇的乃是他在加尔各答战胜了邪恶，其意义甚至超过了印度独立。”
在确信加尔各答不会再有问题时，甘地决定前往被血与火吞噬的旁遮普省。然而，还没来得及到那里，首都新德里又发生了新的暴力事件。由于周围的农村极不安全，成千上万的穆斯林都涌到这里避难。9月3日早晨，印度教徒从杀害中央车站的穆斯林苦力开始，接着大规模洗劫穆斯林的商店，打死商店老板。新德里的暴乱将对整个印度半岛产生不可估量的影响，由于警察多半开小差，仅有的部队人心涣散，公共秩序严重瘫痪，新总理尼赫鲁甚至不得不亲自挥舞棍棒，驱散暴乱分子。
新政府对于局势几乎一筹莫展。这些人执政前大部分时间都在英国人的监狱中度过，而且一直从事不合作斗争，从没有机会深入了解和治理这个国家。现在英国人丢下一个烂摊子让他们收拾，他们哪里应付得过来。9月6日，总理尼赫鲁和内政部长帕迭尔急电招回当时正在西姆拉休假的蒙巴顿，由他出面组织应急委员会。
9月9日，甘地前往旁遮普时路过新德里。一下火车，帕迭尔便一脸沮丧地告诉他德里的情形，甘地于是决定留下来。由于原先甘地住过的“贱民”区已挤满难民，他只好住到了国大党的支持者、甘地的忠实拥护者比尔拉的寓所。甘地当即发表声明，一定要尽力使德里的空气恢复平静。
9月10日，甘地来的第一天就作了40公里旅行，视察了许多难民区。当天的祈祷会中，他发表了一篇动人心弦的演讲（全文向全国转播），追述了他初到新德里的印象。他感到这里就像一座死城，没有欢笑，没有希望，只有恐怖、混乱与仇恨。他感到不理解，在独立自由的印度为什么会出现如此现象，不理解人们为什么要被赶出家园，在自己的国家内还会出现难民问题。他认为“政府应负责，人民也有责任”。甘地每天都去视察难民营，试图打动那些因仇恨而咬牙切齿、面容扭曲的人们，然而收效甚微，一次，在一座难民营出口处，一位男子把他小孩的尸体扔到甘地怀里，再有一次，甘地在无人护卫的情况下进入难民营，一群被仇恨激怒的人围住他的汽车狂喊乱叫。一天晚上，当甘地一如既往地在祈祷会上把《雅歌》、《可兰经》、《新约》、《旧约》与《薄伽梵歌》一起颂读时，人群中有人大叫：“以你赞美真主的名义，我们的妻子和姐妹遭到强奸，我们的兄弟被屠杀！”“打死甘地！”甘地不得不停止祈祷。尽管如此，甘地并不灰心，他每天照例去乱区视察，安抚民心，排忧解难，并照例每天举行晚祷，发表他的观点与见解，抨击人们的失去理智，谴责政府的办事不力，建议人们该如何遵纪守法，勿施暴力；同时，他还得应付外界的各种问题与来访者，并替《哈里真报》撰稿。
1947年10月2日，甘地78岁诞辰。数千封来自世界各国和独立印度的电报和信件向他表示祝贺。各界领导人、难民、印度教徒、锡克教徒和穆斯林相继来到比尔拉官邸，向他敬献水果、糖果和鲜花。尼赫鲁总理及其他各部部长、新闻记者、外国使节和蒙巴顿夫妇亲临甘地卧室向他表示祝贺。然而甘地的状况令来访者无比震惊，他一反惯常的生动表情与狡黠神色，一脸的忧郁与沉闷。他决定以祈祷、斋戒与手摇纺车来过生日。在这天的晚祷上，他语气低沉：“你们要祈祷神灵，以结束目前的敌对状态；或者为我早日离开人间祷告上苍，我不想在烈日纷争的印度过生日。”
11月末的一天晚上，新德里东北90公里的小城帕尼帕特又发生锡克教徒屠杀穆斯林事件，甘地只身驱车前往那里，平息动乱。在市政当局临时搭起的一座小平台上，甘地对潮水般涌来的群众进行演讲，并与各种各样的反对意见争论。他不厌其烦、深入浅出地讲述信仰自由、宗教平等的理论，用整个心灵设身处地地安抚受苦受难的难民，恳请他们摒弃暴力和仇恨，发扬理智和宽容。他的逻辑那样不可辩驳，他的言辞那样恳切真诚，他的意志那样坚韧不拔，人们的狂怒与伤痛渐渐平息。仅仅几小时后，帕尼帕特的居民倾城而出，拥戴他们的圣人离去。
1947年岁末的日子，甘地始终沉浸在莫大的悲伤之中，印度的分治给他的心灵以致命的创伤，终生宣扬非暴力却无法改变印度内乱四起的现状，旧日印度的一切落后的东西并未在新生的印度中消逝，这一系列现实令甘地无限感伤；而现在他又发现那些追随他革命的同志登上政权宝座后丝毫无意执行他的理想。他与他们之间的鸿沟越来越大。甘地指责印度政府日益腐败，谴责各部部长举行盛大豪华的酒宴而不顾数百万难民的饿死，指责印度的新生知识分子打算使国家工业化，而不关心农民利益，他建议这些知识分子应到农村去，与农民同吃同住同劳动，以了解农民的真实需要。
由于他的尖锐言论，令新政府领导大为不悦，他们渐渐不愿再征询甘地的意见。
除了这些烦恼外，当时困扰甘地的还有两大问题，一是首都新德里的局势。政府借助于武力而不是甘地所倡导的人民心灵的力量暂时维持平静，但是各种隐患大量存在，一些人骨子里暗藏杀机，暴乱随时可能再度发生。二是政府对巴基斯坦的态度。国大党拒不偿还分给巴基斯坦的55000万卢比的款项，想从经济上扼杀它；甘地认为这是一件极不体面的事，有损印度的精神传统。
为使以上这两个问题得到较好的解决，甘地决定再次进行无限期绝食，直至新德里恢复平静和政府答应偿还巴基斯坦的款项。
1948年1月13日，甘地开始了一生中最后一次绝食。这天早上，甘地在比尔拉寓所的花园内举行了简短的宗教仪式，出席这一仪式的有尼赫鲁、摩奴、阿巴、秘书普雅雷拉尔·纳耶尔等，还有印度新闻界和其他国家驻印度首都的数10名记者。11点55分，绝食开始了，甘地在草褥上躺下，慢慢进入梦乡。
甘地宣布进行绝食和停止绝食条件，使很多人感到震惊和沮丧，甚至反感。当时新德里的局势与加尔各答有所不同，这里到处挤满难民，不少难民为逃避难民营内寒冷和恶劣的生活条件，纷纷占领清真寺和穆斯林的住宅，现在甘地要他们归还栖身之地，再回到难民营去，他们极不情愿。而且，甘地要求偿还巴基斯坦巨额款项，也令一些人愤恨不平。不少印度教徒认为甘地绝食自毁是有偏见的阴谋诡计。甘地停止绝食的条件也激怒了大多数部长，他们认为拒偿这笔款项理所当然。
由印度教极端分子组成的国民公仆团获悉甘地进行绝食的原因，增加了他们的仇恨心理，他们认为甘地此举无异于政治讹诈，他们准备立即铲除甘地。
绝食当晚，甘地例行晚祷，他用发自内心的微弱声音祈祷诸神纯洁大家的心灵，清除所有人间的纷争，让印度教徒、锡克教徒和穆斯林兄弟般和睦相处。他说：“我要使德里经受一场考验，无论印度和巴基斯坦发生多么严重的屠杀事件，我恳请首都人民不要放弃自己的义务……各个教派，全体印度人必须以人道主义取代野蛮行径，必须使自己成为名符其实的印度人，如果你们不能如此，我也无需继续活在尘世。”
这一次甘地的体力消耗更快。自上次加尔各答城的绝食后，甘地的肾功能已开始减弱；加上一连串不幸事件的打击，他的血压急剧上升，一直靠一种特制的镇静剂维持。因为绝食之故，镇静剂的使用也受到严格限制。
14日上午，甘地体重仅有49．5公斤，这意味着绝食一天后体重即下降了1公斤，用不了多么，甘地瘦弱体内的营养储备将消耗殆尽。而对绝食的人来说，当机体已开始消耗蕴藏在肌肉内的蛋白质时，危险即已来临，其结果必然导致死亡。
1月15日，可能危及甘地生命的危险征兆出现。这天的小便化验结果中发现了含有丙酮和酸性成分的毒性物质及其他危险症状，证明导致死亡的过程业已开始。医生力劝甘地停止绝食，但甘地置若罔闻。
这一次人们对甘地的绝食反应迟缓，直到绝食的第3天，新德里街头才开始出现小规模游行，呼吁教派和睦、亲善，以拯救甘地生命。这天下午，印度政府经过长期的争论和犹豫，终于决定立即偿付巴基斯坦的55000万卢比。尼赫鲁在红堡广场向德里市民发表演讲，希望人们以实际行动拯救甘地生命，“因为丧失圣雄的生命，也就是丧失印度的灵魂”。
1月15日的晚祷会，甘地因极为虚弱，无力行走，甚至无法支撑起来，没有出现在比尔拉寓所外的草坪上。他竭尽全力，用麦克风向聚在草坪外的数百名群众说了几句话，他的声音细如游丝，人们预感到圣雄的生命已危在旦夕。这一不祥之兆唤醒了人们沉睡的良知和麻木的神经，群众排成长阵，人人双手合十，在一片肃穆的气氛中依次从甘地的阳台前走过。
1月16日的清晨，第一号有关甘地的健康公报发布，告之印度人民甘地健康状况已严重恶化，这一不幸消息使印度全国的气氛发生巨大变化。各个城市内，人们纷纷涌向广场，高呼“亲善”、“团结”和“拯救甘地”的口号。各教派与各界领袖代表在全国各地相继成立了“拯救甘地生命委员会”，数10万人举行聚会，为甘地祈祷。
尼赫鲁率领由政治和宗教领导人组成的代表团来到甘地草垫前，安慰甘地，希望他停止绝食。
现在无动于衷的却是甘地。不管人民多么激动，也不管尼赫鲁如何劝导，他依然不肯停止绝食。他期待的是“人民心灵深处的反应，是真心诚意的幡然悔悟，是实实在在的具体行动”。
1月17日上午，新的健康公报表明急性尿毒症即将夺去甘地的生命，这时甘地已进入绝食的第3个阶段，即最后一个阶段，他的精神突然好了起来，整个地沉浸在安静之中，除了关节痛外，没有其他不适。他向秘书口授了停止绝食的7项条件，这些条件几乎涉及到新德里城生活的各个方面，包括：印度教和锡克教难民必须把改成住房的117座清真寺归还给穆斯林，取消对德里穆斯林商人的抵制，保证乘坐印度火车旅行的穆斯林的人身安全等。甘地要求新德里各政治组织的领导人，包括他的敌手印度教大会的极端分子必须在他的声明上签字。
当晚，整个京城的注意力都集中在如何尽快让甘地终止绝食上。商业活动停止了，机关、商店、作坊、工厂、咖啡馆关闭了，在大清真寺广场上，来自各种族和各教派的数10万群众举行盛大集会，强烈呼吁他们的领导人接受甘地声明的条款。
比尔拉寓所内，甘地的健康状况急剧恶化，短暂的清醒后是长时间的虚脱，同时伴有谵妄现象，医生与身边工作人员焦虑万分，却又无可奈何。
尼赫鲁再次来到甘地卧榻前，见到他敬爱的“巴布”（“巴布”即父亲）奄奄一息，禁不住百感交集，热泪盈眶。蒙巴顿也来到甘地身旁，此情此景，也令这位戎马一生的异域军人倍觉酸楚。
1月17日晚，甘地大部分时间陷入昏厥与谵妄状态，脉搏微弱而不规则，身体各重要器官的功能已经开始崩溃。秘书拿来各派领袖在他的口授声明上的签字，这上面除了没有印度教大会地方代表和国民公仆团的代表签字外，新德里几乎所有派别组织的领导都签字保证恢复平静，和睦相处。医生劝甘地喝点东西，甘地轻轻叹息了一下，而后摆摆头说：“不，任何事情不能操之过急。在我中断绝食前，任何铁石心肠的人也会动心的。”
1月18日上午，甘地处境危急，很快将进入长时间的人事不省。国大党主席紧急动员，他派出一帮人前去寻找甘地所要的签字，自己带了一帮人亲自前往比尔拉寓所。不一会，各派代表终于聚齐，其中包括印度教极端分子及国民公仆团的神秘代表，他们都已在7项声明上庄严签字，并依次走到甘地卧榻前，亲自确认自己的庄严保证。
甘地获得了这场绝食的全部胜利，但执着的老人仍不肯中止绝食，他在死亡的边缘，用尽浑身力气，口授了一项声明。他希望各派代表不仅要保证新德里的平静局面，而且应使全印度都能从根本上消除不安定因素。他说：最大的错误观点，莫过于认为印度只属于印度教徒，或认为巴基斯坦只属于穆斯林。虽然要改变全印度和巴基斯坦人民的意识是件艰苦的事，但只要我们齐心合力，任何事情都是可以办成的。甘地讲话后，在场的所有人一一俯身表示了他们的庄严承诺，当最后一个人立下誓言后，甘地宣布停止绝食。一场令世界人民惊心动魄的绝食斗争终于圆满结束。
绝食胜利似乎给垂暮之年的甘地注入了新的活力。来自世界各国舆论的赞誉是一个重要原因。伦敦《新闻纪事报》报道：“一位78岁的瘦弱老人竟以神奇力量震撼了整个世界，赋予世界新的希望；它所显示的力量，可以胜过原子弹的威力。”始终敌视甘地的《泰晤士报》也不得不承认“甘地先生推崇的勇敢的唯心主义，这一次比以往任何时候都得到更加充分的肯定”。法国《世界报》发表评论，“善良的甘地再次证实，他自己乃是我们这个时代最伟大的叛逆者”。美国《华盛顿邮报》写道，“获悉甘地安然脱险的消息后，慰藉的浪潮席卷全球。这足以说明甘地的圣洁之心受到人们普遍颂扬”。埃及报纸颂扬甘地是“东方世界一位品德高尚的儿子，将其毕生精力献给和平、宽仁与博爱事业”。印尼报纸认为甘地的功德“为把亚洲人从苦难中救出来带来了曙光”。“巴基斯坦之父”真纳也在甘地绝食停止的当日宣布欢迎昔日的政敌前来访问他的新国家。面对这些铺天盖地的美誉，甘地感到由衷的欣慰，他认为这意味着他毕生为之奋斗的理想终为世人瞩目和接受，此时他又萌生一个宏伟的计划，准备以步当车，穿越刚被冲突弄得伤痕累累的旁遮普大地，沿着难民逃亡的大道一步一步走向巴基斯坦。这样他既可以体察民情，安抚民心，又可以广泛传播非暴力和博爱思想。为了这一计划，他必须养精蓄锐。
1948年1月20日下午，甘地按时举行晚祷，进行中，突然有人向平台上投掷炸弹，炸弹在甘地身边响起，引起人群慌乱，然而甘地却安然无恙。投掷炸弹的兇手当场被警察抓获，另一批来不及下手的兇手落荒而逃。
暗杀事件发生后，新德里警察局从刺客口中得知了炸弹案的幕后操纵者及活动计划的若干情况，但后来却因至今仍不为人知的真实原因和各种阴差阳错，没有将所有阴谋分子一网打尽，以致最终甘地为之付出了生命。
比尔拉寓所挨炸后，警方为加强对甘地的安全保障，德里警察局副局长来到比尔拉寓所，请求甘地允许他加强比尔拉寓所的警力，并建议搜查前来参加祈祷会的所有可疑分子。但甘地对此坚决拒绝。他的理由是：警察不能干预正在做祈祷的信徒。还说：“神是我的唯一保护人，如果它想结束我的生命，任何人也不能拯救。”他还威胁说：“如果你坚持这样做，我立即离开德里。我将宣布，你对我的出走负全部责任。”对此警方也无可奈何，只能派出一些便衣警察和保安人员出席甘地每日例行的祈祷会，并指定专人随侍在甘地左右，以防不测。
1月26日是印度国庆日。甘地应尼赫鲁请求，开始着手为国大党起草新党章，以确定国大党在印度独立后的新目标和作用。现在甘地已恢复正常。
此时甘地正准备开始他前往巴基斯坦的长征。他指示医生兼秘书苏悉拉女士立即动身前去巴基斯坦，为这一行动作准备，并要求她必须在1月30日返回。他准备在2月3日离开比尔拉寓所，开始他的巴基斯坦之行。
1月29日，甘地一如既往，手摇纺车，练习书写孟加拉文，给几位友人写信，同客人交谈，然后进行清水灌肠和1小时的泥土糊汁治疗。他接见了美国女记者并对她讲美国必须放弃原子弹，非暴力是原子弹难以摧毁的武器。这一天下午，有40名从巴基斯坦逃出来的锡克教和印度教难民来到比尔拉寓所，要求会见甘地。有人高声叫嚷：“你使我们吃了不少苦头，滚开这里，你应该立即退到喜马拉雅山的山洞里去。”甘地耐心地向他们解释：“我所遵循的唯一指示来自神，神在我内心深处。我看你们如兄弟姐妹或儿女，你们的痛苦也是我的痛苦，为什么你们认为我不知道你们所受的苦呢？”“我不受任何人的差遣为社会服务，也不接受任何人的命令停止服务。”“我诚愿住在喜马拉雅山，在那儿不用愁吃、愁穿、愁住。那将是宁静的住处。但我不要那种宁静，我愿从痛苦中求宁静，我的喜马拉雅山就在这里。”这天晚上，甘地在十分郁闷的心境下继续新党章的起草，并在21时15分完成了他的这一遗作。
1948年1月30日是星期五，这是耶稣受难日，也是甘地人生的最后一天。这一天甘地接待了很多客人，下午4点，甘地处理了他这一天最后的也是最棘手的一个问题。桀傲不驯、注重实际的内政部长帕迭尔与刚烈执着、富于理想的尼赫鲁无法合作共事，帕迭尔已提出辞呈，并给甘地送来辞呈副本。甘地力图说服帕迭尔改变主意，因此之故，一向守时的甘地耽误了10分钟才赶到晚祷会场。
5点10分，甘地在摩奴与阿巴的扶持下走向通往晚祷会场的草坪，但平日随侍左右的两位关键人物不在场：苏悉拉医生尚未从巴基斯坦返回，负责保护他的警官因市政部门的职员计划罢工而被紧急招回警察局。
甘地平日走路时，常把双手搭在摩奴和阿巴肩上，当靠近人群时他习惯地收回手臂，然后独自走上台阶，双手合十向群众致意。此时就在甘地收回双手即将走向平台的一霎那，早已潜伏在此的国民公仆团的头目纳图拉姆·戈德森跑到甘地面前，他先向甘地鞠躬行礼，口中低声说道：“圣父，您好！”摩奴以为此人想要抚摸甘地的脚，伸手礼貌地将他挡开，纳图拉姆猛然推开摩奴，从口袋里掏出手枪，顶住甘地赤裸的胸口连开几枪，殷红的血立刻染红了洁白的土布拖地，甘地双手合十，似乎想迈出最后一步，口中喃喃念到：“神啊！”随后徐徐倒地。倒地时，这一双手合十的姿势依然未变。这位终身提倡“非暴力”的老人就这样死在了狂热分子的枪口之下，结束了他那伟大而不平凡的一生。此时正是1948年1月30日下午5点17分。
兇手打死甘地后并未趁机逃走，反而大声呼喊警察，束手就擒。兇手纳图拉姆·戈德森是一个狂热的印度教徒，出身婆罗门，他奉行素食，节欲，早年崇拜甘地，投身不合作运动，并因此而入狱。1937年，他受沙瓦迦尔的影响，参加了以复兴印度教统治地位为目标的印度教大会，并创办了“国民公仆团”。1944年买下一家报纸《印度民族报》，自任社长，宣传反甘地和反伊斯兰教及其他非印度教等派的政治主张，不遗余力宣传暴力和种族至上，并因此而刺杀了甘地。
甘地被抬进房间，人们把他放在卧榻上，阿巴在血迹斑斑的“拖地”上盖上被子。人们开始清理他的遗物：一架木纺车，一双拖鞋，3只小猴雕像①，一本《薄伽梵歌》，一只怀表，一个痰盂和从耶拉伏达监狱带回来的一个金属洗脚盆。
甘地遇刺极有可能导致全印宗教仇杀的大混乱，印度政府决定全国处于戒备状态。18点，即甘地遇刺43分钟后，政府发表了一个经过审慎推敲的公报，向全国人民通告圣雄甘地于17点17分在新德里遇刺身亡。