印度手爪饭怎么做的

㈠ 印度鸡肉手抓饭怎么做才好吃

鸡肉手抓饭的做法

1.材料:黄红胡萝卜、大米（这次我用了香米，味道太好了）、洋葱，新鲜三黄鸡 植物油 盐 葡萄干

㈡ 印度人为什么钟情于用手抓饭吃

印度人喜欢吃手抓饭由来已久，在印度，即使是上流社会的印度人和受过高等教育的中产阶级，也喜欢吃手抓饭。虽然他们在正式场合时会用刀叉，但是日常用餐中他们依然用手抓饭吃。一般来说，印度人在吃饭时，会在面前放一个盘子、一杯水，他们把米饭或面饼放在盘子里，把菜糊糊或者汤汁浇在上面，然后用手抓着吃。

当然，印度手抓饭并不是随便抓，而是有技巧的。印度人吃手抓饭时，一般会用右手的三根手指（一般是拇指、食指和中指）直接按住面饼的边缘，感觉就像用叉子一样，然后中指弯曲，用力将面饼按住不动，再用拇指和食指撕下一小块面饼，然后三根食指一起合作，将面饼裹住菜糊糊，再捏住面饼送入口中。在整个过程中，他们一般不会使用左手，所有的动作都是由右手来完成，所以需要一定的技巧。

虽然在外人看来这种进食习惯不太方便，但是印度人已经习以为常了。他们之所以不用刀叉，是因为在他们看来，吃饭的舒适感来自触觉，而刀叉阻止了这种感觉。更重要的是，他们觉得刀叉不能准确地传达食物的温度，尤其是印度人喜欢吃糊糊，这种食物在太热的情况下入口，肯定会烫伤口腔。而用手进食的话，就能很好地测量出食物的温度，避免烫伤舌头和口腔。

在很多印度人看来，食物是神赐予的礼物，用手进食是为了尊重神，这是他们喜欢吃手抓饭的另一个重要原因。因为宗教在印度的影响，印度人认为食物只能用最纯净的东西去触碰，而最纯净的东西，就是他们的手了。印度人认为左手是肮脏的，所以他们除了上洗手间时用左手外，其余的时候基本都用右手。

因为存在着种姓制度，所以印度人在进餐时，讲究比别的国家又多了一些。在高种姓的人看来，低种姓的人碰过的盛食物的器皿，他们会觉得肮脏，因为很多高种姓的人宁愿选择在芭蕉叶上吃手抓饭，也不愿意用盘子或其他器皿。印度人吃手抓饭时，一般是把米饭、菜糊糊和汤汁混合在一起，然后捏成团，送进嘴里。很多印度餐馆为了不引起麻烦，通常会给吃饭的客人一片新鲜的树叶，用来盛米饭或菜糊糊。吃完后，这些树叶就被直接丢掉，非常环保。

印度人吃手抓饭一定要用右手，那些手指不灵活的人，一般会选择五指齐用，因为他们无论如何也不能使用左手。除了自己不能用外，在印度的餐馆或者去别人家做客时，给别人递吃的东西或喝的饮料时，也不能用左手。在印度的餐馆或者去别人家做客时，吃完饭，一般会有一碗放着柠檬片的温水，这水不是用来喝的，而是用来吸收的。同时，还有一些香料用来帮客人消除口中的异味。很多人觉得用手吃饭不卫生，但是印度人并不担心这个问题，因为在吃饭前，他们会彻底反复地清洗双手，直到他们觉得干净为止。

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㈢ 如何做出正宗的印度手抓饭

印度手抓饭，又称印度炒饭，是一道非常受欢迎的印度菜肴。它的制作过程并不复杂，但是需要一些特殊的香料和调料，以及一些耐心和技巧。以下是制作正宗印度手抓饭的步骤：
首先，你需要准备以下食材：长粒香米（最好是印度香米），鸡肉或羊肉（可以根据个人口味选择），新鲜的蔬菜（如胡萝卜、豌豆、薯仔等），大量的新鲜香菜，以及一些必要的香料和调料，如咖喱粉、孜然、辣椒粉、肉桂、豆蔻、丁香、月桂叶、洋葱、大蒜、姜、番茄酱、酸奶、柠檬汁、盐和糖。
第一步，将香米洗净，然后浸泡在水中约30分钟。这一步可以帮助米粒在烹饪过程中保持完整，不易破裂。
第二步，将鸡肉或羊肉切成小块，用盐、柠檬汁和一些香料腌制约15分钟。这一步可以让肉类充分吸收香料的味道。
第三步，在一个大锅中，加入适量的油，加热至中火。然后，加入切好的洋葱、大蒜和姜，炒至金黄色。接着，加入腌制好的肉块，翻炒至变色。
第四步，加入切好的蔬菜，继续翻炒几分钟。然后，加入剩余的香料，如咖喱粉、孜然、辣椒粉、肉桂、豆蔻、丁香和月桂叶，炒匀。
第五步，加入番茄酱和适量的水，煮沸。然后，转小火，盖上锅盖，慢炖约20分钟，让肉类和蔬菜充分煮熟。
第六步，将浸泡好的香米沥干水分，然后加入锅中，与肉和蔬菜混合均匀。接着，加入酸奶，搅拌均匀。然后，再次盖上锅盖，慢炖约20分钟，让米饭充分吸收肉和蔬菜的味道。
第七步，最后，撒上新鲜的香菜，搅拌均匀。然后，关火，让手抓饭在锅中静置约10分钟，让所有的香味充分融合。
最后，你可以将手抓饭盛出，配上一些酸奶和新鲜的香菜，就可以享用了。这道菜的口感丰富，香味浓郁，非常适合与家人和朋友分享。
总的来说，制作印度手抓饭的关键在于使用新鲜的食材和香料，以及掌握好烹饪的火候和时间。只要你按照上述步骤，耐心烹饪，你就可以做出一道美味的正宗印度手抓饭。

㈣ 印度人怎么用手抓饭吃呢

一、印度人认为吃饭中很多快感来自触觉 。
“手抓饭”是印度人长久以来的就餐习俗，吃饭前他们会先洗净手，然后准备就餐。如果去印度人家里做客，一定要尝试“手抓饭”的乐趣。也正因为这一习惯，使得印度大部分菜都被做成糊状，这样才便于用手抓饼卷着吃，或是抓米饭拌着吃。

每人面前摆放一个大盘子，把米饭盛上，再浇上菜和汤，然后用手稍加混合，捏成团，就抓着送进嘴里。在街头的小吃摊、小吃店以及寺庙里，人们通常用一种干树叶压制成的盘子来盛食物，有的餐馆则给每个吃饭的人一片新鲜的大树叶子，用来盛米饭等食物，这倒是很环保。

二、用手吃饭必须要用右手。
印度人吃饭还有一个规矩，无论大人还是孩子，一定要用右手吃饭，给别人递食物、餐具，更得用右手。这是因为人们认为右手干净，左手脏。这又与印度人的另一个习惯有关。印度人如厕以后，不用手纸擦，而是用水冲洗，冲洗时，用左手，不用右手。

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