㈠ 咖喱做什么
原料:咖喱粉,大蒜一头,羊腿肉一大块,薯仔四个,洋葱一个,胡萝卜两个,香叶两片,还有椰浆少许
做法:
1.锅内放少许油,放蒜头香叶爆香,然后放入咖喱粉小火慢慢炒一会儿,我放了四勺。
2.另起锅放油,五成热时候,把切块的薯仔、胡箩卜放进去中小火炸两分钟。炸过的薯仔和胡箩卜没备正炖出来比较香,而且可以缩短炖的时间。
3.锅内放少许油,放蒜末爆香后把羊肉放进去大火煸炒,到羊肉变色后,放入热水,大火烧开后转小火炖四十分钟。
4.把炸过的薯仔和胡箩卜放进去,放入洋葱和炒过的咖喱,继续炖十分钟。
5.转大火收汁,一边收,一边用铲子不断翻动以免粘锅。
6.倒入少许椰浆和盐,汤汁收到浓稠即可。
咖喱鸡
材料:子鸡一只(约一斤重),咖喱粉一袋(30克装),薯仔两个,胡萝卜一根,洋葱半个,鲜牛奶250ml,最后就是一小块姜。
调味料:食用油、砂糖、盐、料酒和酱油。
步骤:
1.首先还是把鸡洗净后切成块,然后加入两汤匙的料酒压腥味,两汤匙的酱油调味,在把生姜洗净切成片,放入鸡块中。和匀后腌制半滚纳个小时。
2.腌制鸡块的过程中,准备辅料。薯仔和胡萝卜去皮后切成块,然后剥去洋葱外皮,也切成块,然后再切几片姜片备用。
3.往锅里加入五汤匙的食用油,烧热。先倒入洋葱片炸一会,直到洋葱变软出水后,放入鸡块炒,直到鸡块的肉色变白。
4.鸡肉炒好后,一起倒入胡萝卜块和薯仔块,然后放入姜片翻炒两分钟,之后倒入清水煮。清水的量能够淹住鸡肉就行了。
5.清水倒入后,马上把准备好的一袋咖喱全部倒进锅里拌匀,然后盖上锅盖,用大火烧5分钟,之后转成中火焖一刻钟。一刻钟后揭开锅看,这是基本上水已经收干了,
6.这时倒入牛奶250ml,然后加半勺盐和小半勺的糖,再用中火煮五分钟,就可以起锅了!
海鲜煲
原料:
主料: 急冻青口、枯悔连壳中虾各4只,鲜鱿鱼1只,洋葱、番茄各1个,干葱茸4粒,咖喱酱1汤匙,椰汁1大罐。
调味料:盐3/4茶匙,糖1茶匙。芡汁料:生粉1/2汤匙,水1汤匙。
制作:
1.青口解冻、冲净及隔干水;中虾(连壳)去黑肠、剪去长须冲净、抹干;鲜鱿鱼理、切圈备用;洋葱切条,番茄切角。
2.烧小半镬水,放下鱿鱼圈飞水取出。3.在瓦煲内烧热3汤匙油,爆香干葱茸及咖喱酱,将青口及中虾放下略煎,加入洋葱、番茄及鱿鱼,倒入椰汁及调味料煮滚,最后拌入芡汁水即成。
㈡ 羊肉焖饭应该怎么做
1.提前将羊肉浸泡1个小时,中间换两次水。这一步可以去除羊肉的膻味。
2.将羊肉剔除筋膜,然后切成1.5厘米大小的块。接下来把羊肉放入一个大碗中,依次放入少许葱末、姜丝、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽,抓匀后腌制20分钟备用。
3.将薯仔切块、胡萝卜切块、洋葱切丝备用。
4.锅中倒少许底油,油热后将羊肉放入锅中煸炒至变色。将洋葱放入锅中煸炒出香味。将薯仔、胡萝卜放入锅中煸炒均匀。
5.往锅中放入3勺盐、1勺老抽、少半勺白胡椒粉调味,翻炒均匀后即可关火!
把米淘洗干净,然后放入少量的水。(水的量比6.平时蒸饭的量稍少一点)将锅里所有炒好的菜一起倒入电饭锅中,然后盖好盖儿,选择焖饭功能即可。米饭焖好后翻拌均匀即可盛出就可以了!
㈢ 肉卷有哪些好吃的做法值得分享
肉卷是一种将肉类和其他食材包裹起来烹饪的美食,它可以根据不同的文化和个人口味有多种变化。以下是一些美味的肉卷做法,它们不仅口感丰富,而且色香味俱佳,适合家庭聚餐或派对享用。
墨西哥风味牛肉卷(Beef Fajitas)
材料:牛里脊肉、青椒、红椒、洋葱、墨西哥玉米饼、橄榄油、辣椒粉、孜然粉、盐、黑胡椒。
做法:
将牛肉切成条状,用辣椒粉、孜然粉、盐和黑胡椒腌制。
热锅加油,将牛肉煎至两面金黄,加入切片的青椒、红椒和洋葱翻炒。
热一热玉米饼,将炒好的牛肉和蔬菜放在玉米饼上,卷起来即可食用。
亚洲风味猪肉卷(Asian Pork Rolls)
材料:猪肩肉、生姜、大蒜、葱、酱油、蜂蜜、芝麻油、白芝麻。
做法:
将猪肉切成薄片,用酱油、蜂蜜、芝麻油、切碎的生姜和大蒜腌制。
将腌好的猪肉在锅中快速翻炒至熟透,撒上白芝麻和葱花。
可以用生菜叶或者薄饼将炒好的猪肉包裹起来,蘸上适量的调味料食用。
地中海风味鸡肉卷(Mediterranean Chicken Rolls)
材料:鸡胸肉、橄榄、番茄、黄瓜、羊奶酪、希腊酸奶、柠檬汁、橄榄油、盐、黑胡椒。
做法:
鸡胸肉煮熟后切条,与切碎的橄榄、番茄、黄瓜和羊奶酪混合。
加入适量的希腊酸奶、柠檬汁、橄榄油、盐和黑胡椒调味。
将混合物放在烤过的面饼上,卷起来切段即可。
印度风味羊肉卷(Indian Lamb Rolls)
材料:羊腿肉、薯仔、胡萝卜、豌豆、印度香料(如咖喱粉、孜然、姜黄)、面粉、水。
做法:
将羊肉煮熟后切丁,与煮熟的薯仔、胡萝卜和豌豆混合。
加入印度香料和适量的水,搅拌均匀。
将混合好的肉菜馅料包入面皮中,面皮可以用面粉和水调成面团制成。
将包好的肉卷放入烤箱中烤至表皮金黄酥脆。
越南风味春卷(Vietnamese Spring Rolls)
材料:猪肉或虾、米粉、豆芽、香菜、薄荷叶、越南春卷皮、鱼露、糖、酸橙汁。
做法:
将猪肉或虾煮熟切丝,与煮熟的米粉、新鲜的豆芽、香菜和薄荷叶混合。
越南春卷皮用温水泡软,将适量的馅料放在春卷皮上,卷起来即可。
用鱼露、糖和酸橙汁调制成蘸酱,与春卷一起食用。
以上这些肉卷的做法都是根据不同文化的风味特点来设计的,它们不仅美味可口,而且制作过程也相对简单。你可以根据自己和家人的口味偏好来选择不同的食材和调料,创造出属于自己特色的肉卷。无论是作为正餐还是小吃,肉卷都是一种相当灵活且受欢迎的选择。