1. 印尼咖喱鸡的做法，印尼咖喱鸡怎么做好吃，印尼
主料
鸡肉
300g
胡萝卜
120g
青菠萝蜜
200g
青红尖椒
60g
黄姜
2片
香茅
25g
月桂叶
3片
辅料
印尼咖喱料包
1包
椰浆
100ml
水
400ml
生姜
适量
步骤
1.准备好咖喱料包，椰浆，月桂叶
2.把鸡肉用清水泡一下，洗去血水
3.锅里放水，姜片，葱结，黄酒，下鸡肉煮开，用水冲去血沫
4.切两片黄姜，两片生姜，香茅斜刀切段，青菠萝蜜切小块备用
5.胡萝卜切小块
6.青红尖椒切小段
7.把咖喱包的酱料直接放在锅里，加入400ml的清水调匀，放鸡肉、月桂叶、香茅、姜片、黄姜片一起煮开，盖上盖子转中火煮15分钟
8.开盖，加入青菠萝蜜，胡萝卜，青红尖椒继续煮15分钟左右，直到蔬菜变软，所有材料熟了为止
9.加入椰浆再次煮开即可
小贴士
椰浆要等到最后才加，不然容易糊底，蔬菜可以随意搭配，例如薯仔，番茄，豇豆，洋葱都可以。椰浆吃多了容易消化不良哦，肠胃不好的人要少吃。这种咖喱酱料已经调好味了，所以不用放调味品。
2. 怎么制作美味的咖喱汁
用料：
红椒干100克，香叶10克，清水20克，香茅100克，豆蔻粉100克，咖喱粉100克，丁香粉10克，黄姜粉100克，椰子茸100克，油咖喱600克，虾糕300克，洋葱茸75克，蒜茸20克，姜米20克，干葱茸20克，精盐45克，面粉300克，白糖40克，浓缩柠檬汁50克，生油750克，淡上汤6500克。
制法：
1、先将香叶用清水浸出味后去渣留水；
2、香茅切段切块后用果汁机绞烂成茸；
3、虾糕入锅微火烘干和炒香；
4、然后猛镬下油，同时放下洋葱茸、蒜茸、姜米和干葱茸起镬，再加入香茅茸、香叶水、红椒干等爆香；
5、最后再放入椰子茸、黄姜粉、咖喱粉、油咖喱、豆蔻粉用铲不断翻炒，待铲出香辣味时，再加入剩余的味料及虾糕拌匀煮滚便可；
6、用钢盆盛起，生油封面备用。
注：1、咖喱汁如不用生油封面，露空过长便会变黑。
2、“咖喱粉”是以黄姜粉为主，并加上白胡椒
、芫荽（香菜）籽、小茴香、桂皮、姜茸、八角（大茴香）、花椒（川椒）等香料磨成粉后配制而成，色泽姜黄，味辣而香；由于“咖喱粉”略带有苦味，故加工成酱时我们必须用较多的洋葱、蒜茸等料头爆香起锅去调和，此时的咖喱香味方可更好地带出。