印度肉片怎么做好吃

1. 金钱展怎么做好吃

问题一：金钱展怎么做好吃 清水金钱展的做法
清水淹没，投入柠檬皮和茶叶就可以煮了
整个过程只要煮50分钟，大火煮开后转中火，在20分钟的时候用小刀在锅里把肉的表面划开三个大口子，并且切开成两大块后继续煮
蘸汁：李锦记薄盐生抽三四勺、老抽半勺、醋小半勺、葱、蒜
格芬的口感一级棒
配了主食：葱油拌面

问题二：金钱腱和牛腱子的区别 牛腱相当于我们的胳膊和腿上的肌肉，去骨后！主要是巴西牛，前腱后腱之分！
印度牛分排腱，龟腱等！
金钱腱是后腱的腱心和偏上的部分，就像肱三头肌，肱二头肌这种，他把肌肉分割的很细！很多国家的屠宰场分割方法不同，叫法也不同！

问题三：做红烧牛肉最好选牛的那个部位做出来的更可口 牛的牛展（金钱展，虽贵些但值得，这是广东叫法，不知是否也叫牛腱？生的貌似猪心）是做红烧或炖汤的好料，它肉中带筋，很均匀（也是做五香牛肉的必选），只要慢火焖煮一个半小时，再关火焖半小时就可达至理想的嫩度了（嫩而不烂）。

问题四：烹饪小窍门：牛肉怎么炒更鲜嫩好吃 牛肉炒得嫩的三步骤：
油浸就是在上浆拌肉时加些油，放1～2小时。这样，油会渗入肉中，炒时，肉中的油会因膨胀将粗纤维破坏，肉就鲜嫩多了。
2.上浆上浆就是在牛肉片外面包裹上一层由淀粉和鸡蛋调成的糊，可起到保存原料内水分的作用。如用250克牛肉，可依次在肉片中放入10克酒、5克盐、1克味精、1个鸡蛋、20克淀粉，搅拌至肉的表面有一层透明薄膜状的糊。还有人为了松嫩，上浆时喜欢加小苏打粉。加后要用手反复抓拌，十几分钟后再加水。3.酒淋是炒牛肉之前，将上浆的肉片上淋上些啤酒，拌匀后放30分钟。啤酒中的酶能使蛋白质分解，增加牛肉的鲜嫩度。炒牛肉时油要多、要热，火要大。牛肉炒七分熟即可，不要炒太久，以免太老。2更多烹饪牛肉小窍门1.何谓好牛腩牛腩以坑腩为佳，它看似肥腻，但吃时滑溜，即使煮得过久，也无粗韧的感觉。2.如何使牛肉更加嫩滑加少许蛋白能使牛肉细嫩，但腌时要先下生抽，糖，蚝油，酒鸡，蛋，然后才下其他调味料。3.如何令牛肉饺不会松散可用牙签或竹签穿过牛肉饺来固定位置，避免馅料松散。4.如何令牛肉嫩滑若要牛肉入口嫩滑，切牛柳时要与肉纹呈反方向下刀，牛柳才不会柴。5.怎样使汉堡牛扒更嫩滑做汉堡牛扒时加入方包，会使牛肉饼更松软。6.弄牛肉饼有何窍门牛肉饼如太湿，可酌量加入面包糠。牛肉饼可先制作，然后置冰箱冷藏。7.为何宜选购金钱展焖菜选购牛展时，最好选较多筋的，称为金钱展，吃时肉质较软及好味。8.为何要浸熟牛肉用慢火滚水浸熟牛肉，可令牛肉保持嫩滑。9.为何煲牛骨前要飞水因这样可去除牛骨内的血水，令煲后的汤水更清。10.食用清炖牛肉汁时要注意什么清炖后的牛肉汁，会排出大量油分，故食用前宜撇去油分。11.炒牛柏叶有何秘诀避免上碟后的牛柏叶有过多水分，牛柏叶飞水后宜尽量沥乾水分，这样更能发挥葱的香味。12.煮牛肉要用沸水煮牛肉时，应该先将水烧开，再往锅里放牛肉。这样不仅能保存肉中的营养成分，而且味道特别香。

问题五：为什么清炖出来的鸡肉是红色的呢？是不是变质了？还能吃吗？ 鸡是活的吗，如果是活的胆应该就是杀鸡的时候没有把血放干净吧，这个问题我以前见过，清炖鸡的时候，用自来水把鸡多洗一洗，如果没有怪味，是可以吃的，因为我也吃过，现在不也没事吗，

2. 肉饭怎么做才好吃

肉饭的做法有很多种，不同的地区和文化有不同的风味。以下是几种常见的肉饭做法，供你参考：

1. 中式腊味煲仔饭

材料：

大米

腊肠、腊肉

青菜（如菜心）

酱油、蚝油、糖、香油

步骤：

1. 大米洗净，浸泡30分钟。

2. 腊肠、腊肉切片备用。

3. 将大米放入砂锅中，加入适量水（比平常煮饭少一点），中火煮至水快干时，铺上腊肠和腊肉。

4. 转小火焖10分钟，最后放入焯好的青菜。

5. 调酱汁：酱油、蚝油、糖、香油混合，淋在饭上即可。

2. 日式牛肉饭（牛丼）

材料：

牛肉片

洋葱

米饭

酱油、味醂、清酒、糖

步骤：

1. 洋葱切丝，牛肉片备用。

2. 锅中加入酱油、味醂、清酒、糖和适量水，煮沸后放入洋葱。

3. 洋葱煮软后，加入牛肉片，煮熟后关火。

4. 将煮好的牛肉和洋葱铺在米饭上，淋上少许汤汁即可。

3. 西班牙海鲜饭（Paella）

材料：

大米

鸡肉、虾、蛤蜊、鱿鱼

洋葱、番茄、青椒

藏红花、蒜、橄榄油、高汤

步骤：

1. 鸡肉切块，海鲜洗净备用。

2. 锅中加橄榄油，炒香洋葱、蒜，加入鸡肉炒至变色。

3. 加入番茄、青椒翻炒，再加入大米炒匀。

4. 倒入高汤和藏红花，煮沸后转小火，铺上海鲜，焖煮至米饭熟透。

4. 印度香饭（Biryani）

材料：

大米

鸡肉或羊肉

洋葱、番茄、姜蒜泥

酸奶、香料（肉桂、丁香、小茴香、香菜籽等）

步骤：

1. 大米洗净，浸泡30分钟。

2. 鸡肉或羊肉切块，用姜蒜泥、酸奶和香料腌制30分钟。

3. 锅中加油，炒香洋葱，加入腌好的肉炒至变色。

4. 加入番茄炒软，再加入适量水，煮沸后加入大米。

5. 转小火焖煮至米饭熟透，最后撒上香菜即可。

小贴士：

米饭的选择：不同种类的米饭会影响口感，如泰国香米、日本米等。

火候控制：焖煮时火候要适中，避免糊底。

调味：根据个人口味调整调料的种类和用量。

希望这些做法能帮助你做出美味的肉饭！

3. 印度烤肉是怎么口味的怎么的做呢

抱歉。印度烤肉暂时没有相关信息，不过倒是有韩国烤肉，也不错的

韩国烤肉
材料：
牛肉300克、白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一个、朝鲜酱油2大勺、葱花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺、疏菜（生菜、芝麻叶、青辣椒、齐克里等）适量、大葱半根、辣椒粉半小勺、香油半小勺、食盐五分之一勺、蒜3个、大酱2大勺、辣椒酱半大勺、蒜泥半小勺、白糖半小勺、葱花半小勺、香油1小勺、芝麻面1小勺，把这些搅拌即成。
做法：
1. 把牛肉切成适当大小，加白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一个，放1小时左右，使调料浸入
2. 把疏菜洗净，控水。把蒜切成薄片。把大葱切成长7厘米、厚3毫米大小，泡凉水，控水，加白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一个盛在碗里
3. 牛肉1加朝鲜酱油2大勺、葱花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺拌好。用手拌调料更容易浸入
4. 先用〔薄块烘烤〕预热7分钟，然后放入肉串，用〔薄块烘烤〕烤焗7分钟，取出反转，再烤焗7分钟，取出。
5. 在爱吃的菜叶上，放烤肉、葱花、蒜片和调料酱吃。同时吃肉汤。
韩式烤牛肉
制作烤牛肉的腌汁：
原料：韩式汤酱油1000克 清酒200克 味�〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克
制法：
1．将汤酱油、清酒、味�、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。
2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。
注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。
〔注〕味�：是一种韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒。
制作烤牛肉的蘸汁：
第一种蘸汁：
原料：酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 葱节20克 洋葱块20克
制法：
将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存）
第二种蘸汁（酸汁）：是把凉开水、柠檬汁、味�、盐、酱油、味精在一碗中对匀，即可。
制作烤牛肉：
原料：牛里脊肉10千克 腌汁2.5千克 蘸汁、色拉油各适量

制法：
1．将牛里脊肉片成长15～20厘米、宽4～5厘米、厚约0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌渍30分钟。
2．平底锅置烤炉上，刷上少许色拉油，将牛肉片平铺在锅底，用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟，即可。
说明：
1．烤制时，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整个烤制过程中只能翻动一次。
2．食用时，先用剪刀将烤好的牛肉剪成小块，然后用新鲜的生菜叶，包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝，再蘸着制好的蘸汁食用。
二．韩式烤猪肉和烤羊肉
制作烤猪肉、羊肉的腌汁:
原料：韩式汤酱油1000克 辣椒酱700克 大酱300克 白糖500克 牛肉粉200克 清酒15克 胡椒粉150克 味精100克 清水4000克 大蒜150克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克
制法：
取一不锈钢桶掺入清水，调入汤酱油、辣椒酱、大酱、白糖、牛肉粉、清酒和胡椒粉、味精，上小火，不停地搅拌至白糖溶化且辣椒酱和大酱充分混匀后，离火晾冷，再加入用大蒜、生姜、洋葱、梨搅打成的茸，最后放入香油和熟芝麻搅匀，即成腌汁。
注意：腌汁中的汤酱油不宜放得过多，否则烤出来后色泽会过深过黑；掌握好大酱、辣椒酱、白糖的用量，若过少则制出腌汁的酱香味不足，若过多则烤制出的原料太腻口。另外，因猪肉和羊肉在腌制时就加有大酱、辣椒酱等酱汁，主要突出酱香味，故食用时通常不再辅以蘸汁。
制作烤猪肉、羊肉：
制作烤猪肉、羊肉的方法与烤牛肉是一样的，只是猪肉应选用里脊肉，羊肉应选用羊肋脊部位和羊马鞍部位的肉。
三．韩式烤海鲜
制作烤海鲜的腌汁:
原料：韩国辣椒酱1000克 酱油150克 细辣椒面300克 清酒100克 味�200克 姜汁50克 蒜汁100克 香油100克
制法：
取一不锈钢桶，掺入2000克清水，调入韩国辣椒酱、酱油，上小火煮沸后，下入细辣椒面搅拌均匀，再放入清酒、味�、姜汁、蒜汁、香油搅匀，至再沸时，离火晾凉，即制成。
备注：腌制海鲜原料时多以辣椒来提鲜。据说这是因为海边环境潮湿，居民吃辣椒以去风湿，从而形成了带有辣味的海鲜风味。
制作烤海鲜的蘸汁:
原料：小米辣300克 汤酱油200克 鱼骨粉100克 精盐50克 味精50克 白糖150克 蒜茸50克 香油50克 凉开水少许
制法：
小米辣去蒂除籽后切成碎粒，纳盆，加入汤酱油、鱼骨粉、精盐、味精、白糖、蒜茸和少许凉开水搅拌均匀，最后放入香油，即制成蘸汁。
制作烤鱿鱼：
原料：鲜鱿鱼1000克 姜茸50克 蒜茸50克 葱茸80克 鱼骨粉50克 胡椒粉50克 料酒100克 腌汁200克 蘸汁、色拉油各适量
制法：
1．鲜鱿鱼除去内脏，撕去外膜洗净，剞上十字花刀，切成4厘米长、2厘米宽的条，纳盆，用姜茸、蒜茸、葱茸、料酒、鱼骨粉和胡椒粉腌渍15分钟，最后放入腌汁拌匀。
2．平底锅置烤炉上，将腌好的鱿鱼涂匀色拉油，再平铺于锅底，用中火烤熟（中途翻面），即可随蘸汁一起上桌。
中国人还是吃猪肉比较普遍.

烤肉:

A:调料:酱油,醋,料酒,姜,葱,糖,盐,鸡精,水.
B:原料:猪肉

做法:将猪肉切成大小合适的块儿,放入A料中腌半小时,可穿串烤,可炸,可微波,

可煎,可蒸,可干煸.

简单好吃方便.

4. 咖喱肉片薯仔的做法，咖喱肉片薯仔怎么做好吃

食材

• 主料

• 瘦牛肉

  300g

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 黄金咖喱

  2块

• 薯仔

  300g

• 西红柿

  1个

• 生姜

  适量

• 步骤

• 1.牛肉洗净切大块，薯仔去皮切滚刀块。

• 2.锅里坐水，放入牛肉块，小火煮10分钟后捞出，去血沫。

• 3.另起油锅，油热后放入姜片，爆香。

• 4.放入牛肉块，翻炒均匀。

• 5.放入足够的开水，大火煮开后改小火。

• 6.煮至15分钟后放入切好的薯仔块，小火炖制。

• 7.炖10分钟后放入黄金咖喱块，两块就够。

• 8.再放入西红柿块，小火炖制5分钟，根据个人口感需要撒入精盐大火煮开即可。

• 小贴士

• 咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。其味辛辣带甜，具有特别的香气，主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹...(展开)