印度菜椒怎么做

A. 印度炸蔬菜的做法步骤图，印度炸蔬菜怎么做

用料
甜辣酱
红辣椒 90g
蒜 13g
糖 10g
盐 2g
水 300ml
淀粉 10g
白醋 10g
炸蔬菜
鹰嘴豆粉（生） 200g
水 180g
˙植物油 5g
盐 1小匙
姜黄粉 1小匙
红甜椒粉（或细辣椒粉） 1/2小匙
孜然粒 1小匙
薯仔 一个（中等大小约250g）
胡萝卜 50g
白洋葱 50g
青椒 50g
菜花 100g
印度炸蔬菜的做法
先做甜辣酱的前期准备，虽然这个大丸子直接吃就很好吃，但是配上甜辣酱味道更丰富。首先把红辣椒和蒜切碎，放入锅中，加300ml水慢慢小火煮20分钟以上，直到辣椒用筷子捅一下，很软了就可以。（辣椒的选择关系到酱的辣度，如果不能吃辣可以用红甜椒，如果想吃一点辣可以用大部分红甜椒加少许朝天椒，如果特别能吃辣可以全部用朝天椒，去不去籽都可以看个人喜好，去籽可以减轻辣度）印度炸蔬菜的做法 步骤1
炸蔬菜的前期准备：把青椒切短丝（2-3cm)胡萝卜横向擦丝，也是擦得尽量短一点。洋葱切短细丝，正常切丝后中间再补一刀。花菜把花的部分切碎，梗的部分炒了吃饱。薯仔去皮擦2-3cm细丝。香菜切2-3cm段。印度炸蔬菜的做法 步骤2
准备面糊：把鹰嘴豆粉、姜黄粉、红椒粉、孜然粒、盐放入大碗中混合均匀印度炸蔬菜的做法 步骤3
加入水和少许油，搅拌成这种稠糊状印度炸蔬菜的做法 步骤4
将准备好的蔬菜们加入面糊中拌匀，这个份量刚好面糊把蔬菜们团结在一起印度炸蔬菜的做法 步骤5
制作辣椒酱：辣椒煮软了，用手持搅拌机或把混合物倒入料理机打碎，再次倒入锅中，加入糖、盐、白醋调味、小火煮开。快速用10g淀粉加少许水调成淀粉水倒入锅中，迅速搅拌均匀，煮开，尝味，可以继续依自己喜好调整，做好了倒出来放凉。（做好的甜辣酱在干净容器中可冷藏保存1周以上）印度炸蔬菜的做法 步骤6
炸丸子：用一个小一点的锅，倒入油，烧至8成热，手掌在油锅上方能感受到明显热度即可，用两只勺子，一个勺子取一勺蔬菜面糊混合物，另一只勺子将混合物稍微整理压实，然后靠近油的表面，一只勺子将另一只勺子上的混合物推入油锅，不要搅拌，待混合物定型后可以翻面，两面金黄即可捞出。（这里为什么说用一个小一点的锅呢，通常我在家里炸东西都是用直径16cm的奶锅，用大锅炸东西剩下的油不好处理，也不愿意吃反复加热的油，小锅虽然多炸几次但可以节省很多油）印度炸蔬菜的做法 步骤7
放在吸油纸上吸油印度炸蔬菜的做法 步骤8
蘸甜辣酱开吃印度炸蔬菜的做法 步骤9

B. 世界香料大国——印度

印度是世界着名的香料大国。这与印度当地的气候条件、风俗习惯、社会文化密不可分。以下是对印度香料及其相关内容的详细介绍：

一、印度成为香料大国的原因

1. 气候条件：印度位于赤道附近，绝大部分地区属于热带季风性气候，整体气候潮湿，天气比较炎热，南部地区气温常年高达40摄氏度以上。这样的自然环境容易导致食欲下降，因此印度喜爱在菜肴里面增加各种香料以此丰富食物的色香味，从而达到提升食欲、防止食物变质的目的，更好地适应环境。
2. 生长条件：同时，这样的自然环境为香料植物的生长提供了有利的条件，使得印度成为世界着名的香料大国之一。

二、印度香料的种类与特点

印度香料品种丰富，多达上百种，可以说只要你想得到的香料，印度都有生产。以下是一些常见的印度香料及其特点：

1. 辣椒：又名牛角椒、辣子、辣角等。具有促进食欲、健胃消食等功效。印度辣椒具有产量足、品种多等优势，深受我国进口商的喜爱。目前国内主要进口的印度辣椒为Teja，在国内被称作S17。其颜色鲜红、辣味浓重、富含多种营养物质，该干椒制品能够增强食物中的辣味，辣度高达70,000~100,000 SHU。

   

综上所述，印度凭借其得天独厚的自然条件和对香料的深厚文化底蕴，成为了世界着名的香料大国。印度的香料种类繁多、品质优良，不仅在当地深受欢迎，也远销世界各地，为世界各地的美食文化增添了独特的魅力。