做印度飞饼用什么黄油好

❶ 印度飞饼甩法手法

制作印度飞饼需要准备中筋面粉或高筋面粉250克、水135毫升、一勺盐、两勺糖和30克无盐黄油（其中15克用于揉面，15克用于醒面），一根香蕉。

首先，将水加热至大约50度，将15克黄油加入水中搅拌至完全融化，然后将融化的黄油与面粉混合揉成面团。将面团醒面15分钟后，分成四等分，每个面团表面涂抹融化的黄油，然后再次醒面4小时以上，最好是放入冰箱隔夜醒面。

准备一块光滑的台面，并在其上涂抹一层薄薄的黄油。从醒好的面团中取出一个，轻轻按压成饼状，然后用双手交替“甩”饼的方式，不断换方向甩动，直至面饼变得非常薄。在边缘较厚的部分，轻轻拉伸和拉扯，切除最外圈的厚边。

在香蕉片上均匀涂抹一层薄薄的糖浆，然后将其铺在面饼上。接下来，对折面饼，使其形成一个四方形的饼。在锅中加入一小块黄油，将飞饼放入锅中用小火煎至两面金黄。煎好后，将飞饼从锅中取出，切成小块即可享用。

❷ 正宗印度飞饼的做法及配方

食材明细

主料

• 水75g

• 白砂糖5g

• 全蛋液30g+适量

• 小苏打1/4小勺

• 色拉油10g

• 辅料

• 炼乳10g+适量

• 盐1g

• 高筋面粉150g

• 黄油20g

• 其他口味

• 炸工艺

• 一小时耗时

• 神级难度

印度飞饼的做法步骤

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  还可以放上一些蔓越莓干、葡萄干、香蕉之类的，个人最喜欢的是香蕉味的，放熟透的香蕉，特别好吃，

小窍门

把面皮先折叠起来再放进锅里是因为锅太小了，家里一般没有外面做印度飞饼的那种大平板锅，把面皮直接放在锅上，那些碰到锅外壁的面皮就会沾在锅上，所以在家里做先把它折起来会比较好弄，