㈠ 印度拉茶ChaiTeaLatte
印度的茶文化，Chai，深深植根于日常生活之中，它是印度人每日不可或缺的一部分。香料，如姜、黑胡椒、丁香、柠檬草和肉桂，是Chai的灵魂，但每个地区和个人口味可能会有所差异。最常见的基础配方包括红茶、牛奶、香料（如丁香、姜、胡椒、豆蔻和肉桂）以及糖或蜂蜜。
说到Chai的全球融合，不得不提的是印度茶拿铁，即Chai Tea Latte，也被亲切地称为“印度拉茶”或“香料印度茶”。这个名字融合了印度语、英语和意大利语，象征着多元文化的交汇。传统上，Chai是慢煮在炉火上，饮用时需一些仪式感，而Chai Tea Latte则更加随性，成为咖啡店里的常见选择。
在印度餐馆，你会发现厨师们有时会表演一种独特的艺术——“拉茶”，即在两只茶杯间来回倾倒茶水，这是他们技艺的展示。要制作一杯经典的印度拉茶，你需要牛奶、Chai茶叶、肉桂粉和姜。具体步骤是先煮茶，然后加入牛奶和肉桂姜粉，小火慢煮，过滤掉茶渣后即可享受。无论冬夏，一杯热腾腾的印度拉茶都是温暖身心的好伴侣。