印尼白虾怎么吃

⑴ 常见食用虾的品种有哪些 哪种虾最好吃

虾的种类繁多，常见的有大虾、对虾、草虾、长毛对虾、短沟对虾、皮皮虾、刀额新对虾、毛虾、白虾、马来西亚大虾、南美白对虾等。其中，对虾因其肉质鲜嫩味美，营养丰富，被誉为食中上品。对虾又包括中国对虾、日本对虾、南美白对虾等，其中中国对虾因其产量高、品质优而备受青睐。

对虾体长可达24厘米，全身由20节组成，甲壳薄而透明，雌体青蓝色，雄体呈棕黄色。对虾的捕捞季节过去每年有春、秋两季，4～6月份为春汛；9～10月份为秋汛，10月中下旬为旺汛期。70年代末，我国成功突破了人工育苗技术，解决了人工养殖对虾的苗种问题，目前在我国沿海北自辽宁丹东市，南至海南沿海均开展了对虾养殖生产。

草虾又称大虎虾，分布于日本南部、南朝鲜、我国沿海、菲律宾、印尼、澳大利亚、泰国、印度至非洲东部沿岸，其额角上缘7～8齿，下缘2～3齿。草虾生长快，适应性强，食性杂，是我国南方沿海养殖的主要对象。短沟对虾体型较大，成熟虾体长可达13～20厘米，是我国沿海常见的大型虾类之一。

皮皮虾又名东方虾蛄，口虾蛄，分布于我国南北沿海，是沿海群众喜爱的水产品。其口部和腹部的前四节愈合，腹部七节，分界明显，第一对步足具座节刺，末对步足不具外肢。刀额新对虾和近缘新对虾体型较小，适宜人工养殖，营养价值与其他虾类相近。

毛虾体型小，侧扁，体长2.5～4厘米，甲壳薄，额角短小，下缘斜而微曲，尾节很短，未端圆形无刺。毛虾适宜加工成虾皮或虾酱，市场上的虾皮即为毛虾加工而成。白虾体长5～9厘米，额角侧扁细长，上缘具6～9齿，下缘3～6齿，死后体呈白色，适宜制作海米和虾籽。

南美白对虾是世界养殖产量最高的三大虾之一，具有抗病能力强、生长速度快等优点，是深受消费者欢迎的名贵虾类。澳洲红龙虾身体粉红色，虾肉略带红色，口感比澳龙、花龙稍逊，但因其肉质鲜美，也颇受欢迎。

龙虾是海洋中最大的虾类，生活在地中海沿岸一直到北海一带，我国主要产于东海和南海，以广东南澳岛产量最多，夏秋季节为出产旺季。龙虾体大肉多，营养丰富，滋味鲜美，是名贵的水产品。波士顿龙虾因生活在寒冷海域，生长特别缓慢，一只7斤多的波士顿龙虾相当于生长了近百年。

基围虾营养丰富，肉质松软，易消化，适宜中老年人、孕妇和心血管病患者食用。小龙虾体内蛋白质含量较高，占总体的16%—20%，富含锌、碘、硒等微量元素，虾青素是其重要营养成分。河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中，肉质细嫩，味道鲜美，是优质的淡水虾类。

北海道的牡丹虾是日本最着名的刺身“虾王”，味道甜美，肉质有弹性，胶质重。日本野生虾外壳为艳红色，上水后变紫色，产量极少，口感更爽更舒服。大头虾是河虾的一种，虾脑香浓，适宜煎烤或煮浓汤。文莱蓝虾色泽艳丽，鲜美可口，适合生吃。

莫桑比克红魔虾、加拿大牡丹虾、厄瓜多爾尔尔白虾、马达加斯加黑虎虾、文莱蓝虾、阿根廷红虾被称为全球最好吃的虾，其中青龙虾、莫桑比克红魔虾、加拿大牡丹虾、厄瓜多爾尔尔白虾、马达加斯加黑虎虾、文莱蓝虾、阿根廷红虾等，因其鲜美口感和营养价值而备受推崇。

⑵ 白虾是哪里的特产

太湖三白是指中国太湖的三种河鲜类特产，白鱼、银鱼和白虾，其中白虾是太湖名产，白虾壳薄，活时透明，死后变成白色，因此而得名。白虾俗称"水晶虾"，其壳极薄，通体透明，晶莹如玉，肉嫩味鲜，营养丰富，可烹制百十道菜肴，着名的"醉虾"，上桌后还在活蹦乱跳，吃在嘴里，细嫩异常，鲜美无比。

《太湖备考》载："太湖白虾甲天下，熟时色仍洁白。大抵江湖出者大而白……"其头有须，胸有爪，两眼突出，尾成叉形，大多生长在水草繁茂、风平浪静的开阔浅滩处，以植物碎片、有机残渣和弱小无脊椎浮游生物为主要食料，生长期一般为一年左右，其生命娇弱，离水即死。太湖白虾的捕捞季节与梅鲚、银鱼相差不远，捕捞旺季通常在农历六至七月间。

太湖白虾的制作方法很多，除用白虾做"醉虾"外，可制作红烧白虾，令人百吃不厌，也可用白虾剥虾仁，其肉嫩，出肉率颇高，还可加工成虾干，食用极为方便。此外，"水晶虾球"、"芙蓉虾片"、"核桃虾饼"等名菜，样样都是色、香、味、形俱佳的美味，诱人食欲，令食客赞不绝口。虾还可入药。内服有托里解毒之功能，酒后喝一碗虾米汤，顿觉肠胃舒适，美味不尽。通常农历六、七月间是吃白虾的时令，这时上市的白虾，当地人称为"三虾"，即虾子饱满、虾脑充实、虾肉鲜美，店家便有"三虾面"应市。