‘壹’ 印度农村吃什么
在印度德利待了2个星期，谈一谈我对于印度饮食的印象。
1、最常见的“套餐”：走访过新德里的几个写字楼区，发现白领中午都喜欢点Thali，Thali和套餐差不多，餐盘中有两三种素食咖喱，原料多为薯仔、豆子，菜花，番茄和paneer（吃起来像豆腐的奶酪），还有一小份甜点，常吃到一种卖相不好像糯米团子一样的椰子味甜点.......还有酸奶。然后配米饭和两张Naan（烤饼）。饭量大的还可以另外再点Naan。对普通的印度人来说，Thali比较快捷和便宜，在写字楼下的餐馆大概人民币15块钱左右就能吃一餐了。不过南北的内容都有差异，在斋普尔旅游的时候我吃过多达十种不同种类的“拉贾斯坦皇家套餐”，味道倒一点也不皇家。除此之外，也经常会有人单点一份咖喱，配饭和烤饼。咖喱其实只是一个广泛的概念，这种下饭菜统称为Curry，其实味道和原料差别甚大，我甚至在新德里一家颇为上档次的南印餐厅里瞎点了一个菜，上上来才发现是干煸菜花！于是我吃完了一整碗饭。有幸去一位印度人家里做客，吃的极为简单，两种不同的咖喱，主食可以选择圆烤饼（家里的烤饼尺寸都小很多）和米饭，还有腌菜，煮一锅咖喱够吃两顿。
3、中国食物：中国菜在印度至少北印（？）很普遍（或因为地理原因），最常见的就是炒面（Chowmein）和炒饭（Fried rice），还有饺子（有的叫dim sum，有的叫momo，街边摊很多，一般号称是西藏食物，个头比东北水饺小很多，不过只有素食馅和鸡肉馅儿，不过蘸辣酱）。个人觉得味道都不错。新德里有个中餐连锁店叫Yo China，里面稍正宗的有且只有饺子。4、街边食物：我的住处旁是一个当地的market，一到晚上六点以后就有推着车的小摊贩。虽然所有的旅游攻略都不建议尝试街边食物，因为不干净。但我尝了很多种......有我们非常熟悉的“煎饼果子”（Egg Roll），不过里面放的是炒面或者蔬菜。还有吐司煎蛋（他们叫Omellette），和水煮蛋（将水煮蛋切成两半，放生洋葱和辣酱，我的最爱）。除此之外，尝试过的有，炸薯仔，奶糊子。5、肉与素食：印度的Non-veg餐厅基本都是提供的鸡肉，也有鱼和牛肉。听当地人说印度的牛肉都是buffalo水牛肉，听起来就没有食欲了。猪肉极少，我只在不丹餐厅吃过。但没有标明Non veg的餐厅多不提供肉。我遇到的大学生年轻人和部分中产阶级都是非素食主义者（至少是不严格的素食主义者），他们称自己既吃veg又吃non veg....在大城市和旅游景区和非素食餐厅非常多，但有的小城市可能整个城市就那么两三家卖肉.....（如焦特布尔）6、饮食习惯：餐馆都提供勺子和叉子，不过吃烤饼的话无法避免要用到手，稍好的餐馆都有洗手间或水龙头。特别要提到我非常喜欢的一个习惯，就是在餐馆就餐之后会端上来一盘香草，混有糖粒，抓一小撮咀嚼，有些甜中带苦，可以清新口气。餐后嚼一嚼，清新无口气
每人面前摆放一个大盘子，把米饭盛上，再浇上菜和汤，然后用手稍加混合，捏成团，就抓着送进嘴里。在街头的小吃摊、小吃店以及寺庙里，人们通常用一种干树叶压制成的盘子来盛食物，有的餐馆则给每个吃饭的人一片新鲜的大树叶子，用来盛米饭等食物，这倒是很环保。
印度人的主食除了面饼，还有米饭。吃米饭时，先用那三根手指将米饭和各种菜汤均匀搅拌，就像搅拌机搅拌水泥一样，然后撮起一小堆，送入口中。有的人手指不是很麻利，于是便五根手指一齐上阵。米饭吃完之后，将沾满油腻的指头逐个放入口中吮吸，彻底舔干净之后才算罢手。
印度人吃饭还有一个规矩，无论大人还是孩子，一定要用右手吃饭，给别人递食物、餐具，更得用右手。这是因为人们认为右手干净，左手脏。这又与印度人的另一个习惯有关。印度人如厕以后，不用手纸擦，而是用水冲洗，冲洗时，用左手，不用右手。
‘贰’ 印度人喜欢吃什么
印度人饮食习惯独特，他们对肉食的喜好较少，主要以素食为主。鸡肉、鱼肉和山羊肉是他们偶尔食用的三种肉类，但数量不多。印度人传统上不饮酒，但年轻人会聚在一起豪饮，一些老汉也会买伏特加回家享用。
吸烟在印度人中也很少，可能与经济状况有关。印度的商店不卖酒和烟，超市也不卖肉，只有专门的小店售卖。我在集贸市场和夜市都没有看到任何肉类，只见到坚果和甜食摊位。这使印度饮食对我而言逊色不少。
印度的烹饪方式较为独特，没有炒菜的锅，所有菜品几乎都是糊状的。主食主要有米饭、面条和饼。米饭口感较差，粒型长且无粘性。米饭可以与不同的主食搭配食用，如米、面条和饼。饼有多种，如印度面包饼。
早餐在酒店享用，印度人服务意识强，会根据你的需求提供食物。早餐包括煎蛋、牛奶、咖啡、水果、炸油饼、薯仔泥、蒸制糕点等。晚餐则在酒店或工厂餐厅，程序较为复杂。饭前会先上汤，印度汤加了面粉，有些辣味，但味道不错。主食为米饭、面条和饼，搭配糊糊状的蔬菜、鸡肉或羊肉。甜点或冰淇淋在晚餐最后享用。
印度的小吃几乎都是甜的，油炸为主，甜度极高。汤则非常咸，连东北人也难以接受。印度的物价相对较低，一份面条价值120-150卢比，炒米饭100-130卢比，白米饭80卢比，面饼一张12-50卢比。啤酒和白酒的价格也相对合理。