印尼干鲍怎么泡发

‘壹’ 鲍鱼怎么泡发

干鲍是将新鲜鲍鱼经风干后制作而成，是海鲜里徊当裤乎差名贵的美味，其中又以日本青森县的网鲍品质最佳。鲍鱼壳用清水擦洗干净，去掉泥污；鲍鱼肉去掉污秽粘连部分，再用清水洗干净，切成片状。再加上夏枯草、瘦猪肉，一齐放入已经用猛火煲滚了的清水胡皮内，改用中火，继续煲3小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮汤吃肉了。

泡过的鲍鱼进锅加纯净水大火煮沸，开锅后再煮半小时，如果这时鲍鱼还很硬，可以再多煮一刻钟。关火后盖上锅盖，并静置6-8小时左右。天热的时候可以缩短时间避免鲍鱼变质。之后捞出鲍鱼进入下一步。