❶ 印尼椰汁鸡面做法
椰子鸡
鸡胸肉 1副
竹笋 1支
九层塔 50公克
1.红咖哩酱 2大匙
红辣椒末 1小匙
蒜末 2小匙
2.椰奶 3大匙
鱼露 1大匙
糖 1/2大匙
水 1/2杯
(1)将鸡胸肉去皮去骨后切丝备用。竹笋去壳后也切丝备用。
(2)将锅烧热，加入2大匙的油，将调味料1炒香后，加入鸡肉丝，略炒1分钟，再加入竹笋丝及调味料2，焖煮约3分钟，最后再加入九层塔，炒约30秒即可盛盘。
❷ 咖喱粉和椰奶怎么熬
印度咖喱是比较少加奶或者椰汁的 ，一般是印尼、马来西亚比较多用椰浆的咖喱 椰浆或者奶呢 ，都起到增加香味的作用 风味独特 使咖喱也没那么辛辣 像另外一个朋友说的中和作用但是加或者不加椰浆的咖喱 都独具风味。
加入适量的奶在菜里,其目的是为了中和咖喱粉的辛辣味,如此做出来的这道菜虽然仍保有辛辣的咖喱香气但是也不会太刺激，而且更加香浓，浓郁
主料：鸡腿1个，鸡中翅2个，薯仔1个，洋葱半个，青椒1个，咖喱粉适量，椰奶1/3瓶
步骤：
1. 备料。
2. 鸡腿鸡翅斩块用少许黄酒腌制，薯仔切块，洋葱青椒切片。
3. 锅内坐少许油。因为鸡肉也会出油，放一点点就好。
4. 放入鸡肉翻炒。炒的时候压一压，把油煸出来。
5. 待鸡肉炒至金黄加入薯仔洋葱继续翻炒，加入适量盐。
6. 加入刚刚没过食材的水，加盖大火烧开后中火炖煮，
7. 等到薯仔炖到软烂，转大火，加入咖喱粉，椰汁，青椒，翻炒。咖喱粉多少根据自己口味，椰汁我加了三分之一瓶。
8.出锅即可。