印尼虾膏辣椒粉怎么用

① 顶级自制咖喱配方

今天我们分享一款日式咖喱粉和一款欧式咖喱粉。

一、日式风味咖喱粉配方：

香菜籽粉24，小豆蔻粉12，姜黄粉32，辣椒粉2，孜然粉10，丁香粉4，小茴香4，葫芦巴粉10，白胡椒粉5.

二、欧式咖喱鱼调味料：

姜黄粉34，芥菜籽粉8，姜粉10，葛缕子粉4，小豆蔻粉6，小茴香粉5，香菜籽粉10，丁香粉3、肉桂粉2，红辣椒粉5，葫芦巴粉4，芹菜籽粉5，肉蔻粉4。

三、南洋咖喱酱：

色拉油30克，红葱头碎30克，蒜头碎15克，红辣椒碎10克，花生酱30克，沙茶酱30克，小茴香粉8克，水100毫升。

调味料：印度咖喱粉60克，黑胡椒粉10克，糖、酱油适量。

熬制方法：

1、热锅以小火，用油将红葱头、蒜、红辣椒炒约1~2分钟制出香味。

2、加入花生酱，沙茶酱，小茴香粉，印度咖喱粉，黑胡椒粉，糖、酱油调好口味小火拌炒，约1~2分钟至香味出来时加水，煮至开后再煮两分钟，关火即可。

② 三巴酱是什么

参巴酱，一种辣椒酱并广泛流行于东南亚国家尤其是马来西亚和印尼。它的辣味会刺激人的味蕾。制作参巴酱的香辛料有辣椒，青柠汁，葱，盐，糖和盐，这些都容易在当地找到。加上其他成分如虾酱能让参巴酱更美味。

将叁巴酱弄成湖状的传统的制作方法是使用研钵和研杵。这方法虽然耗费体力，但较慢的研磨能让辣味释放。然而，现代的做法是使用搅拌机。

参考资料来源：网络-参巴辣椒酱