Ⅰ 豆蔻(Nutmeg)，丁香(Clove) ，肉桂(Cinnaman)的介绍
答：
肉桂(Cinnaman)原产于斯里兰卡和南印度，是樟树科月桂树的树皮，卷成条形干燥而成。常用于甜点和肉馅上，例如酥饼、批、肉酱、肉馅上。肉桂的味穗余颤道跟苹果很相配，所以西菜中有苹果的话便差不多一定有肉桂作相配。
丁香(Clove)原产于印度。是桃金娘科丁香树的花蕾干燥而成。常用于肉类菜色上，例如毁旅炆肉、烤火腿等。丁香本身的香味也可以盖住油腻的气味，例如煮忌廉汤时下一粒丁香同煮，忌廉汤的油腻感便会减低了。
豆蔻(Nutmeg)原产于印尼东部摩鹿加群岛，是豆蔻科豆蔻树果实内的核仁。常用于肉馅和内脏食材上，例如汉堡肉、鹅肝、肉馅猜败上。豆蔻的味道跟咖啡和甜味有种特别的变化，例如在焦糖咖啡中加少许豆蔻，味道十分特别，也很相配。
,参考: me,