① 谁能告诉我什么是印尼粉，什么是黑铁粉，什么是镍矿，粉矿，块矿他们都是干什么用的
用途可以网络，这里大致介绍一下：
印尼粉：印度铁矿石，品位和所含元素而区别于其他铁矿
黑铁粉：主要成份是氧化铁粉未（四氧化三铁和三氧化二铁组成），还有硅，硫，锰等黑色物质夹在其中
镍矿：含镍矿物。其中硫化物，如镍黄铁矿
粉矿：细粉末状的金属镍在加热时可吸收相当量的氢气
块矿：块状镍不会燃烧，细镍丝可燃，特制的细小多孔镍粒在空气中会自燃
② 塔塔粉是什么
你好，塔塔粉是一种酸性的白色粉末，属于食品添加剂类，蛋糕房在蛋糕制作时的主要用途是帮助蛋白打发以及中和蛋白的碱性，因为蛋白的碱性很强。而且蛋储存得愈久，蛋白的碱性就愈强，而用大量蛋白做制作的食物都有碱味且色带黄，加了塔塔粉不但可中和碱味，颜色也会较雪白。如果没有塔塔粉，也可以用一些酸性原料如白醋来代替，但是使用的份量要斟酌，因为这些果汁的酸度不一。一般说来，一茶匙塔塔粉可用一大匙柠檬汁或白醋代替，但要减少约十公克蛋白用量。使用白醋不需担心醋味，和蛋白的碱性中和及在烘焙后是感觉不太明显的。家庭制作中，较少使用。
③ 谁能告诉我什么是印尼粉，什么是黑铁粉，什么是镍矿，粉矿，块矿他们都是干什么用的
印尼粉：印度铁矿石，品位和所含元素而区别于其他铁矿
黑铁粉：主要成份是氧化铁粉未（四氧化三铁和三氧化二铁组成），还有硅，硫，锰等黑色物质夹在其中
镍矿：含镍矿物。其中硫化物，如镍黄铁矿
粉矿：细粉末状的金属镍在加热时可吸收相当量的氢气
块矿：块状镍不会燃烧，细镍丝可燃，特制的细小多孔镍粒在空气中会自燃
④ 印尼凉粉做法
主料
豌豆粉
100g
黄瓜
150g
辅料
辣椒红油
适量
盐
适量
花椒粉
适量
生抽
适量
白糖
适量
蒜瓣
适量
盐
适量
味精
适量
香醋
适量
香葱
适量
香油
适量
步骤
1.豌豆粉100克加水250克调匀
2.过滤掉里面没有搅拌匀的小颗粒。
3.锅里加入500克水
4.烧开后，把调匀的豌豆浆倒进锅里搅拌成糊状
5.转小火熬煮2分钟左右
6.倒入一个深的容器里自然冷却
7.反扣出来，凉粉初步成型。
8.冷却后成型的凉粉切成条状
9.黄瓜切丝
10.葱、蒜切末
11.取一盘，把黄瓜丝打底，凉粉放在黄瓜丝上，依次加入所有的调料即可完成。
⑤ 塔塔粉的主要成分是什么，它的主要作用有哪些
塔塔粉是一种酸性的白色粉末，属于食品添加剂类，蛋糕房在蛋糕制作时的主要用途是帮助蛋白打发以及中和蛋白的碱性，因为蛋白的碱性很强。而且蛋储存得愈久，蛋白的碱性就愈强，而用大量蛋白做制作的食物都有碱味且色带黄，加了塔塔粉不但可中和碱味，颜色也会较雪白。如果没有塔塔粉，也可以用一些酸性原料如白醋来代替，但是使用的份量要斟酌，因为这些果汁的酸度不一。一般说来，一茶匙塔塔粉可用一大匙柠檬汁或白醋代替，但要减少约十公克蛋白用量。使用白醋不需担心醋味，和蛋白的碱性中和及在烘焙后是感觉不太明显的。家庭制作中，较少使用。
功能
①、中和蛋白的碱性；
②、帮助蛋白起发，使泡沫稳定、持久；
③、增加制品的韧性，使产品更为柔软。
⑥ 塔塔粉是什么
塔塔粉是一种酸性的白色粉末，属于食品添加剂类，蛋糕房在蛋糕制作时的主要用途是帮助蛋白打发以及中和蛋白的碱性，因为蛋白的碱性很强。而且蛋储存得愈久，蛋白的碱性就愈强，而用大量蛋白做制作的食物都有碱味且色带黄，加了塔塔粉不但可中和碱味，颜色也会较雪白。如果没有塔塔粉，也可以用一些酸性原料如白醋来代替，但是使用的份量要斟酌，因为这些果汁的酸度不一。一般说来，一茶匙塔塔粉可用一大匙柠檬汁或白醋代替，但要减少约十公克蛋白用量。使用白醋不需担心醋味，和蛋白的碱性中和及在烘焙后是感觉不太明显的。家庭制作中，较少使用。
塔塔粉的学名叫酒石酸氢钾，西文名称：potassium hydrogen tartrate
(化学式：KC4H5O6)是酒石酸钾的酸式盐。塔塔粉系其西文名称最后一个词的音译。
⑦ 塔塔粉的主要成分是什么，它的主要作用有
①、中和蛋白的碱性；②、帮助蛋白起发，使泡沫稳定、持久；③、增加制品的韧性，使产品更为柔软。
⑧ 塔塔粉是什么
塔塔粉是食品添加剂中的一种乳化蓬松剂，当制作蛋糕或者甜品需要单独打发蛋清的时候，加入适量塔塔粉可以起到帮助蛋清打发不消泡、保持打发后的蛋清颜色洁白、降低蛋腥味等作用。