❶ 印度菜菜谱及做法
印度风味的咖喱杂菜和印度炒面的做法如下：
咖喱杂菜： 原料准备：白菜花1棵，西兰花1棵，牛肉200克，洋葱半个，大蒜2瓣，胡萝卜1根，朝天椒1支，咖喱粉4汤匙，牛奶200毫升，清水200毫升，盐1茶匙，植物油2汤匙。 制作步骤： 1. 蔬菜处理：将白菜花和西兰花洗净切成小朵，胡萝卜去皮切薄片，朝天椒切碎，洋葱切碎。牛肉切成1厘米见方的小丁，用厨房纸巾吸干水分。 2. 焯水：在锅中烧开热水，将胡萝卜、西兰花和白菜花焯水3分钟后捞出沥干。 3. 翻炒：锅中加入植物油，放入牛肉丁、朝天椒和洋葱翻炒，再加入咖喱粉和盐翻炒均匀。 4. 慢炖：倒入牛奶和清水，加入焯过水的蔬菜，小火慢炖15分钟即可。
印度炒面： 原料准备：面条500克，高丽菜200克，鸡肉200克，辣椒适量，酸柑汁适量，青葱适量，蒜蓉适量。调料包括番茄酱、辣椒酱、酱油、盐、味精、胡椒粉和酱油膏。 制作步骤： 1. 食材处理：鸡肉切成细条，加入少许太白粉搅拌。高丽菜切块，辣椒切片，青葱切段。 2. 翻炒：锅中炒香蒜蓉，加入鸡肉、高丽菜、辣椒和调料翻炒均匀。 3. 收汁：倒入半小碗清水，煮至水收干，撒上葱段搅拌均匀即可。
注意：印度菜以其独特的调料和烹饪方式着称，制作时可根据个人口味调整调料的用量。
❷ 印度十大名菜：印度飞饼居第一，马萨拉咖喱鸡最具特色
印度作为发展中国家，有着悠久的历史文化。古印度一直被称作四大文明古国之一，它的现有人口居世界第二，是一个非常有发展潜力的国家。印度也有许多的美食，本站整理了印度十大名菜，看看哪一道名菜可以勾起你的食欲。
印度十大名菜
1. 印度飞饼
2. 马萨拉薄饼
3. 甜蒸饺
4. 菠菜奶豆腐
5. 马萨拉咖喱鸡
6. 薯仔煮椰菜花
7. 天多利烤鸡
8. 印度炒面
9. 孜然青豆米饭
10. 什锦咖喱鲜蔬
1.印度飞饼
印度飞饼是源自印度首都新德里的一道名菜，它也是在中国最受欢迎的印度菜之一，印度飞饼的外壳酥脆，饼内软糯的口感，带给食客非常多的味蕾体验。
2.马萨拉薄饼
马萨拉薄饼的口感和印度飞饼的口感差不多，不同的是马萨拉薄饼里面加入了印度的特色调料马萨拉，据说每一道印度菜都会加入马萨拉。
3.甜蒸饺
印度的蒸饺和中国的蒸饺是不一样的，印度甜蒸饺是用面粉做外皮，椰子糖或者棕榈糖做内陷，先经过油炸至酥脆，可直接食用，也可蒸完食用。
4.菠菜奶豆腐
菠菜奶豆腐也是印度的一道名菜，它的做法比较简单，先将菠菜焯水后，依次加入奶豆腐、番茄、椰子汁、各种香料熬制即可。
5.马萨拉咖喱鸡
马萨拉咖喱鸡是将最具印度特色的两种调料马萨拉和咖喱结合起来熬制，加入鲜嫩多汁的鸡肉，十分入味，味道是中辣带点酸味。
6.薯仔煮椰菜花
这是一道印度素菜，材料就是薯仔和椰菜花。这道菜的最大特色就是将薯仔、椰菜花、各种香料、洋葱放置一起熬制。
7.天多利烤鸡
作为印度十大名菜之一的天多利烤鸡，也是一道偏甜的菜品。这道菜是先用奶酪将鸡肉腌制，后涂上烧烤汁，最后放入土制的烤炉内烤熟即可。
8.印度炒面
印度炒面和中国炒面的味道完全不一样，印度炒面是以番茄汁和辣椒酱作为主要调料，它的味道是酸酸甜甜的，有点类似于意大利面的味道。
9.孜然青豆米饭
孜然青豆米饭是印度的一道特色主食，它的做法十分简单，主要将焯水的青豆放入米饭中，辅之以孜然调料即可食用。
10.什锦咖喱鲜蔬
作为印度十大名菜之一的什锦咖喱鲜蔬，它经常在印度剧中出现，原材料十分丰富，主要是胡萝卜、薯仔、西蓝花、洋葱等各种蔬菜，并加入灵魂咖喱块。